在家用最簡(jiǎn)單的方法制作番茄醬應(yīng)該怎樣做?
番茄醬的制作方法:1、準(zhǔn)備好原材料:西紅柿3個(gè),檸檬1個(gè),冰糖;2、西紅柿洗凈后切除蒂部,用刀輕劃上“十”字口,如下圖所示;3、用叉子叉上西紅柿,在開(kāi)水里燙十幾秒,燙完后去皮、去籽;4、西紅柿去皮、去籽后,將其切成小塊;5、將切碎的西紅柿放入榨汁機(jī)里打成汁;6、倒入無(wú)水無(wú)油的鍋里,開(kāi)小火慢慢熬至濃稠;7、加入適量冰糖粉,并用勺子攪拌均勻;8、擠入檸檬汁,再熬兩分鐘后盛出;9、涼后裝入密封的玻璃瓶里,放入冰箱保存,這樣番茄醬就做好了.
自己在家里怎樣制作番茄醬？
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
自制番茄醬
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄
輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>
4. 熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬，tomato paste，或稱(chēng)茄汁，是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
番茄醬的家庭做法
材料番茄500克、檸檬1個(gè);調(diào)料:冰糖50克.做法1:番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀.2:切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi).3:鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地?cái)嚢?以免粘鍋.4:熬至粘稠,呈“醬”狀時(shí),擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可.番茄醬的保存1、檸檬是很好的抗氧化劑,可延長(zhǎng)番茄醬的保存期.2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開(kāi)水燙洗干凈,并保持瓶?jī)?nèi)干燥.3、從瓶子里取果醬時(shí),要用干凈無(wú)水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊.4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天.
在家里如何做番茄醬呢？急
新鮮番茄3個(gè)、砂糖50克（有冰糖更好）
將番茄冼凈拿刀在上面劃十字形，并在開(kāi)水里燙一下（主要是便于去皮）。干凈鍋內(nèi)加水2杯（注意要選耐酸型鍋如不銹鋼鍋、耐熱玻璃鍋，別用鐵鍋，不粘鍋）水開(kāi)后，加入砂糖中火慢熬一至粘稠狀時(shí)加入番茄（去皮后用刀切成瓣?duì)睿?xì)火慢熬（期間需按一個(gè)方向有規(guī)律攪動(dòng)），至番茄和砂糖互溶為鮮香番茄醬。
出鍋，冷卻后裝瓶。（為增加口感，還可添加一些桂花呀什么的，或許味道更鮮美。）
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番茄沙司
一種簡(jiǎn)單易學(xué)的用微波爐做番茄醬的方法。 做法：先把西紅柿的根部去掉，然后把西紅柿放到開(kāi)水里過(guò)一下直到皮開(kāi)始脫落。大約一分鐘的功夫，然后把它們放到冷水里，這樣就不至于太燙了。然后把西紅柿的皮剝掉，去籽。把它們放在一個(gè)沒(méi)有蓋的碗里，用微波加熱，直到起泡，大約8 到 12分鐘。然后把加熱過(guò)的西紅柿放進(jìn)濾器，把水空干。需要在微波爐里重復(fù)這個(gè)步驟，直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱里凍一夜，會(huì)分離出更多的液體醬。這肯定會(huì)比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。
番茄醬家庭制作方法
原料:番茄、白砂糖、醋等. 設(shè)備用具 蒸鍋、紗布等. 制作方法 選取無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟番茄約2公斤,洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.另稱(chēng)取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小時(shí),再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽,使其完全溶解、混合均勻后,倒入番茄肉漿里.再將少許洋蔥、大蒜末,適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至依稠糊狀,趁勢(shì)裝入清潔干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存. 工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內(nèi)→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→完成
在家怎么制作番茄醬
在家自制時(shí),鍋中放植物油(多少都行),將西紅柿洗凈切碎放鍋中煮,煮時(shí)要鏟動(dòng)免糊鍋,等水分待干時(shí)放鹽、蒜泥炒,晾涼后裝瓶放陰涼處.
在家做番茄醬怎么做?
將番茄冼凈拿刀在上面劃十字形,并在開(kāi)水里燙一下(主要是便于去皮).干凈鍋內(nèi)加水2杯(注意要選耐酸型鍋如不銹鋼鍋、耐熱玻璃鍋,別用鐵鍋,不粘鍋)水開(kāi)后,加入砂糖中火慢熬一至粘稠狀時(shí)加入番茄(去皮后用刀切成瓣?duì)?,細(xì)火慢熬(期間需按一個(gè)方向有規(guī)律攪動(dòng)),至番茄和砂糖互溶為鮮香番茄醬. 出鍋,冷卻后裝瓶.(為增加口感,還可添加一些桂花呀什么的,或許味道更鮮美.)
如何制作番茄醬?
番茄醬的家庭制作方法 原料:西紅柿(若干)、檸檬(1個(gè)) 佐料:糖(若干〈要稍微多一點(diǎn),否則不甜的〉) 做法:1、西紅柿、檸檬洗凈,瀝水; 2、西紅柿去皮,切塊,檸檬切塊(沒(méi)有的可以用白醋代替); 3、把切好的西紅柿,檸檬放入榨汁機(jī),打成糊,待用; 4、鍋加熱后,倒如西紅柿糊,加糖(沒(méi)有檸檬這里用白醋代替),等糊開(kāi)后,關(guān)小火,等到番茄醬比較厚后,顏色變透明,就可以關(guān)掉了; 然后就大功告成了,你可以坐下品嘗一下了
自制番茄醬的家常做法大全怎么做好
食材明細(xì) 西紅柿3個(gè) 白糖15克 淀粉2克 酸甜 口味 煮 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 高級(jí) 難度 自制番茄醬的做法步驟 自制番茄醬的做法步驟:1 1西紅柿洗凈,如圖,在上面畫(huà)十字刀 自制番茄醬的做法步驟:2 2水燒開(kāi),放西紅柿燙一下,讓皮與果肉分開(kāi)撈出 自制番茄醬的做法步驟:3 3這樣西紅柿的皮很容易就剝掉了 自制番茄醬的做法步驟:4 4將柿子切小塊 自制番茄醬的做法步驟:5 5放入攪拌機(jī)里打成泥 自制番茄醬的做法步驟:6 6小鍋中放入白糖和淀粉 自制番茄醬的做法步驟:7 7倒入西紅柿泥,小火煮 自制番茄醬的做法步驟:8 8邊煮邊攪拌,直至片狀流下即可
家用番茄醬的熬制方法
材料:番茄 醋 糖 鹽 先將番茄洗凈,涼干.這是做后剩下的 榨汁機(jī)攪拌后瀝出番茄汁 然后將番茄泥置于燒鍋中用小火熬制 依據(jù)個(gè)人口味加白糖 鹽 邊熬制邊加醋少許,熬到番茄醬有些粘稠即可 番茄、番茄汁、番茄醬,一果三吃.番茄汁置于冰箱內(nèi),喝起來(lái)真是爽口啊,番茄醬的味道更是美.味美美,樂(lè)無(wú)窮……