最營養(yǎng)最好吃的西紅柿醬怎么做?
西紅柿醬的種類很多 ,關(guān)鍵你需要的是哪一種?純西紅柿醬:1·西紅柿去皮切塊去蒂去筋;2·入電壓力鍋加少量水10分鐘左右,自然冷卻;3·取出內(nèi)膽放到火爐上加熱,用木鏟不斷攪動,直至收汁粘稠即可.拌面條的西紅柿醬:1·西紅柿去皮切塊去蒂去筋;2·炒鍋加油入洋蔥末翻炒出香氣加西紅柿塊反復(fù)翻炒,轉(zhuǎn)小火加鍋蓋慢燉;3·西紅柿成粘稠狀加鹽&雞精,喜歡醬香味的加一些醬油炒勻即可.抹面包(葷)西紅柿醬:1·西紅柿去皮切塊去蒂去筋;2·炒鍋加油燒熱炒白糖略黃加西紅柿塊翻炒,轉(zhuǎn)小火慢燉;3·西紅柿粘稠即可.抹面包(素)西紅柿醬:1·方法參考純西紅柿醬的制作方法;2高壓鍋挪到火爐加熱收汁時加入白糖至融合粘稠即可.喜歡蜂蜜的可以在離開爐火后混入即可.
怎麼做番茄醬
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
第一步準(zhǔn)備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內(nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。
如何自制蕃茄醬?
主要原料 番茄、白砂糖、醋等. 設(shè)備用具 蒸鍋、紗布等. 制作方法 選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤,洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿.另稱取150克醋,放入15克左右的五香粉浸泡2小時,再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食鹽,使其完全溶解、混合均勻后,倒入番茄肉漿里.再將少許洋蔥、大蒜末,適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至依稠糊狀,趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里,加蓋密封.放低溫干燥處貯存. 工藝流程 選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內(nèi)→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封 其中的原料你可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑鰷p..
番茄醬怎么做啊
準(zhǔn)備材料：幾只熟透的番茄、有蓋的玻璃瓶一只。 步驟：1、在瓶蓋上鉆一個小孔；2、把番茄用開水燙一下，因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦；3、將剝了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞進(jìn)洗凈的玻璃瓶里，塞滿為止，蓋上瓶蓋；5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進(jìn)蒸籠里上鍋蒸；6、蒸個15分鐘，就可以了。 看，這就是蒸好的番茄醬，新鮮美味，蘸著吃炒著吃都不錯，比買的好吃多了。 最后提醒大家，如果用食品加工機(jī)事先將番茄打碎的話就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗凈，上面不能有一點(diǎn)點(diǎn)的油。 (2)**番茄醬汁的制作方法： 紅番茄2個 水200克 **要300克的番茄醬，就要3個番茄和300克的水，依次類推** 用途：番茄醬汁可以用來炒、烤菜，或搭配肉醬和奶油醬汁，做出許多變化。 做法： 1.番茄頂部輕劃十字，放沸水中燙3分鐘，取出，剝掉外皮，切成圓片，去籽后再切丁。 2.將面粉放入鍋中，用木勺拌炒。（汗，怎么沒寫放多少面粉啊？我在想，不放是不是可以哦？） 將番茄丁放入鍋中，加水用小火熬煮。 熬煮的時候要一邊撈掉浮沫，熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。 **做法2： 1.將但是能接觸到番茄的工具用熱水洗干凈，不能有半點(diǎn)油漬 2.將番茄洗凈后用熱水煮熟，煮熟后去皮切成小條。 3.將切好的番茄塞入罐頭瓶，再用筷子將其搗碎，盡量多的放進(jìn)罐子里。 4.蓋上蓋子，并在蓋子上扎一個小孔。 5.放在蒸鍋中，蒸到罐中的番茄變成2/3即可。 (3)備料：成熟透紅的西紅柿10斤、辣椒二兩、白砂糖八兩、肉桂四分、細(xì)鹽六兩、味精四份、醋六兩、鮮蔥四兩。 制法：把西紅柿表皮洗凈，入鍋加少許水煮沸即可。盛進(jìn)篩中，壓下果汁，濾去果皮與籽，再把果汁入鍋中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、鹽和味精。將辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和鍋同煮，不停地攪拌。等煮成醬狀時，加醋拌勻。10分鐘后盛起，趁熱裝進(jìn)干凈的玻璃瓶，封口即成。 另一種方法是：取西紅柿10斤、醋一斤半、大蒜六兩、豆二粒、胡辣二湯匙、生姜四兩、細(xì)鹽二湯匙、辣椒二兩。 把西紅柿外皮洗凈，入鍋加入煮軟后撈起，去皮及萼片，切碎后再投入鍋里，將生姜、辣椒、豆一起泡在凈白布內(nèi)，入鍋同煮到醬狀，趁熱盛起，裝進(jìn)干凈的玻璃瓶，封口即成。 以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
怎樣簡單做份好吃的番茄醬?
