海帶絲做菜的炒法
主料:超市買的綠帝袋裝海帶,取一半放盆里涼水泡漲, 調(diào)料:大蔥,姜絲,蒜末,鹽,麻油,料酒,醋各適量. 做法: 1.將海帶洗凈,切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲,沸水下鍋,悶煮至海帶絲柔軟,撈出后用冷水沖洗備用. 2.鍋內(nèi)放適量油,將姜絲放入爆炒出香味,放入切好的海帶絲,大約翻炒五分鐘左右,放適量水、鹽、蔥末、料酒,蓋上鍋蓋略悶,等海帶絲變軟后就能出鍋,裝盤(pán)前灑入少許麻油、醋、蒜末即可. 提示:超市買干的,自己泡又便宜又安全,泡好的海帶卷起來(lái)切絲很容易.
海帶絲怎樣炒比較好吃
橘味海帶絲
制作材料：
主料：干海帶150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖,味精,醋,醬油,香油,香菜段各適量。
做法：
1、干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細(xì)絲。
2、把白菜洗凈，切成細(xì)絲。
3、將干橘皮浸軟洗
4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內(nèi)，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。
香辣海帶絲
用料： 海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1：將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開(kāi)加入1勺白醋，將海帶絲放入開(kāi)水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；
2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；
3：鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調(diào)味汁；
4：將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可。
提示：
1：如果是干海帶要事先充分泡發(fā)，然后才能烹飪；
2：煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間；
3：大蒜、生姜盡量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒(méi)有蒜苗可以用香蔥代替，居家栽種蒜苗請(qǐng)參考 這里 ；
4：建議用香油炸配料，其特有的香味會(huì)因?yàn)槭軣釗]發(fā)到極致，沒(méi)有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來(lái)，撈出花椒粒以免影響成品的口感；
5：炸制調(diào)味料一定要用小火，時(shí)間也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的時(shí)候要關(guān)火離灶，以免濺油傷人；
6：油辣子可以用老干媽油辣子等代替，萬(wàn)一不吃辣的也可以省略，調(diào)味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時(shí)炒菜稍稍咸一點(diǎn)點(diǎn)即可；
7：白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。
蒜蓉酸辣海帶絲
海帶絲煮好過(guò)冷水，鍋里放少許油，倒入海帶絲，蒜蓉，鹽，醬油，糖，醋，辣椒醬，攪拌均勻后出鍋！小竅門(mén)：為了更加入味以及味道均勻，最好不用鍋鏟而是筷子.
椒油熗海帶絲
制作材料：主料：海帶(鮮)700克輔料：小白菜10克調(diào)料：鹽5克,胡麻油20克,醋10克,大蔥5克,姜5克
做法：
1.小白菜擇洗干凈切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；海帶洗凈，切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗桑瑐溆谩?/p>
2.將控干的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤(pán)，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱澆上即成。
炒海帶絲的做法
1.將海帶洗凈,切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲,沸水下鍋,悶煮至海帶絲柔軟,撈出后用冷水沖洗備用.2.鍋內(nèi)放適量油,將姜絲放入爆炒出香味,放入切好的海帶絲,大約翻炒五分鐘左右,放適量水、鹽、蔥末、料酒,蓋上鍋蓋略悶,等海帶絲變軟后就能出鍋,裝盤(pán)前灑入少許麻油、醋、蒜末即可.
海帶切絲怎么炒好吃
材料 干海帶絲50克,胡蘿卜1根,黃瓜1根,香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干媽豆豉1湯匙,香油1湯匙 做法 1.干海帶絲漂洗至水清澈,冷水泡發(fā)半小時(shí)以上. 2.黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉. 3.鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,放入1勺鹽,再將海帶絲放入,灼一分鐘至水重開(kāi), 關(guān)火撈出控干水份待涼. 4.將所有材料混后拌勻即可.
炒海帶絲怎么做?還放醬油或者是醋嗎?具體做法哦
1、將海帶絲洗凈稍稍切成段,水燒開(kāi)加入1勺白醋,將海帶絲放入開(kāi)水里煮15-20分鐘,然后撈出浸泡在冰水里至涼; 2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒備用; 3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱,然后倒入所有2料,小火炸出香味,關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成為調(diào)味汁; 4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里,加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可. 煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間;
海帶怎么炒就比較好吃
海帶炒成“酸辣海帶”很好吃. 所有調(diào)料放好后,要多者一會(huì),這樣入味程度更好. 注意,醋不能放太多,要不太酸了也不好吃,如果你吃辣,可以多放到. 希望我的回答對(duì)你有所幫助.
