乳鴿怎么燉好吃又有營(yíng)養(yǎng)
乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。
做法
1、乳鴿一只，清洗干凈。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過(guò)鴿身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個(gè)半小時(shí)—2小時(shí)。
7、出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽即可。
二、清燉鴿子湯
食材
鴿子一只、姜片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子一只，枸杞，姜片。
2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會(huì)有很多浮沫。
3、鴿子的內(nèi)臟也焯一下。
4、內(nèi)臟塞進(jìn)鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。
5、蓋上蓋，隔水燉兩個(gè)小時(shí)。
6、燉好后下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調(diào)味即可。
三、天麻燉鴿子湯
食材
鴿子適量、生姜適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。
2、加入生姜，焯過(guò)水的鴿子，及天麻大火燒開，后轉(zhuǎn)小火燉1.5左右。
3、1.5小時(shí)后，加鹽，枸杞，雞精，即可關(guān)火。
四、山藥鴿子湯
食材
乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理干凈后切大塊。
2、把山藥去皮切段，切好姜片，蔥打結(jié)。
3、鍋里入水，加姜和蔥，煮開。
4、放入鴿肉燙一燙后撈出。
5、然后和山藥段放入燉鍋內(nèi)，加入水、姜蔥。
6、按個(gè)人口感選擇相應(yīng)的菜單鍵，時(shí)間到就好了。加鹽調(diào)味即可。
怎樣燉乳鴿湯有營(yíng)養(yǎng)又好吃
：鴿子，蔥段、姜絲、鹽。 制法： 1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋 3.炸好鍋后，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過(guò)一段時(shí)間后，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時(shí)，開鍋即可食用 此菜特點(diǎn)：清香味美，營(yíng)養(yǎng)成分流失少，易于操作。 營(yíng)養(yǎng)功效：我國(guó)民間就有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，可見鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草藥配料表：沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲
鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)的做法
材料
乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過(guò)水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。。。
鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng) 三款鴿子湯的鮮美做法
1.清燉鴿子湯
食材：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ)。
2.天麻燉鴿子
食材：乳鴿，1只天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生姜，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。
做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)，火腿切片，蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
3.枸杞鴿子煲靚湯
食材：沙參5g白芷5克，黨參5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，紅棗25克，山藥5克，百合5克，蓮子5克，蔥10克，姜10克，鹽少許。
做法：把各種中草藥洗凈，蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞還高，鴿子湯對(duì)于身體虛弱者來(lái)說(shuō)是一道營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)品，那么鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)呢?以下為您介紹。
鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。在秋冬多喝這湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個(gè)人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)
7燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽)
夏天鴿子湯的做法
清燉鴿子湯的做法
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、 1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。 特色鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
食材明細(xì)鴿子 2個(gè) 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來(lái)顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片做法1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。3.最好是通過(guò)多吃水果蔬菜、均衡膳食來(lái)補(bǔ)身體吧！
鴿子湯怎樣燉營(yíng)養(yǎng)不流失?
最好用大小適中的砂鍋,整只或者按照你的想法切好,放進(jìn)去之后記得要放蔥,姜,還有大料.一定要一次把水放足,再加水味道會(huì)不足.先大火燒滾,然后小火開始煨.看鴿子大小多少,一般中等大小一只鴿子一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)最好.鴿子有時(shí)候煮出來(lái)可能會(huì)腥,可以煮好之后滴兩滴米醋,就可以啦~
怎樣燉鴿子湯有營(yíng)養(yǎng)
鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè);調(diào)料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個(gè)，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時(shí);山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時(shí)放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的;紅棗、枸杞適量;輔料可根據(jù)自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補(bǔ)養(yǎng)。 再介紹一種“香酥鴿子”。原材料為凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白;鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出裝盤即成。本吃法尤其適宜孕晚期貧血的孕婦經(jīng)常食用
鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)給小孩吃
主料:鴿子1只 輔料:姜片,紅棗,人參,枸杞 步驟: 1、肉鴿一只去皮毛 2、開水加姜片,放鴿子 3、煮至變色撈出 4、砂鍋加水放鴿子子 5、準(zhǔn)備紅棗、人參、枸杞、姜片 6、配料倒砂鍋里 7、小火煮至湯濃即可 8、鴿子湯成品圖
鴿子湯怎么做
殺好洗盡放水燒開小火慢燉