版叉燒肉怎么做好吃，空氣炸鍋版叉燒肉的家常做法
食材
豬里脊肉1條
色拉油適量
姜三片
蒜3瓣
蜂蜜1湯匙
水1湯匙
叉燒醬適量
步驟
1
準(zhǔn)備里脊肉。
2
把里脊肉洗凈分成三段。并用牙簽在肉上扎上許多的小洞。
3
然后倒入叉燒醬和姜片、蒜片。
4
把叉燒醬反復(fù)揉搓使肉入味。
5
然后再把肉裝入食品袋內(nèi)放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)。
6
肉腌好后取出，揀去姜片、蒜片。
7
空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘。
8
然后在炸籃底部刷上一層色拉油。
9
把腌好的里脊肉擺入。
10
再在肉的表面刷一遍叉燒醬。
11
把炸籃放入空氣炸鍋中180度炸烤10分鐘。
12
10分鐘后取出炸籃，把里脊肉翻面，在上面再刷一層叉燒醬，繼續(xù)送入炸鍋炸烤10分鐘。
13
好了，取出炸籃可以看到香噴噴的叉燒肉已經(jīng)炸烤好了。
小貼士
1、在第二個(gè)10分鐘時(shí)要經(jīng)常取出炸籃看看，以免炸糊。 2、在肉上用牙簽扎小洞是為了讓肉更好的腌制入味。
空氣炸鍋的叉燒肉怎么做？
嗯，如果要購(gòu)買空氣凈化器，建議參考幾點(diǎn)，空氣凈化器不要產(chǎn)生臭氧等有毒氣體，看CADR值，是否可以吸附細(xì)微顆粒，看品牌。如果不知道怎么選購(gòu)的話，推薦你去這里看看，我就是在這里挑的空氣凈化器，很不錯(cuò)，你有興趣可以看看。
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怎么用空氣炸鍋?zhàn)龃嗥の寤ㄈ?/h2>
用料
五花肉 1塊
姜 3片
鹽 2小匙
五香粉 1小匙
白胡椒粉 半小匙
白醋 1大匙
粗鹽 2大匙
空氣炸鍋脆皮五花肉的做法
1.新鮮五花肉一塊，肉皮朝下入冷水鍋，放入3片姜，燒開(kāi)，中火煮20分鐘，撈出，沖洗干凈。
2.用叉子在肉皮上扎眼，盡量多扎。煮過(guò)的肉皮很容易扎透
3.肉皮朝下，把五花肉切幾刀，每刀間距大約一個(gè)指結(jié)，一定不要切斷
4.鹽、五香粉、白胡椒粉混合均勻
5.把混合好的香料均勻涂抹到豬肉上，包括切開(kāi)的內(nèi)部。不要涂抹肉皮
6.用鋁箔紙折個(gè)小盒子包裹豬肉，肉皮朝上
7.用廚房紙巾把肉皮表面擦干，然后刷上白醋，晾一會(huì)兒再刷一遍，重復(fù)兩三次。然后把肉放入冰箱過(guò)夜。肉上面不要有遮蓋，這樣是為了讓肉皮風(fēng)干
8.風(fēng)干好的肉從冰箱拿出來(lái)，表面均勻撒粗鹽。然后放入空氣炸鍋轉(zhuǎn)25分鐘。我用的是Tfal炸鍋，溫度是固定的180C，需要把中間的攪拌棒取出
9.25分鐘后，把肉拿出來(lái)，把表面結(jié)塊的鹽層去掉，鋁箔紙也拿掉，再放入空氣炸鍋烤15分鐘
10.烤好的五花肉表皮金黃酥脆，肉肥而不膩
11.肉皮朝下，從原先肉的切口把肉切開(kāi)，再切成小塊，上桌
叉燒醬可以用什么代替 叉燒肉的做法有哪些
主料
主料五花肉
460g
輔料
食鹽
2小勺
白糖
6小勺
料酒
3小勺
生抽
6小勺
蠔油
4小勺
蒜瓣
3瓣
陳皮
少許
香葉
3片
麥牙糖
1勺
步驟
1.準(zhǔn)備好蒜瓣、陳皮和香葉
2.五花內(nèi)洗凈瀝干
3.放入大碗中，加入食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油和麥牙糖
4.用手抓勻
5.再放入蒜片、陳皮、香葉拌勻，加蓋放冰箱腌制一夜
6.取出時(shí)加2小勺白糖，拌勻
7.再將每塊腌肉，扎上些小孔，方便入味
8.將腌好的五花肉，放入空氣炸鍋的烤架上，兩面刷層腌汁
9.選擇：自選菜單、200度、18分鐘
10.烤至8分鐘后，打開(kāi)，翻面再刷層腌汁
11.合上蓋子，繼續(xù)
12.中途再翻面，刷汁一次
13.18分鐘時(shí)間，感覺(jué)還熟透
14.繼續(xù)加烤3分鐘
15.時(shí)間到，取出
16.將剩余的腌汁，添加少許清水，置于燃?xì)馍现鬂L
17.淋在叉燒肉上即可
小貼士
1、原料：選擇五花肉、夾心肉和梅條肉都可，梅條肉最佳
2、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，最好一夜以上，實(shí)在來(lái)不及，4小時(shí)也行
