土豆粉條的做法的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
土豆淀粉 500克
鹽 1/3勺
雞蛋清 一只
涼水 70-80克
開水 100克
自制土豆粉條的做法
在超市都有賣的，我買了兩袋，300克一袋。稱重的同時(shí)坐一鍋水，燒開，燙面和煮粉條的時(shí)候用到e69da5e887aa62616964757a686964616f31333365653832。自制土豆粉條的做法 步驟1
先取出100克左右的土豆粉放到稍大點(diǎn)兒的盆里，用涼水和勻（建議使用搟面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水會(huì)沉底，很沉很瓷實(shí)，攪動(dòng)很費(fèi)勁，表面光滑像一面鏡子。自制土豆粉條的做法 步驟2
水開后，往盆中加入100克左右的開水，這里注意一定是滾燙的開水。邊注入邊用搟面杖攪動(dòng)，最后拉起搟面杖能拉絲出來即可，多攪拌為宜。攪拌好后加入鹽，再攪拌均勻。自制土豆粉條的做法 步驟3
盆中加入剩下的400克干淀粉，雞蛋敲一個(gè)小洞，將蛋清淋在干淀粉中，用搟面杖繼續(xù)攪拌至無干粉，然后下手揉團(tuán)。自制土豆粉條的做法 步驟4
案板上撒點(diǎn)兒干淀粉，取出揉的粉團(tuán)，在案板上揉勻，或者上下疊壓，總之讓粉團(tuán)變得光滑即可。自制土豆粉條的做法 步驟5
將準(zhǔn)備好的工具打開，桶內(nèi)放入和好的粉團(tuán)，選擇自己喜歡的形狀，有圓的有扁的，我使用的是扁的。自制土豆粉條的做法 步驟6
水開后，用工具將粉條直接壓到鍋內(nèi)，開兩開即可撈出。自制土豆粉條的做法 步驟7
準(zhǔn)備一盆涼水，將撈出的粉條多泡幾次涼水，直到粉條完全變涼。大概泡三次就可以了。自制土豆粉條的做法 步驟8
然后將粉條撈出，多分幾坨兒，放到冰箱冷凍起來，可以吃好幾頓的。口感滑滑的，特別好吃。
我這里做了點(diǎn)兒細(xì)的，做了點(diǎn)兒粗的，粗的是手工拉的，寬厚，適合燉菜吃。自制土豆粉條的做法 步驟9
小貼士
開水一定要用滾燙的，控制好水量，如果水太多，面就軟，不太好定型。
怎樣制作土豆粉條
粉條制作之打糊與濾芡：
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個(gè)方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
土豆淀粉面團(tuán)的和制過程：
1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
2.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋濾出蛋清備用。
3.把雞蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食鹽。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面團(tuán)。
土豆粉條的壓制過程：
1.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個(gè)工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
2.把工具上面的蓋子打開。
3.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
4.把蓋子蓋上擰緊。
5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
6.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
土豆粉條的煮制與保存：
1.鍋里放入足量冷水大火燒開。
2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。粉條制作之打糊與濾芡：
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個(gè)方向迅速攪拌。6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣睿詭ыg勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
土豆淀粉面團(tuán)的和制過程：
1.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
2.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋濾出蛋清備用。
3.把雞蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食鹽。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面團(tuán)。
土豆粉條的壓制過程：
1.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個(gè)工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
2.把工具上面的蓋子打開。
3.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
4.把蓋子蓋上擰緊。
5.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
6.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
土豆粉條的煮制與保存：
1.鍋里放入足量冷水大火燒開。
2.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
3.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
4.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
5.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
6.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。
豬肉土豆燉粉條怎么做
步驟1.土豆洗凈去皮切塊,蔥切段,姜切片.肉切片.2.放蔥段,放肉翻炒一會(huì)兒.3.加兩碗水,放一勺生抽半勺老抽半勺鹽,第一次放鹽是為了讓肉入味.4.水燒開后放粉條,大火燒一會(huì)兒,轉(zhuǎn)至小火蓋蓋燉二十分鐘.中途翻幾次,不要燒干.5.照這樣做就會(huì)做好的.
