柚子醬怎么做,柚子茶好好喝
做法如下：
一、材料準(zhǔn)備
1、胡柚2個(gè)
2、白糖80g
3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的棗花蜜)
4、密封罐一個(gè)(我用的是以前裝蜂蜜的瓶子)
柚子最好選擇胡柚，胡柚個(gè)小，有點(diǎn)像橙子，表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高，堪稱柚子之王。蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。
二、將柚子在熱水中浸泡5min左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈及腌制。
三、用削皮器將表皮金色部分削下，并切成大概1mm寬、4cm長的細(xì)條。柚子皮吃起來會(huì)有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，這樣會(huì)降低苦味，但同時(shí)也會(huì)減弱藥效，其實(shí)柚子茶制作完成之后，放置時(shí)間越長，苦味自然會(huì)越來越弱，而柚子皮獨(dú)特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
四、將果肉剝出，去除核及薄皮，用攪拌機(jī)打碎，如果喜歡吃果肉，可以直接用勺子搗碎。
五、將白糖、蜂蜜、剛才切好的柚子皮一起加到搗碎的果肉中攪拌均勻.
六、裝瓶冷藏
大概冷藏一星期左右就可以吃了，不過放的時(shí)間越久味道就越好。沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水，這樣不會(huì)破壞原有的營養(yǎng)成分。也可以當(dāng)果醬來吃，別有一番風(fēng)味。
第二種：
柚子：在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習(xí)慣。在現(xiàn)代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因?yàn)榘。肿又泻胸S富的vc，比檸檬多三倍呢!!
首先我們要準(zhǔn)備制作的材料：
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計(jì)，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現(xiàn)在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時(shí)我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，在前面所說的份量只是一個(gè)參考的數(shù)值，可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少.攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時(shí)間越久，味道越好喔。
怎么自做柚子茶啊
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。
如果沒有溫度計(jì)，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。
然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現(xiàn)在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子肉。
將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時(shí)我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，在前面所說的份量只是一個(gè)參考的數(shù)值，可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少.攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時(shí)間越久，味道越好喔。
蜂蜜柚子茶具有“艷、香、甜、柔、酸、爽”等六大特點(diǎn)，富含氨基酸、維生素和鐵、鋅、鈣、鎂等多種微量元素。常飲之，能開胃怡神、軟化血管、益氣暖腎、駐顏美容，且能強(qiáng)身健體，提高免疫力。o~t
蜂蜜柚子茶具有“艷、香、甜、柔、酸、爽”等六大特點(diǎn)，富含氨基酸、維生素和鐵、鋅、鈣、鎂等多種微量元素。常飲之，能開胃怡神、軟化血管、益氣暖腎、駐顏美容，且能強(qiáng)身健體，提高免疫力。o~t
1.熱飲：以 30CC的柚子茶，沖泡約300C.C的熱開水，果粒也可食用，濃淡可隨個(gè)人口味增減，攪拌后,即成一杯令人垂涎三尺的蜂蜜柚子茶。
2.冰飲：冰飲請(qǐng)先以80℃熱開水沖泡，冷藏后風(fēng)味絕佳。
3.其它：可當(dāng)果醬夾土司面包，制作糕餅、可麗餅、果涷等材料，亦可加入紅茶、優(yōu)酪乳、養(yǎng)樂多同時(shí)飲用。
柚子茶怎么做啊
1、包開柚子,取適取的柚子皮(依個(gè)人口味,愿意喝苦一點(diǎn)的就多放些),去掉里面的白色的部分.把黃色的柚子皮用開水焯一下,放涼水里一小后,切成小丁備用. 2、把柚子肉去掉外面的白色薄皮,放食品加工機(jī)內(nèi)打成醬. 3、把柚子醬和切好柚子皮放適量水,加半斤左右的冰糖,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮,,不停的攪拌,直到感覺像柚子醬,有粘度即可.一般要用半小時(shí)以上才會(huì)產(chǎn)生有粘度的效果. 4、放涼柚子茶,加入適量的蜂蜜,攪拌好,柚子茶就做好了. 制做柚子茶時(shí),所有的工具要保持干凈,以便保存.
