紅燒豬蹄怎么做
有圖片的,可以看一下. http://www.reren.cn/Html/meishi/9139.html 材料: 1、豬蹄砍成塊； 2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角； 調(diào)料B：料酒、老抽、雞精； 做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1） 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2） 3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3） 4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4） 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可； 小提醒：雖說現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開 鍋蓋.
紅燒豬蹄怎樣做?
用料: 豬蹄 鹽 蔥各 姜 香油 料酒各 花椒 冰糖 湯 做法: 豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克. (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中.姜、蔥拍破待用. (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度. (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成.
豬蹄膀怎么燒好吃?
紅燒著吃 就很好吃
豬蹄怎么分前后腳
首先豬的前腳會(huì)比后腳飽滿、肥大有肉,前蹄的的指甲較平,后腳較斜,前腳的關(guān)節(jié)距離較短,后邊長點(diǎn). 豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調(diào)作法.豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性,對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義.為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”.
豬蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃視頻
燉豬蹄子的家常做法 主料 豬蹄3只 調(diào)料 食鹽 適量 蔥 5克 姜 5克 蒜 5克 八角 適量 花椒 適量 桂皮 適量 干辣椒 適量 料酒 適量 茴香籽 適量 香葉 適量 草果 適量 陳皮 適量 白糖 適量 胡椒粉 適量 1.豬蹄用涼水下鍋焯出血沫,撈出待用 2.將焯好的豬蹄用醬油、上色 3.將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃 4.玻璃鍋內(nèi)做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料 5.煮開后放入上色的豬蹄 6.開鍋后撇去浮沫 7.烹入紹酒改小火慢燉約1個(gè)半小時(shí) 8.加鹽、糖、胡椒粉、調(diào)味大火收汁直至湯汁濃稠,撈出即可
誰有卡通版的小豬蹄印的圖片呢?
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D0%A1%D6%ED%CC%E3%D3%A1&in=11054&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1
怎么做豬蹄,最正宗豬蹄的做法大全,豬蹄的家常做法
醬豬蹄 1)將豬蹄洗凈.鍋中倒入清水,大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘,撈出沖凈后瀝干備用.(如豬蹄上有毛,此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛.但通常我們?cè)诔匈I的豬蹄,毛已經(jīng)被除去的很干凈) 2)姜去皮切成片,大蔥切成5cm長的段,大蒜去皮用刀輕拍一下,但不要拍碎. 3)不粘鍋中倒入油,大火加熱至油5成熱時(shí),倒入蔥姜蒜,八角,花椒,陳皮,草果,桂皮,香葉和干辣椒,煸炒出香味后,放入豬蹄,然后烹入料酒. 4)倒入生抽和老抽,用鏟子翻動(dòng)豬蹄,使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上.倒入開水,沒過豬蹄,調(diào)入白糖,蓋上蓋子,改成小火燉煮1個(gè)半小時(shí). 5)最后打開蓋子,放入冰糖和鹽,攪勻后改成大火再煮10分鐘,待冰糖完全融化,湯汁慢慢收干即可.
鹵味豬蹄制作?
1.將豬蹄洗凈,投入沸水鍋內(nèi)氽燙一下,撈出用清水沖一下,五香料及花椒均洗一遍,用潔凈紗布包扎好. 2.將湯放入鍋內(nèi),投入五香料包,加入蔥段,姜塊(拍松),精鹽熬約10分鐘,再加入紹酒,白糖,糖色,放入豬蹄,用中火鹵40分鐘,再加入味精繼續(xù)鹵制,至豬蹄酥軟即撈出,瀝凈鹵汁裝盤即可. 3.炒鍋置旺火上,倒入花生油燒至160度時(shí),放入豬蹄,炸至棕紅色,倒入漏勺瀝油.
