蘇式月餅&廣式月餅,哪個(gè)更好吃,更受歡飲?
很想念以前的蘇式月餅,那個(gè)面皮很好吃.
大家吃月餅喜歡廣式的還是蘇式的啊?
都喜歡啦~偶素博愛型的
廣式月餅和蘇式月餅?zāi)膫€(gè)好?
當(dāng)然是廣式月餅比較好吃,美王月餅在廣式月餅中最有特色的品牌之一,主要特點(diǎn)是重油,皮薄、餡多.餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn),如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋、糖漬肥膘等.在工藝上,制皮、制餡均有獨(dú)到之處,外皮棕紅有光,并有清晰、凹凸的圖案;餡心重在味道和質(zhì)地.在風(fēng)味上,善于利用各種呈味物質(zhì)的互相作用構(gòu)成特有風(fēng)味,如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味,利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味,形成蓉沙類餡細(xì)膩潤(rùn)滑、肉禽類和水產(chǎn)制品類口味甜中帶咸的特點(diǎn).
蘇式月餅比較好吃還是廣式月餅比較好吃，什么牌子的月餅比較好
蘇 式 月 餅 和 廣 式 月 餅 各 有 千 秋 。 蘇 式 月 餅 制 作 技 藝 源 于 唐 朝 ， 盛 于 宋 朝 。 直 至 清 乾 隆 三 十 八 年 （ 1 7 7 3 年 ） 蘇 州 稻 香 村 的 創(chuàng) 立 ， 這 項(xiàng) 技 藝 才 開 始 真 正 被 收 集 、 整 理 、 改 良 、 創(chuàng) 新 、 傳 播 。 廣 式 月 餅 重 油 ， 皮 薄 、 餡 多 ， 起 源 于 1 8 8 9 年 的 廣 州 ， 經(jīng) 典 餡 料 是 用 蓮 子 熬 成 蓮 蓉 ， 清 香 可 口 。 廣 式 月 餅 的 主 要 特 點(diǎn) 是 外 皮 棕 紅 有 光 ， 圖 案 凹 凸 清 晰 ， 軟 糯 香 甜 ； 餡 料 以 咸 蛋 、 蓮 蓉 等 當(dāng) 地 特 產(chǎn) 為 主 ， 甜 而 不 膩 ， 咸 而 鮮 香 。 買 月 餅 的 話 ， 推 薦 你 選 擇 蘇 州 稻 香 村 。 蘇 州 稻 香 村 的 蘇 式 月 餅 生 產(chǎn) 技 藝 獲 江 蘇 省 非 物 質(zhì) 文 化 遺 產(chǎn) 保 護(hù) 。 而 蛋 黃 蓮 蓉 月 餅 也 是 蘇 州 稻 香 村 的 經(jīng) 典 產(chǎn) 品 ， 蘇 州 稻 香 村 在 傳 承 廣 式 經(jīng) 典 的 同 時(shí) 經(jīng) 過 口 味 調(diào) 整 ， 更 適 合 現(xiàn) 代 人 口 味 。
廣式月餅和蘇式月餅?zāi)姆N好?
廣的
蘇式月餅和廣式月餅?zāi)膫€(gè)更好吃!
蘇式月餅好吃啦!大部分人都那么認(rèn)為,不過外面有許多脆皮,吃著就會(huì)掉.但它的餡好吃,廣式月餅餡不怎么樣,像牛皮糖!
大家覺得蘇式月餅和廣式月餅?zāi)膫€(gè)更好吃
我覺得蘇式月餅好吃,喜歡掉渣的口感,所以不光蘇式月餅,基本上一切酥皮食物都喜歡.
廣式月餅和蘇式月餅有什么區(qū)別？
廣式月餅和蘇式月餅區(qū)別為：來源不同、形態(tài)不同、原料不同。
一、來源不同
1、廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品。
2、蘇式月餅：蘇式月餅源于蘇州，屬于蘇式糕點(diǎn)，被江浙地區(qū)的人民喜愛。
二、形態(tài)不同
1、廣式月餅：廣式月餅形態(tài)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。
2、蘇式月餅：蘇式月餅形態(tài)是皮層酥松，，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
三、原料不同
1、廣式月餅：廣式月餅以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
廣式月餅和蘇式月餅的區(qū)別
一、廣式月餅
廣式月餅是所有月餅品種中最受歡迎的一種，在全國(guó)都很流行，但在華南地區(qū)最受歡迎。主要產(chǎn)地為廣東和香港，此外江西、福建、廣西、上海等地都有較多生產(chǎn)。
廣式月餅做工精細(xì)，給人一種精致的感覺，特別是表面的雕花，而且廣式月餅重油，看起來很有光澤，整體看上去，其表面給人一種視覺的美感。
廣式月餅皮薄餡多，皮就只有表面很薄的一層，吃起來松軟細(xì)膩。甜得純粹，咸得有味，給人厚重、直接了當(dāng)?shù)脑陡小?/p>
廣式月餅，餡料選材主要以當(dāng)?shù)靥厣巢臑橹鳎愋头浅ＸS富，主要有蓮蓉、蛋黃、椰蓉、橄欖仁、豆沙、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋以及香橙、草莓等各種水果等。
二、蘇式月餅
蘇式月餅一般產(chǎn)于江南地區(qū)，盛行于江南地區(qū)，如江蘇、浙江、安徽、上海等地比較流行，在全國(guó)范圍內(nèi)也有較大的影響力。
蘇式月餅更像是中國(guó)古典的糕點(diǎn)。
蘇式月餅最沒有廣式月餅?zāi)切┚碌牡窕ǎ庑紊媳容^豐滿完整而均勻，表皮厚薄均勻，白白凈凈，色澤清寡而且勻稱，其外觀是一種古典清新的美。
蘇式月餅比較酥脆，有層次感，與廣式月餅重糖、重油的特色比起來，味道沒有那么膩。廣式月餅是純粹的口感，蘇式月餅給人的感覺是調(diào)和過的適中感，香甜可口；有的甜中帶咸，有回味感。
蘇式月餅，其餡料取材與廣式略有不同，甜月餅餡料用植物花瓣（玫瑰花、桂花等提取）、瓜果仁（如核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁）等配制而成；咸月餅餡料主要以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等配制而成。餡心重在味道和質(zhì)地，善于利用味道的調(diào)和與相互作用。
中秋節(jié)什么月餅好
廣式月餅和蘇式月餅最受人們的喜愛.