怎樣做柚子茶?
柚子茶有兩種做法，一種要煮，一種不需要。我還沒有實(shí)驗(yàn)過，先發(fā)做法。看著不錯(cuò)呀，去火的美味飲品。
方法一
黃金 柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。
如果沒有溫度計(jì)，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。
然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現(xiàn)在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子肉。
將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時(shí)我們且的土豆絲一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后將切絲待用的皮以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，在前面所說的份量只是一個(gè)參考的數(shù)值，可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少.攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時(shí)間越久，味道越好喔。
喜歡喝的趕快試一試。
方法二
原料：柚子1 個(gè)，冰糖100g,蜂蜜：200g（最好選擇槐花蜜，顏色口感都比較好）。
以上原料可以根據(jù)個(gè)人喜好，口感隨意添加。
1，準(zhǔn)備好柚子1個(gè)，洗凈后用刨刀刮皮
2，把皮切成細(xì)絲
3，把果肉剝出
4，把果肉用攪拌機(jī)攪拌。
5，把榨好的果肉與切絲一起上鍋小火煮2個(gè)小時(shí)，放入白糖和半碗水（注:水一定不能多放，不然做出來就不粘稠了）
6，晾涼后準(zhǔn)備與蜂蜜混合一起裝密封罐里冷藏
7，最后放冰箱里冷藏三天就可食用了
怎么樣自制蜂蜜柚子茶？
首先我們要準(zhǔn)備制作的材料:
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計(jì)，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時(shí)也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。
好，現(xiàn)在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉。
將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時(shí)我們切的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。
現(xiàn)在將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進(jìn)一個(gè)大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對(duì)其進(jìn)行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。處理完后待用現(xiàn)在我們進(jìn)行最后的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進(jìn)行攪拌，其實(shí)在前面所說的分量只是一個(gè)參考的數(shù)值，各位可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少。
攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時(shí)間越久，味道越好喔。
制作好后可以有兩種吃法，一種當(dāng)然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當(dāng)成果醬，涂在饅頭或者面包片上，也是非常好吃的。
如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把蔗糖和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家里有老人就做單獨(dú)的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對(duì)于血糖、血脂較高的人比較合適。
柚子茶自己如何做
原材料:大柚子(果皮和一半果肉),冰糖300g,蜂蜜100g(成本才不到15元) 步驟: 1.大柚子削皮,一定要薄,厚了削下的白皮容易發(fā)苦 2.皮用鹽水炒一下,有助于去苦味 3.煮皮的時(shí)候剝柚子,那些白皮一定要?jiǎng)児夤?它們?nèi)菀讓?dǎo)致作品發(fā)苦,一定要像秋風(fēng)掃落葉那樣毫不留情… 4.煮好后切成細(xì)絲的柚子皮 冰糖、果肉、以及切成細(xì)絲的果皮,加適量水(沒過表面即可)一口大鍋
紅心蜜柚果醬的做法，紅心蜜柚果醬怎么做好吃
紅心柚子除了具有白心柚子所具有的保健功效外，它所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，微量元素如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，類胡蘿卜素中的β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。從而起到提高免疫力，延緩衰老的功效。
