土豆塊粉條怎么做好吃
土豆燉粉條的做法1.原材料 土豆 辣椒小蔥2.把蔥切成段3.把辣椒切成片4.鍋中加入油 預熱5.放入蔥花翻炒6.倒入土豆片7.加入適量的醬油和鹽8.然后放入粉條9.加入適量的水 開始燉10.10分鐘后 打開鍋蓋 加入味精 翻炒幾下11.關火后 就可以出鍋了12.盛到盤中
燉粉條的做法,白菜土豆燉粉條怎么做好吃
用料 土豆 1/2個 白菜 1/4個 五花肉 半斤 粉條 一小半 土豆白菜豬肉燉粉條的做法 土豆切片,白菜切快,五花肉切片 熱油鍋,油熱,下蔥姜爆香,下五花肉入鍋炒,加料酒 肉炒熟加白菜,加生抽一勺 白菜變軟后,加土豆和粉條,加一大碗水和一大勺豆瓣醬,大火燒開,轉小火燉 收湯前加鹽、糖調味 大火收湯,出鍋
香菇土豆粉條的做法，香菇土豆粉條怎么做好吃
食材
主料
土豆粉條
500g
干香菇
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1茶匙
味極鮮
1湯匙
蠔油
1湯匙
老抽
1茶匙
陳醋
適量
辣子油
適量
洋蔥
40g
肥肉
15g
步驟
1.粉條最好是提前24小時就浸泡好，臨時泡是來不及的。
2.熱鍋涼油，把肥肉切成細絲放入煸炒出油。
3.直到煸成金黃色。
4.跟著放入香菇絲一起翻炒。
5.再把洋蔥絲也放入一起翻炒。
6.炒至軟身時，加入之前泡香菇的水。
7.跟著放入適量的鹽。
8.少許的糖。
9.來上一點點味極鮮提味增色。
10.再來點蠔油提鮮。
11.跟著把泡好的粉條放入。
12.不時地翻動鍋底，以防沾鍋。
13.當感覺顏色稍稍有點不夠，可以加入適量的老抽。
14.再放入適量的老陳醋與辣子油。
15.放入蔥段，即可出鍋嘍。
小貼士
放水入鍋的時候，一定要酌情放入，最好能控制在剛剛把土豆粉條煮熟的狀況是最佳的。
土豆燉寬粉怎么做好吃
1.第一步準備好所有的食材料,清洗干凈. 2.第二步,用刀將所有該切好,并且準備好輔料. 3.第三步,用熱水浸泡寬粉,將寬粉泡軟. 4.準備好所有輔料,并且將蔥花弄好. 5.接下來,將鍋熱干,并投入適量的油. 6.倒入蔥花爆炒,導入土豆,小火熬一下. 7.然后倒入清水煮沸,用大火,并倒入適量鹽和醬油來調味,這樣湯才有味! 8.等到水煮沸了,倒入提前泡軟的寬粉,炒熟后大功告成.
燉粉條的做法,豬肉土豆燉粉條怎么做好吃
1.土豆去皮來切條,然后洗去淀粉. 2.粉條洗干凈備用. 3.豬肉切小塊. 4.紅辣椒、青源椒、蔥、蒜切小段. 5.鍋內放油放2113入肉塊炒至均勻上色,加入老抽、蔥段,料酒、5261花椒、紅辣椒炒出香味.4102 6.倒入土豆條翻1653炒片刻. 7.加入開水,放入提前泡準備好的粉條,放入適量鹽調味.
土豆粉條燉肉的正宗做法,土豆粉條燉肉怎樣做才好吃的
用料 土豆 兩個 豬肉 400g 粉條 一把 蔥姜蒜 花椒大料干辣椒 醬油 鹽 土豆粉條燉肉的做法 準備材料(詳細點擊大圖) 煸肉 ?蔥姜蒜 ?醬油 ?土豆 加水燉 ?粉條 收汁 撒鹽出鍋
土豆粉面怎么做好吃
主料:土豆面500克 輔料:白礬一小勺,水一鍋,開水半鍋 步驟: 1.用大約兩小勺土豆粉,約50克,加一點白礬,再加涼水稀釋下,成糊狀. 2.用開水沖成凝固狀,加入干的土豆粉,攪拌. 3.合成軟硬相間的面團,不能太軟. 4.搟成薄點的面片,和搟面條的方式一樣. 5.切成細細的面條狀. 6.燉半鍋開水,水開后把粉條加入,稍煮,等粉條都浮上水面,撈出. 7.撈出放入涼水盆中. 8.最后控凈水撈出即可.
