自制肉丸湯的做法步驟圖,自制肉丸湯怎么做
用料 小白菜 一盆 肉餡 一碗 蔥 姜 花椒面 雞蛋 一只 小白菜肉丸湯的做法 肉餡一碗.加蔥姜末,鹽,花椒面,還有雞蛋一只,順一個(gè)方向攪勻,上勁 小白菜一盆,清洗干凈,這是個(gè)耐力活 用手把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓團(tuán) 鍋里燒開(kāi)水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度 把洗好的小白菜倒進(jìn)鍋里,湯燒開(kāi),加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以盛出來(lái)了.不需加味精就很鮮
丸子湯家常做法,正宗丸子湯怎么做
用料 主料 豬里脊肉300克 調(diào)料 食鹽1茶匙 姜1/2塊 蒜2瓣 干辣椒1個(gè) 生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 淀粉1茶匙 細(xì)香蔥2根 白胡椒粉1/2茶匙 十三香1/2茶匙 雞蛋清1個(gè) 高湯 適量 丸子湯的做法1.備好材料,豬里脊肉剁成肉餡,并加入食鹽1茶匙,生抽1湯匙,老抽1/2湯匙,白胡椒少許,十三香少許,淀粉1茶匙調(diào)味2.一手托盆,一手在盆里面上下的來(lái)回推拿肉餡,并在過(guò)程中分次加入蛋清,一直到肉餡上勁為止3.攪打好的肉餡是上勁有彈性的4.用手捏成一個(gè)丸子,再稍揉圓,冷水下入丸子5.一直到水燒開(kāi)加入適量高湯,下入熗好的干辣椒末和姜末6.再稍煮下就好
怎樣做丸子湯好吃
美食原料
牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。
美食做法 聽(tīng)語(yǔ)音
1、牛肉洗凈切民塊。蔥頭（三分之一）去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內(nèi)，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
2、起湯鍋一個(gè)，放入開(kāi)水，用手把肉餡擠成丸子放在開(kāi)水鍋內(nèi)，共擠40個(gè)。開(kāi)后丸子漂起，把原湯撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒羅內(nèi)控凈水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗凈，切成小方丁。
3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見(jiàn)開(kāi)，倒入湯盆內(nèi)，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。
肉丸湯怎么做好吃，蘿卜肉丸湯的家常做法
豬肉餡150克、白蘿卜150克
輔料
雞蛋1/3個(gè)
調(diào)料
香菜適量、食鹽1/4小匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙、白胡椒適量、五香粉適量、香油適量、蔥適量、姜適量
蘿卜丸子湯步驟1
肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性
步驟2
蘿卜丸子湯的做法大全
攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻
步驟3
白蘿卜去皮切片，香菜切碎
步驟4
鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會(huì)攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會(huì)粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子
步驟5
蘿卜丸子湯的做法
等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜
家常丸子湯怎么做?
主料:肉餡 輔料:粉絲、蘿卜、香菜、蔥、姜末 調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、香油 烹制方法: 1、將肉餡放入器皿中,加入蔥姜末、鹽、少許清水,沿順時(shí)針?lè)较虿煌嚢柚辽蟿?蘿卜切成絲、香菜切成段備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入水,將拌好的肉餡逐個(gè)制成丸子放入鍋中,加少許鹽,煮10分鐘,再放入粉絲、蘿卜絲,加雞精、胡椒粉、香油調(diào)味,出鍋撒上香菜、蔥花即可. 特點(diǎn):肉質(zhì)鮮嫩,湯味爽口.
怎樣做豬肉丸子湯
主料:豬肉(肥瘦)(200克) 輔料:木耳(水發(fā))(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克) 調(diào)料:香油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 2制作工藝 1. 將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀 粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿? 2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片; 3. 把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi); 4. 盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成.
丸子湯要怎么做好吃?丸子湯要哪些材料?如何做丸子湯
丸子湯詳細(xì)制作步驟 丸子湯做法 這個(gè)湯做起來(lái)超簡(jiǎn)單,水燒開(kāi),先放丸子,水開(kāi)后,放豆腐,待丸子熟了放菠菜和粉絲還有金針蘑,不會(huì)做飯的人也能會(huì)!
丸子湯怎么做才好吃呢?
豬肉餡加蔥末姜末,加蛋青一個(gè),蛋黃怕扔了浪費(fèi),一起放進(jìn)去也可以,加鹽、味精,少許胡椒粉,香菇剁碎,加少許水淀粉一起攪拌,湯呢,可以做菠菜粉絲,或者蘿卜絲,也可以做西紅柿放一點(diǎn)小辣椒,也可以紫菜蝦米也不錯(cuò),隨心意,湯一定少放鹽,因?yàn)橥枳右呀?jīng)是咸的了.
有誰(shuí)知道鮮丸子湯怎么做的
丸子湯的做法非常的多，而且都很簡(jiǎn)單，看看如何制作美味的丸子湯吧。
做法一
材料
肉餡1斤，大蔥1根，姜適量，土豆1個(gè)，青菜3顆。
做法
1.先做丸子，在肉餡中加入適量的料酒，鹽，白胡椒粉，糖，生抽拌勻，拌的時(shí)候，筷子朝著同一個(gè)方向畫(huà)圈。
2.然后再加入雞蛋，蔥末，姜末按照上邊說(shuō)的筷子朝著同一個(gè)方向花畫(huà)圈拌勻后，加入適量的生粉，還是按照同一個(gè)方向攪拌，一定要拌勻上勁，否則容易散。
3.鍋里加入適量的清水，帶水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把拌好的肉餡放入掌心，另一個(gè)手拿一個(gè)調(diào)羹，用調(diào)羹在有肉餡的手心上旋轉(zhuǎn)，帶肉餡成圓形后用調(diào)羹取下同時(shí)放入燒開(kāi)的水中，在做丸子的時(shí)候，一定要保持水不要沸騰。
4.待所有丸子下鍋后，大火燒開(kāi)，然后襒去表面的浮沫。撈出丸子即可。
5.然后在煮過(guò)丸子的水中放入姜片，切好的土豆，帶水燒開(kāi)后，放入適量的丸子，小火煮15分鐘，待土豆酥軟后，放入少許鹽，和洗好的青菜，等青菜去生后關(guān)火。丸子湯就做好了。
小訣竅
做的丸子散不散關(guān)鍵是拌料的時(shí)候，一定要沿著同一方向畫(huà)圈攪拌，放入生粉后，一定要攪拌均勻上勁。 如果不能邊做丸子邊下鍋，可以事先一個(gè)一個(gè)做好，放入盤(pán)子中，然后等水開(kāi)后用勺子一個(gè)一個(gè)的放到鍋里。
做法二
材料
豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清，精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油。
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開(kāi)了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
丸子湯做法
用料
豬梅花肉 500克
雞蛋 1個(gè)
料酒，鹽，雞精，蠔油，生抽，淀粉 適量
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個(gè)。
加入少量雞精。
加入2小勺淀粉。加入1大勺蠔油。（沒(méi)有好友的話(huà)不放也可以）。加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）2小勺鹽。（根據(jù)咸淡調(diào)整用量）順時(shí)針或逆時(shí)針攪拌均勻。
上勁后加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復(fù)3次。
一塊蔥切碎放入肉泥調(diào)勻。（喜歡姜的可以切些姜末放進(jìn)去。）調(diào)勻后把肉泥提起摔在碗里，多摔一會(huì)，這樣丸子會(huì)勁道很多。調(diào)好的肉泥。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好后，開(kāi)大火，待丸子全部漂上來(lái)，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點(diǎn)香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補(bǔ)吧。