補(bǔ)充：
柚子又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國廣西、福建、江西、湖南、廣東、浙江、四川等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值，且可入藥。柚子果實(shí)碩大，扁球形或梨形，最重者可達(dá)3公斤，果皮光滑，綠色或淡黃色。在西雙版納，柚子被人稱為“泡（pao）果”。近年來，植物園的科技人員在長期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，培育出許多優(yōu)良品種的柚子，如“沙田柚”、“曼賽龍”、“勐侖柚”、“東試早”等，這些果子個(gè)體大，水份多，味甜酸，深受人們喜愛
柚子不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。 此外柚子還具有如下功效。
1.可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。
2.柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。
3.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。
4.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。
5.新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
6.柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
如何做柚子茶？ 詳細(xì)的
蜂蜜柚子茶
材料:
木吉柚3-4個(gè)，冰糖，蜂蜜
做法: 1.柚子洗干凈用溫水泡5-10分鐘后 用刨把柚子最外層的表皮刨下來，注意不要帶有白皮。
2.柚子去皮，把肉剝離，注意：剝干凈一點(diǎn)，柚皮切絲備用。
3.冰糖80-100G 1-2飯碗水煮開后加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠（約20-30分鐘 需不時(shí)攪拌 避免粘鍋）。
4.盛起稍微放涼后加入蜜糖（適合個(gè)人口味和甜度）攪拌均勻即可封好冷藏。
小訣竅:
胡柚其他柚都可以，不過不太建議用沙田柚！
材料:
胡柚一個(gè)（買不到胡柚只好用沙田柚代替），冰糖350克左右，蜂蜜五大匙（最好選用香味較淡的天然蜂蜜）
做法:
1、處理柚子
——現(xiàn)在超市的柚子大都在皮上打了臘，最好先用干凈的百潔布沾鹽粒擦洗，再用溫水沖凈。
——洗凈的柚子分成三部分剝開：
第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，把削下的黃皮切成細(xì)絲，越細(xì)越好，鹽水浸泡一刻鐘后瀝水。
第二層，柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)口味取舍。
第三層柚子肉，剝出后一粒一粒撕開，如嫌麻煩可用攪拌機(jī)攪碎。
2、冰糖熬煮
——干凈無油的鍋中注入一小碗清水，加350克冰糖，中火煮化。
——將浸好的柚子皮細(xì)絲和撕碎的果肉放入干凈無油的鍋中。
——轉(zhuǎn)小火熬煮一至一個(gè)半個(gè)小時(shí)，熬至糖漿黏稠，柚皮金黃透亮（熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋）。
3、調(diào)入蜂蜜冷藏
——熬煮好后千萬要放涼后方可調(diào)入蜂蜜，F(xiàn)C大仙教導(dǎo)說：蜂蜜在40度以上營養(yǎng)就會(huì)被破壞。
——調(diào)勻蜂蜜用密封罐裝好，置冰箱保鮮層冷藏五至七天。
材料:
柚子1個(gè)，冰糖400克，蜂蜜適量
做法: 1.將柚子皮洗凈,去掉白瓤,切成細(xì)絲備用;果肉掰小塊;
2.將冰糖加水燒開;
3.將1倒入冰糖水中,改小火慢慢熬至透明;
4.放涼之后加入蜂蜜拌勻即可.
材料:
柚子皮100克，柚子肉300克，冰糖150克，蜂蜜適量
做法: 1.準(zhǔn)備柚子、蜂蜜和冰糖；
2.像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來，當(dāng)然用削土豆皮的小刮刀最好；
3.切成細(xì)絲，在鹽水里泡20分鐘，很練刀功和耐性~
4.把柚子肉仔細(xì)剝下來，不要白色的瓤，把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋里，不要放水； 接著就不停地翻炒吧，直到?jīng)]有水分。
5.炒的過程中會(huì)出一些水，是正常的，繼續(xù)炒就可以了，還是要有耐心啊~直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的時(shí)候就可以關(guān)火了； 炒制過程大約用了20分鐘；
6.稍微涼一點(diǎn)之后裝在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要沒過所有的柚子。
小訣竅:
1、在鹽水里泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一會(huì)兒；
