牛仔骨的做法大全 黑椒牛仔骨怎么做
食材用料
牛仔骨
小油菜
洋蔥
黑胡椒碎一茶勺
蒜三瓣
生抽一湯勺
料酒一茶勺
鹽適量
糖一湯勺
橄欖油適量
黃油少許
蠔油兩湯勺
番茄醬或沙司一湯勺
黑椒牛仔骨的做法
1.牛仔骨沖洗干凈，控控水或用紙拭干水份，放入大碗中
2.洋蔥切絲，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油一湯勺、橄欖油，抓勻后蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)（中間要再揉一遍，翻一次）
3.洋蔥切圈，小油菜洗凈用加了鹽和油的開水焯熟、過(guò)涼備用
4.起鍋，入黃油，三成熱時(shí)下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在盤底
5.鍋內(nèi)入橄欖油，五成熱時(shí)放入牛仔骨，煎成兩面黃色，八成熟時(shí)（喜歡吃嫩的也可煎成五成熟，因?yàn)榕Ｗ泄侨夂苣郏┘纯桑⒊龇旁谘笫[上
6.重起鍋，入少許油，加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑胡椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可
牛仔骨的做法大全 香煎牛仔骨怎么做
材料 牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎. 調(diào)料 菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁. 做法 將牛仔骨扒洗凈,瀝干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用.燒熱平底鑊放油,將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟,上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可,傳統(tǒng)的餐館多會(huì)煎至五成或七成熟). 牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,能增長(zhǎng)氣力,培補(bǔ)中氣,尤其是青壯年,孕婦,進(jìn)食牛肉,極之有益. 吃牛仔骨扒時(shí)可配芥末,亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒.
西餐牛仔骨的做法
材 料 : 1.美國(guó)帶骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.檸檬1個(gè) 3.甜豆3莢 4.玉米筍3支 5.胡蘿卜3片 調(diào)味料 : 椒鹽1小匙做 法 : 將牛小排直接放入預(yù)熱的烤箱內(nèi),以200度的溫度烤20分鐘取出,放入盤中,周圍配上蔬菜,食用時(shí)咳撒些椒鹽及檸檬汁
牛仔骨骨怎么燉的做法
步驟
牛仔骨燒土豆的做法步驟11.原料。
牛仔骨燒土豆的做法步驟22.冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
牛仔骨燒土豆的做法步驟33.撈出溫水洗凈備用。
牛仔骨燒土豆的做法步驟44.姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。
牛仔骨燒土豆的做法步驟55.胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
牛仔骨燒土豆的做法步驟66.鍋里放油，小火炒姜片八角蔥。
牛仔骨燒土豆的做法步驟77.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
牛仔骨燒土豆的做法步驟88.放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
牛仔骨燒土豆的做法步驟99.兌入溫水淹沒(méi)食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1010.水大概和牛仔骨齊平的時(shí)候，放入土豆和胡蘿卜，調(diào)入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1111.還有一點(diǎn)湯汁的時(shí)候放入青椒翻炒均勻即可
生炒牛仔骨的家常做法大全怎么做好
主料
牛仔骨
170克
輔料
油
適量
鹽
適量
紅甜椒
30克
洋蔥
30克
姜片
2克
蒜片
2克
紅糖
5克
頭抽
3克