3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看
4、烤制溫度和時(shí)間，還得視自家情況而定
叉燒肉的做法 牛肉可以做叉燒嗎
叉燒牛肉是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，隨著加工技術(shù)的不斷改進(jìn)，一些新式工藝不斷發(fā)展，使叉燒牛肉無(wú)論從風(fēng)味還是外觀上都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。 一、叉燒牛肉的加工工藝 1.工藝流程
原料肉—修割—注射—滾揉—切塊－拌和－鹵制—收湯—包裝—?dú)⒕洳貎?chǔ)存 2.配方比例 牛肉100公斤 、食鹽2.0公斤 、砂糖1.5公斤、復(fù)合磷酸鹽0.3公斤、異VC鈉0.08公斤、亞硝酸鈉0.006公斤、味精0.5公斤、蛋白2.0公斤、淀粉4公斤、紅曲紅色素液0.2公斤、牛肉香精(20983)0.1公斤、牛肉香精(6201)0.4公斤、冰水39公斤。 3.加工工藝 1）采用牛肉針扒、膾扒、米龍等部位的精瘦肉，剔除淤血筋腱等雜質(zhì)，原料肉溫度低于10℃。 2）將所有輔料配制成注射液，溫度低于8℃，不使溶液有沉淀和結(jié)塊現(xiàn)象。將牛肉均勻注射兩遍，注射量50％。 3）真空滾揉8－12小時(shí)，轉(zhuǎn)20分鐘，停10分鐘。滾揉完成后將肉塊切割成2×3×4厘米見(jiàn)方的肉塊，繼續(xù)滾揉1小時(shí)。腌制總時(shí)間16小時(shí)以上。 4）老湯燒至95℃，將牛肉塊投入鍋中，湯溫定于85℃左右，煮制1小時(shí)。撇去湯面浮沫，使老湯保持清透，熟后取出置于一旁。 5）取30公斤老湯加入2公斤砂糖，若干紅曲米和300克天博牛肉香精（6204）用文火燒制，待湯汁稍粘稠后，即可加入到鹵好的肉塊中，將之拌勻，使冷卻。肉塊顏色棗紅，大小均勻，焦香濃郁。 6）定量包裝于殺菌袋中，定量300－400克/袋，121度殺菌10分鐘。 7）產(chǎn)品移至預(yù)冷庫(kù)中使產(chǎn)品中心溫度降至15度以下，檢查產(chǎn)品包裝是否漏氣。 8）恒溫庫(kù)（0℃—4℃）中儲(chǔ)藏產(chǎn)品，檢測(cè)銷售。 二、叉燒牛肉的風(fēng)味特征 叉燒牛肉呈深櫻桃紅色，色澤光潤(rùn)，斷切面深紅色，香味濃郁獨(dú)特。甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)，外形整齊規(guī)格，大小均勻一致。叉燒牛肉風(fēng)味主題為醬燒味，牛肉本身有很大的膻腥味，需要用香味更加濃郁和特色的香精香料來(lái)掩飾并去除這種膻腥味，并賦予牛肉更加醇厚的肉味底蘊(yùn)。 天博香精20983屬于頭香比較突出的產(chǎn)品，耐高溫效果很好，能掩飾原料肉的各種不良?xì)馕?。牛肉香?201的香氣和留香效果十分突出，能增強(qiáng)叉燒牛肉的留香程度，在不斷咀嚼之下，牛肉風(fēng)味不斷釋放，給人永恒香氣享受。牛肉香精6204和一些香料結(jié)合產(chǎn)生的醬肉香氣，能使產(chǎn)品風(fēng)味更加豐滿圓潤(rùn)，回味無(wú)窮。 叉燒牛肉是我國(guó)傳統(tǒng)肉食產(chǎn)品中比較有特色的產(chǎn)品，我國(guó)絕大部分地區(qū)消費(fèi)者都喜歡這種食品，相信叉燒牛肉會(huì)以更好更多更豐富品種特色滿足消費(fèi)者的需要。
空氣炸鍋哪個(gè)牌子好o
空氣炸鍋其實(shí)就是利用加熱的空氣在鍋內(nèi)進(jìn)行回旋烘烤食物。讓食物慢慢變熟，由于不用任何油來(lái)炸，所以對(duì)人體的健康沒(méi)有什么壞處，現(xiàn)在不是說(shuō)要控制油的攝取量嘛，少吃油就更健康了，就是這么一個(gè)道理。
空氣炸鍋在烘烤食物之后，使得食物的口感和油炸的感覺(jué)一樣，說(shuō)白了各人認(rèn)為其實(shí)食物本身也有油，就是利用了這一點(diǎn)油來(lái)油炸食物。由于油少了自然就對(duì)人體沒(méi)有危害了，其口感和油炸的食物差不多，就是稍微會(huì)有點(diǎn)干，不過(guò)不影響口感。
