豆類都包括哪些?
豆類包括大豆、綠豆、紅小豆、蠶豆、豌豆、蕓豆等豆類作物的主副產(chǎn)品.大豆具體指黃豆、黑豆、青豆三類. 豆類相關產(chǎn)品:豆?jié){,豆腐,腐竹,油豆腐等.
豆類有那些呢?
豆類包括大豆、豌豆、蠶豆、豇豆、綠豆、小豆、苫豆等等.按照豆類中營養(yǎng)成分含量可將豆類分為兩大類,一類是大豆(又分為黃豆、黑豆和青豆等),含有較高的蛋白質(zhì)(35%一400%)和脂肪(15%—20%),碳水化合物相對較少(20%一30%);另一類是除大豆以外的其他豆類,含有較高的碳水化合物(55%一65%),中等含量的蛋白質(zhì)(20%一30%),少量的脂肪(低于5%).所有豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成都較好,其中大豆為最好,其氨基酸組成接近人體需要,且富含谷類中較為缺乏的賴氨酸.
豆類都有什么啊?全部~
豆類泛指所有產(chǎn)生豆莢的豆科植物 農(nóng)業(yè)上的豆類作物有大豆、花生、蠶豆、豌豆、赤豆、綠豆、豇豆、四季豆和扁豆等.該科植物的根部常有固氮作用的根瘤,是優(yōu)良的綠肥和飼料作物,如苜蓿、紫云英、田菁、三葉草、黃花草木樨、苕子等.藥用植物中有兒茶、決明、甘草、黃芪、葛、苦參、雞血藤等.有些種類的枝干和樹皮常含有單寧、樹膠及染料,用于醫(yī)藥、印染及其他工業(yè)中,如黑荊、金合歡、阿拉伯樹膠、蘇木等.綠化造林樹種中有臺灣相思、楹樹、鐵刀木、鳳凰木、格木、刺槐、槐、黃檀等,木材可供建筑、家具、農(nóng)具等用.田菁和瓜爾豆的種子膠還可配制成水基壓裂液,可增加含油地層的滲透性,從而提高油井的產(chǎn)量.
豆類一共有多少種?
我國常見的有32種豆類大豆、蠶豆、豌豆、綠豆,黃豆、紅豆、綠豆、赤豆、黑豆、白飯豆、烏豆、白云豆龍爪豆、象耳豆、刀豆、菜豆、蠶豆、豇豆,相思豆、孔雀豆、兵豆、老鴉豆,真是五花八門.可是也有是豆而不叫豆的,如皂角、酸角、緬茄、花生、含羞草等.
豆類包括哪些？
有個豆的食品大多都是喔@@!豆類包括大豆(黃豆、青豆、黑豆等)、綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆與紅豆等。
大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，是精肉的2倍，是雞蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代動物蛋白的植物性食品。大豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優(yōu)質(zhì)食用油。大豆中還有較多的維生素和鈣。
整粒大豆煮熟后的蛋白質(zhì)消化率只有60%左右，若把大豆加工制成各式各樣的豆制品，如豆?jié){、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白質(zhì)消化率提高到90%以上。豆?jié){中的蛋白質(zhì)略比牛奶高，含鐵量是牛奶的25倍，其他營養(yǎng)成分則不如牛奶。豆乳產(chǎn)品脫除了豆腥味，不含膽固醇，八種必需氨基酸較平衡，在豆乳中加入維生素或其他配方可制作嬰兒食品，供對牛奶、乳糖有過敏反應的嬰幼兒食用。豆腐、豆腐干、腐竹中都含有較高的蛋白質(zhì)，無機鹽和維生素也相當多。豆芽是大豆經(jīng)水泡發(fā)芽而成。其維生素C含量大大增加，可與鮮菜水果媲美。
大豆及豆制品經(jīng)接種霉菌后可制成多種發(fā)酵豆制品，如豆醬、豆豉、臭豆腐和各種腐乳，這些發(fā)酵豆制品因為經(jīng)過微生物的作用，變得更易消化吸收，維生素B12含量增加，促進人體造血和神經(jīng)營養(yǎng)作用。
除大豆外，其他豆類中的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和無機鹽也很豐富
豆類都有哪些?
黃豆,綠豆,紅豆,大豆……
豆類一共有多少種，豆名是什么如黃豆，綠豆，紅豆
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、紅豆等。根據(jù)豆類營養(yǎng)和數(shù)量，可將它們分為兩大類。
1、以大豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類。
2、豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。烹飪時通常用鮮豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及輔料，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
擴展資料：
據(jù)美國伊利諾伊大學（University of Illinois, Urbana-Champaign）科學家范希博士（Dr. George Fahey Jr.）指出，比較榖類食物，豆類食物有很高含量的耐久性淀粉質(zhì)（resistant starch），這些耐久性淀粉質(zhì)不容易消化，
因此會通過胃和小腸去到結腸，在結腸內(nèi)的細菌會將這些耐久性淀粉質(zhì)分解，變成有防癌作用的丁酸鹽（butyrate），還有豐富的蛋白質(zhì)。
豆類食物的好處是它有很多食物纖維和耐久性淀粉質(zhì)，如黑豆內(nèi)63%淀粉質(zhì)是耐久性淀粉質(zhì)；而一般經(jīng)過處理的榖類食物如面粉，它的耐久性淀粉質(zhì)是比較少。
參考資料來源：搜狗百科－豆類
所有豆類的名稱是什么?
豆類屬于豆科.包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等. 大豆根據(jù)顏色不同分為:黃豆、黑豆、青豆等. 菜豆又可分為:扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等 小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等,常見的是紅小豆(赤小豆). 花生也是豆科,所以它也叫花生豆.
豆類指的是什么?
凡是跟和豆有關的都叫豆類,比是飲料,食品等如果入面含有某一種豆的都是叫豆類“**”,醫(yī)生叫病人不要吃豆類的東西,那就是這些了…
豆類包括哪些食物?
豆類基本上可以理解為豆子類:紅豆,綠豆,黑豆,麻豆,豆腐,豆?jié){,豆腐佬,豆角,扁豆,芽菜總之與豆子有關系的都叫豆類.