誰(shuí)知道清燉扒皮魚的做法?
主料:新鮮扒皮魚2條約750克,酒1/2湯匙,蔥1條,姜2片,白米,茶葉(紅茶或龍井),黃砂糖各1/2杯,生菜葉2枚. 做法: ①將扒皮魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身,腌約20分鐘. ②在鍋內(nèi)將油燒成六分熱之后,放入扒皮魚用小火慢慢炸熟(即泡熟),約2分鐘后,撈出濾干油分. ③用一只姜炒鍋,在鍋內(nèi)放下茶葉、白米與黃糖后,用小火燃燒,待各料冒煙時(shí),即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上),再將魚平放在網(wǎng)上,并蓋嚴(yán)鍋蓋,用小火熏燒,大約15分鐘,見(jiàn)魚身已變成茶黃色時(shí)即好,將魚小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚,盤邊飾蔬菜花)即可.
豆腐燉扒皮魚湯怎么做
1. 扒皮魚在購(gòu)買的時(shí)候讓賣家把魚皮扒掉,清除干凈內(nèi)臟,清洗干凈之后,切段,備用.2. 準(zhǔn)備好大蔥3段,大蒜6瓣,生姜5片和辣椒5個(gè).準(zhǔn)備好生抽15克,黃酒15克,米醋15克和白砂糖5克.3. 將食用油、生姜片、大蒜、大蔥和辣椒放入鍋里.再將扒皮魚塊和豆腐放入鍋里.4. 倒入生抽、黃酒、米醋和白砂糖調(diào)好的調(diào)料汁.5. 倒入400克純凈水和2罐啤酒.6. 蓋上鍋蓋,先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘,之后再改800瓦的火小火燉煮40分鐘.7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的食鹽和香菜,即可.
剝皮魚怎么煮?
剝皮魚比較腥,在煮之前就需要用少許的白酒腌一下,放少許的鹽腌2、3個(gè)鐘可以使肉質(zhì)變得結(jié)實(shí)有口感.燒法:1. 鍋燒熱后,把姜爆炒到金黃(有點(diǎn)縮水的樣子)2. 放蒜頭繼續(xù)爆炒至金黃3. 放魚,注意放之前把水弄干.喜歡的話還可以放一些豆豉.4. 稍微翻動(dòng)一些魚身,然后放約50ml的水5. 蓋上鍋蓋繼續(xù)燒5分鐘左右(根據(jù)分量考慮實(shí)際時(shí)間,一般5-6分鐘已經(jīng)可以)6. 放一些蔥,上碟.Done!
扒皮狼魚燉蘿卜的做法
1用油煎扒皮魚,煎至兩面發(fā)黃取出; 2鍋中放油少許,加蔥、姜爆出香味; 3將魚放入鍋里加水,以剛剛淹沒(méi)魚為準(zhǔn);然后放入蘿卜,開(kāi)鍋后加入醋、料酒轉(zhuǎn)中小火,煮一會(huì)即可裝盤.
剝皮魚怎么煮好吃
清燜剝皮魚 剝皮魚半斤 芹菜適量 蒜頭3顆 姜適量 辣椒適量 做法: 1.鍋內(nèi)放適量油..油熱后倒入蒜頭..姜絲和辣椒煸出香味 2.放入剝皮魚…. 3.炒至魚肉變白色之后..放入芹菜… 4.倒入50ml的水..蓋上蓋子..燜3分鐘…放入鹽和雞精即可 簡(jiǎn)單好吃
急問(wèn)!今晚把扒皮魚連頭,皮一起燉了,有毒嗎
皮上有細(xì)砂.最好是去皮.不去皮的話用熱水燙一下,刮去砂也行.扒皮魚沒(méi)毒的.也不過(guò)敏
請(qǐng)問(wèn)刺皮魚的作用和配什么煲湯最好?
黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料:黃骨魚2條,雪菜,豆腐,姜片,胡椒粒 做法: 1,現(xiàn)把黃骨魚的兩邊煎一下,放入姜片,2,加熱水,猛火熬5分鐘,3,把魚和魚湯移到小鍋里,加入胡椒粒,文火熬15分鐘,熬出奶黃色的魚湯, 4,加入雪菜和豆腐,熬10分.
清煮扒皮牛魚怎么做
材料 用量 扒皮牛魚 一條(約1斤半) 大蒜 一根 芹菜 一棵 姜絲 少許 鹽 2茶匙 雞粉 半茶匙 做法 1. 魚洗干凈,砍成一段段.(如果是買小條的扒皮牛魚,就整條洗干凈就可以了) 2. 正反兩面都均勻地灑上鹽,腌制最好一小時(shí)以上. 3. 鍋燒熱,放油燒熱,姜絲熗鍋.放魚下鍋兩面稍微煎一下.(肉變白色即可,不用煎很久.) 4. 倒入一碗清水,蓋上鍋蓋.等煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮五分鐘.把魚翻一遍,再煮2分鐘. 5. 放入大蒜,芹菜,再蓋上鍋蓋煮1分鐘.最后放一點(diǎn)雞粉,翻煮一下,轉(zhuǎn)大火收汁即可.
剝皮魚粳米粥要怎么做好吃?剝皮魚粳米粥要哪些材料?如何做剝皮魚粳米粥
剝皮魚粳米粥詳細(xì)制作步驟 1. 粳米洗凈,用冷水浸泡好,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸后,改用小火慢煮;大頭菜、香菜、大蔥均切成末;姜洗凈切絲.2. 將魚皮剝?nèi)?去掉內(nèi)臟洗凈,拌入鹽,放入炒鍋中煎香后,加入適量冷水將魚煮熟,取出魚肉,用適量植物油和生抽拌勻.3. 魚骨再放入炒鍋,熬煮成魚湯后棄骨放入粥鍋同煮.4. 待粥成時(shí)放入魚肉,再沸后下入大頭菜粒、香菜、蔥末和姜絲,即可出鍋盛碗.
脫皮魚怎么做?
脫皮魚 把豆豉放在碗里,用湯匙壓成容,再和蒜容一起放進(jìn)油鍋里爆香. 把爆香后的蒜容豆豉浦在魚面上.當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)后,把魚放進(jìn)蒸約3-4分鐘即可 豉汁蒸脫皮魚