2、韓國的柚子茶好喝是因?yàn)槟沁叺蔫肿悠げ荒敲纯啵康乃直容^少；而咱們這邊的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了；
3、市面上蜂蜜的品種很多，有的味道比較古怪，一定要選擇自己喜歡的口味哈；
4、其實(shí)柚子茶的做法并不難，只是切柚子皮和剝柚子肉是個(gè)功夫活，要有耐心呀~
5、炒制的時(shí)候要勤翻炒，不然很容易糊鍋；
6、最好用平底不沾鍋，這樣糊鍋的幾率小很多，另外平底鍋面積比較大，水分揮發(fā)的快些，可以節(jié)省炒制的時(shí)間
材料:
柚子（挑圓形一點(diǎn)的，不要選有青色的）1個(gè)，蜂蜜，冰糖半包
做法: 1.首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷。
2.用小刀將柚子的外皮削下來，削的時(shí)候一定要薄，盡量只削黃色的部分，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據(jù)自己的口味取舍。
3.用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂凈，這個(gè)步驟可重復(fù)兩到三次。
4.將柚子皮放在清水里浸泡，在水里加點(diǎn)鹽，可以幫助去除苦味，浸泡的時(shí)間需要長一些，可以浸泡一個(gè)晚上。然后剝出柚子肉撕碎，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。
5.再將柚子皮放在清水里煮大概１０分鐘，煮的時(shí)候再加點(diǎn)鹽，同樣去苦味，最后用清水沖洗柚皮并濾干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
小訣竅:
經(jīng)過切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過熬制，苦味還會(huì)再淡一些，經(jīng)過放置，時(shí)間越長，苦味會(huì)越來越弱。愛吃甜的，可以多放點(diǎn)冰糖或者蜂蜜；喜歡柚子的苦味的，可以適當(dāng)把皮削得厚一點(diǎn)（其實(shí)苦一點(diǎn)，藥效會(huì)更好）。隨吃隨取，想喝的時(shí)候只需挖2~3勺柚子茶，再?zèng)_入適量溫開水，調(diào)勻就可以了，也可以當(dāng)果醬來吃。
材料:
中號(hào)柚子1只，檸檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克
做法: 1.用鹽在柚子表面細(xì)細(xì)揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。
2.溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白 色部分。泡在淡鹽水里8小時(shí)以上（中間最好換兩次水），去除苦味。
3.把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機(jī)打成碎 末。柚子皮切細(xì)細(xì)的絲，有多細(xì)切多細(xì)。
4.把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火 煮開后改小火熬煮，期間用木勺不時(shí)攪動(dòng)，以免粘鍋。40分鐘后， 看鍋內(nèi)柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時(shí)果肉不立即合攏， 即可關(guān)火待涼。
5.待柚子茶變溫以后，倒入蜂蜜拌均勻，放在干凈無水無油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
小訣竅:
1、柚子皮切的時(shí)候不要帶上苦的白色部份。柚子皮本身也帶苦味，能敗火氣。如果不喜歡太苦，把柚子皮泡一晚上，再用淡鹽水煮10分鐘，苦味能少很多。可我覺得敗火效果也會(huì)受影響吧。
2、蜂蜜不要選本身味道太重的，以免影響柚子的清香。也不用選太貴的。
3、蜂蜜遇高溫，維生素會(huì)受到破壞。因此，要等柚子醬變成溫的以后再往里加。喝的時(shí)候也不要用沸水沖泡。
4、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，否則不入味。
5、做果醬類的東西，要用不銹鋼鍋，搪瓷鍋或是玻璃鍋。不能用鐵鍋。
材料:
柚子1個(gè)，冰糖，蜂蜜，鹽，水
做法: 1.剝下柚子皮，批下最表面的柚皮，盡量將白色絮狀物清除干凈；
2.將柚子皮切細(xì)絲，放鹽水中腌2-4個(gè)小時(shí)；
3.柚子瓣剝?nèi)ヒ拢M量將筋去除干凈，果肉剝小塊；
4.泡好的柚子皮連鹽水一起煮開，在煮5分鐘后，倒去水分，控出皮；
5.將柚子皮加少量清水重新開火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的過程中果肉會(huì)有很多水分出來）；
6.加冰糖熬煮1個(gè)小時(shí)以上，到粘稠狀，關(guān)火放涼；
7.放涼后加入蜂蜜攪拌均勻 （蜂蜜盡量選擇香味清淡的，甜度按個(gè)人喜好調(diào)整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
小訣竅:
2和4，兩個(gè)步驟，都可以幫助有效的去掉柚子皮中的苦澀味道。
誰有最簡單的柚子茶做法?
