千葉豆腐熟制需要多少度多長時間
工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、加入美白素”美白素要先加水溶解”再打1分鐘燴豆腐,使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產品中心溫度大于75℃以上。6、冷卻至常溫后切塊果蔬豆腐機,約12.4CM*4CM*4CM,經速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
豆腐多久能煮熟
如果是大小為一兩厘米的豆腐塊,那它只需要放入鍋中煮五分鐘左右就能熟,我們在煮豆腐的時候要根據豆腐的體積來適當調整熬煮它的時間.在煮豆腐之前還可以把豆腐放入鍋中煎一下,這樣煮出來的豆腐就不易破碎.
千頁豆腐怎么煮好吃？
排骨燜豆腐
原料：千葉豆腐半塊（100克），排骨
配料：香菇、蝦米、干貝、胡蘿卜、青蔥、姜絲、食用油、淀粉、鹽、醬油、糖、耗油、味精、胡椒粉
做法：將豆腐切成三角形狀、塊狀或顆粒狀均可，入油鍋炸至金黃色；排骨切小件，焯水去掉血水備用；把姜絲下油鍋爆香，倒入排骨，煸炒一會，在加入豆腐，發好的香菇、蝦米、干貝，放入鹽、醬油、糖、耗油炒拌一下；把砂鍋燒熱，把調好的排骨和炸好的千葉豆腐放入砂鍋內，加少許水，慢火煮15分鐘；加水淀粉勾芡，加入少許味精和胡椒粉調味，胡蘿卜刻花，青蔥切絲進行點綴，蓋上蓋即可。
鹵水豆腐
原料：千葉豆腐一塊（200克）
配料：油少許、花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
做法：用老雞、排骨、桂圓煲濃湯；將煲好的湯倒入桶內，放入十三香或秘制中藥包（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽籽、小茴香、草果、甘草、沙姜片），熬煮一小時再加入少許生抽、老抽、冰糖、滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點。將湯燒開，倒入香油即可。
制作：將千葉豆腐放入調好的鹵水中，煮開后改用小火慢煮，熄火后浸5分鐘。切片狀盤，淋上少許鹵汁，冷熱吃均可。
芥末豆腐
原料：千葉豆腐一塊（200克）
配料：紅辣椒、芫荽、大蒜、姜、芥末、鹽、味精、醋、香油。
做法：豆腐切成5厘米長、0.5厘米粗的條，焯水，冷卻放入冰箱稍微冰鎮味道更佳芥末用開水調濕，用紙封嚴，加溫約15分鐘后再加入鹽、味精、醋、香油和姜末、蒜泥，攪拌成汁；食用時，將調好的汁倒入千葉豆腐，加入切好絲的紅辣椒、姜和大蒜、芫荽，拌勻裝盤即成。
鹵千葉豆腐
主料：油炸千葉豆腐4塊或酌量，韭菜4量
配料：鹵汁材料：花椒1茶匙，八角2粒，老抽2湯匙，生抽2湯匙，糖1匙，水2杯
做法： 1、將韭菜洗凈瀝水，放入開水中燙熟，切段盛盤中，淋上少許熟油
2、把鹵汁用料煲湯，放入千葉豆腐干，慢火煮15分鐘，煮時無需加蓋，但要翻動。熄火后再浸10分鐘，取出切塊放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷熱吃均可，將剩下鹵汁可留下回用
備注：制作此菜，如有做鹵水鵝的鹵汁，可以把千葉豆腐放在鹵水鵝的鹵汁中鹵
炸千葉豆腐
主料：千葉豆腐2塊，白蘿卜50g
