簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有那些做法
最好吃的當(dāng)屬芝麻醬拌面。 涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮面的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來(lái)，又滑、又韌有嚼頭。下面的幾種做法供你參考。 1、機(jī)制的面條入沸水中，煮面條時(shí)要掌握好時(shí)間，火要大，水要多，不能煮得太熟，見(jiàn)面條浮起，斷生即可。把煮好的面條撈出，涼水（最好是涼白開(kāi)，衛(wèi)生）過(guò)涼，控干水分，然后將其散開(kāi)，并拌入香油，使其不粘不連，條條分開(kāi)。最后分別裝碗。 2、若你覺(jué)得控制不好火候，怕時(shí)間長(zhǎng)了面條沒(méi)勁，時(shí)間短了又夾生。那你就用我的方法：面條剛開(kāi)鍋就撈出，拌入熟植物油或香油放進(jìn)微波爐里，高火力加熱4分鐘，熟后放電扇下吹涼即可。 3、自制面條。將面粉放入盆內(nèi)，500克面粉磕入4個(gè)雞蛋，加入100克清水和成面團(tuán)。略醒后，上案搟成大薄片，以干淀粉做面撲，切成3毫米寬的細(xì)面條。將切好的面條放入沸水鍋中煮熟，撈出，晾涼。 當(dāng)然涼面口味還有很多種，看你自己喜好
家庭菜譜,簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法
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3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開(kāi)水、醬油、醋、糖調(diào)開(kāi)，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入面片煮熟撈出過(guò)涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(kāi)(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌面筋
配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將面筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
簡(jiǎn)單又好吃的拌面都有哪些做法？
春川拌面
配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水
調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開(kāi)水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
* 因蕎麥面沒(méi)去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱(chēng)為拌面
海鮮拌面
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚(yú)、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚(yú)內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚(yú)分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開(kāi)水、醬油、醋、糖調(diào)開(kāi)，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌面片
配料：主料 面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入面片煮熟撈出過(guò)涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
干拌面
配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(kāi)(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。
2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。
3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可
蔥油拌面
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌面筋
配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將面筋切絲。
2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
干拌面怎么做好吃些？
肉絲干拌面
主料： 面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 豬肉(肥瘦) 50克
配料： 小白菜 100克 胡蘿卜 100克
調(diào)料： 大蔥 25克 鹽 5克 味精 2克 醬油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 豬油（煉制） 50克 各適量
制作方法
1.將鍋放在火上倒入水，燒沸后，放入面條，煮熟后撈出，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，撈出瀝干水分，盛入盆中。
2.將豬肉、蔥分別洗凈，切成絲；小白菜擇洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成柳葉片，備用。
3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入蔥絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時(shí)，加入胡蘿卜片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，備用。
4.將面條放入碗內(nèi)，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用.
麻婆干拌面
【材料】
面條300克、豆腐干3塊、肉餡20克、蒜末少許、豆瓣醬1大匙
調(diào)味料
高湯1碗、醬油1大匙、味精少許、糖少許
【作法】
1.豆腐干切碎，連同肉餡、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋內(nèi)炒香，加入調(diào)味料（高湯除外）后倒入高湯，小火煮10分鐘，使湯汁濃郁，即成麻婆醬。
2.面條燙熟后撈出，盛盤(pán)后拌入處理好的麻婆醬即可。
簡(jiǎn)單拌面做法
面條放在熱水中燙 下 撈起放入有豬油、醬油、花生醬、鹽、味精 蔥拌下就可以了
涼拌面怎么做好吃,魚(yú)氏涼拌面的家常做法
材料:熟雞絲,綠豆,五香花生米,蔥花,細(xì)面條,芝麻醬,醬油,醋,糖,姜屑,蒜屑,麻油,辣油,花椒粉1/2茶匙.做法:面條用開(kāi)水煮熟后撈出,放在大盤(pán)子上,加色拉油和麻油各1湯匙拌勻,用風(fēng)扇吹涼;綠豆芽用開(kāi)水燙熟,撈出沖冷后擠干,放在盤(pán)底.上面放涼面,再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟,放冷后切絲);碗中先將芝麻醬加水調(diào)稀,再加上各種調(diào)味料調(diào)勻,澆到面上再撒下蔥花及剁碎之五香花生米便可上桌.
