粽子的做法和材料有哪些
粽子的做法 材料 糯米,粽葉,棗,豬肉,淀粉,糖,酒,鹽,醬油 做法 1.先把粽葉之前就煮好洗凈,泡上.豬肉切成小丁,加入淀粉,醬油,鹽,糖和白酒腌制幾個小時入味. 2.糯米洗凈泡上一天.粽葉對折成漏斗型,加入米和肉包上系緊,防止煮的時候露餡. 3.還可以包棗和花生的,包法同樣. 4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子,小火煮二個小時左右即可.
粽子的做法和包法是什么?
粽子的做法和包法:粽餡的調味,咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包.粽子的捆扎,不宜捆得太緊,松緊適度…
粽子怎么做?具體做法.還有用料…..
原料:糯米 棗 棕葉 先把糯米在水中浸泡1小時以上,粽葉在水中煮10-15分鐘,棗先拿開水過一下再在鍋中蒸熟 . 然后用粽葉把米和棗包起來用繩子綁好,把包好的粽子放在水中煮40分鐘.朱好的粽子放到冷水中浸泡,涼著吃更好.
粽子具體怎么做
制作要訣:1. 所用的主、配料與調料可制10只鮮肉粽; 2. 需用粽葉(竹箬)30 張,約100克,扎繩10根; 3. 粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回軟洗凈,否則不易包裹,易斷裂; 4. 豬肉要肥瘦分開,加調料反復拌擦使其入味; 5. 包粽子要注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不能扎死,不能打結,以八成緊為宜; 6. 煮粽時水一定要浸沒粽子,使受熱均勻,旺火煮時要加幾次沸水,撇去浮油.保持水量,防止煮出夾生粽.停火后,粽子即可起鍋,不要久燜. 快樂!
粽子怎么做好吃
先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結實一點，不然等煮的時候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉小火慢慢煮 一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。
粽子怎么做好吃?
將純糯米淘洗后,用60℃的水浸泡5小時,或用冷水浸泡12小時.把粽子燒熟就行
美味粽子的制作方法
粽子的一些包法：
又是一年端午節，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現在超市里有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點什么，還是自己動手包粽子，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。
1.原料的預加工1.糯米、綠豆、花生米的泡制：
將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時后去皮，效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時后去皮。
2.蔥姜油的制作方法：把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。
3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點堿(3公斤糯米，10克堿)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
4.陳皮咸肉的制法：
用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。
制法：把肉洗凈，切成手指粗細的條、把糖、鹽、料酒調好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌漬10小時后，撿去蔥絲、姜絲。
5.腐乳咸肉制法：
用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結、姜絲適量料酒少許。
制法：把肉切成手指粗細的條，把糖、料酒、蔥結、姜絲調好，搓在肉條上，腌漬10小時，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時即可。
6.陳皮牛肉制法：
用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒(以紗布包好)陳皮兩片小蘇打少許
制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油，煮至八分熟即好。
7.臘肉的制法：
用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。
