什么是茶樹菇?
茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇.菌蓋初生,后逐平展,中淺,褐色,邊緣較淡.菌肉白色、肥厚.菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生,初褐色,后淺褐色.菌柄中實,長4~12厘米,淡黃褐色.菌環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生.孢子卵形至橢圓形. 茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達19.55%.所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸.總氨基酸含量為16.86%.人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素.中醫(yī)認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用.
這個是什么蘑菇?
從你的圖片上看,這個是茶樹菇.茶樹菇是我們經(jīng)常食用的菌類品種之一,可以人工種植,它的特征十分明顯,通過這些特征我們可以很容易辨認.茶樹菇特征為:子實體單生、雙生或叢生,菌蓋直徑5-10cm,表面平滑,初暗紅褐色,有淺皺紋,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,有纖維狀條紋,中實.成熟期菌柄變硬,菌柄附暗淡粘狀物,菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落.茶樹菇如圖:
茶樹菇的介紹
茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。 茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。數(shù)量極少，產(chǎn)要分布在江西、福建、云南等地。現(xiàn)在，經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。目前國內(nèi)已經(jīng)形成批量生產(chǎn)。市場前景很好。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
如何挑選茶樹菇?詳情如下:
正常的干茶樹菇雖然也有脫色現(xiàn)象,但是沒有這么嚴重.
茶樹菇是什么東西
一種實用菌類,用來燉和燒的比較多,比如茶樹菇燉小雞、干鍋茶樹菇.菜市場就有的.
茶樹菇的顏色是怎樣的
灰白色
茶樹菇為什么叫”茶樹”菇?
茶樹菇—一種菌如蘑菇,生長在山中的一種叫作油茶樹上而得名,其味鮮美野生的茶樹菇,就是原產(chǎn)于黎川深山老林的油茶樹腐朽的樹蔸的蔸部,現(xiàn)在可以人工栽培
怎樣分辨茶樹菇的好壞?
簡單的方法就是子實體完整,菌蓋不開傘,不破碎,菌柄長度大約在10-15公分,顏色自然色澤.無老化根.這就是好的標準,其他的菌蓋開傘,破裂,顏色灰暗,菌柄超長,帶老化根,或者含水量太大.等都是次品.
茶樹菇的作用
茶樹菇是一種高蛋白,低脂肪,無污染,無藥害,集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌.據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定,它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖,其藥用保健療效高于其他食用菌.它味道鮮美,用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陽壯陰、美容保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能,民間稱之為“神菇”.中醫(yī)認為:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉.具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效.常食可起到抗衰老、美容等作用.
茶樹菇有什么營養(yǎng)價值?
茶樹菇它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖,其藥用保健療效高于其他食用菌.它味道鮮美,用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能,民間稱之為“神菇”.