家庭自已怎樣用醬油腌肉?

成500克左右一塊(共5塊),放入晾涼的醬油中加蓋浸腌5-8天,每天檢查一次,檢查醬油是否把肉淹沒,并用竹筷將肉翻動,至肉皮和瘦肉呈深紅色后撈出,晾干,待10天后,便可取下. (3)將肉上籠旺火蒸熟,切成薄片,裝盤即成.

有誰知道醬油肉的腌制方法

原料:豬腿肉2500克.調味料:醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯.做法:1、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼后倒入白酒;2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條.入放涼的調料汁中浸泡,可以是砂鍋、缽,或者陶瓷、不銹鋼的鍋,但絕對不要用鋁鍋;3、密閉腌制2天后,視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色,撈出;4、用粗繩將肉一條條穿好,掛在通風陰涼處晾7天左右,至肉出油即可;5、食用時,隔水蒸20分種,待涼后切片享用.

醬油肉的腌制方法怎么做如何做好吃

鮮肉入盆,加醬油浸沒,過一星期左右拿出,掛陰涼處晾干.

用醬油泡肉怎么做,要放哪些佐料

醬油加入一些十三香腌制!

溫州醬油肉怎么做好吃

自制醬油肉的食材和調料:豬腿肉2500g生抽250g老抽50g白糖100g白酒50g八角3個花椒一小把自制醬油肉(無熏制臘肉)的的家常做法,最正宗自制醬油肉怎么做好吃將肉洗凈晾干.將所有調料(除白酒)調勻燒開,晾涼后再倒入白酒.把肉放入晾涼的醬油汁中浸泡(可以用砂鍋、、陶瓷,但絕對不要用鋁鍋和塑料器皿.)密閉腌制3、4天后撈出,把每塊肉都串上棉繩.把串好的肉一條條掛在通風處7天左右,至肉出油即可.食用時,取一整塊隔水蒸20分種,待涼后切片裝盤就可享用.

醬油肉要怎么做好吃?醬油肉要哪些材料?如何做醬油肉

醬油肉詳細制作步驟 1.豬肉(最好選用豬后腿肉)洗凈,切成3厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片,放在碗內,加入醬油、料酒、白糖、味精拌勻,腌漬2小時.2.炒鍋置火上燒熱,加入大豆油,油熱后改用文火,將腌漬好的豬肉逐片放入油中氽煎,煎好一面,再煎另一面,煎熟即可出鍋,放入盤內即可.

有誰知道德陽的那個醬油肉怎么制作的?

1、五花肉切成大條. 2、醬油倒入煮鍋,加一些鹵肉的香料(、酒、味精、大蒜、生姜,燒開,再晾涼,倒入合適的容器. 3、切好的五花肉放入醬油湯里面腌至少三天. 用的是老抽,腌了四天,三天就足夠了.這個就取決于個人的口味和醬油的咸淡了. 4、腌好的肉撈出來,風干. 5、風干好的肉切片,放入蒸鍋蒸 20 – 30 分鐘即可. 覺得肉咸度不夠的話,就再加點醬料什么的調一下. 注意事項: 1.肉不要切太大塊了,不然就會出現外面是黑的,切開里面還是紅的,沒腌透. 2.時間一定要腌夠

用生抽腌制肉怎么做

1.材料:五花肉2000克,老抽350克,白酒500克,鹽10克,糖100克,八角陳皮.(白酒不要用料酒代替,用白酒腌制的醬肉成品會有很濃郁的酒香味,別有一番風味.香料可自行增減替換,不要加太多蓋過肉味就可以了.)2.除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼.(煮過后鹽和糖即可溶化,香料也能更好的散發香味.)3.倒入白酒拌勻后,浸入五花肉.(五花肉不用洗,直接腌制,這樣不容易壞,也更原汁原味,吃的時候再浸泡洗凈.如果一定要洗,那洗凈后一定要充分晾干再腌制.)4.腌制2-3天后,在通風處懸掛10-15天就可食用了.(腌制時肉要隔一天翻一次身,保證腌制的均勻.)

醬油肉的做法 醬油肉怎么做好吃

主料 五花肉一塊 輔料 生抽適量 老抽適量 料酒適量 辣椒適量 八角適量 香葉適量 桂皮適量 花椒粉適量 白糖適量 醬油肉的做法步驟 1. 準備材料. 2. 將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞,讓調料更容易的滲入. 3. 將所有調料放入容器中攪拌勻. 4. 五花肉放入調制好的調料里. 5. 給肉全身沾上調料. 6. 腌制一天一夜,中途要隔兩三個小時給肉翻一次身. 7. 腌好的肉掛在外面曬干就好,干硬程度自已手捏下到有點捏不動就好.

正宗醬肉料的絕秘配方

家庭制法; (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起. (4)將醬肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發亮冒油,然后掛陰涼處風干即可.此醬肉可存放3~4個月. 特點: (1)醬肉煮、蒸食均可,但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制,如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等. (2)肉鹵可留下再作醬肉用,也可用來浸泡雞、鴨、鵝等,制成醬雞、醬鴨、醬鵝.