你們說老酸奶好,還是普通酸奶好呢?
“老酸奶”其實是一種工藝的社會化稱呼,是指傳統(tǒng)的農戶家的單杯發(fā)酵酸奶,吃起來像豆腐花.看看簡愛的無添加老酸奶,我爺爺奶奶超愛喝這款酸奶,這款酸奶是100%鮮奶發(fā)酵,還添加了進口的LGG益生菌.
老酸奶PK普通酸奶 哪個營養(yǎng)好
酸奶的營養(yǎng)價值
(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發(fā)酵過程中可溶性蛋白，非蛋白態(tài)氮和氨基酸的含量提高，據(jù)測算酸奶中蛋白質的消化吸收性能是牛乳中蛋白質的兩倍;酸奶在發(fā)酵過程中使奶中的游離脂肪酸含量提高，更易被人體所吸收。同樣，酸奶提高了鈣和磷的利用率，促進了鐵和維生素D的吸收。
(2)酸奶含有維生素C、B等營養(yǎng)要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。同時，酸奶在發(fā)酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。
(3)酸奶中乳酸含量高：乳糖在發(fā)酵過程中大部分被分解為乳酸，可適合更多的消費人群。乳酸能提高食欲，增進消化。
(4)酸奶有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產(chǎn)生有機酸外，還能產(chǎn)生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產(chǎn)生毒素，起到較好的保健作用。
(5)酸奶中的膽堿含量高，經(jīng)常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量，增強機體的免疫力，減少老年人心血管病的發(fā)病率。
新“老”酸奶富含蛋白質
老酸奶屬于凝固型酸奶，營養(yǎng)比攪拌型酸奶好，主要體現(xiàn)在兩方面。其一，蛋白質含量更高。高品質的酸奶由優(yōu)質鮮奶制成，而且蛋白質含量大多在2.3-3克/100克。為使老酸奶更加黏稠，制作過程中，通常會增加其蛋白質含量，尤其是乳清蛋白。這樣的制作方法，使老酸奶更容易被人體吸收;而其中的脂肪、乳糖含量很低。
其二，不含添加劑。普通酸奶可能會添加各種不同的甜味劑、增味劑。很多人喝老酸奶，喝的是一個純樸，因為它的口感更接近原先的瓷瓶酸奶。
老酸奶味道純樸、口感細膩、宛若凝脂，價格比普通酸奶貴些。所以，如果大家想喝道性價比更高的“老酸奶”，不妨買一個酸奶機，在家自制酸奶既實惠又健康。
喝酸奶要適量
酸奶是越新鮮越好。酸奶可在4℃下保存14天以上。在4℃的冷藏條件下，酸奶中的乳酸菌數(shù)量會緩慢下降，14天后活菌數(shù)約降至原來的十分之一，因此，要盡量喝新鮮酸奶。
酸奶的食用數(shù)量因情況而異，正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對于青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這并不是說酸奶的飲用數(shù)量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養(yǎng)物質，調整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊愈。
有些人特別喜愛酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些能量，可能引起體重上升。因此，特別喜愛飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應的平衡，保持體重穩(wěn)定。
飯前也能喝酸奶
總的來說，除了饑餓感很強的時候之外，酸奶可以在任何時候飲用。餐前喝酸奶可以在一定程度上抑制饑餓感，也可以為人體補充營養(yǎng)。
很多人都聽說飯前不能喝酸奶，理由有三個：一是空腹喝酸奶蛋白質會被浪費，二是乳酸菌在胃酸很強的條件下死亡，妨礙其保健效果的發(fā)揮，三是酸奶中的乳酸對胃有刺激作用。實際上，這三個理由都不能證明空腹絕對不能喝酸奶。
首先，普通甜味酸奶當中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它們可以為人體提供熱量，蛋白質含量僅僅2.5%而已，因此空腹喝酸奶時，酸奶中的蛋白質并不會被浪費。
而且，除了饑餓感很強的時候，飯前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部殺死。
即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影響，但是營養(yǎng)價值仍然不受影響。有研究證明，乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了總比不喝要好。
我國生產(chǎn)的酸奶酸度比西方國家低一些，糖份比較多，加上其中蛋白質和膠質的保護作用，并不會對健康人的胃造成很大的刺激。因此對于胃腸功能正常的人來說，飯前喝酸奶并無妨礙。
但也有一些人不能空腹喝酸奶，如有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶，要放在室溫下，等半小時再喝，就不會感覺不適了。
服藥期不同情況區(qū)別對待
有人提出服用抗菌素時不能喝酸奶，但多數(shù)相關學者認為，服抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，更要經(jīng)常服用酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)飲一段時間的酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
服用維生素礦物質等營養(yǎng)素藥品可以用酸奶來送服。酸奶含有脂肪、糖和蛋白質成分，對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用。然而，其他藥物不可用酸奶送服，特別是服用含有重金屬的藥品和含有堿性物質的藥品。
老酸奶PK普通酸奶哪個營養(yǎng)好
市面上的老酸奶都是用凝固劑做出來的,相比之下還是普通酸奶好.
有誰知道老酸奶和普通的酸奶有什么區(qū)別啊?
老酸奶是攪拌型凝固型的,濃稠,口感好,老酸奶富含蛋白質,沒有添加劑,老酸奶熱量比普通酸奶少.
普通酸奶和老酸奶的區(qū)別
老酸奶味道更醇厚
試問:如今市面上又有了“老酸奶”,這老酸奶和普通酸奶有什么不同之處?食用哪個最佳?
其實老酸奶和普通酸奶營養(yǎng)成分是一樣的.
老酸奶與普通酸奶有什么區(qū)別
兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。老酸奶含鮮牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加劑（果膠、明膠、變性淀粉、安賽蜜)，蛋白質大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白質2.5克，脂肪2.7克，經(jīng)過比較，含有的營養(yǎng)成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中國傳統(tǒng)的經(jīng)典味道。
老酸奶和普通酸奶的區(qū)別在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然后分裝到杯子中，放入發(fā)酵箱中。經(jīng)過一定時間的發(fā)酵，出來后的酸奶呈凝固狀態(tài)，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發(fā)酵，再將發(fā)酵后的固體酸奶攪開后罐裝。
君樂寶老酸奶與普通的酸奶有什么區(qū)別?
君樂寶老酸奶是凝固型的,營養(yǎng)價值比普通酸奶更高,所以在價格上也比普通酸奶貴些.它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促進胃酸分泌,食后非但不氣脹、腹瀉,反而通氣、消食.
老酸奶與普通酸奶有什么區(qū)別 老酸奶更有
老酸奶的話它的粘稠度要大一些.要濃很多,是呈接近固體狀的,像果凍一樣,一般就用勺子舀來吃哈.酸奶的話它的粘稠度就要小一些.比較稀,但是又比水要粘稠一些.一般飯后半個小時喝這兩樣東西比較有利于促進我們腸胃的消化.
老酸奶和一般的酸奶營養(yǎng)方面哪個好
還是喝益生菌酸奶好,能調節(jié)胃腸功能,改善便秘情況.