豆鼓蒸排骨怎么做
豆鼓蒸排骨的做法步驟
1
洗好排骨，準備好豆鼓。
2
用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟。
3
豆鼓瀝干水，瀝出來的水備用。
4
準備好獨籽大蒜籽兩顆。
5
將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊。
6
鍋內放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。
7
將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內。
8
在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽。
9
所有的材料攪拌均勻。腌制20分鐘。
10
腌制排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤子底。
11
將腌制好的排骨依次擺盤。
12
上鍋蒸。鍋開以后蒸20-30分鐘即可。
小竅門
點點嘮叨：
1、 點點我用的豆鼓是自己從老家帶的，是干的。如果是從超市里面買的濕的，就不用浸泡了。
2、 豆鼓通過切碎，和大蒜籽爆香之后可以充分的去除豆腥味。
3、 排骨里面的調料有蠔油、老抽和生抽就不需要再放鹽了。
4、 用南瓜墊底，南瓜充分的吸收了肉的鮮味，所以南瓜特別的好吃。
5、 排骨蒸出來以后的湯汁不要拋棄。拿來泡飯味道絕殺咯。
使用的廚具：蒸鍋、炒鍋
蒸排骨怎么做好吃，豆鼓蒸排骨的家常做法
用料
排骨500克
豆鼓20克
南瓜
蠔油
老抽
生抽
大蒜子2顆
步驟 1
洗好排骨，準備好豆鼓
步驟 2
用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟
步驟 3
豆鼓瀝干水，瀝出來的水備用
步驟 4
準備好獨籽大蒜籽兩顆
步驟 5
將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊
步驟 6
鍋內放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒
步驟 7
將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內
步驟 8
在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽
步驟 9
所有的材料攪拌均勻。腌制20分鐘
步驟 10
腌制排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤子底
步驟 11
將腌制好的排骨依次擺盤
步驟 12
上鍋蒸。鍋開以后蒸20-30分鐘即可
豆豉蒸排骨的做法?
主料:肋排 調料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、雞精、料酒、生抽 做法: 1、 取一個器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻,腌制5分鐘左右,再加入水淀粉攪拌; 2、 取一個盤子,上面倒上油,放入腌制好的肋排; 3、 點火做蒸籠,開鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可.
豆豉蒸排骨怎么做
豆豉蒸排骨
原料： 排骨500克，淀粉3湯勺，豆豉1湯勺，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺，紹酒1湯勺，蔥5段，姜4片。
制作：
1、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分待用。
2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。
3、將排骨與剛才做好的調料加淀粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
注意事項； 排骨要純肋排，斬小一點香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬（就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎樣一定要爆香蔥姜。
材料：
排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。
做法：
（1）排骨用水沖去血污，斬成3厘米見方的小塊。
（2）豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻后上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即成。
豆豉蒸排骨怎么做好吃
最最簡單味道也很贊的 快捷 做法 姜蒜末 豆豉 老抽 生粉 和用料酒腌制過的排骨一起拌均勻蒸熟即可.
豆豉蒸排骨是怎么做的
瀏陽豆豉蒸排骨的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜
瀏陽豆豉蒸排骨的制作材料：主料：蒸排骨小排骨 12兩 傳統豆腐 1塊 瀏陽豆豉醬 2大匙 蔥花 2大匙 瀏陽豆豉醬絞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 紅辣椒 隨意 油 適量 醬油 1～2大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 2大匙 鹽,味精 各適量 教您瀏陽豆豉蒸排骨怎么做，如何做瀏陽豆豉蒸排骨才好吃(1)排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法：
(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續加熱至煮開，即可熄火，放涼后才可裝瓶保存。
湘菜特色菜魚式豆豉蒸排骨怎么做?
用料:小排、豆豉、糖、鹽、姜、蒜、淀粉、干辣椒、料酒、二荊條辣椒、植物油 做法:1.排骨成長段(小段適合炒,長段蒸起來完美),各種調料切末2.入油,五成熱加入豆豉,姜蒜末炒香3.倒入排骨里,加入白糖,料酒,還有干辣椒,攪拌4.蓋上保鮮膜,腌制40分鐘,上滾水鍋小火蒸一個半小時5.出鍋加出排骨擺盤,剩下的湯汁加入辣椒末炒熟,水淀粉勾芡淋于其上小貼士1.這是融合了湘菜和粵菜的做法的怪味做法,迅速秒殺2.喜歡清淡的就不加辣椒,喜歡濃烈的可加一盆小米辣 該答案來自中華美食網官方網站
竹筒豆豉蒸排骨的做法?
竹筒豆豉蒸排骨懷孕280天孕婦飲食第164 材料:肋排200g、豆豉1湯匙15g 配料(調味料):紅辣椒2只、大蒜2瓣水、2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、淀粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1湯匙15ml、米酒1茶匙5ml. 做法: 1.排骨洗干凈,剁成1寸長的段,用廚房紙巾抹干凈水分,加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略腌,然后沾勻淀粉. 2.豆豉洗干凈 3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉. 4.辣椒切成絲或者干辣%B
豆豉蒜蓉蒸排骨怎么做?
材料:排骨500克、獨蒜兩個、小米辣3根 調料:豆豉30克、鹽3克、糖2克、豆粉5克、香油5ML、水15ML 豆豉蒜蓉蒸排骨做法1、排骨洗凈瀝干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎2、排骨內加入鹽、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓勻
豆豉蒸排骨怎么做?
原料: 排骨500克,淀粉3湯勺,豆豉1湯勺,辣椒粉1湯勺,醬油2湯勺,糖1湯勺,紹酒1湯勺,蔥5段,姜4片. 制作:1、排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分待用.2、起油鍋,爆香豆豉、蔥、姜、辣椒,再加醬油、糖、酒調勻.3、將排骨與剛才做好的調料加淀粉拌勻,放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可.注意事項; 排骨要純肋排,斬小一點香;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉醬(就變成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎樣一定要爆香蔥姜.