烤箱做餅干的種類(lèi)及做法大全
一【核桃餅干】
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個(gè)，普通面粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：1.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入雞蛋攪打至濃稠狀，最后放入熟的核桃碎拌勻。
2.放入面粉跟小蘇打翻拌均勻。小蘇打不放口感不酥，但也別放多，1克就行，多了味道不好。
3.將大面團(tuán)分出15克/個(gè)的小劑子，滾成小圓球，用月餅?zāi)＞邏撼娠灨膳鳌?/p>
4.放入空氣炸鍋，150度，10分鐘烘烤至餅干顏色微黃即可。
小貼士：涼透的餅干，裝入鋪有吸油紙的盒子里，放兩天回回油口感更好。
二.蛋黃味道濃郁，輕盈酥脆的小餅干
【蛋黃酥】
材料：無(wú)鹽黃油100克，白砂糖75克，蛋黃4個(gè)（85克），低筋面粉130克。
做法：1.黃油室溫軟化后，加入白砂糖。
2.用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松后，加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻細(xì)膩。
3.過(guò)篩加入低筋面粉翻拌均勻，成粘稠的面糊。
4.將面糊裝進(jìn)裱花袋中，一個(gè)個(gè)的擠在鋪了油紙的烤盤(pán)上，再按壓成扁扁的小圓餅。
5.然后160度15分鐘烤焙即可。
小貼士：
這個(gè)方子的面糊不粘手，還可以直接滾成小球放在烤盤(pán)上，然后再按壓成小圓餅即可。
三.黑芝麻小花餅干
【黑芝麻餅干】
材料：黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個(gè)，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克。
做法：
1.室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器攪打混合均勻。
2.一個(gè)雞蛋打散后加入黃油中，攪打均勻。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌勻。
4.放入低筋面粉，翻拌均勻成面團(tuán)。
5.面團(tuán)上面蓋一層保鮮膜，用小菜板輕輕壓扁平，成薄片狀即可。
6.掀去上面一層保鮮膜，用花朵模具壓成餅干坯。
7.放入空氣炸鍋，145度，10分鐘，烤焙至表面顏色微黃即可。
想做一些西點(diǎn)想蛋糕曲奇之類(lèi)的,在亞馬遜上看到了空氣炸鍋,可以當(dāng)烤箱用嗎?
可以的,向葵第三代空氣炸鍋可以做蛋糕,披薩,以及做薯?xiàng)l,烤雞用起來(lái)非常的方便
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干怎么做如何做
主料
低筋面粉180克 黃油100克
全蛋一個(gè)大約60克 糖100克
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法步驟
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解11. 黃油常溫下軟化 切小塊軟化比較快。差不多一個(gè)多小時(shí)。
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解22. 材料備齊，糖粉倒入黃油充分?jǐn)嚢杈鶆颉㈦u蛋我一次性加入了，然后我是用電動(dòng)打蛋器打的、要低速慢慢打、高速打會(huì)飛的到處都是，然后過(guò)篩低筋面粉、上下翻拌起來(lái)吧！有人問(wèn)雞蛋一次性加入不會(huì)油水分離嗎？反正我不會(huì)！這個(gè)配方我做過(guò)十幾次。喜歡抹茶味的可以減少15克低筋面粉 加入15克 抹茶粉。
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解33. 翻拌均勻后的面糊裝入裱花袋，這個(gè)時(shí)候先開(kāi)烤箱預(yù)熱10分鐘哦！擠出自己喜歡的花紋后、就可以烤啦烤啦！我擠爆了三個(gè)裱花袋。表示一次性裱花袋不適合擠曲奇，委屈
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解44. 烤箱150°預(yù)熱10分鐘 就可以上烤箱啦。
中層上下火 150°烤15分鐘，妥妥噠～
如何做簡(jiǎn)單曲奇餅干?