制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴，用繩扎好，掛在陰涼處風干，約10天左右即好。
8.臘腸的制法：
用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。
制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調味料腌漬10小時。用50℃的水將腸衣泡5～6小時即軟，再用水灌進腸內輸通備用。將肉丁(撿去陳皮絲、蔥姜)用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。
9.叉燒肉的制法：
用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克油適量。
制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調味料腌制24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
10.豆沙的制法：
將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。
11.各類粽子的具體包法：
火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。
制法：用豬油將蔥末、姜末炒黃，除去蔥姜末后，依次放放火腿肉丁、豬肉末、冬菇丁白糖、鹽炒30秒鐘，勾芡，淋上麻油，即成餡料待用。
取2片泡好的粽葉，折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，扎緊后上蒸鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為便。煮1小時后，改文火煮30分鐘即好。若用壓力鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。
如沒有竹葉，葦葉也行。每邊三片葦葉，折成斗形。
陳皮咸肉粽用料：泡制好的糯米綠豆瓣750克花生瓣50克陳皮咸肉條250克竹葉、馬蓮。
制法：包法與煮制時間同火腿肉粽，只是餡心改用陳皮咸肉條。
腐乳咸肉粽用料及制法、煮制時間同火腿肉粽，只是餡心換成陳皮牛肉。
咸鴨蛋粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克熟咸鴨蛋黃5個竹葉、馬蓮。
制法：包法與火腿粽相同。包成，上蒸鍋煮1小時后，移文火煮10分鐘即好。
臘肉粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克臘肉丁250克白砂糖2湯匙竹葉、馬蓮。
制法：包法與煮制時間與火腿粽子相同，只是餡心改為臘肉即可。
臘腸粽子用料、包制、煮制時間均與火腿粽子相同，只是將餡心換成臘腸丁即可。
叉燒肉粽用料：配制過的糯米綠豆瓣750克叉燒肉丁250克冬菇或香菇丁25克豬油25克白糖1湯匙精制淀粉10克麻油5克馬啼丁50克蔥結、姜片適量。
制法：用豬油把蔥結、姜片炒香，除去蔥姜，依次放入叉燒肉丁、冬菇丁、馬蹄丁、白糖、適量腌叉燒肉的醬油，炒30秒鐘，勾芡，淋上訂油、即成粽餡。將兩片竹葉折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡夾在糯米綠豆瓣中，包成五角方底錐形，扎緊后上鍋碼緊，放冷水與粽齊，煮1小時后，再用文火煮30分鐘即可。若用高壓鍋，煮25分鐘，離火再燜5分鐘即好。
小蠔粽子用料：配制過的糯米綠豆瓣750克花生瓣25克鮮嫩肥美的小蠔(淡菜)75克豬肉末100克嫩筍絲25克精制淀粉1湯匙蔥花、姜末、白胡椒粉少許豬油(或素油)、精鹽、白砂糖適量。
制法：用豬油煸炒豬肉末，出香味時放入小蠔、蔥花、姜末、白糖、精鹽、炒1分鐘，放白胡椒粉，炒勻后，勾芡，即成粽餡。
包法與煮制時間與叉燒肉粽相同。干小蠔須用冷水發3小時左右。
以上的9種咸粽，吃時可蘸紅醬油。
澄沙粽子用料：泡制過的糯米1公斤綠豆沙或烏豆沙500克白砂糖250克豬油250克精鹽、糖桂花適量。
制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土制紅糖，亦叫板糖)，出鍋后放點糖桂花。將兩片葦葉折成斗形，填進糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，扎緊后，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟。
果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精制淀粉1湯匙竹葉、馬蓮。
制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕淀粉，最后放入糖桂花，拌勻后即成餡。