黑椒汁
6克
蠔油
3克
白糖
2克
雞精
2克
濃縮雞汁
1克
淀粉
5克
廣東米酒
少許
步驟
1.國(guó)產(chǎn)牛仔骨。拆裝，略清洗后，吸干水分，斜切成大片。紅甜椒、洋蔥切成菱形片，備用。
2.在調(diào)味碗中放入黑椒汁、蠔油、雞精、白糖和鹽。
3.將牛仔骨放入抓勻至調(diào)味料溶入后，再加入淀粉抓勻。
4.然后靜置30分鐘入味。
5.配制調(diào)味汁：將紅糖、頭抽、黑椒汁、濃縮雞汁放入碗中。
6.加入20ml的溫開水，將調(diào)料溶化后，再放入約2克的淀粉拌勻，制作成調(diào)味汁。
7.大火燒鍋至7分熱，改小火，下步驟4的牛仔骨，每一面煎15秒，至5分熟，因高鍋溫，它的兩面已經(jīng)微焦。
8.迅速將牛仔骨盛起。
9.用尾油，改大火，先下紅甜椒件炒幾下后，再下洋蔥，下少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。
10.將炒至5分熟的紅甜椒、洋蔥盛起，備用。
11.將炒鍋徹底清洗干凈，大火燒鍋至7分熱，下少許花生油，將姜片、蒜片爆香后，再下步驟8的牛仔骨翻炒幾下，至勻。
12.將步驟6的調(diào)味汁沿鍋邊濺入，迅速炒勻至干汁。
13.倒入步驟10的紅甜椒、洋蔥炒勻后準(zhǔn)備出鍋，出鍋前，滴入幾滴米酒，炒勻后，即可出鍋。
14.出鍋，稍加整理，即成。
蔥香牛仔骨做法
黑椒牛仔骨 原料:速凍牛仔骨300克 洋蔥絲20克 紅椒粒10克 蔥花5克 精鹽、黃酒、味精、雞粉、白糖、老抽、蠔油、黑胡椒碎、高湯、水淀粉、黃油、色拉油各適量 制法:1.牛仔骨用自來(lái)水沖漂解凍后,瀝凈水,斬成小塊納盆,隨后加入精鹽、黃酒、蠔油、水淀粉等拌勻,腌漬約40分鐘.2.凈鍋上火,注入色拉油燒熱,下入牛仔骨滑熟后,倒出瀝油.鍋留底油,放入黃油、洋蔥絲、紅椒粒、蔥花、黑胡椒碎炒香,接著下入牛仔骨,烹入料酒,摻入少許高湯,調(diào)入老抽、白糖、味精、雞粉,燒入味后,用水淀粉勾薄芡,起鍋裝在煲仔中,即成. 特點(diǎn):黑椒味濃,鮮嫩滑爽.
煎牛仔骨的做法,煎牛仔骨怎么做好吃,煎牛仔骨
食材 牛仔骨400克 生抽適量 白糖適量 料酒適量 姜蓉適量 制作時(shí)間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù): 步驟 1,準(zhǔn)備牛仔骨,清洗干凈. 2,準(zhǔn)備生抽,料酒,白糖,姜蓉. 將這些調(diào)料按自己喜歡的咸淡放入牛仔骨里拌均勻腌制片刻. 3,炒鍋溫?zé)岱湃腚缰坪玫呐Ｗ泄? 4,煎好一面翻過(guò)來(lái)煎第二面. 5,兩面煎至金黃即可.鮮香美味,越嚼越香!
牛仔骨腌制方法,怎樣腌制牛仔骨,家常牛仔骨做法大全
牛仔骨腌制:牛仔骨20斤(提前沖水一夜,控干水.然后在大的方巾上平鋪吸收水份、剁塊備用)鹽:4錢 !白糖:1兩!雙橋味精:8錢!雞粉:4錢!黑胡椒碎:1兩!白胡椒粉:1兩!牛肉汁:8錢!孜然粉:8錢!孜然粒:8錢!生抽:1.5錢!福泉燒汁:1錢!粟粉:2兩!紅酒:2兩!雜菜汁:1.5斤!食粉:1兩!茴香粉:8錢!【做法:將所有料處食粉外、全部放在一起拌勻!食粉先放在牛仔骨里稍稍腌制!后加入拌勻的其它料~一起腌制均勻.放在保鮮盒里后~加些色拉油OK】
怎么做牛仔骨?
沙茶醬蒸牛仔骨 材料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗凈,切段備用.洋蔥去衣洗凈,切絲備用.以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用.開蒸鍋,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋蔥絲,蒸至熟透即可
韓式牛仔骨的做法?
韓式牛仔骨; 材料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗凈,切段備用.洋蔥去衣洗凈,切絲備用.以沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油與牛仔骨拌和備用.開蒸鍋,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋蔥絲,蒸至熟透即可. 香煎牛仔骨 原料: 牛仔骨(或牛排)、大蒜、芝麻(不用芝麻也行) 配料: 紅葡萄酒(或料酒)、胡椒粉、生抽 做法: 大蒜敲碎.將酒和生抽按1:1比例配好腌料,加入胡椒粉和大蒜.把牛仔骨放入腌半小時(shí). 鍋里放入1勺的油,燒到七成熱,放入牛仔骨,用中高火煎到出血水,翻面,再煎1分鐘.關(guān)火,放置2分鐘裝盤. 鍋洗干凈,燒干.放入芝麻炒香,倒入剛才的腌料,煮開后澆到牛仔骨上.