那么我們既然喜歡吃油炸的食物，那么買一個(gè)空氣炸鍋是非常正確的選擇，選擇空氣炸鍋的牌子很多，但是做空氣炸鍋的目前比較主流的就是飛利浦這個(gè)牌子了，我也網(wǎng)上找了很多資料，都說(shuō)飛利浦的是做空氣炸鍋比較出名的一個(gè)牌子了，我自己也用的這個(gè)牌子，質(zhì)量方面也都不錯(cuò)，買了大致有2年左右也沒(méi)出現(xiàn)過(guò)什么毛病。
空氣炸鍋有什么優(yōu)缺點(diǎn) 空氣炸鍋使用技巧
空氣炸鍋的原理很簡(jiǎn)單，類似一個(gè)小烤箱，里面有一個(gè)加熱體，通過(guò)類似風(fēng)扇的組件，使熱空氣循環(huán)，使食物進(jìn)行脫水的過(guò)程。
空氣炸鍋的優(yōu)點(diǎn)
1、幾乎不用油，達(dá)到油炸的口感，還能濾出肉類本身的油脂，很健康。
2、速度快，省事。除了剛開(kāi)始幾分鐘需要抖動(dòng)一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉類大約20分鐘可以完成，當(dāng)然也根據(jù)食材的厚度需要做適當(dāng)調(diào)整，整個(gè)的雞腿和雞排炸制時(shí)間會(huì)有差距。
3、口感上與真正的油炸基本上無(wú)差異，即使嘴巴挑剔的同學(xué)，在健康和略有瑕疵的口感中權(quán)衡的話，空氣炸鍋還是有能力完勝的。
4、制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊停砸ê枚?，不馬上消滅掉的就不好吃了。
空氣炸鍋的缺點(diǎn)
1、清洗不是很方便，尤其濾網(wǎng)，需要用清潔劑泡一段時(shí)間再洗。
2、體積比較大，而且在制作的時(shí)候，有熱空氣揮發(fā)出來(lái)，還是帶著食物味道的，所以需要找一個(gè)有足夠空間，且通風(fēng)好的位置，或者放在抽油煙機(jī)下使用。否則時(shí)間久了，屋子的墻壁會(huì)附著一層油脂。
3、最高溫度只有200度，如果溫度再高點(diǎn)，烹飪食物的時(shí)間會(huì)縮短不少。
4、如果烹飪很多人份的食物，空氣炸鍋則會(huì)非常力不從心。
5、用后要撥掉插頭，并且溫度旋轉(zhuǎn)到最低。食物做好之后，大多數(shù)人都會(huì)趕緊去吃掉，撥插頭的環(huán)節(jié)往往就忘記了，如果能在鍋體上增加個(gè)開(kāi)關(guān)就完美了。
6、無(wú)論是真油炸，還是空氣炸，或是烤箱，對(duì)食物而言都是脫水的過(guò)程。脫水的東西吃到胃里，食物會(huì)吸收身體的水份，使身體缺水，然后皮膚不好，毛孔會(huì)大。
使用空氣炸鍋的技巧
1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的話，視覺(jué)效果不理想，但口感沒(méi)問(wèn)題。
2、食物本身含油脂越多，炸出來(lái)的效果越好，同時(shí)濾出的油也很多。
3、超市出售的速凍食品炸出來(lái)的效果很好，但盡量避免購(gòu)買包裹物為面包糠的。
4、自制的炸雞塊，需要切的大塊一些，太小的話影響口感。
5、食物本身沒(méi)有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一層油，炸的過(guò)程不會(huì)沾，而且口感也不錯(cuò)。
6、炸制的時(shí)間和食材的量有很大的關(guān)系，只要把握一個(gè)原則：多的話時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，少的話時(shí)間就短些。
7、可以先預(yù)熱鍋體，再將食物放入；或者直接冷鍋放入食物，炸制和預(yù)熱同步。如果是肉類的話，用第一種，可以更好的鎖住肉里面的水分。
空氣炸鍋使用方法 空氣炸鍋如何保養(yǎng)
