雞樅菌燒肉怎么做好吃
食材明細(xì) 五花肉250克 雞樅菌 冰糖,八角,豆寇 咸甜口味 燒工藝 一小時(shí)耗時(shí) 普通難度 雞樅菌燒肉的做法步驟 1 將切好的五花肉下鍋,加一點(diǎn)水,別太多,放鹽,讓肉有一點(diǎn)底味,中火,煮到水燒干,肉有點(diǎn)出油就盛出來(lái) 2 準(zhǔn)備好配料 3 放油,油多一點(diǎn),放冰糖熬糖色,一定開(kāi)小火,慢慢熬. 4 看到起小泡就可以放肉,炒糖色了. 5 肉放入炒久一點(diǎn),不忙加水,水加早了,容易將糖色沖掉,泡菌的水這時(shí)可以加入 6 菌提前泡好,肉燒得要好時(shí),放入 7 燒好了,湯汁我留得多,可以泡飯和下面條
雞樅最好吃的做法
雞樅菌豆腐湯的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 胃炎食譜 痔瘡食譜 工藝：煮 雞樅菌豆腐湯的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,雞樅50克 調(diào)料：大蔥3克,醬油2克,大蒜（白皮）2克,鹽2克,植物油15克 雞樅菌豆腐湯的做法： 1.雞樅菌用熱水浸泡2小時(shí)，洗凈后瀝干水分，切成小片。 2.豆腐切成小塊。 3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后再放豆腐，在沸后加入蔥（切末）、醬油、鹽即可。
清炒黑皮雞樅菇的做法步驟圖,怎么做好吃
主料 黑皮雞樅菌250g 秋葵150g 花生油15g 小米辣1個(gè) 鹽焗沙姜粉1小勺 白糖適量 蒜片2瓣 【黑皮雞樅菌炒秋葵】#我要上首頁(yè)清爽家常菜#的做法步驟 1. 材料匯集 2. 水開(kāi)后先倒入雞樅菌輕輕焯下水后撈起浸泡涼水降溫?fù)破馂V干. 3. 接著將秋葵如雞樅菌般處理. 4. 熱鍋熱油炒香蒜片后倒入雞樅菌與秋葵一同翻炒. 5. 加入鹽焗沙姜粉,鹽,白糖翻炒均勻試味. 6. 最后加入小米辣翻炒一下裝盤(pán)出鍋.
雞雞樅菌蒸蛋怎么做
– 準(zhǔn)備食材 – 土雞 半只 雞樅菌 十朵 胡椒粉 一點(diǎn) 蠔油 適量 生抽 適量 老抽 適量 老姜 一小塊 – 步驟 – 1.土雞斬塊,放入冷水. 2.煮開(kāi),煮出血水.撈出反復(fù)沖水洗凈 3.放入碗中,上面鋪切片的姜 . 4.放入胡椒粉,蠔油,老抽和生抽調(diào)味.大火先蒸20分鐘. 5.提前泡發(fā)雞樅菌,反復(fù)洗凈木屑和沙子. 6.加入已經(jīng)提前蒸過(guò)的雞里,再繼續(xù)蒸10分鐘. 7.撒蔥花開(kāi)動(dòng)吧
雞樅菌要怎樣烹飪呢?
雞樅堪稱(chēng)菌中之王,味道十分的鮮美.最佳的煮湯方法是:用清雞湯做湯底,在陶鍋內(nèi)煮滾放入用手撕成細(xì)瓣的雞樅,煮約5分鐘,撒入適量雞肉絲,再放入少許蒜片和幾片番茄,煮2分鐘起鍋,加入少許白糖和食鹽即成鮮香撲鼻美味無(wú)比的雞樅湯. 切勿加放味精和使用鐵器,這會(huì)破壞雞樅最美的風(fēng)味.
