芋圓是什么東西?
芋圓是一種食物. 臺(tái)灣芋圓的材料: 芋頭…..300g 地瓜粉(樹薯粉)…..120g 太白粉(馬鈴薯粉)…..30g 水….120cc 白砂糖…..2大匙 地瓜圓材料: 紅心地瓜…..300g 地瓜粉(樹薯粉)…..120g 太白粉(馬鈴薯粉)…..30g 水…..30cc 白砂糖…..2大匙
芋圓家常做法，正宗芋圓怎么做
用料
芋頭
紫薯
紅心地瓜
地瓜淀粉
馬鈴薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圓的做法
紫薯去皮
紫薯切塊
芋頭切塊
地瓜切塊
隔水蒸熟
紅心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，馬鈴薯淀粉一共100克 用的時(shí)候勻成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，勻30克左右的馬鈴薯淀粉進(jìn)去混合
蒸好的番薯芋艿
先做紅心地瓜口味的，紅心地瓜搗成泥
淀粉里倒入開(kāi)水。。。注意要是開(kāi)水哈。。不用太多！！！淀粉燙出來(lái)要是干干的（紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速攪拌
捏成團(tuán) 不用很光滑哈
加入紅心地瓜泥
稍稍揉勻
加白糖
這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面團(tuán)光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來(lái)的芋圓會(huì)Q哈
面盆洗干凈，接著做紫薯的，紫薯?yè)v成泥
取另外一份地瓜淀粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯淀粉，加開(kāi)水少許燙好，捏成團(tuán)
放紫薯泥，紫薯泥會(huì)比較干哈，不用太擔(dān)心放多了難弄
揉勻
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較干，可能150克地瓜淀粉用不完，看著辦哈
同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時(shí)候要有耐心哈
三個(gè)面團(tuán)好了
可能面團(tuán)里面會(huì)有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒(méi)關(guān)系的，吃起來(lái)會(huì)更有意思
面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
切小塊
同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
做好的芋圓，地瓜圓
水煮開(kāi)要
下做好的芋圓，講究點(diǎn)你可以把芋頭跟紅心地瓜的先下，因?yàn)樽鲜頃?huì)竄色，下鍋之后馬上用勺子鏟子啥的撈下底，別讓粘在鍋底
大火煮一直，到所有芋圓浮起，繼續(xù)2-3分鐘，根據(jù)你做的大小哈，可以弄個(gè)嘗下，咬開(kāi)里面煮透即可
撈出之后放紫薯的
全部煮好
根據(jù)自己喜歡的口味啃吧
小貼士
1、部分地瓜淀粉記得要用開(kāi)水先燙，開(kāi)水哈，據(jù)說(shuō)會(huì)讓芋圓更Q。。。
2、不用太計(jì)較定量，本身紫薯地瓜芋頭泥就沒(méi)法那么精確的，含水量不同。反正要是面團(tuán)沾手就加淀粉進(jìn)去揉，多揉揉，所以別急著把所有東西混合。。自己看著辦要，其中紅心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，這個(gè)水多了，會(huì)比較麻煩哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圓，撒上淀粉，放到保鮮袋里，放冰速凍，吃的時(shí)候解凍，煮就是了。
芋圓的做法？
用料
芋頭 一斤
木薯淀粉 250克
白糖 適量
芋圓的做法的做法
芋頭削皮切片后放蒸鍋里蒸熟（我用高壓鍋放了水來(lái)煮，這樣可以快一些，噴氣后就可以關(guān)火了??）
等高壓鍋的溫度自然冷卻，打開(kāi)蓋子，撈出芋頭備用，鍋里剩的芋頭跟水加點(diǎn)白糖煮開(kāi)就變成芋頭糖水，備用??
接下來(lái)根據(jù)個(gè)人喜好芋頭里放適量的白糖，攪拌均勻并捻壓成芋泥～
我用湯勺來(lái)捻芋泥～??白糖我放了3～4勺
捻好的芋泥趁熱慢慢加入木薯淀粉，用筷子攪拌～
攪拌成這個(gè)樣子就可以開(kāi)始用手和面了，面太濕就繼續(xù)加點(diǎn)木薯淀粉，如果太干就加少許水，面團(tuán)的軟度揉得像餃子皮的軟度就OK了～
和好的面團(tuán)容易風(fēng)干，大家可以蓋上保鮮膜備用～
接下來(lái)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切丁就OK啦！??（沒(méi)有煮過(guò)的芋圓撒上一些淀粉，裝進(jìn)保鮮袋放冰箱速凍冷藏，想吃拿出來(lái)解凍再煮）
等鍋里水燒開(kāi)后再放入芋圓～
中火??煮5～8分鐘芋圓全部浮上水面后撈起放入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，增加芋圓的Q性～
過(guò)了冷水的芋圓撈出備用～
加入一勺白糖，攪拌均勻，口感更佳哦～
當(dāng)然，你不加白糖攪拌也是可以的，按個(gè)人口味，你可以加入紅豆、薏米、蓮子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水、各種你喜歡的甜品中～ ??
