雞蛋羹的做法

原料:雞蛋、香蔥. 調(diào)味料:鹽、雞精、蠔油.做法: 1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散,加入適量的鹽,雞精拌勻. 2、在做法(一)加入水,拌勻后過篩(這是第一步). 3、放入蒸鍋,在蛋碗上反扣一個(gè)盤子(這是第二步). 4、水開后,立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘. 5、炒鍋內(nèi)放少許油,入蠔油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上蔥花即可.

雞蛋羹的做法?

蛋液和冷水的比例為1:2.在蒸的時(shí)候可以將一個(gè)盤子倒扣在碗上.將雞蛋中加水,吃味道濃的就少放點(diǎn)水,吃味道淡的就多放點(diǎn)水.開鍋后再蒸8分鐘.

跪求…高人指點(diǎn)雞蛋羹的做法!

雞蛋羹的制作材料: 主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花 做法: 1、新鮮雞蛋一個(gè).磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃. 2、現(xiàn)在加水.最好是溫水.冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進(jìn)去就成蛋花了. 3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻.再加入少量豬油. 4、燒一鍋清水,放上蒸隔.水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了.這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老. 大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了.撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

燉雞蛋羹的做法

材料雞蛋2個(gè),水做法1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水(大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右)2、雞蛋打散,建議不放鹽.3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中.4、輕輕順著一個(gè)方向攪拌,不要弄出很多泡沫.5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋.6、水開后在上鍋蒸,先大火1-2分鐘.7、然后轉(zhuǎn)小火,蓋子不能蓋嚴(yán),要留小縫隙.8、10-15多分鐘就好了.

怎么做好吃的雞蛋羹

1、打兩個(gè)雞蛋，當(dāng)然最好是土雞蛋。

2、放入鹽，味精，加入少量的香油，打散《要充分的打散》。

試試用瓷杯蒸吧。

3、把瓷杯洗干凈《大小看各人喜好吧》。杯底放入一片魚餅片《海鮮之類的就行》

4、把打好的蛋液從細(xì)篩中慢慢倒入杯中《因?yàn)榈耙簭募?xì)篩中漏過，可以將它的泡沫去掉，使蒸好的蛋更光滑》

5、放入禍內(nèi)蒸至蛋成形，取出，在表面放上新鮮的香菇，香菇只取傘葉。《也可放自己喜歡的》

6、再放入蒸至熟。

看看效果如何吧。。。

各種常見雞蛋羹的做法有哪些

1.原味雞蛋羹

用料：小農(nóng)雞蛋2個(gè)、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

做法：雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔）；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

2.肉餅蒸蛋

用料：豬肉200克、雞蛋2個(gè)、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。

做法：豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻；調(diào)好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄一個(gè)小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋；蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時(shí)滴幾滴生抽即可。

雞蛋羹怎么做好吃,雞蛋羹的家常做法

雞蛋糕

如何蒸一份成功的雞蛋羹

食材明細(xì)

雞蛋四個(gè)

鹽兩克

咸鮮口味

蒸工藝

十分鐘耗時(shí)

未知難度

雞蛋羹的做法步驟

1

鮮雞蛋四個(gè)。

2

加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)兒水）。

3

將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細(xì)膩。沒有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替）。

4

經(jīng)過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細(xì)嫩了好多。

5

用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個(gè)小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準(zhǔn)備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。）

6

這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個(gè)人覺得有點(diǎn)老，所以建議您做的時(shí)候可以再多放一點(diǎn)兒清水。好了，如果這個(gè)能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風(fēng)味獨(dú)特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。

求雞蛋羹的做法

這個(gè)還需要提問撒！我曾今分享的日志里都有呢…

原料：雞蛋、蔥。

調(diào)味料：鹽、雞精、蠔油（沒有蠔油不放也行）

做法：

1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。

2、加入水，拌勻后過篩（這是第一步）。

3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個(gè)盤子（這是第二步）。

4、水開后，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鐘。

5、炒鍋內(nèi)放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。

注：家中沒有蠔油。。蒸好后淋上香油、蔥花也可以。。。

正宗雞蛋羹的做法,雞蛋羹怎么做好吃又簡單

正宗雞蛋羹的做法,雞蛋羹怎么做好吃又簡單 材料雞蛋6個(gè),自來水,蝦皮做法:1.6個(gè)雞蛋打散,直接加自來水,就是這個(gè)碗加到這個(gè)位置,加入蝦皮,攪均.2.阿迪鍋入一點(diǎn)點(diǎn)水,不要加多水,小小的一杯就可以.3.按功能鍵選擇魚檔,該干嘛干嘛去吧!不用管它了.