奇亞籽亞麻籽生吃嗎
生亞麻籽可以吃，但劑量不能過量。
因為生亞麻籽天然含有氰甙，如亞麻苦苷，linustatin和neolinustatin。 這些氰甙能釋放氰酸酯，可與硫分子結合在我們的身體，形成硫氰酸鹽。 過量的硫氰酸鹽的，有時是對我們的甲狀腺功能有影響。
一個人必須要消耗8杯(1千克)磨碎的生亞麻籽，才會有急性氰化物中毒。 在推薦的每日攝入量的約1至2湯匙，約有5 – 10毫克的氰化氫是從亞麻種子中釋放，該值遠低于急性毒性劑量為50至60mg的量，成人30到100毫克/天，人類可以定期排毒，這些劑量不受影響。過快過量可能會導致某些人出現溫和的消化問題。 這意味著，亞麻種子需要一段時間來適應。 建議：每天開始一茶匙為起點，逐漸增加劑量，每天最大劑量不超過40克。
井糧流米里的奇亞籽是亞麻籽嘛？
亞麻籽這個超級食物，相信大家都吃了十幾年。近幾年，奇亞籽也流行起來。有人就開始問，究竟哪只好些？哪一只好些，實在見仁見智。就等我從不同角度去分析吧。
生食味道：奇亞籽勝
生食的話，奇亞籽差不多完全沒有味道，不會影響其他食物的味道。例如，放奇亞籽于乳酪中，根本不會影響乳酪本身的味道。所以我的早餐及甜品食譜，全部都用奇亞籽。
烘焙味道：亞麻籽勝
如果家中有焗爐的話，把亞麻籽干焗會惹味很多；就好像經過干焗的芝麻一樣香口。所以用亞麻籽焗面包、蛋糕、松餅等效果會更好。
蛋白質含量：奇亞籽勝
以蛋白質含量對比，奇亞籽較優勝。一盎司為計，奇亞籽含5.1克蛋白質，亞麻籽則含4.4克。蛋白質總含量雖然分別不大，但其實奇亞籽蛋白質是屬于少數植物中含有所有必須氨基酸組合，所以較適合素食者常用。
膳食纖維含量：奇亞籽勝
一盎司奇亞籽含超過10克纖維，亞麻籽則含約7.5克。除了總纖維量有分別之外，兩種種子所含的纖維組合也不同。奇亞籽含較多的水溶性纖維，可以幫助降膽固醇。而亞麻籽，尤其是亞麻籽外殼，含較多非水溶性纖維，可幫助腸度暢通。所以兩款都有其健康益處。
防癌功效：亞麻籽勝
之前在本欄已經談及過亞麻籽對防乳癌的功效。其實不只是乳癌，亞麻籽的獨有木質素對防止前列腺癌也有幫助。比起奇亞籽及其他種子，亞麻籽的木質素含量高15倍，所以亞麻籽絕對可稱得上為抗癌超級食物。
鈣質：奇亞籽勝
一盎司亞麻籽含70毫克的鈣質，而奇亞籽則含超過雙倍175毫克！
結論：雙贏
奇亞籽油有什么功效?
奇亞籽是優質纖維食品,它的水結合力、陽離子交換力、吸水力均優于亞麻籽、香草、麥麩等,且營養含量也相對較高,可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍.可有效增強飽腹感,促進腸道蠕動,防止便秘.抗老化的有效物質.降壓效果好,原來我媽每天都吃降壓藥,現在改為每兩天吃一次,而且原來因為血壓高導致眩暈,現在明顯改善. 謝謝、希望能采納
我聽說Omega – 3可以預防心血管疾病,那么吃哪些食物可以補充它呢?