冬瓜燒雞樅菌怎么做？
冬瓜燒雞樅菌
材料:
雞樅菌300克，冬瓜100克，樹(shù)椒、蔥姜片各少許。調(diào)料精鹽1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高湯，胡椒粉少許，水淀粉、色拉油各適量。
做法:
1、雞樅菌用清水脫去鹽分；冬瓜用波浪花刀切成條狀。
2、鍋入色拉油燒熱，放樹(shù)椒，蔥姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高湯，加精鹽、胡椒粉、蘑菇精燒至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替換
原料可以用白蘿卜替換冬瓜，稱(chēng)為白玉蘿卜雞樅菌。
口味變化
調(diào)味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上紅油、菌油、雞汁，稱(chēng)為紅油冬瓜燒雞樅。
白菌食療作用：
食用有防癌之功效。抑制腫瘤生長(zhǎng)，有利于抗衰老、護(hù)膚、延年益壽、美容等，同時(shí)由于白菌鐵、磷含量高，是理想的補(bǔ)血療養(yǎng)食品和能量代謝，增強(qiáng)肌膚抵抗力的防病保健食品。
油雞樅的做法介紹 油雞樅怎么吃
主料 雞樅菌500克 輔料 干辣椒 50克 花椒 10克 八角 3個(gè) 蔥白 2小段 菜籽油 500克 鹽 適量 白芝麻 適量 辣椒粉 適量 油雞樅的做法 1. 新鮮雞樅菌 2. 雞樅菌去泥腳洗凈 3. 菌柄用手撕成均勻的細(xì)絲,菌蓋也切成同樣粗細(xì)的絲 4. 大火起鍋放油,油煉制熟后關(guān)火降溫,待油溫約五成熱時(shí),開(kāi)小火放入蔥段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微發(fā)黑 5. 撈出作料后放入雞樅菌慢火炸干水分 6. 已經(jīng)炸得比較干了 7. 瀝出多余的油,炸干的菌絲中加入鹽、白糖調(diào)味,放入白芝麻,辣椒粉翻炒均勻后起鍋裝盤(pán)
生煎雞樅怎么做?
主料:雞樅550克 調(diào)料:椒鹽6克,鹽5克,豬油(煉制)50克 做法: 1. 將雞樅去帽,去泥土,洗凈,斜刀切成厚5 毫米的橢圓片; 2. 炒鍋置中火,注入豬油旋鍋,使油布滿鍋底,形成油膜; 3. 將鹽均勻地撒在鍋中,放入雞樅片,煎至兩面金黃熟透,出鍋裝盤(pán); 4. 盤(pán)邊放少許花椒鹽,即可上桌.
清蒸雞樅的做法,清蒸雞樅怎么做好吃,清蒸雞樅的家常
食材主料雞樅500g輔料火腿肉或臘肉150g大蒜20一30顆小米辣或青辣椒 要辣 六七顆豬油 一大坨鹽 一點(diǎn)步驟1.洗雞樅2.把洗好的雞樅撕成小塊狀,放入盆中!3.把剝好的蒜一瓣一瓣不切碎放在雞樅上面,小米辣切碎也平鋪在上面,豬油倒入,再放上切成薄片的火腿肉.4.在雞樅上放一點(diǎn)鹽,把都準(zhǔn)備好的雞樅放在開(kāi)水鍋里蒸40分鐘就可以啦!小貼士不用放水,蒸好后就有湯,有攀枝花野生菌的鮮香!
真正的油炸雞樅該怎么做
準(zhǔn)備材料：雞樅菌2000克，鹽4克，菜籽油2000克，水2000克
1、將雞樅刮干凈泥土，用小牙刷清洗干凈。
2、用手將雞樅撕成筷子粗細(xì)的條狀，放在碗中備用。
3、將雞樅，水，油按1：1：1的比例一起下鍋熬煮，放少許鹽，把水份煮干再炸。
4、水熬煮干倒出雞樅，另起鍋熱油，把雞樅下油鍋炸，看著稍微有點(diǎn)黃就可關(guān)火出鍋。
擴(kuò)展資料
雞樅的食用價(jià)值：
雞樅做菜味道鮮美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞樅有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，對(duì)于婦女也很適合。它還具有提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，并對(duì)降低血糖有明顯效果。
中醫(yī)認(rèn)為雞縱性甘味寒，有健脾益氣，開(kāi)胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。《本草綱目》中記載“益胃、清神、治痔?！敝袊?guó)已有2000年食用史，名稱(chēng)始于《莊子》，名揚(yáng)于明代。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-雞樅