醬油肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 五花肉 3條 生抽 1L 辣椒 一把 花椒 一把 八角 兩顆 糖 約30克 老抽 約10毫升 鹽 少許或不加 生姜 一大塊 醬油肉的做法 準備材料 買層次分明的五花肉,不用洗,如有臟物,手除之即可 最好用比較好的生抽,我用的六月鮮 生抽倒入鍋內,點火,放入辣椒、花椒、八角,生姜、老抽、糖,這時估計醬油煮開沸騰了,可以嘗一下味道,自己喜歡的感覺就好,跟平時做紅燒肉的感覺差不多就行,關火 煮好的醬油倒入不銹鋼盆中冷卻,放入五花肉,浸泡三日 取出晾曬1-2日即可,切薄片碼盤,冒熱氣后蒸15-20分鐘即可 出鍋啦
正宗溫州醬油肉怎么做如何做好吃
步驟 1.將醬油全部倒入一個大鍋里,以便肉腌制 2.將準備好的調料:白糖,雞精,茴香,姜,花椒等全部放入醬油內,并加以攪拌均勻,攪拌后久變成香香的調料汁了哦! 3.將切好的肉放入調好的調料汁里腌制,不斷得給肉做按摩,使其完全入味,如此反復 4.肉腌制好后,用繩子串起來,掛在通風能曬到陽光的地方,晾曬7天(因天氣而定)至肉出油即可 5.晾曬后的醬油肉放在蒸鍋上隔水蒸至熟透即可食用
醬油肉怎么吃好吃 醬油肉的制作方法
原料：
豬腿肉2500克。
調味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼后倒入白酒；
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋；
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出；
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
貼心建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的；
2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜
3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了
5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點作料還可以繼續腌制；
6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風干，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風干；
7、風干醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉；
8、醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃；
9、風干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變；
10、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質。我是每次都洗干凈再做。大家可以自己選擇；
11、還要說一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是；
12、腌好的醬油肉，可蒸可炒，做法可以與臘肉相同，那色澤和味道絕對是家宴中亮麗的一道風景線。
醬肉怎么做?
原 料: 新鮮夾心肉3千克,食鹽150克,優質醬油適量. 制法: (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起. (4)將醬肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發亮冒油,然后掛陰涼處風干即可.此醬肉可存放3~4個月. 特點: (1)醬肉煮、蒸食均可,但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制,如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等. (2)肉鹵可留下再作醬肉用,也可用來浸泡雞、鴨、鵝等,制成醬雞、醬鴨、醬鵝.
溫州醬油肉怎么做好吃
自制醬油肉的食材和調料:豬腿肉2500g生抽250g老抽50g白糖100g白酒50g八角3個花椒一小把自制醬油肉(無熏制臘肉)的的家常做法,最正宗自制醬油肉怎么做好吃將肉洗凈晾干.將所有調料(除白酒)調勻燒開,晾涼后再倒入白酒.把肉放入晾涼的醬油汁中浸泡(可以用砂鍋、、陶瓷,但絕對不要用鋁鍋和塑料器皿.)密閉腌制3、4天后撈出,把每塊肉都串上棉繩.把串好的肉一條條掛在通風處7天左右,至肉出油即可.食用時,取一整塊隔水蒸20分種,待涼后切片裝盤就可享用.
醬香豬肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料 豬肉250克 輔料 豆瓣醬 一勺 醬油 兩勺 鹽 一勺 水 一碗 花椒10粒 八角 三粒 步驟1.1鮮肉放入溫水洗凈 炒豆瓣醬2.2切好的肉塊下鍋 放入鹽,文火炒一下3.3放入花椒和八角,加水 蓋上鍋蓋,文火燉20分鐘
做醬肉的方法
[原料]帶皮五花肉1000克 白酒25克黃豆醬油250克 1,五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條,再洗凈控干水份; 2,盆中白酒和醬油混勻后放入五花肉排好壓實壓緊,腌一天第二天再翻一面如此類推每天翻個身一個星期后即可取出瀝干,掛陰涼處風干. 腌醬肉做法很簡單,就象灌香腸和腌咸肉一樣是否好吃和經驗有關,一般也是冬至過后做天快過年時就可吃了.可以直接切片蒸吃,也可以做為配菜象荷蘭豆炒醬肉……
醬香肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
健康功效 豬肉:補腎、滋陰、益氣 蒜苗:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 食材用料 豬肉200克相克食物 西紅柿一個 蒜苗兩根相克食物 蒜米一顆 姜少許相克食物 油適量 鹽適量 調味汁適量 醬香肉的做法1.豬肉洗凈切條狀(加醬油、嫩肉粉腌制10分鐘)西紅柿切塊、蒜苗切段、姜切絲、調味汁(西紅柿切丁加油、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、醬油泡椒各適量腌制10分鐘)2.上鍋大火倒油下豬肉煎變色撈出……留底油3.下蒜白、姜絲、蒜米小火爆香4.下西紅柿塊大火翻炒5.下豬肉、調味汁攪勻后……加鍋蓋大火悶煮收汁6.起鍋前下蒜葉翻炒裝盤…… 用手機看這道菜做法 小貼士 想要肉質更入味得提前半天與醬料一起腌制
醬油肉是怎么曬的?
附:方法:買有肥有肉的豬肉.我買的瘦肉比較多.買的時候讓賣肉的人切的刀稍薄一些,我的大概是2-3cm吧(記得讓他切好就放到袋子里,省得放外面搞臟了,我們拿回家不洗的).拿回家后,倒在大盆子里(10斤肉,當然多啦),倒6瓢羹(不是很大的)雞精,3瓢羹味精,然后攪拌,均勻后,再倒入醬油(個人比較喜歡太太樂)1斤左右,,好的醬油1斤足夠了,,然后攪拌,攪拌到看不到底部有醬油了,同時感覺比較均勻了,放置10–30分鐘,拿出來涼到太陽比較多的地方,晚上不要收回家,這樣子,太陽比較好的話,3天左右就可以吃了哦
醬肉絲的家常做法大全怎么做好吃視頻
原料:豬肉400克,甜醬40克,上湯30克,醬油2茶匙,生粉、蔥絲各適量,白糖少許.做法:1、將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋,片成約6厘米的粗絲.蔥絲切成1.5寸長的細絲.2、將切好的肉絲裝入碗內.加鹽、醬油、生粉、水拌勻.將糖、醬油、生粉水、味精制成汁.3、燒熱鍋,下油燒至六成熟時,下肉絲快速炒散,放入甜醬炒香,翻炒均勻后,加入制好的汁,色呈深褐色時,灑上蔥絲即可.