包制與煮制時間同澄沙粽子。
百果粽子用料：糯米750克青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克白砂糖300克。
制法：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，同以上各料包入糯米中。包法與煮制時間同果仁桂花粽。
粽子怎么做才好吃
材料
糯米1500克 無皮綠豆500克
五花肉1000克，八角1個 香桂葉4片 桂皮一小截 ，花椒10粒左右，姜片4片 老抽 鹽 糖 料酒
做法1 把糯米和無皮綠豆，提前一個晚上用水泡上
2 五花肉切成3-4厘米的方塊，然后在鍋里放少量的油，把五花肉煸炒，讓里面的肥油出來
3 直至鍋里霹靂啪啦的聲響沒有了，加入一個八角繼續炒，然后放入姜片，花椒
4 炒過變色的肉，然后放入料酒，此時肉香被激發出來
5 放入老抽上色，然后倒入熱水，放入香葉，桂皮，和少量的糖
6 把這些料放入沙煲里，小火煲一個小時，最后放入鹽，鹽可以多放一些（煮粽子時，會流失一部分鹽）
7 把煲好的五花肉，靜置半個小時，讓肉湯充分入味
8 把肉撈出盛盤，然后把肉湯適量，倒入已經泡好的糯米里。當然要把泡糯米的水淋干，讓肉湯充分融合糯米，等涼了，準備包粽子
9 用事先泡好的粽葉和馬連來包粽子
10 先用2個粽葉窩成一個角，先放入浸過肉湯的糯米少量，然后加入1-2塊已經煮熟的紅燒五花肉，再加入無皮綠豆，在最上面填入糯米。然后一邊一個角，一邊兩個角，把粽葉包緊，折過來，用馬連草扎緊
11 放到電壓力鍋里，調到最后一檔，如果沒有電壓力鍋，普通壓力鍋，煮一個小時
材料
糯米2杯，肉、蘿卜干適量，香菇2朵，蝦米、姜片少許調料鹽適量，醬油2大匙，味精3克，米酒1大匙
做法1、將泡好的糯米蒸熟，荷葉或棕葉泡水備用。
2、肉洗凈切片，蘿卜干洗凈，瀝干水分剁成碎末，香菇對切泡水至軟，蝦米洗凈備用。
3、油鍋燒熱，爆香姜片，下肉片及調味料以小火煮10分鐘。
4、小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的糯米飯(也可以用棕葉包成小粽子)再放入做法3及炒好的蝦米和香菇，蒸10分鐘即可。
材料
糯米，紅豆，綠豆，花生，蓮子，紅棗，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗 棕葉
做法糯米，紅豆，綠豆，花生，蓮子，紅棗，葡萄干，蔓越莓干，松仁，板栗
棕葉提前泡一晚，第二天煮5分鐘，紅豆，綠豆，花生都提前泡好
包好后高壓鍋中小火20分鐘，然后燜1小時以上
材料
糯米500克，粽子葉100克左右，葡萄干少許，桂圓肉少許
做法1.糯米清洗后放20分鐘備用
2.粽子葉三張一并，剪去頭部
3.將粽子葉卷成桶狀
4.先裝少許糯米
5.再加入桂圓肉
6.再裝些糯米，再加些葡萄干
7.然后將米裝滿
8.再壓實
9.然后將多出的粽子葉蓋好，成三角形
10.順著折起
11.用線扎好扎緊
12.然后將粽子放入電高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘。三小時后開蓋
端午粽子怎么做好吃 端午粽子
食材：粽子葉 粽子繩
粽子餡：糯米 五豆（花生米、紅豆、青豆、腰豆、蜜豆） 五花肉
做法：
1.新鮮竹葉洗干凈放入鍋中煮幾分鐘，撈出瀝干過多的水分，切不能吹干水分。
2.糯米淘洗干凈無需浸泡。
3.五豆提前一個晚上浸泡至軟。
4.五花肉切方塊，加入生抽 五香粉 鹽 淀粉 油 腌制半小時。
5.將五豆倒入裝有淘洗干凈的糯米盆里，與糯米充分攪拌均勻，加入適量的精鹽繼續攪拌。
6.包的過程看圖片比較明朗（取兩片粽葉，對折形成封閉的漏斗樣，放入一層五豆米，加入一塊五花肉，最后再放一層五豆米，就可以收口了，包成有鱗有角的三角型狀，最后用棕繩綁緊即可）。
7.取壓力鍋，加入清水，清水要以最后放入粽子的量需沒過粽子，半燒開后才能放入包好的粽子，蓋上鍋蓋燒制20分鐘左右，中途放氣，將粽子揀出后逐個翻身再入鍋煮，再煮20分鐘至粽子變軟即可。
棕子怎么做才好吃
粽子的話，首先是米，可以加一部分糯米，把你洗凈晾干，然后加入醬油和糖攪拌均勻，醬油可以根據你自己的喜好，你喜歡做出來的粽子紅一點，就多加一點，還有餡料，一般都是肉粽，先把肉切成塊狀，不要太大，要油肉和瘦肉都有，也要放入醬油浸，使肉也入味。單純瘦肉的話，做出來的粽子會有些硬。
然后是粽葉，先用熱水浸泡，要用的時候再那出來，
一切都準備好了，就可以開始裹粽子了、先拿出兩張粽葉毛面相對疊起來，在放入三分之一的米，再放入肉，最后放入三分之二的米包成三角形的粽子，用線捆好。
家里可以用高壓鍋來燒，比較快捷，把粽子放入鍋內，加入熱水，漫過粽子，開始燒。高壓鍋教練之后再燒15分鐘，然后等一下打開，把粽子拿出來，剛才在上面的放到下面，下面的放在上面，同樣的方法再燒一遍。燒好之后就可以出鍋吃了。燒兩遍是為了保證完全煮熟了。