為什么金針菇吃到肚子里不會被消化呢?
那是因為金針菇含一種叫真菌多糖的物質,這種物質不僅耐酸、耐堿,還能耐消化酶,所以很難被消化,而且金針菇的質地光滑柔軟,很多人在食用的時候是直接吸進去的,沒有過多咀嚼,所以就更難被腸胃所消化了.
為什么金針菇不易消化
作者：史軍如果你在自己的大便里發現了昨天涮火鍋時吃的金針菇，千萬不要驚慌。這不是因為你的腸胃出了問題，而是金針菇本來就是穿腸而過的“旅行者”。不光是金針菇，其他蘑菇幾乎也是怎么吃下去就怎么排出來。這是因為，金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為“真菌多糖”的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些“纖維”不同于蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫“甲殼素”）。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱堿不能傷它分毫。因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，并非多多益善，曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例。至于廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力、保護肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌癥去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用。靠吃蘑菇來治病，恐怕也不是靠譜的事情。蘑菇在口感上與肉類很像，以至于讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%，野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中，水分就占到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。
金針菇為什么不好消化
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能.金針菇干品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病.最近研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用. 不好消化.
金針菇可以被消化嗎?
我只知道金針菇是促進消化的,因為它里面膳食纖維非常豐富,可以促進腸道運動從而達到促消化的效果~像我平時就愛吃金大州金針菇,確實對消化很有幫助~
金針菇不能被胃液消化??吃進去什么樣出來就是什么樣?!
腸道可以消化,但是需要的時間很長,如果你24小時內排便的話,那是真的原樣拉出來.