什么樣的米算糙米

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養專家指出：糙米的營養價值比精米高。這是為什么呢？

其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米指的是哪一種米呢?

糙米就是米

糙米是什么米

糙米是稻米指經過礱谷之后的產物,跟大米長的很像,但是外面看起來帶有淺淺的棕黃色,這種米可以發芽,相當于就是脫了外殼的種子,保留了大部分的維生素和礦物質,是人類的理想主食之一,但由于糙米還保留了大部分的膳食纖維,有助于減肥,但也會影響食物中其他營養成分的吸收,因此不能長時間食用.可以將糙米和普通的大米按照2:8或者3:7的比例來做飯.這樣可以更好的發揮它的價值. 糙米可以發芽的,如果長了芽之后,它含有的營養成分會急劇增加,生物活性成分也會增多. 自己家做發芽糙米飯很簡單的,完全可以在前一天晚上泡上,第二天做飯用就可以了,沒有必要去買發芽糙米的.

什么是糙米?

糙米(Brown rice)是稻谷經礱谷機脫去稻殼后得到的一種全谷粒大米.它去殼后仍保留存些許外層組織,故而口感較粗,質地緊密,煮起來比較費時.但與普通精致白米相比更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,被視為是一種綠色的健康食品.

糙米是哪種谷類

稻谷只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的“淺黃米“.各種谷物的營養都集中在胚芽和內皮里,胚芽掌管著米的生命,相當于人的頭腦,內皮則相當于人的皮膚.經過精加工的白米失去了頭腦和皮膚,導致雜菌侵入,吞噬了本來就不多的營養成分.而糙米依賴原有的生命力和營養成分,就能抵抗雜菌入侵.人們常把白米叫”死米“,把糙米稱為“活米”. 不是說剝去了粗糠就是糙米,糙米必須是100%活的,把糙米浸泡在水里,必須在一星期內出芽,否則依然是死米.因此糙米又稱發芽米.

什么是糙米飯?

糙米飯,指的是用只去外殼,保留大米胚芽,不做任何處理的粗米做的米飯,口感不是很好,但所含營養那是精米比不上的,剛剛的!

雜糧飯有哪些

二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。

雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營養成分有所差異。

在做雜糧飯的時候，盡量選擇多個種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數量，可根據個人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營養的雜糧飯。

注意事項：

任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會影響雜糧飯的口感。

雜糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。

以上內容參考：人民網-雜糧飯種類多樣更健康 簡單雜糧飯4步驟

糙米是什么?

是指除了外殼之外都保留的全谷粒.即含有皮層、糊粉層和胚芽的米.由于口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高.與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物

平時吃的米飯是粗米還是白米,粗米就是糙米嗎?

米飯和粗米是不一樣的 品種不一樣的 好的米做起來米飯很香,粗米不好吃難吃的很咽不下去

糙米和白米的區別是什么?糙米怎么吃最有營養?

糙米和白米的區別:糙米:稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果,內保護皮層完好的稻米籽粒,由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,但其瘦身效果顯著.白米:稻米經過精制后的一種米.由于白米在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分等程序,白米的營養價值要低于其它精制米.不過就口感與香味而言,絕大多數人認為白米勝過其它精制米.糙米最有營養的吃法:糙米最有營養的吃法可以說就是蒸糙米飯了,簡單來說就是把白米換成糙米來蒸,再添加一些其他的粗糧和豆類.因為蒸、煮食物能夠最大限度保留食物原本的營養素,營養素流失最少.吃起來也就最有營養.