配料： 沾料：膏湯200g，糖1匙，醬油2匙
時間：20分鐘
混合粉：地瓜粉50g，太白粉80g
要領：1、炸千葉豆腐時不宜太久，且油溫不可太低，避免千葉豆腐炸的太老。
2、調味料可淋在炸千葉豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同風味。
做法：1、將千葉豆腐切塊，白蘿卜和姜搗成泥狀。
2、將沾料入鍋煮開，再放入白蘿卜泥和姜泥，一起煮成調料。
3、將切塊的千葉豆腐，瀝干水后沾上混合粉。
4、再將沾粉的千葉豆腐，放入熱油鍋，炸成金黃色，附上（2）調料即可。
薺菜炒千葉豆腐
主料：薺菜100克，千葉豆腐100可，姜5克，蔥10克，鹽5克，素油30克。
做法：1、把薺菜淘洗干凈；千葉豆腐切3厘米見方的塊狀；姜切片；蔥切段。
2、把炒鍋置于火上燒熱，加入素油，至六成熟時，加入姜、蔥爆香后，加入千葉豆腐，炒勻后，下入薺菜，斷生，加鹽，起鍋即成。
牛肉末燒千葉豆腐：
主料：千葉豆腐、瘦牛肉
配料：食用油、蔥花、鹽、糖、料酒、水淀粉、雞精、清湯
做法：1：將千葉豆腐切成小塊，用沸水燙一下，牛肉去筋切成末。
2：起鍋、點火、倒油，油熱后煸炒蔥花、肉末，放入已燙好的千葉豆腐，加鹽、糖、料酒、雞精、清湯，開鍋后點入水淀粉勾芡即可
怎樣煮千葉豆腐
材料:豆腐1塊,紅蘿卜丁,青紅椒丁,臘腸丁,百合,銀杏各適量 千葉豆腐做法: ⒈豆腐先切成1cm的厚片,再切成若干相同的薄片. ⒉把豆腐放在碟中,形成一個圓圈,相連的一角朝內 ⒊碟內注入少許水,浸潤豆腐片,然后朝一個方向慢慢揭開每一片豆腐葉,合成一個完整的圓. 開始操作: ⒈豆腐蒸5分鐘左右取出,倒掉多余的水分. ⒉燒開芡汁澆在千葉豆腐上(芡汁:蠔油,糖,生粉,水) ⒊其他材料放在千葉豆腐中間即可.
水煮豆腐要煮幾分鐘?
水開煮5分鐘即可. 水煮豆腐: 準備用料:豆腐1000g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量 1、豆腐切好. 2、炒鍋放入適量的水和香油煮開. 3、放入切好的豆腐. 4、加入適量的鹽. 5、加入一點醬油和蔥花. 6、滾5分鐘就可以. 7、成品.
豆腐放鍋里煮,幾分鐘會燒熟?
豆腐本來就是豆子打成漿再煮出來的.煮熱了就可以吃…你想入味就煮久會….,吃豆腐還是凍豆腐好吃..你可以試試..但只是湯鍋.火鍋
怎么用千葉豆腐做湯?
千頁豆腐 本無什么底味 她很中性 清湯的話 那就要有好一點的蘸料和濃厚的鍋底料了
包菜千張油豆腐放在一起煮要多長時間
水開后5分鐘
千葉豆腐的做法
菜譜做法: 1.千頁豆腐切片,入油鍋炸得膨大. 2.炸好的千頁豆腐瀝出備用. 3.肉切片,下油鍋滑散. 4.加入豆瓣醬,翻炒一會. 5.加入備用的千頁豆腐,翻炒一會,加適量高湯或清水,因為豆瓣醬里有鹽,所以我一般都沒再加鹽.燉五到十分鐘. 6.加入蔥花、雞精起鍋.
白水煮豆腐煮熟要多長時間
豆腐是屬于熱加工食品,白水煮主要是消毒或使其內部受熱.正常情況水沸騰后3-5分鐘即可. 做法步驟: 1.將豆腐切成塊,蘿卜苗洗凈瀝干水分,放入碗中; 2.鍋燒熱后倒入炒菜用的油量炒出香味; 3.倒入足夠的熱水,水量要沒過豆腐多一半即可; 4.水沸騰后,將豆腐倒入鍋中; 5.燉一會使豆腐入味,再將豆腐翻翻面繼續燉一會即可出鍋,倒入裝好蘿卜苗的容器中.