手撕羊肉的蘸料?

如果是煮的就用傳統的韭菜花醬就行!如果是烤的就用燒烤料,超市有現成的!韓國辣醬,火鍋蘸料也行

手抓羊肉的蘸汁,配料及做法,求大廚指點!

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名.吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃). 特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全.

手抓羊肉汁子怎么做?

主料

羊排一塊

1400g

輔料

姜

10g

當歸

5g

八角

2個

香葉

3片

花椒

20粒

步驟

1.今天買的羊排非常好，肉很多，把羊排洗凈

2.輔料表中的都是煮肉料，按所需量備好。

這個羊肉不需要太多的料。這些就足以啦。

3.鍋中放溫水，羊排切成大大塊放入鍋中，煮肉料也放入

4.等水將開時撇去浮沫，然后小火燉1個半小時。如果時間緊的話可以用壓力鍋，上汽后壓12分鐘。我今天時間充足，就小火慢燉了，這樣燉出來的肉軟爛又不柴，口感很好。

5.煮好的羊排撈出

6.順著肋骨切成條擺入盤中。

7.蒜搗成泥

8.加入生抽，鹽，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料，

9.自制的花椒鹽單獨用一個小蝶盛，熟芝麻單獨小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香噴噴的手抓羊排就可以享用啦。今天買了一大塊羊排，一頓就吃光光啦。

手抓羊肉用的干蘸椒鹽

孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、鹽

寧夏手抓羊肉的蒜汁怎么做

先將蒜搗碎,然后加入大量的醋,適量加入醬油,味精,鹽少許.

手抓羊肉粘什么好吃

首選野韭花~

吃手抓羊肉的椒鹽怎么配

材料 大排,鹽,味精,椒鹽粉,面粉,雞蛋,蔥姜,料酒 做法 1.把大排切成條.用鹽、味精、料酒、姜腌制半小時. 2.另用椒鹽粉、雞蛋、面粉、鹽、味精一起拌勻成厚糊. 3.排條裹上面糊下油鍋炸至金黃后撈出.留底油油放入蔥末略炸,再放入排條. 4.撒一些椒鹽粉翻均勻即可.

羊肉蘸料怎么做

1、可以買現成的蒜蓉辣醬2、或者將蒜蓉和小米椒碎下油鍋炒,最后淋上鮮極醬油也不錯哦

吃羊肉的干碟蘸料怎么兌的

一般加入鹽,味精,花椒面,辣椒面!把鹽炒熟,加入味精,花椒面,辣椒面!

新疆特色手抓羊肉的〔主料輔料〕 ？

羊腰窩肉1000 克

精鹽5 克

蔥段25 克

味精2 克

花椒2 克

麻油5 克

醋75 克

醬油65 克

辣椒油50 克

桂皮5 克

芫葵25 克

胡椒粉2 克

姜片15 克

黃酒5 克

大茴香25 克

[烹制方法]

1.將羊肉斬成約13 厘米長、2 厘米寬的條塊，洗凈。

2.將芫荽末、蒜末、胡椒粉、醋、鹽、醬油、味精、麻油、辣椒油等放

在碗內調成芡汁。

2.將鍋放火上，放入羊肉，加足水。先用大火燒開，撇去浮沫后，撈出

洗凈，倒去水，換入適量清水，再放入羊肉，加大茴香、花椒、桂皮、蔥段、

姜片、酒、鹽，用大火燒開。然后蓋上鍋蓋，煮到肉爛。將肉撈出，盛在盤

里，由食者用手抓著羊骨蘸料汁吃。

[工藝關鍵]

1.選料以羊腰窩肉為最佳，必須帶骨，成菜后不必改刀，由食者抓著骨

蘸料而食，才不失“手抓”風味。

2.羊肉宜小火慢煮，以軟爛為度，入口輕咀即化，始正宗風味。