自制番茄醬的家常做法大全怎么做好
食材明細(xì) 西紅柿3個(gè) 白糖15克 淀粉2克 酸甜 口味 煮 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 高級(jí) 難度 自制番茄醬的做法步驟 自制番茄醬的做法步驟:1 1西紅柿洗凈,如圖,在上面畫十字刀 自制番茄醬的做法步驟:2 2水燒開,放西紅柿燙一下,讓皮與果肉分開撈出 自制番茄醬的做法步驟:3 3這樣西紅柿的皮很容易就剝掉了 自制番茄醬的做法步驟:4 4將柿子切小塊 自制番茄醬的做法步驟:5 5放入攪拌機(jī)里打成泥 自制番茄醬的做法步驟:6 6小鍋中放入白糖和淀粉 自制番茄醬的做法步驟:7 7倒入西紅柿泥,小火煮 自制番茄醬的做法步驟:8 8邊煮邊攪拌,直至片狀流下即可
自制番茄醬怎么做?
自制番茄醬的材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè) 自制番茄醬的做法:1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可,不必?zé)_),將洗凈的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘——2分鐘后,可見番茄自動(dòng)脫皮了. 2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感. 3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水 4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開后轉(zhuǎn)小火熬.——煮至比較粘稠時(shí),就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋 5、熬至粘稠,呈現(xiàn)“醬”的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續(xù)熬三四分鐘即可.
番茄醬的做法
番茄醬的做法 1.選購新鮮且紅熟的番茄回家后洗凈,用涼開水沖洗一下瀝干. 2.然后用刀切除番茄蒂部,再剖開成數(shù)瓣,去皮去瓤子. 3.接下來把這種番茄肉放在潔凈的面盆內(nèi),用經(jīng)過消毒的器具搗碎,然后放入不銹鋼鍋里,用旺火煮沸(要邊煮邊攪拌,以免粘焦). 4.當(dāng)水分蒸發(fā)后加入適量精鹽(一般1公斤番茄配放2O至25克精鹽),再用文火將其蒸煮成糊狀.離火后要立刻將這種熱番茄醬裝入經(jīng)過蒸煮、消毒并能耐高溫的小口容器內(nèi),裝盛滿后擰上蓋子,最后再包上一層塑料紙,并用繩扎緊,置放于室內(nèi)的通風(fēng)陰涼處. 這種番茄醬,既可直接食用,又可用開水、冰水沖調(diào)成飲料,還可作為烹炒菜肴的調(diào)料,真可謂一舉數(shù)得,樂在其中.
如何制作番茄醬?
番茄醬的家庭制作方法 原料:西紅柿(若干)、檸檬(1個(gè)) 佐料:糖(若干〈要稍微多一點(diǎn),否則不甜的〉) 做法:1、西紅柿、檸檬洗凈,瀝水; 2、西紅柿去皮,切塊,檸檬切塊(沒有的可以用白醋代替); 3、把切好的西紅柿,檸檬放入榨汁機(jī),打成糊,待用; 4、鍋加熱后,倒如西紅柿糊,加糖(沒有檸檬這里用白醋代替),等糊開后,關(guān)小火,等到番茄醬比較厚后,顏色變透明,就可以關(guān)掉了; 然后就大功告成了,你可以坐下品嘗一下了
做法，自制番茄醬怎么做好吃，自制番茄醬的家常做法
第一步準(zhǔn)備器皿 裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回?cái)嚢柘磧簦缓蠓旁谟兴腻伬铮艜r(shí)先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。 第二步做番茄醬 純味番茄醬 將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。 濃香番茄醬 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。 做法： 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。 3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。 西式番茄醬 原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。 做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。 2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。 3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。 4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。 第三步番茄醬裝瓶 裝瓶時(shí)，先將瓶內(nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。 用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。 第四步儲(chǔ)藏番茄醬 番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。
番茄醬的制作方法?
適合12+寶寶的自制番茄醬
番茄醬做法是什么
番茄醬制作 主要原料 番茄、白砂糖、醋等. 設(shè)備用具 蒸鍋、紗布等. 制作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤,洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.另稱取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小時(shí),再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽,使其完全溶解、混合均勻后,倒入番茄肉漿里.再將少許洋蔥、大蒜末,適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至依稠糊狀,趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存. 工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內(nèi)→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售.
怎么做番茄醬?
原料:番茄、白砂糖、醋等. 設(shè)備用具 蒸鍋、紗布等. 制作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤,洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.另稱取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小時(shí),再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽,使其完全溶解、混合均勻后,倒入番茄肉漿里.再將少許洋蔥、大蒜末,適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至依稠糊狀,趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存. 工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內(nèi)→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→完成
如何制作番茄醬 – 百度視頻
1、番茄切塊狀,放入攪拌機(jī)打成泥 2、倒入鍋中(不加水)燒3、按個(gè)人口味加糖,一邊攪拌一邊大火燒(小心湯汁會(huì)濺出來)4、汁燒干后關(guān)火,放入干凈的容器中5、在容器內(nèi)番茄醬的上端到一些白酒,用來防止變質(zhì)6、放入冰箱冷藏 ,要盡快吃完
西紅柿醬怎么做西紅柿醬怎么做？your視頻
材料
大番茄3個(gè)、檸檬1個(gè)
做法
1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分；檸檬洗凈；準(zhǔn)備好白砂糖；
2、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋；鏟子最好是木的；
3、準(zhǔn)備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘；
4、2分鐘后，番茄自動(dòng)脫皮；
5、取出番茄，晾涼番茄，剝?nèi)シ哑ぃ?/p>
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內(nèi)的綠籽要去除掉，以免影響口感；
7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)，炸成醬汁；
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi)，大火煮開；
9、將檸檬切塊；
10、在煮好的番茄醬汁內(nèi)，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖；
11、繼續(xù)煮四，五分鐘，即可；邊煮邊攪拌；
12、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干
13、將制作好的番茄醬盛入瓶內(nèi)，放冰箱冷藏，即可