海蟄涼拌用水焯嗎
海蟄涼拌最好是用水焯一下.
涼拌海蜇頭拌之前要用熱水燙一下嗎
要,一般買的都不干凈
涼拌海蜇要不要放水里燒一下?
以前不用,現(xiàn)在做好到開水中放一下在涼拌.海蜇分好多種,有淺海的有深海的,有進(jìn)口的有國(guó)產(chǎn)的.一般好吃的還是國(guó)產(chǎn)的紅海蜇,專業(yè)人士一般用的是紅蟄頭(j價(jià)格一般在50元一斤左右).不管是瓶裝的還是袋裝的盡量不要直接使用(我是信不過它們),吃海蜇之前要用清水浸泡洗凈(包裝好的鹽淡,散裝的鹽重,根據(jù)什么樣海蜇來用水浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短)泡到無鹽為止.75度的水海蜇在里面帶2秒鐘就好(水要多一點(diǎn)這樣保證海蜇都能燙到)馬上放到干凈的涼水中泡一下,把海蜇?fù)瞥隹厮?調(diào)味料一般是酸甜口的為多(老醋,醬油,味素,白糖,麻油,姜末)不吃甜的不放糖就好.另外根據(jù)個(gè)人的喜好也可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)蔬菜(香菜,黃瓜絲,蔥花,芹菜.最好是能生吃的青菜).
如何涼拌海蜇頭
1.選用隔年腌制的海蜇頭,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小時(shí),再?zèng)_洗干凈泥沙,順著蜇瓣切成小片,用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用. 2.蔥末放小碗內(nèi),精制油入鍋燒熱,沖入蔥末碗內(nèi),使蔥末發(fā)出香味,即成蔥油. 3.將海蜇頭濾去水,放大碗內(nèi),注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤.
涼拌海蜇皮的做法要不要用熱水淖一下
材料:黃瓜2根,海蜇皮300克,大蒜4瓣,香菜1棵. 調(diào)料:鹽5g,雞精4g,香醋10ml,香油9ml. 做法 1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗,然后切絲,洗凈后用清水浸發(fā),直至去掉其澀味和咸味; 2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā),用時(shí)擠干水分; 3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段; 4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然后添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可.
涼拌海蜇皮的正確制作方法?
原料: 海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精制油. 做法: 1、超市買的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起來.我這個(gè)是早上放在清水里,晚上回來做的,浸泡大概10個(gè)小時(shí)這樣.海蜇買回來的時(shí)候,因?yàn)辂}分比較多,一定要泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn). 2、取出海蜇切絲,然后再?zèng)_洗一下裝入碗中 3、將海蜇的水分盡量擠干,放大碗內(nèi),加醬油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上蔥花. 4、精制油入鍋燒熱,沖入碗內(nèi),使蔥末發(fā)出香味,把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯? 這道涼拌海蜇,色澤黃亮,咀嚼脆嫩,咸中帶甜,蔥香濃郁,很簡(jiǎn)單,值得你一試.
海蜇有寄生蟲嗎?涼拌海蜇頭前需煮一下嗎?但是這樣口感就不脆了呀!?
海蜇沒有,小龍蝦就有
拌海蜇頭怎么做？
海蟄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；
4. 海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味 工藝：熗
拌海蜇頭的制作材料：
主料：海蜇頭200克
調(diào)料：花生油10克,大蔥10克,白砂糖5克,醬油5克
拌海蜇頭的特色：
鮮嫩味美，清爽適口。
教您拌海蜇頭怎么做，如何做拌海蜇頭才好吃
1. 海蜇頭放清水中漂去沙質(zhì)，在水中浸泡12個(gè)小時(shí)；
2. 然后撕成小塊，反復(fù)清洗，撈出瀝水，放入盤中；
3. 蔥去根洗凈，切成蔥花；
4. 蔥花放在海蜇頭盤內(nèi)，并加入白糖拌勻；
5. 炒鍋置火燒熱，倒入花生油，油燒沸澆在海蜇上；
6. 用干凈筷子拌勻即可食用。
小帖士-食物相克：
海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
海蜇涼拌怎么做
將蜇皮洗凈切絲,用熱水焯一下,撈出過涼.焯海蜇的水要多,火要旺,動(dòng)作要快,而且,水溫不宜過高. 2胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲.香菜洗凈切末.小碗里放醋、生抽、鹽、雞精、芥末油、糖拌勻. 3將所有食材放入容器,澆上調(diào)料,拌勻即可. 美食背后的故事 營(yíng)養(yǎng)豐富的海蜇涼拌后,清脆爽口.尤其是那種干脆的口感,總是讓人止不住地想去多吃幾口. 小貼士 海里的食物總是能給我們帶來不少驚喜.海蜇在海里面著實(shí)不是好惹的家伙,不過它到了飯桌上表現(xiàn)就好多了.含有豐富的礦物質(zhì),特別是碘,同時(shí),血壓高的人也可以多吃一些海蜇.
拌海蜇頭要怎么做好吃?拌海蜇頭要哪些材料?如何做拌海蜇頭
拌海蜇頭詳細(xì)制作步驟 1. 海蜇頭放清水中漂去沙質(zhì),在水中浸泡12個(gè)小時(shí);2. 然后撕成小塊,反復(fù)清洗,撈出瀝水,放入盤中;3. 蔥去根洗凈,切成蔥花;4. 蔥花放在海蜇頭盤內(nèi),并加入白糖拌勻;5. 炒鍋置火燒熱,倒入花生油,油燒沸澆在海蜇上;6. 用干凈筷子拌勻即可食用.