紅燒肉土豆燉粉條怎么做如何做
食材
主料五花肉300g粉條150g輔料紅燒醬油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量蠔油適量
步驟
紅燒肉燉粉條的做法步驟11.把五花肉用水洗過，切成方塊。
紅燒肉燉粉條的做法步驟22.把蔥、姜、蒜切成大片或絲。
紅燒肉燉粉條的做法步驟33.把土豆粉條事先煮到五成熟撈出來。
紅燒肉燉粉條的做法步驟44.鍋內(nèi)不放油，加熱后把肉塊放入鍋中小火煸炒。
紅燒肉燉粉條的做法步驟55.炒至五花肉表面微微變黃色。
紅燒肉燉粉條的做法步驟66.把五花肉盛出來待用，將炒出的油倒出。
紅燒肉燉粉條的做法步驟77.借著炒完五花肉的鍋，把蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。
紅燒肉燉粉條的做法步驟88.再放入五花肉翻炒。
紅燒肉燉粉條的做法步驟99.放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉塊顏色變深。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1010.倒入紅燒醬油繼續(xù)翻炒。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1111.再倒入蠔油提鮮。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1212.加入適量清水，蓋上鍋蓋中火燉20分鐘。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1313.把粉條放入鍋中小火燉10分鐘。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1414.加適量精鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒收汁，使湯汁包裹在每塊肉上。
紅燒肉燉粉條的做法步驟1515.菜做好了，真是肥而不膩，解饞又美味。
土豆酥肉燉粉條的做法,土豆酥肉燉粉條怎么做
主料土豆200克粉條100克酥肉100克 輔料油適量鹽適量蔥花適量醬油適量胡椒面適量味精適量步驟1.土豆切塊.2.蔥花適量.3.油熱,放入蔥花豆瓣醬.4.炒出香味,然后放入土豆.5.翻炒,放入酥肉.6.然后,加水.水開后,放入粉條.7.煮開鍋后,再小火煮一下,等到粉條變軟以后,8.就可以出鍋吃了
一斤粉條需要多少土豆
用土豆做粉條首先要先做淀粉,然后用淀粉去做粉條,關(guān)于出粉條的數(shù)量,要根據(jù)土豆的淀粉含量而定,淀粉含量高,則出粉條率就高一點(diǎn),反之也一樣.根據(jù)經(jīng)驗(yàn),一般較好的土豆是6斤可以出1斤粉條,而一些小的很便宜的土豆則可能要10斤才能出1斤.
家常的土豆絲粉條湯如何做
1先把粉條和土豆絲準(zhǔn)備好 2往鍋內(nèi)倒入適量的油 , 油開了之后把準(zhǔn)備好的土豆絲倒入鍋內(nèi),按照自己的口味,放入適量的鹽,炒上2分鐘左右,在加入少量的水3大約過20分鐘左右,就可以放入調(diào)味品了,比如;雞精,豆瓣醬,味精,香油,一定要是自己喜歡的調(diào)味品哦
土豆絲和粉條可以炒著吃嗎?
都好吃,主要是口感不同.著重看調(diào)味以及考驗(yàn)做飯人的功力,我個(gè)人比較喜歡土豆絲多的,微辣的
白菜土豆燉粉條的做法,白菜土豆燉粉條怎么做
我們家自己的做法是:1–用正宗的薯粉,先把粉條清洗用溫水泡軟待用.2–配料備齊,(配料根據(jù)個(gè)人愛好放)先炒豆芽,簡單翻炒下 然后加開水.然后加粉開始燉3–一般泡好的是薯粉3分左右就可以好了,要薯粉不易煮濃,更好吃營養(yǎng).像我們一般比較少放土豆,一般的話燉肉的時(shí)候加薯粉和土豆,喜歡吃土豆的朋友一般都是粉和土豆一起放開始燉.
土豆粉條和地瓜粉條的區(qū)別是什么?
制作的原材料不一樣 應(yīng)該是土豆的偏白吧