土豆粉怎么吃
先從土豆粉條說起吧！
土豆粉——土豆粉條！
【傳統土豆粉條的制作工藝】
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。
工藝流程：
2、選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、制作要點：
選料提粉：
選擇淀粉含量高，收獲后30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾淀粉、成型。
4、配料打芡：
按含水量35％以下的馬鈴薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆內，再加入其重70％的溫水調成稀漿，然后用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和面：
按100公斤淀粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48％～50％之間，面溫保持在40℃左右，使剩余淀粉發酵分解。
6、沸水漏條：
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：
將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20％左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。
8、打捆包裝：
含水量降至16％時，打捆包裝，即可銷售。
[編輯本段]小吃——土豆粉條的制作
現市場上流行的土豆粉，即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！
1、 先稱30斤（實驗時1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面機中。
2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強面筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的淀粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時8.5克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然后將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鐘后既可放入機器中使用。
注意事項：
1、攪拌好的面團若不及時使用，用塑料袋包起來防止干裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘，不能過長。
[編輯本段]土豆粉的口味
準確的講，這種吃法沒有發祥地，但最早應該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數效仿川味麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚！
依本人研究之建，在多的口味也不過幾種：紅燒牛肉味土豆粉、麻辣牛肉味土豆粉、香菇滑雞土豆粉、一品海鮮粉、四川酸辣味土豆粉而已，不過辣炒也是很不錯的吃法！土豆粉條雖然好吃，但不宜多食，不易消化！
但是，現在正宗的土豆粉還數香辣土豆粉、濃香土豆粉、三鮮土豆粉，還有炒的、燴的、涼拌的等等。
[編輯本段]土豆粉的高湯配制
高湯一：
水30斤、牛骨4斤、豬骨1斤、雞骨架1斤、大蔥段8根、黨參15g、人參5g、香葉8克、老干15克、白胡椒60g、千里香5g、麻椒3g、甘姜40g、良姜5g、小茴香5g、花椒4g、甘草5g、紅辣椒5個
高湯二：正宗土豆粉
雞肉（骨架）適量、八角10g、甘草4g、花椒5g、千里香5g、良姜10g、桂皮5g、甘姜4g、木香5g、丁香0.2g、紅果2g、砂仁1g、畢波5g、辛夷1g、草果2g、香葉8克、青果2g、白芷10g、山柰5g、肉扣5g、白扣5g、草扣5g、紅扣1g、香葉0.5g
至于配菜可以選擇下列：
大棗 枸杞 蝦仁 魚丸 蟹足棒 五香豬肉丸 臘腸 火腿片 雞塊 牛肉塊 肥腸 香菜 油菜 生菜 蘿卜 黃瓜 冬瓜 韭菜段 胡蘿卜絲 四川酸菜沫 香蔥沫 肉沫 木耳 銀耳 黃花菜 香菇 竹筍 山野菜 紫菜 海帶 大綠豆 西紅柿 腐竹 鮮豆腐 干豆腐絲 豆腐泡 鵪鶉蛋
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[編輯本段]土豆粉的營養
1. 土豆粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2.土豆粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
土豆淀粉怎么制作粉條
展示一下我們山西人的土豆粉條。雪白滑爽，附有精道。傳統的粉條使用白礬做的，吃多了不好，會得老年癡呆癥，現在外面出售的粉條是用明膠做的，用的是工業的，還是食用的不清楚！反正不不放心！只要咱自己學會用雞蛋清做健康粉條就不用再去買街上的粉條
原料：土豆粉、水、雞蛋清。
做法步驟：
第1步、土豆粉備用
第2步、舀出100克放在盆里
第3步、加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒
第4步、倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪
第5步、攪到能拉絲，淀粉有精道
第6步、雞蛋清1個備好
第7步、溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個
第8步、溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個
第9步、揉成面團
第10步、饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條
第11步、將面團裝進饸撈機
第12步、將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水
第13步、用筷子攪散，迅速撈進涼水里
第14步、依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃
土豆粉的做法
首先要準備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因為淀粉的干濕和吸水程度各不相同），當然是土豆干淀粉啦！又怎么了？沒有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不過作出的顏色味道會個不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水（溫水在30度左右）調成稀漿（注意是漿啊，可不是湯），然后用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒按順時針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團即成芡。緊跟著做下面的工作，不要等芡冷卻，冷卻后他就成涼粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例（加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點點點，多了影響口味呀），將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30％～40％之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內然后往沸水鍋里旋轉加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調。可以作成三鮮的，麻辣的，特點滑潤爽口、柔軟筋顫。