海蜇頭如何保存

1、鹽水明礬保存。購買回來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起加入溫水化開，然后把海蜇頭放在里面的浸泡，它們之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸泡好以后再裝入到可以密封的壇子中即可。

2、直接用鹽保存。大家購買回來的新鮮海蜇頭也可以直接用鹽進行保存，這里需要注意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。

擴展資料：

正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質的方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質發酥，色澤發紫黑色，說明壞了，不能食用。

海蜇頭的質量等級：

1、一級品。肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。

2、二級品。肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。

海蜇頭如何保鮮?

放在鹽水中保存

海蟄的保存方法

購回的海蜇可長年保存，如果保存得當，還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時，可放在缽內，封閉缽口，使其不至于風干收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中保存。

怎樣選購海蜇

選購海蜇時，首先要注意區分干品或鮮品，凡肉質厚、水分含量多，用手觸之有軟綿感的海蜇，一般都是未經鹽礬處理的。加工后的海蜇頭和海蜇皮，均以鵝黃透亮、脆而有韌性者為佳。那種色呈醬紅、肉質發酥，并伴有膿樣液和腐臭味的海蜇，皆屬變質品。

怎樣去掉海蜇的泥沙

從市場上買回來的海蜇中含有泥沙，那又怎樣去除呢？這里給大家介紹一種簡便的方法：將海蜇平攤在菜板上，先片成片，再切成絲，然后泡入濃度為5%的鹽水里，用手搓洗片刻，撈出，再用相同濃度的鹽水泡洗，這樣連續泡洗三五次后，一般都能把夾在海蜇里面的泥沙全部洗掉。去掉泥沙的海蜇，還要用流動水反復漂洗，以去掉過重的鹽分。

怎樣使海蜇變脆

涼拌菜在夏季餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了。

按一般的方法，海蜇在涼拌前都是先在熱水中氽燙，再漂冷拌制，不過這種方法折耗太大了，因為海蜇遇熱會縮水變小。你可以試著這樣做：將去除泥沙、漂盡鹽分的海蜇絲放入清水盆里，按每1000克海蜇放10克蘇打的比例放入蘇打，攪勻后浸泡約20分鐘，然后用清水洗凈，撈出瀝水后，即可進行拌制了。用這種方法，既可避免用熱水氽燙造成的折耗，又能達到口感清脆爽口的目的。海蜇也可用炒、爆、燒等方法成菜。只是海蜇入鍋烹制還有些講究。如炒海蜇時，講究旺火快炒，動作迅速，否則質感不脆爽。由于海蜇水分含量多，膠質重，故將其用于燒菜時，一定要最后放入，否則海蜇容易溶化。

參考資料：http://www.tastebar.com/study/vegetables/seafood/Shrimp/200503/1336.html

怎樣保存新鮮的海蜇

腌制新鮮海蜇不要沾淡水,用鹽把它一層一層地腌存在口部較小的壇內,壇口部也要放一層鹽,然后密封.浸泡按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例,將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液里.先用溫開水將礬和鹽溶化,待溶液冷卻后倒進壇子(以把海蜇浸過頭為宜),密封即可.以上方法能使海蜇保存幾年不變質.

海蜇頭如何保存,如何吃?

買的時候商家會給你加鹽水你直接放保溫倉就可以,要吃的時候提前一天拿出來放涼開水里泡一天 在用手擠壓幾遍 確保鹽水過濾干凈就可以了,切成絲加醋加白糖看你口味可以在加姜 蒜

海蜇的保存方法

家庭貯存海蜇有兩種方法:一是腌制法.買回的海蜇不要沾上淡水,用鹽一層層地將其腌存在壇子里,然后密封保存.二是浸泡法.即將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來保存.按500克海蜇50克鹽、5克礬的比例調勻.此法能使海蜇保存幾年不變質.

如何存放鮮海蟄

海蟄冷藏? 把你冷藏了吧.. 海蟄屬于最賤的玩意.就是最好放到不要讓陽光照射的地方就可以特別是夏天 誰邊你怎么放 想吃的時候拿出來.. 我家就是做海蟄生意的 .

咸海蜇頭泡過之后怎么保存

市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾干之后冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很咸。

不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反復沖洗，特別是那些用鹽簡單腌制過的海蜇，要用清水浸泡，根據實際的咸度和個人口味決定浸泡時間(最多半天時間)。

擴展資料

一、菜品鑒別

1、良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質，肉質堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。

2、劣質海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質，肉質松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。

二、質量等級

1、一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。

2、二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。

吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。

參考資料 搜狗百科—海蜇頭

洗后的海蜇怎樣保鮮

放保鮮盒,冰起來.或者曬干……

如何存放鮮海蜇

新鮮海蜇含水份較多,保存不當容易干縮、變質.可采取以下簡易方法處理后進行儲存: (1)腌制.海蜇蔥市面買回來后,不要沾淡水,用鹽把它一層一層的腌存在口部較小的壇內,壇口部也要放一層鹽,然后密封. (2)浸泡.將海蜇凈泡在礬和鹽的溶液里.按500克海蜇、50科研、5克礬的比例,用溫開水將礬和鹽溶化,冷卻后倒進壇子(以把海蜇浸過頭為宜),密封即可. 需要注意:腌泡海蜇的壇子一定要清洗干凈,并且不能與其他海產品混合腌泡,否則容易腐爛.