小翠這次是加了步驟二的芋頭糖水跟牛奶，嘖嘖嘖～好好吃，好滿足～??
PS.小伙伴們，還等什么，趕緊擼起袖子一起來(lái)做放心又好吃的芋圓吧！??
小貼士
大家可以將芋頭換成紅薯、紫薯，做法參照芋圓的做法。不用太計(jì)較定量，面團(tuán)粘手就加淀粉進(jìn)去，多揉揉，面團(tuán)太干就加點(diǎn)水，揉到像餃子皮的軟度
芋圓的做法阿阿阿急急急!
制法 1、將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來(lái)回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個(gè)盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團(tuán)，搓成一個(gè)個(gè)約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點(diǎn)：此芋圓富有彈性，香韌可口。
做法二
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。
重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
制作步驟： 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯?yè)v成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
臺(tái)灣芋圓做法芋圓材料
芋頭…..300g
地瓜粉(樹薯粉)…..120g
太白粉(馬鈴薯粉)…..30g
水….120cc
白砂糖…..2大匙
地瓜圓材料：
紅心地瓜…..300g
地瓜粉(樹薯粉)…..120g
太白粉(馬鈴薯粉)…..30g
水…..30cc
白砂糖…..2大匙
作法
1.芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥
最好留一點(diǎn)顆粒，之後做出的芋圓比較有口感
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時(shí)不要加水)
3.然後 邊揉邊適情況調(diào)整加入水
4.最後搓揉均勻成團(tuán)且不黏手
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)
芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好後，開(kāi)始整形
1. 把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))
2.再切成寬約1.5公分的小塊狀
3.放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起
4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用。
芋圓的做法,手工芋圓怎么做好吃,手工芋圓的家常做法
手工芋圓的做法 1. 把紫薯去皮蒸熟,搗爛,加入適量白糖 2. 加玉米淀粉,加一點(diǎn)點(diǎn)水就好,我是用手揉的, 3. 再加一點(diǎn)點(diǎn)面粉就好,面粉有黏性,這樣才能成橡皮泥那樣. 4. 揉成長(zhǎng)條條,→_→有點(diǎn)像便便.,哇哈哈. 5. 然后可以用刀切,也可以用手捏, 6. 把水煮開(kāi)了之后,把芋圓丟進(jìn)去煮,煮到變顏色,再次沸騰,可以撈起來(lái)了. 7. 可以拿去冰凍,第二天到酸奶吃.
芋圓的做法 芋圓怎么做 臺(tái)灣甜品
原料： 芋頭500克 木薯粉240克 馬鈴薯淀粉 70克 糖 80克 紫薯泥 南瓜泥 抹茶粉 紅曲粉 西米 糖水 冰糖 牛奶 紅豆沙 1、芋頭蒸熟 2、蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥 3、木薯粉和馬鈴薯淀粉 4、將淀粉和芋泥、糖混合在一，適當(dāng)留一些，和成略微硬白色的粉團(tuán)，使用一些淀粉防粘手，芋頭的含水量不同，加的淀粉可以適當(dāng)調(diào)整， 5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥 6、取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會(huì)。 7、西米冷水快速?zèng)_洗一下，開(kāi)水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋 8、煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明 9、將煮好的西米撈出放入一大碗涼開(kāi)水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí) 10、將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連 11、取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯 12、黃色花心放入中間 13、用牙簽壓出花瓣 14、綠色用牙簽壓出葉子的葉脈 15、做的成品 16、又做了小南瓜，隨意做了好多 17、做了小桃子 18、芋圓開(kāi)水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過(guò)涼開(kāi)水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水，碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以
臺(tái)灣甜品芋圓的介紹
臺(tái)灣芋圓是現(xiàn)下非常流行的,料很豐富,有芋圓、薯圓、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圓均為純手工搓揉而成,吃起來(lái)Q感十足.再配上其他料,混搭的口感很妙.