豬腳燉什么好吃 wap.z
材料集合圖：
豬蹄子怎么燉步驟1
豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用
步驟2
將焯好的豬蹄用醬油、上色
步驟3
將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃
步驟4
豬蹄子怎么燉的做法圖解
玻璃鍋內(nèi)做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料
步驟5
煮開后放入上色的豬蹄
步驟6
開鍋后撇去浮沫
步驟7
烹入紹酒改小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)
步驟8
加鹽、糖、胡椒粉、調(diào)味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可
豬蹄子怎么燉成品圖
烹飪技巧
豬蹄子一定要晾涼了以后拿在手里啃著吃，那些連著骨頭的小筋小肉，一律不能放過，火候到了，很好啃，吃的我是滿嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，卻原來是女孩子們冬日拒絕肌膚干燥，喚醒肌膚活力的上上品
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴
營養(yǎng)功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝
鮮椒豬蹄的做法步驟圖，鮮椒豬蹄怎么做好吃
用料
豬蹄 半只（約700克）
干木耳 5克
大蒜 適量
生抽 160g
陳醋 110g
芝麻油 一湯匙
白砂糖 一湯匙
花雕酒 五湯匙
冰塊 適量
涼白開 一碗
花生油 適量
小米辣 適量
小蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
鮮椒豬蹄的做法
干品黑木耳，提前3小時(shí)泡發(fā)，洗凈，摘去頭部，汆熟了之后過冷河，瀝干水份鋪大碗底部。鮮椒豬蹄的做法 步驟1
半只豬蹄，鍋里坐水，加入料酒，冷水放入豬蹄燒開后汆燙兩分鐘，撈起，徹底清洗干凈備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟2
汆燙洗凈的豬蹄加適量清水（沒過豬蹄），小蔥、姜片，大火燒開，小火煮30分鐘。鮮椒豬蹄的做法 步驟3
煮好后，揀去小蔥和姜片。鮮椒豬蹄的做法 步驟4
把豬蹄夾起來，用清水反復(fù)沖洗數(shù)遍降溫。鮮椒豬蹄的做法 步驟5
然后倒入適量涼白開，加入事先準(zhǔn)備好的冰塊，浸泡1小時(shí)。浸泡豬蹄的時(shí)候，我們就可以把醬汁調(diào)好。
160g生抽+110g陳醋+1湯匙芝麻油+1湯匙白糖+5湯匙花雕酒+150g涼白開（攪勻備用）
鮮椒豬蹄的做法 步驟6
一小時(shí)后，把浸泡好的豬蹄撈起鋪在黑木耳的上面。鮮椒豬蹄的做法 步驟7
淋上準(zhǔn)備好的醬汁。鮮椒豬蹄的做法 步驟8
淋上醬汁后，浸泡1小時(shí)。鮮椒豬蹄的做法 步驟9
小米辣、蒜末、蔥花切好備用。鮮椒豬蹄的做法 步驟10
依次在豬蹄上撒上：蒜末、小米辣、蔥花鮮椒豬蹄的做法 步驟11
取一口干凈的鍋，燒適量花生油油，淋上，逼出辣椒、小蔥、蒜末的香味。鮮椒豬蹄的做法 步驟12
開動(dòng)吧，酸辣開胃！好吃得停不下來。里面的木耳更是脆脆，爽爽的。鮮椒豬蹄的做法 步驟13
做這道菜，蔥花和小米辣盡量多一些！假如當(dāng)天沒吃完的豬蹄留在大碗里浸泡過夜，會(huì)更入味，記得放冰箱冷藏哈。第二頓的豬蹄如果不想吃涼的，就撈起蒸熱了吃，別有一番風(fēng)味，湯汁用于下面條??，不要浪費(fèi)。鮮椒豬蹄的做法 步驟14
小貼士
1、做這道菜之前請(qǐng)準(zhǔn)備足夠的冰塊。
2、第二次煮豬蹄的白色湯水不要倒，多好的高湯啊！
3、黑木耳隔夜不要吃。