干煸魷魚須具體做法
魷魚炸的時(shí)候要占面粉的或其他糊 否則不會(huì)酥脆
怎么做干煸魷魚須
干煸魷魚須家常做法原料:魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量.準(zhǔn)備:魷魚須擇洗干凈,用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘,蔥姜切米,西芹切成5毫米見方30毫米長(zhǎng)的絲.烹制:將腌漬好的魷魚須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油.鍋留底油,蔥姜米嗆鍋,放糖、放干紅辣椒、西芹,快速翻炒,鹽找口,炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時(shí)放味精,淋麻油出鍋裝盤.注意不要使用淀粉,否則會(huì)影響魷魚須的韌性.
香辣魷魚須怎么做
香辣魷魚須 1、魷魚劃花、切件,用姜、鹽、酒碼10分鐘, 2、切蔥絲備用, 3、冷油小火下花生米,至花生米變金黃色起,待用, 4、魷魚去腌汁,鍋辣后下,魷魚卷屈即撈起, 5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便),爆香后下魷魚、花生米. 6、下蔥絲,起鍋. 三.老干媽醬爆魷魚須 1、魷魚須洗凈切段,焯水后瀝干. 2、蔥姜蒜切絲待用. 3、炒鍋燒熱放油,入蔥姜蒜爆香,然后放入老干媽醬炒香,隨即放入魷魚須、雞精、料酒少許鹽(醬已有咸味)炒勻盛盤.
鐵板魷魚須怎么做
材料
主料：魷魚須450克。
輔料：洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克。
調(diào)料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、魷魚須撕去表皮洗凈，用毛巾擰干水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘;
2、洋蔥切絲，小米椒切0.5厘米的粒，蔥切花;
3、鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時(shí)復(fù)炸至淺黃色;
4、水分干時(shí)撈起，鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙;
5、上面放黃油和洋蔥絲，鍋內(nèi)放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均勻后起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可;
香辣魷魚須 怎么做？
材料：
魷魚須 300克（4-5個(gè)魷魚頭的量），蒜薹10根，干紅辣椒5-6個(gè)，大蔥10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
做法：
1．蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm長(zhǎng)的段。
2．干紅辣椒放在干凈的熱水里泡10-15分鐘。
3．用剪刀將泡過(guò)的辣椒剪成1cm寬的小段兒。
4．大蔥和生姜都切成片備用。
5．在一個(gè)大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。
6．倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍钡矫婧尸F(xiàn)糊狀。
7．將魷魚須洗凈，然后切成5cm長(zhǎng)的段，放在一旁控去水分。
8．將魷魚須放在步驟6里調(diào)好的面糊里，油熱后放進(jìn)去炸。
9．待魷魚須表面的面糊定型后關(guān)火，撈出來(lái)濾油。
10．鍋里留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。
11．倒入蒜薹，簡(jiǎn)單煸炒幾下后放鹽調(diào)味。
12．最后倒入步驟9里炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關(guān)火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
小貼士：
1．這道菜是用猛火爆炒出來(lái)的，炒之前可以將辣椒放在熱水里泡10-15分鐘，這樣炒的時(shí)候不容易將其炒糊，炒出來(lái)的顏色和味道也比直接用干辣椒的炒出來(lái)好。
2．用來(lái)包裹魷魚須的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出來(lái)的東西比較酥脆。為了增加一些粘性，所以在里面加了少許的面粉。
3．最近天氣還是很炎熱，工作一天下來(lái)吃什么都沒(méi)有胃口。如果能來(lái)上一碟這樣的香辣菜，相信大家的胃口都會(huì)打開了！魷魚須入口后香酥焦脆、嚼勁十足，吃起來(lái)爽滑利口，味道那是相當(dāng)?shù)芈槔滨r香。
干煸魷魚須要怎么做好吃?干煸魷魚須要哪些材料?如何做干煸魷魚須
干煸魷魚須詳細(xì)制作步驟 1. 魷魚須洗凈加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?2. 香芹洗凈切“一字條”;3. 鍋中放豬油燒熱,下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒,續(xù)下魷魚須同煸,調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成.
鐵板魷魚須制作方法
1、魷魚須切成段,[用開水撩一下出鍋] 2、在切些配料段,洋蔥、蒜片 3、在切些辣白菜[要酸一點(diǎn)的,帶湯] 4、配一些辣椒醬[最重要,自己用各種調(diào)料配一下] 5、在鍋里倒一些油炒辣白菜和配料,并到入辣椒醬炒7分熟,放入撩好的魷魚須,炒兩下馬上出鍋, 6、將炒好的東西放入要燒烤的鐵板上燒烤就行了,[鐵板上可以鋪一層錫箔紙].
酸辣魷魚須的做法,酸辣魷魚須怎么做好吃,酸辣
步驟1.將魷魚洗凈切段,加入芝麻油,姜絲,花椒粉,生抽,鹽,雞精,孜然腌制一個(gè)小時(shí)!2.將番茄,酸蘿卜切丁,青椒,紅椒,泡椒切碎,生姜,大蒜,大蔥切絲3.加油燒開后依次加入番茄,及切好的各種配料,出味后勾薄芡,加水熬五分鐘,再加入白醋出鍋4.加油燒開后加入腌制的魷魚炒至發(fā)白,加入炒好的配料5.出鍋后加入大蔥,用鍋蓋悶一下,此菜完成
洋蔥醬爆魷魚須的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 主料魷魚須200克蔥2顆洋蔥2/1個(gè)姜3克 輔料辣椒醬1茶匙生抽1茶匙鹽少許料酒1湯匙 洋蔥魷魚須的做法 1. 材料準(zhǔn)備好;魷魚須洗凈切小段 2. 放入滾水中焯1分鐘后撈出待用;姜切絲,蔥白切段,蔥綠切沫,洋蔥切絲 3. 鍋里熱油,爆香姜絲和蔥白,接著放入洋蔥 4. 炒至洋蔥透明后放入辣椒醬、生抽,加入魷魚須同炒,并調(diào)入料酒 5. 最后調(diào)入少許鹽提味,出鍋前撒上蔥花即可
涼拌魷魚須怎么做?
涼拌魷魚須原料:魷魚頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜; 涼拌魷魚須調(diào)料:料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油(或芝麻油). 涼拌魷魚須做法: 1、將魷魚頭洗凈后切成寸段,黃瓜切成絲,香菜去黃葉去根切成段; 2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚須放入,水再開時(shí)關(guān)火,立刻撈出魷魚須浸入冰水里; 3、將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油(或芝麻油)調(diào)勻成為調(diào)味汁; 4、將魷魚須、黃瓜、香菜混合,淋上調(diào)味汁拌勻,撒上熟芝麻即可.