梅菜如何泡發
梅菜的泡發: 1、梅干菜用冷水浸泡半小時,用清水洗梅菜,把外面的鹽搓掉,接著把整棵梅菜泡在清水中半小時,中途換一次水繼續泡,以免到時候做的時候過于咸; 2、把泡梅菜的水倒掉,將梅菜切成片,把梅菜片在水里繼續清洗,直到梅菜沒有鹽和沙粒為止. 關于”梅菜“: 梅菜是廣東(梅州、惠州)的漢族傳統名菜,屬于腌制食品.惠州又稱為“惠州貢菜”.鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,不僅可獨成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴.
梅干菜如何浸泡
加冷水沒過梅干菜,泡6個小時
干梅菜怎么泡發
直接用冷水泡軟洗干凈即可.
梅干菜怎么泡
梅干菜用開水泡開即可.材料 主料:五花肉500g,梅干菜100g,輔料:蔥10g,姜10g,蒜10g,八角10g 做法1.五花肉放入沸水中汆燙,去除浮末后,加入蔥、姜、料酒煮20分鐘.2.撈出后,幾面都均勻的抹上醬油.3.鍋入油,中火放入鍋中煎.4.煎至上色即可.5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒.6.切成厚薄適宜的片狀.7.皮朝下排在碗內.8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜,放八角,入鍋蒸40分鐘.
梅干菜怎么泡發??
用冷水就行 今天泡 明天做就行了
怎么快速泡發梅干菜
如果急需多話可以燒沸水煮一會兒,這樣可以縮短泡發的時間.
干梅菜怎么泡快速泡開
干梅菜的做法大全【圖解】_干梅菜怎么做好吃_香哈菜譜1 用料:豬肉、梅菜干、生姜、八….2 用料:豆角、梅干菜、青紅椒、….3 用料:梅干、菠菜、小銀魚、味….4 用料:梅菜干、五花肉、
干梅菜不好泡發咋辦1
按1:20的重量比例將小蘇打(食用堿)與生水混合攪拌后,再將干梅菜放入,效果最快最好.
梅菜干是怎么做的？
制作步驟
1、豬帶皮五花肉。切3厘米方塊肉。開水焯過。
2、炒鍋置旺火，油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒煸炒。續入醬油上色，后加高湯旺火燒沸，倒入發好的梅干菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤即成。（注：菜出盤前要悶五分鐘左右。）
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗凈，從中間縱向刨開，剜去籽，切成約5cm長的斜塊；2、梅干菜洗凈，用清水浸泡10分鐘去咸味，切成段。
3、中火加熱炒鍋中的油，放苦瓜雙面煎炒2分鐘。
4、加入梅干菜、鹽和冰糖略炒勻，調入鮮榨胡蘿卜汁，加蓋用小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。
主料: 生凈豬五花肉200g，梅菜50g。
輔料：白糖少許;(A)紹酒1中匙，白糖半小匙，醬油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。
梅菜肉餅做法：
1、將豬肉洗凈抹干水，剁成小粒，加入調料A拌勻。
2、將梅菜洗凈，用清水浸5分鐘，減去咸味；瀝干水，剁碎后，加糖少許拌勻。3、將豬肉與梅菜拌勻，放入器皿，加蓋高功率5分鐘即可。
四川梅菜叩肉,主配料都是些什么?還有浙江梅菜太干還掉顏色,用什么方法泡?
原料: 五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個. 做法: 1、梅干菜洗凈,用清水浸泡30分鐘; 2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分鐘; 3、熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃,再倒入老抽上色; 4、將肉切成1厘米左右的片; 5、肉皮朝下擺在碗中; 6、熱鍋熱油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒勻,加入肉湯燒5分鐘; 7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上,上籠屜用旺火蒸1小時. 把蒸菜的汁倒出,將梅菜扣肉倒扣進盤里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.