雞蛋羹的做法
原料:雞蛋、香蔥. 調味料:鹽、雞精、蠔油.做法: 1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散,加入適量的鹽,雞精拌勻. 2、在做法(一)加入水,拌勻后過篩(這是第一步). 3、放入蒸鍋,在蛋碗上反扣一個盤子(這是第二步). 4、水開后,立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘. 5、炒鍋內放少許油,入蠔油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上蔥花即可.
雞蛋羹的做法?
蛋液和冷水的比例為1:2.在蒸的時候可以將一個盤子倒扣在碗上.將雞蛋中加水,吃味道濃的就少放點水,吃味道淡的就多放點水.開鍋后再蒸8分鐘.
跪求…高人指點雞蛋羹的做法!
雞蛋羹的制作材料: 主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花 做法: 1、新鮮雞蛋一個.磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃. 2、現在加水.最好是溫水.冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了. 3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻.再加入少量豬油. 4、燒一鍋清水,放上蒸隔.水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老. 大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了.撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
燉雞蛋羹的做法
材料雞蛋2個,水做法1、準備雞蛋兩個、水(大概雞蛋的兩倍少一點左右)2、雞蛋打散,建議不放鹽.3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中.4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫.5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋.6、水開后在上鍋蒸,先大火1-2分鐘.7、然后轉小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙.8、10-15多分鐘就好了.
怎么做好吃的雞蛋羹
1、打兩個雞蛋，當然最好是土雞蛋。
2、放入鹽，味精，加入少量的香油，打散《要充分的打散》。
試試用瓷杯蒸吧。
3、把瓷杯洗干凈《大小看各人喜好吧》。杯底放入一片魚餅片《海鮮之類的就行》
4、把打好的蛋液從細篩中慢慢倒入杯中《因為蛋液從細篩中漏過，可以將它的泡沫去掉，使蒸好的蛋更光滑》
5、放入禍內蒸至蛋成形，取出，在表面放上新鮮的香菇，香菇只取傘葉。《也可放自己喜歡的》
6、再放入蒸至熟。
看看效果如何吧。。。
各種常見雞蛋羹的做法有哪些
1.原味雞蛋羹
用料：小農雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法：雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2.肉餅蒸蛋
用料：豬肉200克、雞蛋2個、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。
做法：豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻；調好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄一個小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋；蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時滴幾滴生抽即可。
雞蛋羹怎么做好吃,雞蛋羹的家常做法
雞蛋糕
如何蒸一份成功的雞蛋羹
食材明細
雞蛋四個
鹽兩克
咸鮮口味
蒸工藝
十分鐘耗時
未知難度
雞蛋羹的做法步驟
1
鮮雞蛋四個。
2
加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。
3
將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）。
4
經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多。
5
用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）
6
這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
求雞蛋羹的做法
這個還需要提問撒！我曾今分享的日志里都有呢…
原料：雞蛋、蔥。
調味料：鹽、雞精、蠔油（沒有蠔油不放也行）
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、加入水，拌勻后過篩（這是第一步）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）。
4、水開后，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘。
5、炒鍋內放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。
注：家中沒有蠔油。。蒸好后淋上香油、蔥花也可以。。。
正宗雞蛋羹的做法,雞蛋羹怎么做好吃又簡單
正宗雞蛋羹的做法,雞蛋羹怎么做好吃又簡單 材料雞蛋6個,自來水,蝦皮做法:1.6個雞蛋打散,直接加自來水,就是這個碗加到這個位置,加入蝦皮,攪均.2.阿迪鍋入一點點水,不要加多水,小小的一杯就可以.3.按功能鍵選擇魚檔,該干嘛干嘛去吧!不用管它了.