豆奶與豆漿有什么區別?
豆奶的生產源于我國傳統的豆漿,但兩者明顯不同. 第一,豆奶是工業化生產的產品,而豆漿是采用傳統的作坊式生產. 第二,豆奶具有特殊的色、香、味,口感很好,而豆漿口感較粗糙,有豆腥味、苦澀味、焦糊味. 第三,豆奶營養豐富,具有工業化生產通用的標準;豆漿營養素來源只限于大豆. 豆奶生產的工藝流程大體是:選豆→脫皮→浸泡→磨漿→分離→調制→加熱殺菌→真空脫臭→均質→包裝.
豆奶和豆漿有什么不同?
就原料來說差不多,都是黃豆和水,有人認為豆奶里面還有奶的成分,其實不必.豆奶為什么稱之為豆奶,是因為豆奶的制作工藝非常講究,非常復雜,最后做的從質感上跟牛奶差不多,而營養成分比牛奶更好,這里面包括超高溫加熱、除臭、高壓均質等等,這些工序制作豆漿過程都沒有.
豆漿與豆奶的區別
豆漿:是大豆經過清選、浸泡、磨漿、濾漿、黃漿,加工制成的初級豆制品,也可稱為中間產品.? 豆乳:是大豆經過清選、脫皮、浸泡、磨漿、漿渣分離、真空脫味、調制、均質、殺菌、灌裝制成的.豆乳是通過現代科學技術和設備,用工業化生產出的豆漿深加工的豆制品. 豆奶:在豆乳中再加一定量的奶,稱之為豆奶.豆漿和豆奶不是一回事.豆奶有“人造乳”之稱.其營養成分比牛奶豐富.豆奶色、香、味俱佳,經調味后,可有各種口味的豆奶,不但營養豐富,而且營養素組成合理,可用工業化生產,有通用的標準.豆漿口感粗糙,口味還有豆腥味,比較單一,其營養素也僅限于大豆本身所具有的.
豆漿和豆奶的區別
豆奶是不是等同于豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿制作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆漿和豆奶均不易保存，易變質，因此飲用時越新鮮越好，最好飲用剛加工出來的。豆漿因為有家用豆漿機，家庭自制自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常容易。而豆奶因經高溫處理，使其中本來含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等受到破壞而丟失，十分可惜。這就如同人們日常炒青菜，炒的時間越長，損失的維生素等營養就越多。
豆漿和豆奶有什么區別？
豆漿是許多人喜歡的食物，不少人都將豆漿作為早餐，但是飲用豆漿一定要有所注意，否則很容易誘發疾病，那么，飲用豆漿要注意什么呢？
1.并非人人皆宜。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
2.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿里的營養成分。如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
4.忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適病療
5.不要空腹飲。空腹飲豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補益作用。飲豆漿同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆漿。生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆漿。在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。
豆奶被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。
磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂后，經過體內水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。
大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。
豆奶和豆漿的區別
豆奶是不是等同于豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿制作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。 豆漿和豆奶均不易保存，易變質，因此飲用時越新鮮越好，最好飲用剛加工出來的。豆漿因為有家用豆漿機，家庭自制自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常容易。而豆奶因經高溫處理，使其中本來含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等受到破壞而丟失，十分可惜。這就如同人們日常炒青菜，炒的時間越長，損失的維生素等營養就越多。 豆漿為我國傳統飲品，至今已有兩千多年歷史了。它性平味甘，極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及VA、VB等多種維生素。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。且不含膽固醇，并可降低人體血清膽固醇含量。常飲鮮豆漿，對高血壓、糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化等現代文明病有一定的食療作用。而且豆漿中也不含乳糖，飲用者不會發生類似于牛奶的乳糖過敏反應。 豆奶蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。
豆漿和豆奶哪里有區別？
豆漿可以用豆漿機自制自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常簡單。既營養又方便。而豆奶必須高溫處理，使鮮豆漿中含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等被破壞而丟失，最好喝豆漿比較好。
豆奶和豆漿的區別是什么啊,哪個更好啊?
簡直沒得比,不在一個檔次上.豆漿的口感很渣,而且像水一樣.豆奶分兩種,一種是加了牛奶的豆漿,一種是真正把豆研磨到如同牛奶一樣絲滑,不添加牛奶的,超級細膩豆漿,豆漿的最高級.兩種都叫豆奶,不過我更喜歡后面這種,因為更好喝,更環保,更適合喝牛奶會長痘痘拉肚子的寶寶們.
豆漿和豆奶有什么不同？
豆奶是不是等同于豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，制成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿制作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆漿和豆奶均不易保存，易變質，因此飲用時越新鮮越好，最好飲用剛加工出來的。豆漿因為有家用豆漿機，家庭自制自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常容易。而豆奶因經高溫處理，使其中本來含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等受到破壞而丟失，十分可惜。這就如同人們日常炒青菜，炒的時間越長，損失的維生素等營養就越多。
豆漿為我國傳統飲品，至今已有兩千多年歷史了。它性平味甘，極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及VA、VB等多種維生素。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。且不含膽固醇，并可降低人體血清膽固醇含量。常飲鮮豆漿，對高血壓、糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化等現代文明病有一定的食療作用。而且豆漿中也不含乳糖，飲用者不會發生類似于牛奶的乳糖過敏反應。
豆奶蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。
最近有個疑問,那個豆奶和豆漿的區別是什么
豆奶的生產源于我國傳統的豆漿,但兩者明顯不同. 第一,豆奶是工業化生產的產品,而豆漿是采用傳統的作坊式生產. 第二,豆奶具有特殊的色、香、味,口感很好,而豆漿口感較粗糙,有豆腥味、苦澀味、焦糊味. 第三,豆奶營養豐富,具有工業化生產通用的標準;豆漿營養素來源只限于大豆. 豆奶生產的工藝流程大體是:選豆→脫皮→浸泡→磨漿→分離→調制→加熱殺菌→真空脫臭→均質→包裝.