乳鴿怎么燉好吃又有營養(yǎng)
乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。
做法
1、乳鴿一只，清洗干凈。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個半小時—2小時。
7、出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽即可。
二、清燉鴿子湯
食材
鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子一只，枸杞，姜片。
2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。
5、蓋上蓋，隔水燉兩個小時。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
三、天麻燉鴿子湯
食材
鴿子適量、生姜適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。
2、加入生姜，焯過水的鴿子，及天麻大火燒開，后轉(zhuǎn)小火燉1.5左右。
3、1.5小時后，加鹽，枸杞，雞精，即可關(guān)火。
四、山藥鴿子湯
食材
乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理干凈后切大塊。
2、把山藥去皮切段，切好姜片，蔥打結(jié)。
3、鍋里入水，加姜和蔥，煮開。
4、放入鴿肉燙一燙后撈出。
5、然后和山藥段放入燉鍋內(nèi)，加入水、姜蔥。
6、按個人口感選擇相應(yīng)的菜單鍵，時間到就好了。加鹽調(diào)味即可。
怎樣燉乳鴿湯有營養(yǎng)又好吃
：鴿子，蔥段、姜絲、鹽。 制法： 1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋 3.炸好鍋后，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過一段時間后，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時，開鍋即可食用 此菜特點：清香味美，營養(yǎng)成分流失少，易于操作。 營養(yǎng)功效：我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)的做法
材料
乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。。。
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng) 三款鴿子湯的鮮美做法
1.清燉鴿子湯
食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補。
2.天麻燉鴿子
食材：乳鴿，1只天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生姜，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。
做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
3.枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。
做法：把各種中草藥洗凈，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)
鴿子的營養(yǎng)價值比雞還高，鴿子湯對于身體虛弱者來說是一道營養(yǎng)的補品，那么鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)呢?以下為您介紹。
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝這湯，可以增強體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時
7燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽)
夏天鴿子湯的做法
清燉鴿子湯的做法
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；
3、 1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。 特色鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國醫(yī)學(xué)認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
食材明細鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片做法1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。2.營養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。3.最好是通過多吃水果蔬菜、均衡膳食來補身體吧！
鴿子湯怎樣燉營養(yǎng)不流失?
最好用大小適中的砂鍋,整只或者按照你的想法切好,放進去之后記得要放蔥,姜,還有大料.一定要一次把水放足,再加水味道會不足.先大火燒滾,然后小火開始煨.看鴿子大小多少,一般中等大小一只鴿子一個半到兩個小時最好.鴿子有時候煮出來可能會腥,可以煮好之后滴兩滴米醋,就可以啦~
怎樣燉鴿子湯有營養(yǎng)
鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調(diào)料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據(jù)自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補養(yǎng)。 再介紹一種“香酥鴿子”。原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)給小孩吃
主料:鴿子1只 輔料:姜片,紅棗,人參,枸杞 步驟: 1、肉鴿一只去皮毛 2、開水加姜片,放鴿子 3、煮至變色撈出 4、砂鍋加水放鴿子子 5、準(zhǔn)備紅棗、人參、枸杞、姜片 6、配料倒砂鍋里 7、小火煮至湯濃即可 8、鴿子湯成品圖
鴿子湯怎么做
殺好洗盡放水燒開小火慢燉