柚子茶的做法 材料： 1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水幾茶匙 做法： 1、柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出； 2、吸去柚子表面的水分，剝開，分離果皮、肉、瓤； 3、柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁； 4、把整理好的柚子放入干凈無油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻； 5、溫?zé)幔?0℃以下）時(shí)加入蜂蜜拌勻； 6、把成品倒入密封玻璃瓶內(nèi)，放入冰箱保存。 另： 1、蜂蜜用原味的，口味最純正； 2、柚子茶可去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。 3、柚子的VC含量是檸檬的3倍。 4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己動(dòng)手的成本低很多。 第一步:把柚子放到開水里泡5分鐘后,去皮,要盡量薄一些 第二步:把柚柚的瓤取出來. 第三步:把成塊的柚柚輾碎,可以用榨汁機(jī) 第四步:將皮切成絲,越細(xì)越好啊! 有的做法也有要柚柚中間那部分白的,可是我覺得很苦所以就沒留 第五步: 將皮和瓤充分混合. 第六步: 下面就是要用鍋炒了,建議用平鍋,受熱均勻,不容易糊! PS:先放下混合物,不用放水,因?yàn)殍骤掷锉緛砭陀泻芏嗨?直接放冰糖,依個(gè)人喜好! 成品!!鏘鏘鏘,成品! 主要就是照了炒后樣子,應(yīng)當(dāng)炒至柚子皮透明,汁較粘稠,就好了!! 只要在出鍋涼涼后,放入蜂蜜就可以了, 個(gè)人認(rèn)為蜂蜜應(yīng)當(dāng)沒過柚子醬! 最后找一個(gè)密封的容器,放上幾天,過后就可以一嘗美味了!(剛做好的是不能吃的,會(huì)很苦,一定要放上幾天) 可以當(dāng)果醬來吃,或沖水喝,冷熱水均可! 非常有營養(yǎng)!
柚子茶的做法？
材料：菜場買的普通柚子；冰糖(半包)；白砂糖(50克左右)；蜂蜜(我用的是冠生園的)；少許鹽
步驟：1.用鹽把柚子擦擦洗洗(這個(gè)是參考其他帖子里的，是為了把皮洗得更干凈)2.用刨子把柚子皮一條條地刨下，然后切成洗絲3.把切絲的柚子皮放在清水里浸泡一段較長的時(shí)間，在水里加點(diǎn)鹽，可幫助去苦味(我是足足浸泡了一個(gè)晚上，浸泡完的水呈淡淡的黃綠色)4.把柚子皮撈出濾干放在水里煮一會(huì)(我大概煮了10分鐘)，煮的時(shí)候水里還是放點(diǎn)鹽，煮完的水呈比較明顯的黃綠色，把黃綠色的水倒掉，拿清水洗洗柚子皮再濾干備用5.把事先剝好的細(xì)細(xì)的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放進(jìn)鍋里，加入蓋過果肉約1cm的水開始煮，這次不要再放鹽了，改放冰糖和白砂糖，我是分2次加的6.煮的當(dāng)中要可以攪拌一下，如果水干掉的話可以加點(diǎn)，但不要加太多，就這么慢慢煮，會(huì)變得越來越稠，顏色也會(huì)呈現(xiàn)暗暗的金黃色7.煮了一個(gè)半小時(shí)之后，感覺已經(jīng)很象超市買的那種效果很接近了，于是關(guān)火晾著8.等完全涼掉以后裝進(jìn)事先放好蜂蜜的瓶子里，我用的是冠生園的蜂蜜罐子(一個(gè)900g，一個(gè)500g)，2個(gè)瓶子總共用掉蜂蜜250克，當(dāng)然大瓶子里裝多一點(diǎn)蜂蜜9.裝好以后攪拌均勻放進(jìn)冰箱冷藏10.全部完成，今天早上開吃，味道真不錯(cuò)，以后每天早上堅(jiān)持喝這個(gè)了。