芋圓怎么做好吃

紫薯（都是去皮凈重，下同） 500克

芋頭 500克

南瓜 500克

木薯淀粉 各250克三種食材就共需要750克

三色芋圓的做法

南瓜、紫薯、芋頭用各種方法蒸熟。用鍋將三種放一起蒸的（會有些串色，介意的用錫紙包起來蒸）。水蒸的缺點(diǎn)是南瓜水多了，后面會導(dǎo)致用大量淀粉中和。其他兩種水蒸沒問題。南瓜蒸熟后可用不粘鍋炒干些。

南瓜、紫薯、芋頭用各種方法弄爛，用的是搟面杖搗的。也可以分別放入保鮮袋用手揉爛。三種食材本身帶有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建議大家根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，蜂蜜也行。芋頭甜分最低，糖量可多加。

加入淀粉，淀粉不要一次加夠，要分次加入，建議大家在最初用筷子攪拌，待面團(tuán)硬以后再手揉。不然滿手面糊會崩潰的。揉成干的有彈性的面團(tuán)就算成功了。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。芋泥和薯泥偏干的話慢慢加少量水，直到揉進(jìn)足量淀粉為止。搓不成團(tuán)要不淀粉不夠要不太干。

第五步：切丁。找個(gè)大案板和一大盤子，盤子上撒些普通面粉。把三個(gè)面團(tuán)分別搓成細(xì)條切丁。不吃不用煮放冰箱速凍。二個(gè)月之內(nèi)吃完。

煮芋圓。鍋里燒開水后，加入做好的芋圓，等5，6分鐘全部浮上水后撈出放入準(zhǔn)備好的涼開水中，這步主要是增加芋圓的Q性。從涼開水中撈出芋圓加入紅豆、薏米、蓮子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你們喜歡的甜品中，一碗色香味俱全的鮮芋仙就成功制成了。吃不完的撒些面粉速凍，想吃再拿出來煮。

臺灣九份的芋圓做法

芋圓、地瓜圓

食譜來源：楊桃

芋圓材料：

芋頭…..300g

地瓜粉(樹薯粉)…..120g

太白粉(馬鈴薯粉)…..30g

水….120cc

白砂糖…..2大匙

地瓜圓材料：

紅心地瓜…..300g

地瓜粉(樹薯粉)…..120g

太白粉(馬鈴薯粉)…..30g

水…..30cc

白砂糖…..2大匙

作法：

1.芋頭清洗乾凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥

最好留一點(diǎn)顆粒，之後做出的芋圓比較有口感

2加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻 (暫時(shí)不要加水)

3.然後 邊揉邊適情況調(diào)整加入水

4.最後搓揉均勻成團(tuán)且不黏手

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)

芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好後，開始整形

1. 把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉))

2.再切成寬約1.5公分的小塊狀

3.放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起

4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用…..(比如：紅豆湯、綠豆湯、燒仙草….等等)

芋圓、地瓜圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃才好吃喔…盡量不要煮好放隔夜或冰入冰箱

這樣 口感會大打折扣….我都是做好，分一次吃的量，用保鮮袋裝好

入冰箱冷凍庫保存，要吃的時(shí)候，就拿出來煮…..很方便…..

超Q彈的手工芋圓怎么做如何做好

食材用料 木薯粉適量 糖兩勺根據(jù)個(gè)人口味可以調(diào)節(jié)相克食物 紅薯一個(gè)相克食物 芋圓的做法 芋圓的做法圖解11.首先把紅薯洗干凈,最好是切開來.蒸熟 芋圓的做法圖解22.熟了以后去皮,加糖,搗碎, 芋圓的做法圖解33.再加入木薯粉,比例大約很紅薯1:1就差不多了. 芋圓的做法圖解44.然后揉勻.捏成自己想要的樣子,想要快點(diǎn)可以搓成長條,然后切成一段段. 芋圓的做法圖解55.加水,燒開放入成型的芋圓.水開一次就加點(diǎn)涼水,加個(gè)兩三次.在煮一個(gè)鐘左右就熟了. 有些芋圓煮出來的水是綠色的.不用擔(dān)心這是正常的, 芋圓的做法圖解66.出鍋咯.放入涼水沖涼.就可以加在椰奶里面,再加點(diǎn)蜜豆什么的~簡單又好吃.