含omega-3最豐富的是奇亞籽,它是唯一不需加工直接安全食用的純天然食品.與魚油相比,奇亞籽的Omega-3脂肪酸含量更高,且無膽固醇,從種植階段就開始杜絕污染,不會引起過敏.與亞麻籽相比,奇亞籽不含任何對人體有害的成分,且自身含有自然抗氧化物,使得它成為我們攝取Omega-3的唯一的最安全有效的來源,是大自然給予我們的“護心寶”. 奇亞籽在歐美和日本的綠色營養食品市場正迅速引起越來越廣泛的關注,目前中國也有了經銷,更多信息請瀏覽蔻奇亞網站
亞麻籽的作用？
一、亞麻籽的基本介紹
亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實成熟時割取全草，捆成小把，曬干，打取種子，除凈雜質，曬干。
這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。
二、亞麻籽的功效與作用
亞麻籽味甘、性平；歸肝、胃、大腸經。養血祛風；潤燥通便。主麻風；皮膚干燥；瘙癢；脫發；瘡瘍濕疹；腸燥便秘。
1.調節血脂
血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進展的重要危險因素，已證實調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2.降低膽固醇
在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內源性膽固醇合成也很重要。
3.預防梗塞
α—亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。
4.降低血液粘稠度
α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。
5.防治糖尿病
α—亞麻酸可促進胰島素β—細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時，肌體內的脂肪分解加速，脂類代謝紊亂引起血脂增高，導致血管硬化、高血脂癥、脂肪肝和高血壓等并發癥。此外，脂肪過度分解，會產生酮體，如酮體超過機體的利用限度，大量在體內堆積，就會產生酮癥酸中毒。α—亞麻酸在人體內可調節脂類代謝，抑制并發癥，降低酸、酮中毒的機率。同時α—亞麻酸對人體各器官及神經系統的保護作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
6.降血壓
α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低。
7.減肥
α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過以下兩個途徑來實現：一是增加代謝率；二是抑制甘油三脂的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥效果，服用量要相對增加。
8.抑制過敏反應
α—亞麻酸具有抗過敏的作用。
9.抗炎
α—亞麻酸對各種炎癥介質和細胞因子有抑制作用，并且不會帶來不良反應，給這一類疾病的治療帶來新思路。
10.保護視力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
11.增強智力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，從胎兒到哺乳這個期間腦的發育是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以后神經細胞數也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。
12.保健
此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長發育、維護皮膚正常狀態是必不可少的。
三、亞麻籽的營養價值
種子含脂肪油約30％-40％，油中主要成分為亞油酸，亞麻酸，油酸等。α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45.17%和21.19%。
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如何鑒別真假亞麻籽油
亞麻籽是我國北方一種常見的油料作物，也稱胡麻。
1. 區分胡麻油和亞麻籽油
我們常說的胡麻油，實際上用熱榨的方式獲得的，其中的成分并不完全是胡麻，而是胡麻30% 黃菜籽70% 。但同時所說的亞麻籽油是用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油。這種油里面是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在里面；而且，加工工藝和傳統的胡麻油也是不同的，更干凈、衛生，等級更高。特別是冷榨的亞麻籽油，對身體健康非常有益。
2. 區分冷炸的亞麻籽油和精煉的亞麻籽油
精煉的亞麻籽油油實際上并不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因為在高溫下進行的精煉，把其中的一些營養成分給破壞了，只剩下純熱量，對身體并沒有好處。
3. 區分脫蠟的和沒有脫蠟的的亞麻籽油
冷榨的亞麻籽油也分為兩種，脫蠟的和沒有脫蠟的，脫蠟的亞麻籽油是最好的，一般會在標簽的顯著位置標上“冷凍脫蠟”這幾個字。
要想區分真假亞麻籽油，可以從以下幾個方面著手：
1. 看顏色
純物理冷榨亞麻籽油顏色金黃，有厚重感；精煉油顏色淺黃，看上去很清澈，感覺很輕浮。
2. 聞香味
原生態亞麻籽油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的亞麻籽油由于在精煉的過程中將很多成分都過濾掉了，所以味道很淡。
