如何做八珍糕
八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實(shí)5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法：
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實(shí)，除去雜質(zhì)，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€、嫩、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈，除去雜質(zhì)，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾?，成糖漿狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實(shí)，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進(jìn)行復(fù)蒸。
6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。
7.包裝：每包用秤秒量為125克，內(nèi)襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。
八珍糕是哪里的著名小吃?
八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點(diǎn)
甘肅衛(wèi)視聚健康里介紹八珍糕的組成有哪些?
八珍糕是古代皇帝常用的食療方,由藥食同源之品組成:山藥、蓮子滋補(bǔ)脾陰;黨參、白術(shù)滋補(bǔ)脾陽;茯苓、薏米健脾祛濕;芡實(shí)收澀.
八珍糕是什么東西?孩子可以吃嗎?
病情分析:您好,八珍糕的組成和用量是黨參(去蘆)60克,茯苓60克,生白術(shù)60克,扁豆60克,蓮子肉60克,生苡米60克,生山藥60克,芡實(shí)60克,白米面3千克,白糖2.4千克,江米面3千克.指導(dǎo)意見:用法為:共研為細(xì)粉,過羅,攪勻然后蒸糕,每塊重30克.每服15克,日服二次,溫開水送服,具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效.其對(duì)小兒脾胃虛弱效果是很好的.望您的孩子健康成長.
八珍糕是哪的著名小吃
江蘇的!
八珍糕的成份有哪些?有分類嗎?
現(xiàn)在八珍糕分粉劑和蜜球: 成人白扁豆型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,白扁豆,炒麥芽,大米,糯米. 成人杏仁型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,杏仁,大米,糯米. 兒童白扁豆型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,白扁豆,生山楂、炒麥芽、大米,糯米. 兒童杏仁型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,杏仁,生山楂、炒麥芽、大米,糯米. 蜜球的是把每個(gè)種類的大米、糯米換成蜂蜜.
八珍糕有那些原料?
八珍糕的主要原材料是:黨參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實(shí),山藥,白扁豆,大米,糯米.
廣舜堂八珍糕用法用量?
1.[廣舜堂]清宮經(jīng)典型、中年型、老年型八珍糕:每天早晚各一次,取5–10克八珍糕粉,用開水調(diào)成糊狀泡服,可加冰糖或者蜂蜜改善口感. 2.[廣舜堂]兒童八珍糕:每天早晚各一次,取5克八珍糕粉,用開水調(diào)均勻,可加牛奶或者蜂蜜改善口感,或者直接加到孩子的粥碗中:寶寶5歲以下的,量減半. 希望對(duì)你有幫助!
國愛堂的八珍糕有什么好的
八珍糕的補(bǔ)脾胃的效果非常好，國愛堂的八珍糕配方雖然沿襲傳統(tǒng)，但也不忘創(chuàng)新，分為傳統(tǒng)經(jīng)典型八珍糕、兒童型八珍糕、杏仁型八珍糕。其中經(jīng)典型的做法和古法一致，材料也沒有改變；兒童型的則是將其中的一味材料—黨參，換成更適合兒童服用的太子參，也叫“孩參”；杏仁型的則是將原來的白扁豆換成杏仁。這是因?yàn)榘妆舛箽w脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治療暑濕導(dǎo)致的腹瀉。而如果服用者平時(shí)大便干燥，就不能用白扁豆來收斂止瀉了，換成具有開肺氣通大腸作用的杏仁效果會(huì)更好。還有一點(diǎn)就是，同南方的八珍糕點(diǎn)心不同的是，國愛堂的八珍糕是粉狀性食品。因?yàn)辄c(diǎn)心中一般加入了用油熬過的糖漿，它的滋膩性再一定程度上會(huì)阻止脾胃對(duì)八珍糕有效成分的吸收。另一個(gè)角度講，經(jīng)過破壁過的粉狀八珍糕用水沖調(diào)后就能飲用，營養(yǎng)更易被人體吸收。
八珍糕在哪有賣的？效果怎么樣
在八珍糕中，山藥、蓮子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡實(shí)都是補(bǔ)脾的藥物，也是藥食同源之品，這些看似平和的食物，其實(shí)在補(bǔ)足脾胃之氣的過程中，可以起到很大的作用的。 現(xiàn)在八珍糕各地有很多的產(chǎn)品，蘇州的八珍糕的方子據(jù)說是經(jīng)過葉天士審定的，西塘的八珍糕早就是這個(gè)地方的特色產(chǎn)品了，紹興也有八珍糕，其實(shí)自己做起來很麻煩，如果能夠買到成品，服用起來很方便的。 其實(shí)，這是食療的方法，中醫(yī)講究的是藥食同源，用平淡的食品，最終調(diào)和脾胃，解決大問題，這也是八珍糕被清宮御醫(yī)評(píng)價(jià)為“醫(yī)中正道”的原因。 只是，需要注意的是：在孩子發(fā)病的急性期，還是要對(duì)癥治療，如果孩子的舌頭紅，舌頭上滿布明顯突起的紅點(diǎn)，說明有熱，此時(shí)要清熱，等熱去了，再服用調(diào)理脾胃的藥物。 當(dāng)然，正確的做法是各位在當(dāng)?shù)啬軌蛘业街嗅t(yī)，根據(jù)這些原理，再對(duì)癥進(jìn)行調(diào)理，這樣才穩(wěn)妥，切記。 同時(shí)要記住，八珍糕也是藥，不可自己隨意服用，在癥狀好轉(zhuǎn)后，就可以停止不用再服了。 我一般都是給脾胃傷得很厲害的孩子用這個(gè)思路，對(duì)于正常的孩子，我是不開這個(gè)方子的。 總之，小孩子的身體恢復(fù)得特別的快，家長們不用太擔(dān)心了，有時(shí)一轉(zhuǎn)眼孩子的身體就會(huì)好的，都出乎我們大人的意料。