治愈系桃心芋圓的做法步驟圖，怎么做好吃

芋頭（去皮）285克紅薯（去皮）260克

方法/步驟

1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮后的凈重）

2、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉準(zhǔn)備好，一般超市的調(diào)味區(qū)域都有售；

3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟。紫薯的顏色最不穩(wěn)定，很容易染色，一定要分開；

4、蒸好后把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；

5、加入120克紅薯淀粉；

6、加入30克馬鈴薯淀粉；

7、揉成面團(tuán)狀，加30克水，水要慢慢加，能成團(tuán)就可以了；

8、揉好的紅薯團(tuán)；

9、按此方法依次揉好紫薯團(tuán)和芋頭團(tuán)。（紫薯團(tuán)同紅薯團(tuán)的方法一樣）（芋頭團(tuán)配比是這樣：芋泥+150克的紅薯淀粉+45克的馬鈴薯淀粉）

10、取一小坨紅薯團(tuán)揉成細(xì)長條形，再切成1cm的小段。揉成條的過程中可以撒點(diǎn)土豆淀粉防粘。

11、三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄;

12、水開后，放入紅薯圓，轉(zhuǎn)中火煮到圓子浮起來，再煮1、2分鐘即可。三種顏色分開煮。

13、煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水更好）中過一會兒撈出，這樣為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑;

14、分別煮好紫薯圓和芋圓。

15、把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可；

注意事項(xiàng)

（1）芋頭的蒸制時(shí)間比紅薯和紫薯要長很多，切片蒸。

（2）芋頭蒸好后，特別的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面團(tuán)。

（3）紫薯的顏色不太穩(wěn)定，很容易染色，所以幾種圓子分開煮，從淺色開始依次是芋圓、紅薯圓、紫薯圓。這樣為了讓成品的顏色更清爽。

（4）煮熟的芋圓快速放入冷開水或冰水中過一會兒再撈出，能讓芋圓的口感更加Q彈爽滑。

（5）紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉在超市都有售，多找?guī)准铱隙苜I著。

（6）芋圓一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好了的要盡快吃完。放久了口感就不Q了。

芋圓，又嫩又香又滑，超級好吃想不想來一碗嗎

做芋圓的方法：

1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等

2.食材洗干凈，削皮切塊后上過蒸熟后，趁熱碾成泥，根據(jù)喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團(tuán)（視面團(tuán)干濕程度選擇適量加水或加粉）

3.揉搓成條狀后，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時(shí)候再拿出來煮，不需要解凍）

4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來后再多煮1-2分鐘后就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）

5.自制的芋圓的手工工序?qū)嵲谟悬c(diǎn)繁瑣，但是堅(jiān)持了就一定會獲得驚喜；如果您實(shí)在不想太辛苦的話，個(gè)人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯(cuò)的，比較符合個(gè)人口味啦，您不妨也去試試咯~

注：a.如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。

b.如果你擔(dān)心芋圓沒有煮熟的話，你可以在關(guān)火之后悶上1-2分鐘再撈出來放在冰水中

臺灣甜品芋圓的介紹

臺灣芋圓是現(xiàn)下非常流行的,料很豐富,有芋圓、薯圓、仙草、仙草冰淇淋等,可以添加好多的口味,芋圓均為純手工搓揉而成,吃起來Q感十足.再配上其他料,混搭的口感很妙.

芋圓是用什么做的？

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

用料

主料 木薯粉700克芋頭1個(gè)

輔料 水適量白糖200克紅薯糖水適量淀粉適量

芋圓的做法

1.

芋頭切塊，放高壓鍋里面調(diào)到煮飯，也就是最低檔，可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)水

2.

將準(zhǔn)備好的量木薯粉，到倒入盤里

3.

倒入水和糖，將木薯粉搓成團(tuán)，然后等芋頭熟

4.

開鍋，芋頭煮熟后，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀

5.