芋圓的正宗做法是什么？
一、材料：芋頭；紅薯；紫薯；紅薯淀粉；馬鈴薯淀粉。
二、方法：
1、把芋頭，紅薯和紫薯清洗干凈，然后去皮，切成塊狀。
2、把芋頭，紅薯和紫薯圓片裝進(jìn)盤子里，然后放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。
3、把蒸好的紅薯壓成泥，再加入適量的白糖，紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉。
4、加入適量水后慢慢揉搓，把它揉成面團(tuán)狀。
5、芋頭和紫薯像上面紅薯的方法一樣揉成面團(tuán)。
6、把三種面團(tuán)各自搓成細(xì)長(zhǎng)條狀，然后都切成1cm的小段，在揉成條的過(guò)程中需要撒點(diǎn)土豆淀粉防粘。
7、在鍋中燒好熱水，水開(kāi)后倒入其中一種圓子，一直煮到圓子浮起來(lái)為止，三種圓子都要煮，但最好不一起煮，不然會(huì)串色。
8、煮好的圓子立刻放入冷開(kāi)水（冰水會(huì)更好）中過(guò)一會(huì)兒撈出，這樣是為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。
9、把三種煮好的圓子放進(jìn)到一個(gè)碗里，可以放好看點(diǎn)兒哦，接著再倒入椰奶就可以了。
芋圓是一道福建臺(tái)灣地區(qū)著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，口感香韌可口，煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。
提示：
1、蒸的時(shí)候最好不要一起蒸，不然容易染色。
2、煮的時(shí)候也不要一起煮，染色后就沒(méi)那么好看了。
3、芋圓一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好了的要盡快吃完，放久了口感就不Q了。
芋圓是用什么做的？
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺(tái)灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
用料
主料 木薯粉700克芋頭1個(gè)
輔料 水適量白糖200克紅薯糖水適量淀粉適量
芋圓的做法
1.
芋頭切塊，放高壓鍋里面調(diào)到煮飯，也就是最低檔，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)水
2.
將準(zhǔn)備好的量木薯粉，到倒入盤里
3.
倒入水和糖，將木薯粉搓成團(tuán)，然后等芋頭熟
4.
開(kāi)鍋，芋頭煮熟后，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀
5.
將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團(tuán)，搓成不粘手的團(tuán)，如果搓的過(guò)程水太多了，可以適當(dāng)補(bǔ)上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成長(zhǎng)條，切成一小塊一小塊，整個(gè)芋圓就是完整做成了
6.
此步驟用料
紅薯糖水
適量
將芋圓用滾開(kāi)的水，煮開(kāi)，芋圓浮上水面再煮1分鐘，就可以吃了，將芋圓放到煮熟的紅薯上，這樣的一道冬季芋圓就是完成了
烹飪技巧
1、芋頭可以換成紅薯、南瓜等，可以根據(jù)自己口味做不同的芋圓；
2、多的芋圓可以放到速凍冰箱保存，想吃的時(shí)候就可以拿出來(lái)吃。
芋圓（正宗版）怎么做
用料
紫薯或紅薯
芋頭
南瓜
地瓜粉（紅薯粉）
玉米淀粉 只需一點(diǎn)點(diǎn)作手粉用
臺(tái)灣芋圓（正宗版）的做法
將食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉類。
將蒸熟的紫薯、紅薯、南瓜分別用叉子搗碎成泥，這時(shí)很燙手，用叉子或小勺分別慢慢和粉。
過(guò)程中，要一點(diǎn)一點(diǎn)加粉，一點(diǎn)一點(diǎn)揉入。請(qǐng)使用“巧勁”！
最後變成可以揉搓不黏手的狀態(tài)，搓成條之後切塊。
這是地瓜圓。
這是芋頭圓。
芋頭是芋圓原本的材料，所以若能用芋頭作是最好的。
??還沒(méi)煮過(guò)的芋圓，請(qǐng)冷凍保存，灑些玉米淀粉或木薯粉在表面，以免結(jié)團(tuán)
煮芋圓：水煮開(kāi)之後才下芋圓，浮起之後再煮個(gè)1分鐘。撈起之後兌糖水吃。（詳見(jiàn)小貼士說(shuō)明）
黃澄澄的芋圓，擼的是臺(tái)灣的有機(jī)地瓜，甜湯入的是綠豆湯。黃黃綠綠相伴，好吃又好看！
簡(jiǎn)單煮個(gè)黑糖水搭配也行～