千頁(yè)豆腐怎么做
千葉豆腐 原料簡(jiǎn)單,卻擺盤精致、很顯檔次.豆腐吃起來(lái)又燙又滑,效果很好 用料 絹豆腐 2盒,百靈菇粒 50克 叉燒肉粒 30克, 蝦仁粒 30克 鹽 3克 , 味精 5克 糖 3克 , 香菜末 10克 生抽 10克 , 八角 2個(gè) 香葉 2片 , 美極鮮醬油 10克 制作方法1、絹豆腐2盒改刀成片狀,再切成不間斷的絲,擺盤,蓋上保鮮膜,上籠旺火蒸約8分鐘.蒸好后控出水分.2、鍋放蠔油,下入氽過(guò)水的百靈菇粒、叉燒肉粒、蝦仁、鹽、味精、糖炒一下,出鍋前滴幾滴醬油.將炒好的原料放在豆腐中間.3、凈鍋上火,用香菜、生抽、糖、味精、八角、香葉、美極鮮醬油、水10克熬出的咸鮮味醬油澆到上面上桌即可.
千頁(yè)豆腐那一種做法最好
干鍋豆腐
千葉豆腐和平常的豆腐有什么區(qū)別
千葉豆腐源于日本，經(jīng)過(guò)臺(tái)灣的豆腐新式制品之后終于出爐，剛開始的時(shí)候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說(shuō)法表示千葉豆腐是合成品，吃多會(huì)對(duì)身體不利。那到底千葉豆腐和普通 豆腐的區(qū)別有哪些？
千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，很受消費(fèi)者的歡迎。
傳統(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。
在網(wǎng)上的一些說(shuō)法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對(duì)身體不利，其實(shí)有些不良廠家制作假的千葉豆腐來(lái)欺騙消費(fèi)者的行為，造成了消費(fèi)者對(duì)千葉豆腐產(chǎn)生顧慮。下面小編就教大家怎 樣分辨真假豆腐：
如何辨別真假豆腐呢？
一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨兀绕饌鹘y(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi) 有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。
二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。
怎樣才能做出千頁(yè)豆腐
主料:千葉豆腐1盒輔料:洋蔥60克,青椒15克,紅椒15克,五花肉50克調(diào)味包:味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽調(diào)料包:姜、蒜、尖椒食 材: 千葉豆腐,五花肉輔 料: 油,鹽,生抽,蒜,姜,雞精,白糖,香油1.五花肉煮熟切片,大蒜摘洗干凈.2.把千葉豆腐洗凈切片,蒜苗切段.3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜.4.倒入熟五花肉翻炒片刻.5.然后加入老干媽翻炒.6.炒至出香味,倒入千葉豆腐.7.繼續(xù)炒至豆腐上色.8.加入生抽.9.加入鹽和少許糖.10.再放入大蒜翻炒.11.淋入香油,加少許雞精.
千頁(yè)豆腐怎么做好吃
煎來(lái)吃或者燙火鍋都不錯(cuò).
什么叫千葉豆腐?
豆腐皮,東北叫干豆腐,有的叫千張,有的叫千頁(yè).
千葉豆腐為什么不能吃
千頁(yè)豆腐可以吃，千頁(yè)豆腐是一種素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸沿海城市及北方地區(qū)，采用臺(tái)灣的新型豆腐制作工藝，以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的料理食材。
千頁(yè)豆腐不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經(jīng)久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、鹵、煮、炒等多種烹飪工藝。
擴(kuò)展資料
千頁(yè)豆腐特點(diǎn)：具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等，原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次，千頁(yè)豆腐吃起來(lái)又彈又滑，口感鮮美。千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料。
適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等；可調(diào)制成各種口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的調(diào)味料口味，制成不同的風(fēng)味。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-千頁(yè)豆腐
千葉豆腐怎么做好吃 吃千葉豆腐會(huì)長(zhǎng)胖嗎
千葉豆腐既可以煎、煮、炒,也可以炸、蒸、烤、鹵以及燒火鍋等. 雖然原料簡(jiǎn)單,但卻能擺出精致的一盤菜,非常顯檔次. 它吃起來(lái)又燙又滑,十分美味. 食材:千頁(yè)豆腐200g 輔料:適量油,適量鹽,適量花椒粉,5g蔥,半勺料酒 制作方法 1.將事先準(zhǔn)備好的千頁(yè)豆腐切成厚片狀 2.蔥切成蔥花 3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥花、料酒 4.用手均勻的抓拌,讓豆腐的兩面都沾上調(diào)味料,拌好后,放上20分鐘 5.在煎鍋中加入油,輕輕晃動(dòng),讓油均勻的鋪滿鍋底 6.待油的溫度升高,擺入豆腐片,用小火煎 7.用毛刷沾些油刷豆腐的上面,使得豆腐的兩面都能均勻的沾上油 8.等到豆腐底部煎到金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面,煎至兩面都是金黃色便可以出鍋啦!
求家庭做千葉豆腐的做法
千葉豆腐
原料：千葉豆腐1袋
配料：五花肉、青椒、紅椒，紅尖椒、大蒜粒適量
調(diào)料：油、紅油豆瓣醬、生抽、蒸魚豉油、白糖少許
千葉豆腐的做法
1.準(zhǔn)備好千葉豆腐和青椒、紅椒；
2.將五花肉切片備用；
3.鍋中燒熱油，倒入千葉豆腐過(guò)油；
4.待千頁(yè)豆腐膨脹微黃即可出鍋瀝油；
5.鍋中留少許油，將五花肉入鍋煸炒，炒香后盛起備用；
6.將青、紅椒入鍋煸炒后盛起備用；
7.鍋內(nèi)留少許油，倒入紅尖椒、大蒜粒煸炒；
8.鍋內(nèi)倒入紅油豆瓣煸炒至紅油溢出；
9.待紅油豆瓣炒香后，倒入適量調(diào)味汁（生抽、蒸魚豉油、白糖）
10.將五花肉、千葉豆腐、青椒、紅椒倒入鍋中翻炒，點(diǎn)水后略炒；
11.起鍋裝盤，撒上青、紅椒圈或芝麻、香蔥點(diǎn)綴即可。
特別提示
1.千葉豆腐之前也可不拉油，給少量油煸炒下也可。
2.調(diào)味汁事先調(diào)好，也可加少許蠔油，味道更鮮美。
千層豆腐和千頁(yè)豆腐是一樣的嗎
千層豆腐和千頁(yè)豆腐不是一樣。
千層豆腐是一道菜肴，做法如下：
輔料：蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥、蛋 制法：
（1）將蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿卜、香菇、蔥攪拌均勻成餡。
（2）每塊豆腐橫切降外皮，并片成6大薄片。備一只盤涂少許油，豆腐一片置盤上，灑上少許太白粉，涂一層餡加一片豆腐，再灑太白粉及涂餡，如此反復(fù)做豆腐四層，餡三層，即成千層豆腐，共做6個(gè)。
（3）鹽、面粉、水拌攪拌成蛋糊，涂在千層豆腐表面。
（4）油燒熱，放入千層豆腐以中火炸熟（約7分鐘），臨起鍋前改大火炸至表面呈金黃色即撈出，切塊。食時(shí)可沾醬油、蠔油或蕃茄醬。
千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來(lái)又燙又滑，口感鮮美。
千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性。