海帶與什么菜搭配好吃
清炒海帶絲
海帶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，但是如果食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能亢進(jìn)。吃完海帶后不要馬上喝茶或吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物會(huì)阻礙鐵的吸收。做法如下；
原料準(zhǔn)備：
海帶絲250克，大蒜4瓣，辣椒1個(gè)，油、料酒、鹽。
做法步驟：
1.將海帶洗凈切段備用，大蒜辣椒切好。
2.鍋燒熱放入適量的油，加熱，放入切好的大蒜和辣椒炒香。
3.大蒜和辣椒炒香后，加入海帶絲，翻炒均勻。
4.放入適量的料酒和鹽翻炒片刻即可。
小貼士
1、要等大蒜煸炒出香味后再加入海帶絲。
2、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是由于海帶含碘量高，并且還有催生作用，所以孕婦不能過(guò)度食用，海帶本身是偏寒的，所以脾胃虛寒的人不能一次性吃太多。
黃豆芽炒海帶絲
豆芽菜不僅富于營(yíng)養(yǎng)，易于消化，清脆爽口，而且具有祛濕清熱、降低血脂、消除腸胃積氣積食之功。中醫(yī)認(rèn)為：豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。海帶為補(bǔ)養(yǎng)化養(yǎng)生食品，日常食之可補(bǔ)血養(yǎng)陰、清熱化痰、行水消腫。對(duì)甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)腫大、慢性支氣管炎咳嗽、肝脾腫大、水腫、冠心病、肥胖癥等具有一定的治療效果。此菜系將黃豆芽與海帶絲合炒而成。成菜后，黑白分明，味鮮爽脆。做法如下；
原料準(zhǔn)備：
黃豆芽150克，海帶絲150克，紅椒2個(gè)。香蔥，精鹽，料酒，味精，鮮湯，麻油，植物油。
做法步驟：
1．將黃豆芽掐去根部，放入清水中洗凈。
2．海帶絲洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段待用。
3．紅椒去蒂、去籽，批去內(nèi)層白筋，使色澤一致，厚薄均勻，再切成絲，洗凈待用。
4．香蔥去除根部洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。
5．鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入海帶絲切焯一下，撈出，再用清水漂洗干凈。
6．鍋洗凈置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時(shí)，倒入海帶絲、紅椒絲和黃豆芽翻炒數(shù)下，加料酒、鮮湯、精鹽，炒至黃豆芽斷生時(shí)，加味精，蔥段，淋麻油，出鍋裝碟即成。
小貼士：
1．海帶絲洗凈后，一定要入沸水鍋中焯一下；黃豆芽掐去根部。
2．烹制此菜宜用旺火熱油快速翻炒，盡量保持黃豆芽清淡和爽口的特點(diǎn)。
注意事項(xiàng)：
不宜吃人群： 脾胃虛寒、孕婦、乳母。
適宜吃人群：一般人群、高血壓、高血脂、缺碘、甲狀腺腫大、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、骨質(zhì)疏松、肝硬化腹水。
結(jié)語(yǔ)：
以上就是炒海帶絲的兩種做法，當(dāng)然還有很多其他種做法。
蒜泥海帶絲的烹飪方法
廚 具 炒鍋 時(shí) 長(zhǎng) 5min 口 味 咸鮮、微辣 原 料 海帶絲(350克)調(diào) 料 香油(10克)、醬油(5克)、鹽(3克)、大蒜(30克) 、雞精(5克)說(shuō) 明 本表食材均由營(yíng)養(yǎng)源家鄉(xiāng)菜提供測(cè)試.1、放入少許鹽、雞精、香油,調(diào)勻成蒜泥汁. 2、將海帶倒入鍋中,煮開(kāi)后再煮2分鐘,海帶變軟后涼水沖洗備用. 3、放入適量鹽、雞精、蒜泥、香油,抓拌均勻即可. 原料 水發(fā)海帶200克. 調(diào)料 蒜泥10克,醋15克,醬油10克,鹽0.5克,味精0.2克,香油3克. 做法 把漲發(fā)好的海帶洗凈,切成細(xì)絲,加清水煮透煮軟后加調(diào)味品拌勻即可.
海帶絲怎么做菜?
大蒜,醋,味極鮮,蒸魚(yú)豉油,糖,味精,麻油,老抽,香菜,這是萬(wàn)芳甜品的招牌涼拌海帶料
這樣炒海帶才好吃?
菜 名: 銀魚(yú)炒海帶 主 料: 海帶4兩(約160克),銀魚(yú)8兩(約320克),中芹、紅蘿卜各2兩(約80克),紅椒1只,上湯適量. 做 法: 1、海帶用水浸洗耳恭聽(tīng)干凈后切絲,然后漂水去除咸味,再用熱水略煮片刻去黏液,用上湯略煨.2、銀魚(yú)洗凈,用鹽腌片刻,然后洗去鹽分,走油;中芹、紅蘿卜洗凈切絲;紅椒切絲.3、用紅椒起鑊,然后加入中芹與紅蘿卜同炒,加入海帶及銀魚(yú)再炒,調(diào)味后即可.