將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團(tuán)，搓成不粘手的團(tuán)，如果搓的過程水太多了，可以適當(dāng)補(bǔ)上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成長條，切成一小塊一小塊，整個(gè)芋圓就是完整做成了

6.

此步驟用料

紅薯糖水

適量

將芋圓用滾開的水，煮開，芋圓浮上水面再煮1分鐘，就可以吃了，將芋圓放到煮熟的紅薯上，這樣的一道冬季芋圓就是完成了

烹飪技巧

1、芋頭可以換成紅薯、南瓜等，可以根據(jù)自己口味做不同的芋圓；

2、多的芋圓可以放到速凍冰箱保存，想吃的時(shí)候就可以拿出來吃。

一次成功的芋圓的做法步驟圖,怎么做好吃

芋圓 材料 芋頭 300g,地瓜粉 150g,白砂糖 30g,水 30g,太白粉 適量 做法 1、芋頭→洗干凈去皮→切薄片→蒸熟→壓成泥狀 2、趁熱加入地瓜粉.白砂糖,邊揉邊加水→調(diào)面團(tuán)軟硬度,加水揉到不黏手即可 3、桌上灑太白粉→分割粉團(tuán)→搓成長條狀→用刀子分割約1cm 小塊狀 4、放入滾水中,浮于水面在煮1分鐘即可撈起 5、撈起后可灑一點(diǎn)砂糖備用 6、可加入紅豆湯.銼冰中一起食用

芋圓的做法芋圓怎么煮

主料紅薯1個(gè)紫薯1個(gè)木薯淀粉300克 輔料白糖2勺紅豆適量薏仁適量西米適量芋艿適量

步驟

芋圓的做法步驟11.輔材適量煮熟備用。

芋圓的做法步驟22.紫薯、紅薯洗凈蒸熟

芋圓的做法步驟33.蒸熟后去皮壓成泥，分別加入兩勺白糖，攪拌均勻。再加入木薯淀粉拌勻。

芋圓的做法步驟44.薯泥加入木薯淀粉拌勻，和成團(tuán)。如果太干可加水，揉到不粘手的程度。

芋圓的做法步驟55.面板上撒粉防粘貼，取小面團(tuán)搓條用刀切成小塊，用手捏成自用手捏成自己喜歡的形狀。

芋圓的做法步驟66.鍋里水燒開，放入薯圓，煮至漂浮起來后，加小半碗涼水，煮2-3分鐘后關(guān)火。

芋圓的做法步驟77.瀝干水撈起圓子放入涼開水中，薯圓才會Q哦。

芋圓的做法步驟88.成果圖。

芋圓的做法步驟99.把薯圓、各種輔料放入牛奶、養(yǎng)樂多中，媲美仙芋鮮的甜品就ok啦。

臺灣九份芋圓怎么制作？

來到九份觀光，就一定要來吃一碗九份芋圓。最有名的莫過於豎崎路上最頂端的阿柑姨芋圓，雖然不起眼的店面，卻要排長隊(duì)才買得到芋圓端到外邊吃；基山街上的賴阿婆，芋圓生意賣得也不錯(cuò)。其實(shí)九份並沒有生產(chǎn)芋頭，而九份芋圓之所以有名就是因?yàn)橛髨A都是純手工搓揉，吃起來又香又Q。讓我們也來試試如何搓揉出好吃的九份芋圓吧！

材料：

芋 頭 半 斤

地 瓜 半 斤

地瓜粉 1 杯

地瓜粉 1 杯

砂 糖 3湯匙

砂 糖 2湯匙

桂 圓 適 量

桂 圓 適 量

紅 糖 適 量

紅 糖 適 量

做法：

1. 將芋頭、地瓜削皮切片，並放入滾水中煮熟而撈起壓成泥，加入糖

（芋泥加3湯匙糖，地瓜泥加入2湯匙糖）

2. 將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉，並揉至不黏手即可分成長條，先將

長條外表沾少許地瓜粉，再將長條切成小塊，最後放入鍋中煮熟再撈起。

3.另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水，最後放入芋圓、地瓜圓，可食用。