做蛋糕有啥效果好的模具?大家知道不?
一般模具有兩種材料,鋁合金和鍍鋁:鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好.至于涂層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化,衛生;不粘的涂層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱性能比陽極好等等;硬膜的涂層一般用于蛋糕模具,硬膜的特點是比一般的刀具還硬,不易有刮傷.
大家覺得做蛋糕用什么蛋糕模具更好?想了解.
貝蒂妙廚的不錯,因為有用過他的模具,厚實,也正因為此,所以買的人才多.
做戚風蛋糕到底用哪種模具更好
中空煙囪活底戚風模
請問:在眾多的蛋糕模具中,哪一種模具好呢?就是比較容易脫模的那種模具.
我做蛋糕時用了一種模具叫磨砂模具是鋁合金制的非常好用不粘模具做布丁蛋糕時可以用鋁模具傳熱快均勻………….
做蛋糕要什么樣的模具？
做蛋糕會用到以下模具。
1、網篩：這個東東很重要，大小各備一個，做蛋糕的低筋粉就需要過篩，這樣面粉就不會結塊，面粉蓬松，還能過濾液體。
2.最基本的打蛋器，手動，電動的必備各一個，手動的攪拌器選擇鋼絲質地堅挺的。
3.攪拌盆：基本應該配備兩個或三個，用來打發蛋清、黃油等等，尺寸18cm，20cm，24各一個，攪拌盆要深，才好用，有時可以當發酵盆用。
4.硅膠、橡皮刮刀一個，用來攪拌面糊等。
5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個，一套也行，用來分割面團，清理操作臺等。
6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液，刷糖液等。
7.烤箱溫度計（忘記拍照了）、計時器，電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度，加熱物品時測量溫度，計時器會提醒你時間到了，有時我們會忘記時間，忘記我們在做什么。
8.15-21cm直徑小鍋一個，制作面糊，奶糊，隔水加熱等。
9.刨削器：將干酪刨成粉，或刨檸檬皮等。
10.量匙：正確稱量說必備工具。
11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黃油或奶油，脫模刀，顧名思義啦，蛋糕脫模時使用。
12.蛋糕刀及切片輔助器。
13.量杯就不用說了。
14.裱花嘴，裝在裱花袋中使用。
15.油紙、油布和錫箔紙，烘焙餅干面包師使用，油紙用在非不粘模具內，做蛋糕卷等時使用。
15.操作墊，一般是硅膠的，相當于我們的案板。
16.方形烤盤。
17。圓形海綿蛋糕模具。
18.方形深盤，水浴法可使用。一般選擇高度在5-6cm。
19.硅膠模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再買）
20.圓形戚風模具，14cm，17cm最常用。
21.心形戚風模具。
22.烤盤，一般烤蛋糕卷時使用，也可用烤箱自帶烤盤。
23.蛋糕旋轉臺，蛋糕裱花時使用。
24.電子稱，這個玩烘焙的必備，不用說你也知道了，可以買精確到0.1g的稱，小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈，有各種形狀的，看個人喜歡購買。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，橢圓、長方形、半圓形等。
28.曬網，晾架，有圓形、長方形等，烤蛋糕之必須，當然烤箱附帶的烤網也是可以的。
附：
烤箱溫度計的具體用法：把烤箱設置到你需要測試的溫度，把溫度計放在烤箱的中層中間的位置（架在烤網上最好），只有這個位置測得的溫度才是烤箱的整體溫度,其他地方放置溫度計測得溫度都是不正確的,然后關上烤箱門，開始烤箱的發熱管慢慢加熱變成紅色，直至發熱管變黑就可以讀取實際溫度了，一般現在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的，大家可以按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調整！
蛋糕模具是不銹鋼的好還是塑料的好
肯定是不銹鋼的好,當然不銹鋼要是食品級的304不銹鋼;塑料的在高溫下會分解,產生有毒物質
戚風蛋糕應該用什么樣的模具比較好
陽極中空煙囪模具.方便戚風爬高,成功率高.
做戚風蛋糕是中空模具好還是什么模具好
中空模具也就是煙囪模具的話,成功率會更高.
做蛋糕,模具選金屬材質的好還是硅膠硅膠的好?
如果是新手的話,我建議選擇硅膠的模具比較好,因為硅膠模具脫模比不銹鋼模具方便.親身經歷,剛學烘焙那會用的就是不銹鋼的模具,每次都要用脫模刀,好好地蛋糕就這樣被我鼓搗爛了.現在學精了,買了幾個澳瀾的硅膠模具,做什么都一次成功.還是選硅膠模具吧!個人建議!
蛋糕模具什么材質的好
不銹鋼.