酥糖是怎么做的
酥糖
酥糖是寧式茶食，創始于清代，一直是寧波“三北”的名點，故又稱三北豆酥糖。特點是香、甜、松，進口酥而易化，具有濃郁的黃豆香味。 原料配方：糖粉16.5千克黃豆粉16.5千克熟面粉7.5千克飴糖12千克棉油300克 制作主法： 1.拌粉：黃豆粉、熟面粉、糖粉混合拌勻，然后過篩。 2.煮糖、將飴糖、油下鍋熬制，根據氣候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的飴糖)。取出放在傳熱的容器內，燉在熱水里，保持老糖的溫度。 3.制糖：將黃豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用鍋炒熱，取出少量撒在操作臺上，然后放上老糖，表面再撒上熱粉，用搟面杖搟成方形。將熱粉放入其中，再將老糖兩面相互對折，用搟杖搟薄，然后再放熱粉，如此重復折疊三次，最后用手捏成長條，順直，切成四方小塊，然后用木條擠緊壓實。 4.包裝：用紙把豆酥包好即為成品。因豆酥糖容易受潮，以貯藏于鐵皮箱里為好。 質量標準：形態：外形方正，大小均勻，包裝平整。 色澤：微黃略白。 組織：粉質細，糖皮厚薄均勻。 口味：酥松，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。
寧波美食介紹
1.寧波湯團 2.水磨粉。亦稱湯團粉，選用優質糯米制成，清香、滑爽，不僅是制作寧波湯團的主料，而且可制作元宵、麻團等各種糯米粉復制品，以及替代淀粉，作為冷飲制品中的凝聚劑。 3.溪口千層餅。是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉的海外游子，都喜歡托回鄉的親友帶些回去，以慰思鄉之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區。 4.三北豆酥糖。是寧波傳統名特糕點，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作歷史，在100多年前始產于余姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，并且能長久保持香、甜、酥、松的特點。現在，余姚的陸埠鎮、慈溪的周巷鎮沈師橋和寧波升陽泰旅游食品廠為主要產地和生產企業。 5.三北藕絲糖。與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，曾作為貢品充入御食。三北藕絲糖產自慈溪，在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，風味獨特。 6.奉化芋艿頭（羅漢圣果）。“跑過三關六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭盛產于奉化蕭王廟鎮和溪口鎮，果大富含淀粉，香糯可口，可當零食，又可當點心，也可做“仔 狗（羊）芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鮮芋艿煲”等，成為一道特色菜肴。 7.茶葉。寧波有天臺山、四明山脈綿境內，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云霧繚繞，故茶葉品質優良，有“望府銀毫”、“寧海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龍尖”、“沁綠”、“東海龍舌”、“四明十二雷”等優良品牌。寧波茶葉以谷雨前采制的最好，大部分采制時間在清明前后，它以色澤嫩綠、滋味鮮醇、甘洌生津、清香持久曾名揚國際茶博會。 8.羊尾筍干。奉化三大土特產名產之一，與水蜜桃、芋艿頭齊名。由當地盛產的龍須竹筍加工而成，因其形如羊筍，被稱作“羊尾筍干”，肉色清白透黃，鮮美可口，營養豐富，并具有消暑開胃之功效。可用于烤肉、白切或煮湯。 還有很多其他的特色！
豆酥糖怎么做？
豆酥糖的制作材料：
主料：大豆1000克
調料：小麥面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克
豆酥糖的特色：
呈金黃色，層次分明，脆而松酥，食而不膩，香甜爽口，具有豆粉的芳香。
教您豆酥糖怎么做，如何做豆酥糖才好吃
1.將面粉炒制，黃豆除去雜質，洗凈晾干，用沙炒熟，去凈沙磨成豆粉。然后與熟面粉，糖混合，再放入石臼內，用木棒搗爛，過篩。如使用糖粉，可直接混合。
2.將飴糖或蜂蜜倒入不銹鋼鍋內，用小火熬煮，待部水分蒸發，糖液變粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起絲時，即可離火，將飴糖倒入小容器中，燉在熱水里保溫。 3.取炒熱的豆面混合粉100克撒在臺板上，再取30克熱糖漿倒在粉上，表面撒熱粉，用搟面杖薄成正方形再撒一層粉將酥坯兩面對折壓薄再撒一層粉重復折疊3次后，用手捏成長方條，用森條軋緊壓實，切成1厘米寬的小塊。如此將全部原料做完為止。
豆酥糖為何入口而化
由于是麥芽糖做的吧
余姚的特產豆酥糖好吃嗎?
不好吃 特別甜還特別干
南塘豆酥糖
南塘老街旗號打很響,也重現了很多傳統寧波小吃,但很多價格漲了,滋味也不是從前的了.比如豬油湯團,比如年糕團(俺娘說有股餿味,不新鮮),比如拖黃魚…只有這家豆酥糖不虧正宗.排了很長的隊伍買到的,值.排隊時候收錢的阿姨會發豆酥糖犒勞大家,呵呵,熱騰騰出爐的,香!全程現場制作,邊排隊邊觀看邊贊嘆.現在多數超市賣的豆酥糖都當不起一個“酥”字,黃豆粉是散碎不成形的,“糖勁”“寧皮吊起”.而這家“糖勁”和黃豆粉比例恰當,揉捏得當,打開紙包,豆酥糖都是完整的長方體,入口酥脆噴香!
豆酥糖的熱量是多少?
豆酥糖的熱量(以100克可食部分計)是362大卡(1514千焦),單位熱量較高. 每100克豆酥糖的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%.
浙江上虞特產是什么?
上虞黃瓜 越瓷 水晶芋餃 崧廈霉千張 上虞角竹 上虞魁栗 蓋北葡萄 越紅酒 上虞豆酥糖 上虞柳編 紹興平水珠茶 丁大興年糕 紹蝦球 糟溜蝦仁 豐惠青梅 丁宅草莓 崧廈榨菜 梁湖水磨年糕
pira sudham簡介
Pira Sudham (born 1942, Thai ???? ??????) is a writer from the Isan region of Thailand. He was born to a family of poor farmers in Na Pho, Buriram Province. At the age of fourteen he was sent to Bangkok to study, where he lived as a dek wat (a boy who lives in a temple and assists monks). He later went on to study at Chulalongkorn University, Auckland University and then Victoria University of Wellington. Pira Sudham was nominated for the 1990 Nobel Prize for Literature.[1] [edit] Bibliography * Siamese Drama or Tales of Thailand (1983) * People of Esarn (1987) * Monsoon Country (1988) * The Force of Karma (2002) As well as drawing on his own life, these works deal with the characters and circumstances of his fellow villagers.
TWININGS的介紹
twinngs是一類調和茶的通稱,是以紅茶為茶基,用佛手柑外皮的提取油調味而成的一種具有特殊香氣和口味的調味茶.它是今天世界上最流行的紅茶.這種調味茶的名字來源是曾擔任過英國外交大臣和首相的格雷伯爵二世.