1)低筋粉:180克、糖粉:90克、雞蛋:1只 2)低筋粉是篩過(guò)的,讓低筋粉更加的松,和空氣充分地接觸. 3)將黃油放入微波爐內(nèi)加熱,使黃油呈液態(tài)和固態(tài)的混合物,適合攪拌. 步驟一 首先將白糖粉慢慢的篩入黃油中,開(kāi)始攪拌,由于在攪拌的過(guò)程中,空氣會(huì)進(jìn)入到黃油中,所以我們會(huì)看到黃油的顏色由黃色逐漸減淡,直至黃油攪拌呈乳白色. 老師的Tips: 1) 需要對(duì)黃油進(jìn)行同方向攪拌,不要一會(huì)兒順時(shí)針,一會(huì)兒逆時(shí)針. 2) 黃油攪拌到顏色越白越好,這樣黃油就和空氣充分接觸了,做出來(lái)的曲奇就會(huì)相當(dāng)?shù)乃执?因?yàn)橛行馀菰谇嬷信秪 所用時(shí)間:10分鐘左右
怎么做曲奇餅干？要詳細(xì)步驟
原料：（可以做20個(gè)左右） 低筋面粉90g、雞蛋2個(gè)、黃油60g、糖粉35g。 做法： 1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。 2、把黃油分幾次打發(fā)，略微發(fā)白的樣子。我打發(fā)了好久生怕不夠發(fā)，中間打蛋器太熱還停了一次。 3、把糖粉分幾次加入，每次加入后再充分打發(fā)。方子上寫(xiě)的35g，我覺(jué)得有點(diǎn)多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實(shí)證明也不錯(cuò)。 4、把黃油打發(fā)得很蓬松，幾乎是白色時(shí)，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)地加，每加入一個(gè)還要充分打發(fā)黃油。 5、把面粉過(guò)篩后，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。 6、用刮刀和成面團(tuán)，要從下到上往上翻地?cái)嚕瑧?yīng)該就叫劃十字吧。 7、成面團(tuán)后，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤(pán)里。 8、烤箱預(yù)熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點(diǎn)要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點(diǎn)的好了時(shí)，薄的都快糊了~ 對(duì)了，還有如果一盤(pán)烤不下的話，先把面團(tuán)放在冰箱里凍一會(huì)，以免黃油融化。
曲奇餅干的做法
【低脂軟曲奇】(參考分類(lèi)：16塊)
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，細(xì)砂糖35克，雞蛋30克，黃油25克，泡打粉1小勺(5ml，約3克)
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，15分鐘左右
制作過(guò)程：
1、首先準(zhǔn)備材料。配料表里的各種配料都十分常見(jiàn)，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質(zhì)地十分軟嫩的“嫩豆腐”，不要選其他的豆腐哦。
2、將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
3、打到嫩豆腐變得順滑沒(méi)有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻。
4、低筋面粉、泡打粉混合后篩入。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可。
7、將面糊裝入裱花袋，用中號(hào)的星形花嘴擠出圓形曲奇面團(tuán)。每個(gè)面團(tuán)之間要留出一定的間隔。
8、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過(guò)夜口感更好哦。
TIPS：
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩、光滑有彈性。超市里同時(shí)出售的一般還有北豆腐，質(zhì)地比較粗糙，不適合制作這款曲奇。
2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許面糊放在烤盤(pán)上壓扁，是更方便的整形方法。烤出來(lái)的曲奇雖然形狀偏“質(zhì)樸”，但味道同樣可口。
3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則水分過(guò)度流失會(huì)造成曲奇不夠軟，口感偏硬。如果烤到15分鐘曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤(pán)移到上層，將烤箱溫度調(diào)高到220攝氏度，烤1-2分鐘，待上色后立即取出。
4、曲奇剛烤好冷卻后外酥內(nèi)軟，密封放置一晚內(nèi)外口感就會(huì)變成統(tǒng)一的軟曲奇口感了。如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時(shí)間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會(huì)更香軟。
曲奇餅的做法
教你曲奇餅干方法簡(jiǎn)單美味酥松的做法
制作曲奇的步驟！詳細(xì)哦！
沒(méi)想到做的曲奇這么受大家的歡迎，還得到這么多的鼓勵(lì)，真是激動(dòng)啊，看來(lái)以后想要偷懶都不可以了，呵呵。
其實(shí)曲奇做起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，比起戚風(fēng)蛋糕一類(lèi)比較要求技術(shù)水平的dd來(lái)，我覺(jué)得這個(gè)是我最愿意做的點(diǎn)心之一了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，其實(shí)就是把一堆東西稱(chēng)量好，然后攪和在一起就好了，所以，以前對(duì)西點(diǎn)膽怯的JJMM都可以試試的，只要嚴(yán)格按照方子來(lái)，一定會(huì)成功的！
這個(gè)方子是無(wú)水的配方，我感覺(jué)香味很足，下次試試加牛奶的方子比較一下，然后告訴大家究竟哪個(gè)好：）
用料：
A：黃油 160克 糖粉 130克（千萬(wàn)別用太大粒的糖否則烤出來(lái)就會(huì)有顆粒在里面） 鹽1克
B：雞蛋1個(gè)
C：奶香粉2克 低筋面粉270克（可以用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例配）
2.方法和步驟：
1）先把A混合到一起，攪拌，起發(fā)至奶油變成奶白色。
2）分次加入雞蛋，一邊加一邊攪拌均勻。
3）加入C攪拌均勻成面團(tuán)。
4）面團(tuán)放入有大曲奇花嘴的裱花代中（沒(méi)有花嘴就拿一塊自己做個(gè)造型好了，呵呵），擠在烤盤(pán)上。
5）擠成形后入預(yù)熱好的烤箱中，上下火170度25－30分鐘。后幾分鐘注意觀察，不要糊掉。
3.最后一步，開(kāi)始吃香酥的曲奇餅干吧！
曲奇的做法
材料 酥油200G,黃油50g,低筋面粉280g,糖80g,雞蛋1個(gè) 做法1.將酥油、黃油室溫下放軟,分3次加糖打至發(fā)白;2.加雞蛋(這步忘記拍照了)攪拌均勻后,分兩次篩入低粉,攪拌均勻;3.放入裱花袋,按照自己的喜好,擠出喜歡的花紋;4.烤箱200度預(yù)熱,烤20分鐘.
曲奇餅干怎么做?
材料 無(wú)鹽黃油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克 做法 1.做法:無(wú)鹽黃油130克室溫軟化,用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋(約50克)打勻. 2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻. 3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀.