做雞蛋糕與做面包在哪一個步驟上有區分??????????????、
雞蛋糕是以雞蛋為主料,面包是以面粉為主料
用烤箱自制蛋糕、面包的方法
建議你去專業網站看看甜面團的制作和戚風胚子的做法.這些是基礎 配方不一樣,但做法都一樣 要注意的就是烘烤的時間和發酵時間.打面的時候不要把面筋打斷就行了.
烘烤面包、蛋糕的做法
微波爐做面包 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然后輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了 用微波爐做蛋糕 準備的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕 然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。 然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然后就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。 另外，做的時候還可以在里面加一些葡萄干 http://www.qiang8.com/pro_veiw.asp?articleid=338
參考資料： http://zhidao.baidu.com/q?word=%CE%A2%B2%A8%C2%AF%C3%E6%B0%FC&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10
面包蛋糕怎么做？
食材明細
高筋面粉 1.5杯 低筋面粉 1杯 牛奶 90ML 玉米油 90ML 蛋白 6個 黃油 20克 酵母 1小匙 奶粉 1大匙 糖 1/3杯 鹽 1/3小匙 醋 幾滴 這款蛋糕結合了面包的柔韌和蛋糕的松軟，做法雖然麻煩了一點，但是值得一試的面包蛋糕。
1除黃油外，把面包體的材料放入面包機里，按揉面程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
2拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，松弛15分鐘。
3把面團搟成長方型,長度與模具差不多長。
4沿寬邊卷起來。
5放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6二次發酵至1.5倍大（約40分鐘）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，面包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。） 7
7面包二次發酵的時候（約25分鐘后），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
9把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
10把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
11再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
12面包二次發酵到1.5-2倍大。
13把蛋糕糊倒入發酵好的面包上，用力震幾下，震出大氣泡。
14烤箱預熱350F/180C，烤45分鐘。
15拿出倒扣放涼，就可以脫模了。 切片看看，非常柔軟的。
小貼士
1. 模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。
2. 面包卷的時候盡量卷緊，烤出來才不會有大空隙。
面包，餅干，蛋糕的做法
面包
材料
雞蛋，牛奶或奶粉，酵母，鹽少許，面粉，糖
做法
1.首先和面要軟一些，材料用面粉、雞蛋、糖、少許鹽、酵母、牛奶或奶粉加適量水揉成軟面團，原來都是不停的揉一小時，現在只需揉3分鐘就醒20分鐘，如此反復三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再進行發面的程序，面發好后就做面包胚，做好后再醒發15到20分鐘。
3.最后烤箱200度預熱，上下火烤20分鐘后再倒換上下托盤（為的是下盤上色）烤10分鐘即可。
材料
高筋面粉350克，低筋面粉50克，鹽4克，糖50克，奶油50克，黃油30克，蛋液40克，牛奶170克，酵母5克
做法
1、材料混合揉成團后，加入黃油充分揉均。發酵大約一個小時至兩倍大。
2、把發酵好的面團平均分成12份，中間醒發10分鐘。
3、分別取一個小面團，揉圓，進行第二次發酵。
4、當發到2倍大時進行烘烤，180度，20分鐘。
5、烘烤完畢，取出，面包表面刷上黃油。
蛋糕
材料
低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮
做法
1.先篩低粉2至3遍；
2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻；
3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中；
5.倒數第二層180度烤15分鐘后改160度繼續烤25分鐘。
6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。
材料
雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克
做法
1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發
2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡
3.倒入過篩好的面粉
4.攪拌均勻
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻
6.再放回原來的蛋糊中混合均勻
7.倒入模具中
8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘
9.30分鐘后，轉170度烤20-30分鐘
10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來
11.倒扣放涼
餅干
材料
無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個蛋（約50克）打勻。
2.篩入200克低粉后轉橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
材料
蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
小訣竅
烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。
如何用早餐機烤制簡單的蛋糕.面包?
我家也有個,上次我第一次用,把切片面包放在里面烤了5分多鐘覺得好好吃啊! 下次要做PIZZA店里的那種蒜茸面包,咔咔! 我覺得做面包的話,看看網上那些做面包的步驟,放入烤箱調好時間就好了(就是盤子好小呀o..o!!) 咖啡粉的話,我覺得網里面放的一定是粉狀的!
面包蛋糕怎么做?我要詳細的,發過來
做蛋糕,需要基礎的材料是:低筋面粉、糖、雞蛋,大部分蛋糕的做法都是將雞蛋+糖用攪拌器打發(全蛋法是完全蛋白+蛋黃一起打,分蛋法是將蛋白蛋黃分開,把蛋白打發到硬發泡再加入攪拌好的蛋黃),然后分次拌入面粉,成為面糊,烤出來. 做面包,需要的基礎材料是:高筋面粉、糖、水(牛奶)、黃油、發酵粉.大部分面包的做法是將面粉+糖+水(牛奶)+發酵粉混合揉成面團,再加入黃油,使勁揉到面團可以拉出透明的薄膜為止,然后發面,發到兩倍大以后,將面團揉成需要的面包形狀,放入烤盤進行二次發酵,再到大倍大以后烤. 具體操作方法和配方,網上很多的.
電飯煲蛋糕/面包怎么做啊？
準備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子準備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鐘左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦
準備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
無糖蛋糕面包怎么做?
一、無糖蛋糕的做法 ：
步驟1：山藥去皮切小塊入鍋蒸熟，取150克山藥加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理機攪拌成泥備用；
步驟2：魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱或微波爐加熱至融化備用；
步驟3：淡奶油加10克木糖醇；
步驟4：打發至稍有紋路備用；
步驟5：將杏仁露山藥泥與淡奶油混合均勻；
步驟6：倒入融化的魚膠片拌勻即成慕斯餡；
步驟7：取六寸活底蛋糕模，先鋪一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯餡，再鋪另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩余慕斯餡，晃勻，入冰箱冷藏4小時左右至凝固，取出，脫模，裝飾即可
二、無糖面包的做法：
原料：
雞蛋2個（100克），水210克，全麥粉150克，高筋面粉350克，木糖醇40克，色拉油50克，酵母粉6克，鹽4克。
玉米粒100克
1、玉米粒焯熟，撈出控干水分，用廚房紙吸干。
2、先放液體、再放粉類，最后放酵母，鹽和糖不要和酵母放一起，以免影響發酵。
3、攪打成擴展狀態，放入吸干水分的玉米粒，盡量將玉米粒裹入面團中。
4、將面團放入抹過油的容器內，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
5、發酵完成，用食指粘面粉按壓，孔洞不回縮。
6、將面團取出，按壓排氣。
7、均分成十份，（如果材料減半，則均分成5個）蓋保鮮膜松弛5-10分鐘。
8、取一個面團，用搟面杖搟成牛舌形。
9、自頂端往下卷，卷的過程往中間擠壓，形成紡錘狀。
10、整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形。
11、烤盤放油布（油紙或者錫紙），將做好的面包放入，預留空余位置。
12、用面粉篩篩上少許低筋面粉。
13、用刀片斜著在上面劃上三刀。
14、全部劃完。
15、將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進行二次發酵。
16、二次發酵完成，烤箱預熱，180度。在烤箱底部灑水，或者是用耐高溫的容易放一杯水。
17、將烤盤放入，烤20分鐘。
18、取出晾涼，用保鮮袋盛裝，室溫保持即可。
最后嘮叨：
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用廚房紙將水分徹底吸干。
2、事先預留一部分液體，根據面團的狀態，斟酌添加。
3、玉米粒加入時，不要過分揉搓，防止玉米粒碎掉。
4、低筋面粉不要篩過多，薄薄一層裝飾即可。
5、刀片盡量選擇鋒利的，以免影響美觀。年菜
6、烘烤時在烤箱底部放少許水，或者是用耐高溫的杯子放一杯水。烘烤時可以產生蒸汽，使面包更加松軟可口。
請大家推薦一些簡單又好吃的蛋糕面包的做法
要是自己家里做蛋糕.我建議2斤雞蛋,糖1斤3兩,2斤2兩面,1斤2兩糖.找碗倒進面糊,放進微波爐,上下穩定在200度左右.30到40分鐘左右.