網(wǎng)上賣的做菜和湯的料包健康嗎

都是有添加劑的,最好不要吃.

市場上銷售的復合高湯調(diào)味料健康嗎可信嗎

我其實建議你不要買,高湯里面含的化學成分多,味精也比較多,較濃,對身體不好.

豬骨高湯粉有害嗎

豬骨素產(chǎn)品最近兩年剛剛流行起來,將豬骨進行粉碎、提取、高溫殺菌后銷售. 沒什么問題

高壓鍋里燉牛肉放入調(diào)料包,燉一遍不爛又燉一遍,有很重的調(diào)料味,會有毒嗎?

你放的是塑料調(diào)料包,還是專門可以放鍋里燉煮用的調(diào)料包?如果是專用的沒關(guān)系,塑料調(diào)料包對身體有害,但是偶爾一次,沒那么嚴重

方便面的“調(diào)料包”對人體有害么？

方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便面是無關(guān)緊要的。但是，一些人經(jīng)常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃方便面，這就有礙身體健康了。

油脂：為了延長保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

防氧化劑：方便面從制成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對人體有一定的害處。

為此，有關(guān)專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對人體的危害，吃方便面時，將泡方便面的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質(zhì)。另外，吃方便面時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害

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從營養(yǎng)學角度，人體的正常生命活動需要七大營養(yǎng)要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素。只要缺乏其中一種營養(yǎng)素、時間長了，人就會患病。方便面僅僅能給我們帶來碳水化合物和脂肪，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。

超市里的方便面種類繁多，尤其是價格較高的“高檔”方便面中加有各種誘人的配料，精美的廣告畫面也宣揚其產(chǎn)品是“美味+營養(yǎng)”，難道這些所謂的“超級美食”營養(yǎng)也不全面嗎？營養(yǎng)學家告訴我們，雖然，貴的方便面里面有蔬菜包、調(diào)料包，看似營養(yǎng)已夠，其實不是。盡管食品行業(yè)人員想方設(shè)法提高方便面的營養(yǎng)價值，在湯料包中添加雞蛋片、干肉粒、脫水蔬菜等配料，然而，方便面湯料的總重量僅幾克，湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養(yǎng)量。中國營養(yǎng)學會專家們提出的食物定量指導方案中，建議平均每人每天各類食物攝入量為：谷類300～500克，蔬菜類400～500克，水果類100～200克，肉魚類100～150克，蛋類25～50克，奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克，油脂類25克。要將上述各類食物的營養(yǎng)素濃縮于方便面中，談何容易!貴的方便面可能在食物包裝、運輸?shù)荣M用含量上比較多，但從營養(yǎng)成分而言，兩者相差無幾。

高湯精能經(jīng)常吃嗎

肯定不可以~你一周吃了2/3次就已經(jīng)很多了~ 因為高湯精制作也加了很多其他材料,味精啊之類的也很多的.

火鍋的湯底,也就是所謂的高湯 長期喝 對身體有什么危害嗎?

火鍋湯底都是高油高鹽沒什么營養(yǎng),喝多了對身體不好.

什么是高湯？它對人身體健康有益還是有害？

什么是高湯

高湯一般是雞湯，或者排骨湯，這是家里做的時候，還有更細的劃分：高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類

1、毛湯

毛湯大量用于普通烹調(diào)， 餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補水。

原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。

火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。

出湯率：原料的3—5倍。

2、奶湯

原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。

火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。 出湯率：原料的1—2倍。

3、清湯

清湯分普通清湯和精制清湯。

（1）普通清湯：

原料：老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉。

火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。

出湯率：原料的1-2倍。

（2）精制清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯)

取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸。這一精制過程叫”吊湯”。精制過2次的清湯叫”雙吊湯”。

清湯是制湯中最難制的湯，也是質(zhì)量最好的湯。清澈鮮香。常用于魚翅，海參或高檔清鮮湯肴。

==================講古的版本=============================

說到這高湯，可是大有講究，「高湯，就是凍起來會成膏的湯。」高湯是烹調(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來，就會鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會滲透到烤麩里去；而那魚翅、鮑魚之類，本身并不怎么鮮，就更要用高湯來把鮮味引出來，叫做「吊鮮」。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚兩樣混燉的；差一點的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說味道相當鮮，但我總想那種鮮法乃是「虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補之藥，為法所不取。

葷菜長用的高湯是以肉骨,雞身等熬煮而成,燉高湯的時候，要用冷水，蓋過里面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。焐高湯，一定要用水火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過雜質(zhì)，冷卻后，刮去上層的凍油。然后把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會裹住湯里的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當做水用。這湯清的學問，一般人不知道，只是拿個雞煮煮，燒菜的時候，從里面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故；再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯；這里面的講究，多著呢。燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來，隨用隨取，如果下班沒有時間做湯，只要拿出一包來，加熱后放些蔬菜，就是一道好湯。高湯，是烹調(diào)的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成；我曾經(jīng)做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味

請問增香劑和高湯粉,有什么區(qū)別,哪種更適合做湯料,可以長期食用嗎?

增香劑的話只要根據(jù)食品法所允許的范圍,一般問題不大.也就是說不要經(jīng)常吃就沒問題 高湯粉調(diào)出來的高湯對身體沒有害.味道還不錯.采納采納

羊骨高湯粉對人身體有甚么危害??、

你好,你說的這情況斟酌是沒有危害的,不用擔心的