關于食用油的使用國家有哪些相關的標準規定? 使用食用油加工食品,最多用幾次?
生產過程中的煎、炒、炸食品的食用油使用期限最長不得超過3天;連續煎炸食品的,累計使用期限不得超過12小時. 4、不得以添加新油的方式延長食用油脂使用期限. 5、不得回收瀝油過濾的油脂作為油炸用油重復使用. 6、不得使用“老油”作為油炸用油.
二級花生油是怎么意思
新的《大豆油》、《花生油》產品國家標準的主要內容:一是根據《化工標準名詞術語》的規定,對專業名詞術語進行了規范,統一定義和表述. 二是采取了條文強制的形式,限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標;限定了食用油質量的基礎等級指標;增加了保護消費者知情權和選擇權的條款. 三是重新明確產品分類的等級,根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同,將油脂產品分為原油和成品油,成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油.壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級;壓榨成品花生油分一級、二級兩個質量等級,由于濃香花生油是采用壓榨工藝制取的,其產品不再單列標準.浸出成品分一級、二級、三級、四級4個質量等級.
求國家標準食用植物油的脂肪酸組成(單位：%)
大豆油脂肪酸組成（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1 豆蔻酸 C14:0 ND-0.2 棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5 棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2 十七烷酸 C17:0 ND-0.1 十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1 硬脂酸 C18:0 2.5-5.4 油酸 C18:1 17.7-28.0 亞油酸 C18:2 49.8-59 亞麻酸 C18:3 5.0-11.0 花生酸 C20:0 0.1-0.6 花生一烯酸 C20:1 ND-0.5 花生二烯酸 C20:2 ND-0.1 山崳酸 C20:0 ND-0.7 芥酸 C20:1 ND-0.3 木焦油酸 C24:0 ND-0.5
ND——表示未檢出
花生油脂肪酸組成/（%）： 十四碳以下脂肪酸 ND～0.1 豆蔻酸 C14:0 ND～0.1 棕櫚酸 C16:0 8.0～14.0 棕櫚一烯酸 C16:1 ND～0.2 十七烷酸 C17:0 ND～0.1 十七碳一烯酸 C17:1 ND～0.1 硬脂酸 C18:0 1.0～4.5 油酸 C18:1 35.0～67.0 亞油酸 C18:2 13.0～43.0 亞麻酸 C18:3 ND～0.3 花生酸 C20:0 1.0～2.0 花生一烯酸 C20:1 0.7～1.7 山崳酸 C22:0 1.5～4.5 芥酸 C22:1 ND～0.3 木焦油酸 C24:0 0.5～2.5 二十四碳一烯酸 C24:1 ND～0.3
葵花籽油 脂肪酸組成（％）：
十四碳以下脂肪酸 ND～0.
豆蔻酸C14∶0ND～0.2
棕櫚酸C16∶05.0～7.6
棕櫚—烯酸C16∶1ND～0.3
十七烷酸C17∶0ND～0.2
十七碳—烯酸C17∶1ND～0.1
硬脂酸C18∶02.7～6.5
油酸C18∶114.0～39.4
亞油酸C18∶248.3～74.0
亞麻酸C18∶3ND～0.3
花生酸C20∶00.1～0.5
花生－烯酸C20∶1ND～0.3
山崳酸C22∶00.3～1.5
芥酸C22∶1ND～0.3
二十二碳二烯酸C22∶2ND～0.3
木焦油酸C24∶0ND～0.5
二十四碳－烯酸C24∶1ND
內容太多就不一一列出了，具體請查各植物油的國家標準中的內容
花生油最多存幾年
花生油保質期大部分是18個月，個別還有3年。實際上花生油保質期關鍵要看生產廠家執行花生油國家標準如何，所以買花生油首選應推名牌企業，名牌產品。因為市場上實在是魚龍混雜，有時很難辨別。
防止花生油變質可采取措施：
1．選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。
2． 儲存的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成。儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。
3． 儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃—15℃為最好,一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生油，經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
4． 防止花生油的氧化變質。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，最長也不應超過一年。
花生油容易被氧化，它保存的時間越長，它的營養物質就越容易被流失。
一級初榨油和1號油是一個意思嗎
一級初榨油: 花生油國家標準把成品花生油分為壓榨花生油和浸出花生油兩類,壓榨花生油又分為壓榨一級和壓榨二級,浸出花生油劃分為浸出一級至四級,級別越高則要求花生油產品的理化衛生指標越嚴. 1號油: 是優良油菜種子,來源于四川華龍種業有限責任公司.適合四川省平壩、丘陵地區種植.
芝麻、玉米、大豆的調和油的執行標準是多少？?
色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高級烹調油 高級烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
色拉油是從國外音譯過來的，指的是國外用來拌沙拉和涼菜的油，色拉油要求油的熔點比較低，低溫下面也不會凝結。于是廠家把高烹油進行測試，選擇那些熔點比較低的種類，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本質上沒有區別，只是熔點不一樣。
調和油，即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的營養價值或風味。調和油有以下幾種類型：
?。?1 ）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以葵花籽油為主，配以大豆油、玉米胚油和芝麻油，調至亞油酸含量 60% 左右、油酸含量約 30% 、軟脂含量約 10% ；
（ 2 ）經濟調和油，目前主要以大豆油為主，配以一定比例的菜籽油、棉籽油等，其價格比較低廉；
?。?3 ）風味調和油，就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成 “ 輕味花生油 ” ，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成 “ 輕味芝麻油 ” ；
?。?4 ）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為色拉油。
一級大豆油是大豆色拉油，色拉油包括一級大豆油。現在市場上已沒有大豆色拉油的名稱出現了，GB/T 7653-1987在國家標準清理時被轉化為行業標準，重新編號為：LS/T 3226-1987（中華人民共和國行業標準備案公告2004/5(總53)、國糧通(2004)2號%國家糧食局對原糧食行業標準進行重新編號）。
因為已是行業標準，所以不在代替之列。大豆油執行新國標后，行標就廢止了