紅燒豬蹄怎么做
有圖片的,可以看一下. http://www.reren.cn/Html/meishi/9139.html 材料: 1、豬蹄砍成塊； 2、調料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調料B：料酒、老抽、雞精； 做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；（圖1） 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2） 3、翻炒一會之后網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；（圖3） 4、取一個干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4） 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15-20分鐘關火； 6、關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可； 小提醒：雖說現在的高壓鍋的安全系數比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關火后一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之后才能打開 鍋蓋.
紅燒豬蹄怎樣做?
用料: 豬蹄 鹽 蔥各 姜 香油 料酒各 花椒 冰糖 湯 做法: 豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克. (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用. (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度. (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成.
豬蹄膀怎么燒好吃?
紅燒著吃 就很好吃
豬蹄怎么分前后腳
首先豬的前腳會比后腳飽滿、肥大有肉,前蹄的的指甲較平,后腳較斜,前腳的關節距離較短,后邊長點. 豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法.豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義.為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”.
豬蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃視頻
燉豬蹄子的家常做法 主料 豬蹄3只 調料 食鹽 適量 蔥 5克 姜 5克 蒜 5克 八角 適量 花椒 適量 桂皮 適量 干辣椒 適量 料酒 適量 茴香籽 適量 香葉 適量 草果 適量 陳皮 適量 白糖 適量 胡椒粉 適量 1.豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用 2.將焯好的豬蹄用醬油、上色 3.將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃 4.玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料 5.煮開后放入上色的豬蹄 6.開鍋后撇去浮沫 7.烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時 8.加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠,撈出即可
誰有卡通版的小豬蹄印的圖片呢?
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D0%A1%D6%ED%CC%E3%D3%A1&in=11054&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1
怎么做豬蹄,最正宗豬蹄的做法大全,豬蹄的家常做法
醬豬蹄 1)將豬蹄洗凈.鍋中倒入清水,大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈后瀝干備用.(如豬蹄上有毛,此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛.但通常我們在超市買的豬蹄,毛已經被除去的很干凈) 2)姜去皮切成片,大蔥切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎. 3)不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時,倒入蔥姜蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和干辣椒,煸炒出香味后,放入豬蹄,然后烹入料酒. 4)倒入生抽和老抽,用鏟子翻動豬蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上.倒入開水,沒過豬蹄,調入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個半小時. 5)最后打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻后改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收干即可.
鹵味豬蹄制作?
1.將豬蹄洗凈,投入沸水鍋內氽燙一下,撈出用清水沖一下,五香料及花椒均洗一遍,用潔凈紗布包扎好. 2.將湯放入鍋內,投入五香料包,加入蔥段,姜塊(拍松),精鹽熬約10分鐘,再加入紹酒,白糖,糖色,放入豬蹄,用中火鹵40分鐘,再加入味精繼續鹵制,至豬蹄酥軟即撈出,瀝凈鹵汁裝盤即可. 3.炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至160度時,放入豬蹄,炸至棕紅色,倒入漏勺瀝油.
豬腳燉什么好吃 wap.z
材料集合圖：
豬蹄子怎么燉步驟1
豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用
步驟2
將焯好的豬蹄用醬油、上色
步驟3
將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃
步驟4
豬蹄子怎么燉的做法圖解
玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料
步驟5
煮開后放入上色的豬蹄
步驟6
開鍋后撇去浮沫
步驟7
烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時
步驟8
加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可
豬蹄子怎么燉成品圖
烹飪技巧
豬蹄子一定要晾涼了以后拿在手里啃著吃，那些連著骨頭的小筋小肉，一律不能放過，火候到了，很好啃，吃的我是滿嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，卻原來是女孩子們冬日拒絕肌膚干燥，喚醒肌膚活力的上上品
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴
營養功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝
鮮椒豬蹄的做法步驟圖，鮮椒豬蹄怎么做好吃
用料
豬蹄 半只（約700克）
干木耳 5克
大蒜 適量
生抽 160g
陳醋 110g
芝麻油 一湯匙
白砂糖 一湯匙
花雕酒 五湯匙
冰塊 適量
涼白開 一碗
花生油 適量
小米辣 適量
小蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
鮮椒豬蹄的做法
干品黑木耳，提前3小時泡發，洗凈，摘去頭部，汆熟了之后過冷河，瀝干水份鋪大碗底部。鮮椒豬蹄的做法 步驟1
半只豬蹄，鍋里坐水，加入料酒，冷水放入豬蹄燒開后汆燙兩分鐘，撈起，徹底清洗干凈備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟2
汆燙洗凈的豬蹄加適量清水（沒過豬蹄），小蔥、姜片，大火燒開，小火煮30分鐘。鮮椒豬蹄的做法 步驟3
煮好后，揀去小蔥和姜片。鮮椒豬蹄的做法 步驟4
把豬蹄夾起來，用清水反復沖洗數遍降溫。鮮椒豬蹄的做法 步驟5
然后倒入適量涼白開，加入事先準備好的冰塊，浸泡1小時。浸泡豬蹄的時候，我們就可以把醬汁調好。
160g生抽+110g陳醋+1湯匙芝麻油+1湯匙白糖+5湯匙花雕酒+150g涼白開（攪勻備用）
鮮椒豬蹄的做法 步驟6
一小時后，把浸泡好的豬蹄撈起鋪在黑木耳的上面。鮮椒豬蹄的做法 步驟7
淋上準備好的醬汁。鮮椒豬蹄的做法 步驟8
淋上醬汁后，浸泡1小時。鮮椒豬蹄的做法 步驟9
小米辣、蒜末、蔥花切好備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟10
依次在豬蹄上撒上：蒜末、小米辣、蔥花鮮椒豬蹄的做法 步驟11
取一口干凈的鍋，燒適量花生油油，淋上，逼出辣椒、小蔥、蒜末的香味。鮮椒豬蹄的做法 步驟12
開動吧，酸辣開胃！好吃得停不下來。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鮮椒豬蹄的做法 步驟13
做這道菜，蔥花和小米辣盡量多一些！假如當天沒吃完的豬蹄留在大碗里浸泡過夜，會更入味，記得放冰箱冷藏哈。第二頓的豬蹄如果不想吃涼的，就撈起蒸熱了吃，別有一番風味，湯汁用于下面條??，不要浪費。鮮椒豬蹄的做法 步驟14
小貼士
1、做這道菜之前請準備足夠的冰塊。
2、第二次煮豬蹄的白色湯水不要倒，多好的高湯啊！
3、黑木耳隔夜不要吃。