3. 嘗味道
亞麻籽油可以直接飲用，且效果最佳。原生態亞麻籽油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的余香。但是精煉油則比價綿滑，無苦味，余香不明顯。
4. 加熱觀察
把亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡馬上就開始冒煙，但是精煉的亞麻籽油要過一會才能冒煙。
亞麻籽與胡麻籽有什么區別
沒有區別，兩者是同樣一種東西。中文學名：亞麻籽。別稱：胡麻籽。
胡麻籽是一年生草本植物，亞麻的種子。這種小的紅棕色果實，有極強的堅果風味，即使在烤制食品中也是如此。實際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。
壓碎或碾磨后的果實，可以加在面包或松餅中，或加在酸奶或谷類食品的上面。
擴展資料
胡麻籽的用途
胡麻是我國五大油料作物之一，目前全國種植面積約1000萬畝，年產量約40萬噸，是我國工業用干性植物油和產區群眾主要食用油的來源。
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠酸、淀粉、礦物質等，可當做食品添加劑、化妝品原粉、醫藥原料等。
參考資料來源：搜狗百科-亞麻籽
奇亞籽中國禁售原因是什么？
實際上那條國家質檢總局的規定是： 禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境，需要其滿足進出口產品在質檢方面的要求。不是不讓進口售賣，而是要符合國家規定，不只是消滅生物活性，更是要滿足進出口質檢要求，也就是說，只要是正規進口，經過海關和商檢的查驗，就是符合規定的。
鼠尾草籽(Chia seeds)，或者簡稱為奇亞籽，即為鼠尾草的種子?；厮菔秤闷鎭喿训臍v史脈絡，主要產地在中南美洲，于西元前3,500年便有食用記錄。而之所以網上傳出禁售謠言，實際上那條國家質檢總局的規定是： 禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境，需要其滿足進出口產品在質檢方面的要求。不是不讓進口售賣，而是要符合國家規定，不只是消滅生物活性，更是要滿足進出口質檢要求，也就是說，只要是正規進口，經過海關和商檢的查驗，就是符合規定的。
奇亞籽的功效與作用
1、改善消化系統，奇亞籽是人類Omega-3，脂肪酸，抗氧化劑，和膳食纖維的自然植物來源，是所有植物中Omega-3含量最高的，蛋白質，脂質，膳食纖維和能量明顯高于其他植物，可以起到預防腸癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系統的作用。
2、促進心臟健康，奇亞籽含有多達20%的omega-3ALA。奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要，研究顯示，omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護血管功能和減少心血管疾病風險。
3、維持體重，奇亞籽中含有豐富的人體必需的維生素，礦物質，鈣。當食物中加入奇亞籽后，會變成糊狀或膨脹而引起飽足感，這能使人每天攝取更少的卡路里，控制體重，但仍能保持能量和耐久力。
少女能吃奇亞籽嗎？
可以的，尤其是減肥人士，飽腹感特別強。
奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。
奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線[1]。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿[2]。它是omega-3脂肪酸含量最豐富的食物，并且含有天然抗氧化劑。
營養價值
奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等[3]。
表1 奇亞籽及其他幾種谷物的營養成分比較（/100g）
營養成分
奇亞籽
藜麥
莧菜
亞麻籽
能量（kcal）
486
N/r
N/r
450
蛋白質（g）
16.54
14.8-25.7
14.9
20
總脂肪（g）
30.74
5.3-6.2
9.1
41
游離脂肪酸（g）
3.33
N/r
2.45
N/r
單不飽和脂肪酸（g）
2.31
N/r
2.17
N/r
多不飽和脂肪酸（g）
23.67
N/r
4.47
23
反式脂肪酸
0.14
N/r
0.02
N/r
歐米伽-3
17.83
N/r
N/r
N/r
膽固醇
0
N/r
N/r
0.09
碳水化合物（g）
42.12
55.8-69.1
70.3
29
膳食纖維（g）
34.40
8.8-12.1
12
奇亞籽和蘭香子的區別
1.奇亞籽又名芡歐鼠尾草籽，屬于雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種。蘭香子，學名明列子，為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。2.奇亞籽原產于墨西哥，是當地印第安人的主食，有近千年的食用歷史，近年來在西方歐洲地區甚是風靡。蘭香子也稱明列子，原產于印度，現在在亞洲熱帶區和非洲，中國中、南和東南部等地都有栽培。3.奇亞籽可直接嚼食，味道香醇，越嚼越香，泡茶飲用時味道更是香濃。蘭香子主要是用來做調味料或其他食物輔料食用，但多需要經過泡發食用，泡發后的蘭香子沒有什么味道。4.奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的來源，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等。蘭香子含蛋白質、脂肪、纖維、水分、碳水化物。