1 番茄買回來 洗凈 2 用榨汁機(jī)來榨汁(榨的時候加水別太多啊)3 放入鍋里加白糖 白醋 少量鹽 熬制 要不時的攪拌啊 別燒糊了4 熬成糊狀后 出鍋 用紗布抱住 擠出番茄醬 渣子丟掉5 把番茄醬入鍋加熱 最后出鍋勾芡 OK了
怎樣用番茄醬最好吃
【我教你最簡單的】(1)將番茄洗凈剁碎(盡量剁到最碎)(2)準(zhǔn)備和番茄*1:1*的白糖倒在番茄里面(3)放在微波爐里高火*三分鐘*(4)大功吿成
番茄醬怎樣的最好吃?
意大利通心粉,簡單又好吃! 懶人材料:通心粉,番茄醬,罐裝玉米,培根肉切小片,少許鹽,一湯匙油.1 半鍋水,放少許鹽,少許油,燒開,加通心粉,再燒開,小火,煮到你喜歡吃的軟度,把水濾掉.2 平鍋燒燙,放油,放培根肉炒至有點(diǎn)焦,加玉米,關(guān)小火再加番茄醬(多多益善),加煮好的通心粉,攪拌勻均即可上桌.如果有mozarrella的話,撒點(diǎn)在上面,好看又好吃哦!tips:口味濃的可在煮通心粉的時候加塊雞精,或者開始攪拌的時候加點(diǎn)鹽.你還滿意嗎?
番茄醬怎樣做才好吃
把紅紅的番茄放開水里燙一下、看著皮子裂開撈出、挖去根部皮剝掉、放盆里用手捏碎碎的、再把上面一層水撇去、然后裝在吊針瓶里、最好是玻璃瓶、蓋上蓋子用布裹著、在用繩子扎緊、放鍋里像蒸饅頭一樣蒸、十分鐘就行、待涼裝箱子里、能吃到好久、看著不好看做出的飯好吃、
怎么做番茄醬？！
自制番茄醬
做法：洋蔥末加少許水沸煮3分鐘，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮鹽和10克冰糖，小火煮開，再煮10分鐘，然后中火收濃即可。
貼士：一般瓶裝的番茄汁難吃，麥當(dāng)勞的又太貴，自己動手做，味香，濃淡均可，可作芡汁澆在面條上，也可蘸炸雞，或夾面包、饅頭。缺點(diǎn)是儲存時間短，最好即做即吃，否則洋蔥味道會變，會很臭。洋蔥脹氣，吃多了容易放屁。
調(diào)味番茄醬
在番茄泥中加入各種香辛料、調(diào)味料而制成。
原料配方 番茄泥100升 砂糖4.4～9千克 食鹽1～1.5千克 醋酸(30%)0.7～1.5升 洋蔥0.5～2千克 蒜0～0.2千克 牙買加胡椒10～15克 丁香30～100克 桂皮(肉桂)20～200克 肉豆蔻子皮0～50克 辣椒10～15克 蔬菜浸出液適量
制作方法 1.在番茄泥中加入蔬菜的浸出液和相當(dāng)于總量1/2的砂糖并加熱。
2.再在其中加入裝于布袋中的香辛料，或者加入用食醋浸泡后的香辛料的浸出液，用60℃的溫度加熱20分鐘左右。
3.然后添加剩余的砂糖和食鹽，最后再加食醋，用文火加熱10分鐘左右。
4.必要時進(jìn)行著色，然后放入真空濃縮機(jī)內(nèi)，濃縮至比重為1.12～1.13(固形物為25～30%)為止。
5.再用精制機(jī)精制之后，裝瓶、殺菌。
怎么把買的番茄醬調(diào)得更好吃
50G番茄醬+10G蜂蜜+15ML水 也可以在里面適當(dāng)加些山楂汁 一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 微波爐加熱5分鐘