自制涼拌面怎么做好吃
1.煮鍋中放多一些水,燒開(kāi)后放入面條2.煮透心后立即撈出,用筷子挾起散熱,同時(shí)取一個(gè)風(fēng)扇對(duì)著吹3.淋入香菜油,繼續(xù)快速用筷子挾住提起散熱,一定要對(duì)著風(fēng)扇吹,以免粘住4.因?yàn)榧尤肓擞?所以不會(huì)粘在一起,涼面很快就做好了.放上喜歡 的調(diào)料拌一下就可以吃
最好吃的涼拌面做法是怎樣的呢
主料
高筋面粉適量
南瓜半個(gè)
輔料
雞蛋
1個(gè)
花生仁(炒)
適量
調(diào)料
色拉油
少許
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
少許
蒜
1勺
芝麻醬
2勺
蘋(píng)果醋
適量
小蔥
適量
水
適量
涼拌面的做法
1.南瓜切開(kāi)后去籽清洗干凈
2.對(duì)切開(kāi)
3.每一半再切開(kāi)
4.切成小塊的原因是蒸起來(lái)熟得更快
5.上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營(yíng)養(yǎng)，南瓜是不用打農(nóng)藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥
6.面粉里加入雞蛋和一點(diǎn)鹽和剛才壓成泥并且已經(jīng)涼了的南瓜泥
7.不用額外加水，柔成一個(gè)稍微偏硬的面團(tuán)。如果太硬稍微再加點(diǎn)南瓜泥
8.用搟面杖壓開(kāi)
9.壓得扁一點(diǎn)長(zhǎng)方形就可以了
10.放入面條機(jī)用一檔不斷的壓面
11.要碾壓的比較有形為止
12.改用四檔壓面皮，這時(shí)面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了
13.在面皮上刷上面粉
14.放入面條機(jī)出面的地方，南瓜面條就做好了
15.在面條上再撒點(diǎn)干面粉，防止面條粘連
16.水開(kāi)后下面條，并在水里滴幾滴色拉油
17.面條煮開(kāi)后加半碗冷水，再次煮開(kāi)就可以了。用冷開(kāi)水沖涼，千萬(wàn)不要用自來(lái)水沖，這樣不衛(wèi)生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個(gè)小時(shí)
18.開(kāi)始調(diào)制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬
19.加入水調(diào)勻
20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎
21.加入蘋(píng)果醋
22.加入醬油
23.加入蔥花
24.嘗一下，如果淡的話(huà)加點(diǎn)鹽和雞精。再次調(diào)勻就可以了，把調(diào)好的汁到倒在面條上，記住在上面撒點(diǎn)蔥花和花生碎，冰爽的感覺(jué)就來(lái)自這碗南瓜涼面啊
怎樣做涼拌面
1 先煮面 煮好了 在冷水中過(guò)一下 2 菜自己做 想怎么做就怎么做 好吃就行 3 最后把好弄好的菜 到在面上 就行
如何做涼拌面
主料：必須去市場(chǎng)買(mǎi)較細(xì)的“水葉子面”（四川的叫法，就是面機(jī)做出來(lái)還軟軟的面）絕不能用超市賣(mài)的一把一把的干掛面
配料：豆芽 醋 鹽 醬油 味精 花椒粉 油辣子 小蔥 菜油 油炒的豌豆 蒜水 白糖
做法：1、先將面條放入沸水中，煮至七、八成熟（2分鐘）；
2、將面撈出攤放在平面漏水藍(lán)上，滴去水，乘面熱時(shí)放入生菜油（一定不要買(mǎi)色拉油或調(diào)和油，不然就沒(méi)有那種香味了，根據(jù)個(gè)人口味可在同時(shí)可放相當(dāng)少量的香油）拌勻；
3、一邊拌面最好一邊用電風(fēng)扇將面迅速吹冷至涼透；
4、將豆芽（以碗的三分之一為恰）放在沸水中煮5秒左右！迅速撈出將水滴干，待其冷后備用；
5、將豆芽放在碗底，將面均勻置于其上，依次放 鹽、味精、花椒粉、、蒜水、醬油、醋、白糖、碗豆、小蔥，拌勻即是美味了（注意順序，鹽、味精、花椒粉、油辣子必須先放，哪個(gè)先后無(wú)所謂；蒜水、醬油、醋必須后放，哪個(gè)先后也無(wú)所謂。這樣才能保證拌勻時(shí)各種調(diào)料才能均勻分布在面條上）。