空氣炸鍋使用方法： 1、用熱水、洗滌劑和非研磨性海綿徹底清潔炸籃和煎鍋，用濕布擦拭產(chǎn)品的內(nèi)部和外部。 2、將本產(chǎn)品放在穩(wěn)固、水平且平坦的表面。將炸籃正確地放在煎鍋中。將插頭插入有接地的電源插座。 3、空氣炸鍋一般需要預(yù)熱5分鐘。此時(shí)可以準(zhǔn)備需要使用的食材。 4、小心地從空氣能炸鍋中拉出煎鍋。將食材放入炸籃。將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。 5、設(shè)置好需要烹制的時(shí)間。輕輕點(diǎn)擊觸控按鈕，開(kāi)始美味烹飪之旅。 6、某些食材在烹調(diào)過(guò)程中需要中途翻動(dòng)，要翻動(dòng)食材，請(qǐng)握住手柄將煎鍋從產(chǎn)品中拉出，然后再翻動(dòng)。之后再將煎鍋滑回到空氣能炸鍋中。 7、聽(tīng)到定時(shí)器響鈴時(shí)表示到達(dá)了烹調(diào)時(shí)間。將煎鍋從產(chǎn)品中拉出，然后將其放置在耐熱表面上。 8、檢查食材是否已烹調(diào)完畢。要倒出體積較小的食材，請(qǐng)按炸籃拆卸按鈕,然后將炸籃提出煎鍋。將炸籃中的食材全部倒入碗或碟中。 9、每次使用后都應(yīng)立即清潔產(chǎn)品。空氣炸鍋清洗注意事項(xiàng)： 1、要善于用無(wú)油空氣炸鍋清潔工具應(yīng)為無(wú)油空氣炸鍋內(nèi)鍋材質(zhì)的關(guān)系，所以不適合用鋼刷來(lái)使用。建議搭配海綿，抹布，鬃刷來(lái)清洗（刷子可以清洗網(wǎng)子邊緣），酵素清潔劑，也是清潔的好幫手！只要將空氣炸鍋的內(nèi)膽和網(wǎng)子拿出來(lái)浸泡溫水與酵素粉，就可以輕輕松松地將殘留的食物殘?jiān)宄?2、空氣炸鍋清潔工具鬃刷：刷洗無(wú)油空氣炸鍋真是件苦人差事，但是有一把好用的鬃刷，就可以失去很多凡人的苦惱啦，這個(gè)就要大家自己去找啦。酵素清潔劑：清洗無(wú)油空氣炸鍋?zhàn)畈豢缮俚木褪墙退厍逑匆毫?！將有油垢的無(wú)油空氣炸鍋內(nèi)鍋倒入清潔劑，可以泡一會(huì)再去刷，馬上就干凈，就是這么神奇。 3、使用前先在炸網(wǎng)上噴油或者鋪上烘焙紙?zhí)幚眍^類前，先預(yù)熱后在鍋內(nèi)噴一些食用油，或者鋪上烘焙紙，這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意，鋪上烘焙紙后可能會(huì)影響食材的熟成速度，所以烹調(diào)的時(shí)間和溫度必須提高，而且可以增加翻動(dòng)的次數(shù)。
空氣炸鍋炸的東西到底好不好吃
久哥空氣炸鍋不用添加一滴油,即可炸出香酥味美的排骨,空氣炸鍋牢牢鎖住食物自身的水分保持排骨的原汁原味,比傳統(tǒng)油炸味道更香,關(guān)鍵是還不怕上火哦
空氣炸鍋怎么做出來(lái)的食物和油炸的口感差不多的？在眾多品牌中如何選擇？
因?yàn)樽罱乙彩侨胧至艘豢羁諝庹ㄥ?，所以?duì)于空氣炸鍋也是有了一定的了解，空氣炸鍋之所以可以做出這樣的口感還是因?yàn)樗墓ぷ髟聿煌谝徊剑菏鞘箍諝馔ㄟ^(guò)頂部烘烤裝置快速加熱
第二步：通過(guò)大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)的熱流
第三步：食物籃內(nèi)側(cè)部特制的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產(chǎn)生的水汽三大功效協(xié)同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達(dá)到煎炸的外觀和口感!
高速空氣循環(huán)技術(shù)目前是世界最先進(jìn)的，只利用空氣烹飪，不需用油或很少用油，所以不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，同時(shí)適宜的溫度可以保證食物中的營(yíng)養(yǎng)不流失?！?/p>
在烹飪時(shí)比傳統(tǒng)電炸鍋煎炸食物時(shí)產(chǎn)生的脂肪量最高可降低80%，快速循環(huán)熱空氣和烤箱部件的獨(dú)特結(jié)合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮和肉類等;同時(shí)，由于只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔，既安全又經(jīng)濟(jì)。
對(duì)于品牌的選擇我個(gè)人比較傾向國(guó)產(chǎn)的品牌的，向葵的就挺不錯(cuò)的，用著挺順手的，我已經(jīng)做了很多東西了。