為什么鵝肝這么貴呢？

鵝肝其實并不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徒之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟里，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。很自然，人們馬上想到了強行喂食(中國人早就用這種辦法讓鴨肉變得更鮮美了)。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。現在最著名的鵝肝出自法國西南部和斯特拉斯堡，美食家們仍在為哪個地方的鵝肝更好而爭論不休。最近，中國也加入了競爭:山東和云南的農場都制作出鵝肝，口味正宗得連法國人都不得不承認。這的確很了不起。

現在北京有不少餐廳都有鵝肝，做法也不大一樣。我們的美食情報人員追蹤了一番，提出了我們的建議。在根據我們的推薦品嘗美味時，你就會知道你吃的是鵝肝醬(terrine)還是煎鵝肝(pan-fry)。鵝肝是一道美味，做法也隨著烹飪潮流而不斷變化。想吃有中國口味的鵝肝，那就去“長安壹號”(Made in China)吧，嘗嘗他們獨創的先煎再裹茴香粉和芫荽子就著芝麻餅、洋李泥酸辣醬和蔥絲吃的鵝肝吧，很有北京烤鴨的風味。阿麗雅(Aria)嘗試用現代手法演繹傳統法國餐廳美食，用鵝肝和塊菌配上要櫻桃、索泰爾納酒凍和奶油蛋卷片，也毫不遜色。

當然，如果不愿意跑那么遠，你也可以到商店買即食的鵝肝。不過要注意，如果罐頭上寫的是“慕思”(Mousse)或“鵝肝泥”(Cr ème de Foie Gras)，這就不是百分之百的純鵝肝。要吃純鵝肝，你得挑“鵝肝塊”(Bloc de Foie GrasdOie)。還有一種辦法是到餐館買做好的鵝肝。

提醒一句:要嘗鵝肝可不便宜，但那么一點點也夠你享用一陣子了。另外，我們也不必擔心鵝肝對心血管健康有什么影響。據制作鵝肝的人說，鵝肝里含量較高的是不飽和脂肪(也就是好的脂肪)，據說對心臟也有好處。當然，一切都要適可而止。祝你有好胃口。

鵝肝為什么貴

不想轉貼 直接簡單說明-.- 鵝肝就是把鵝用窄小環境喂養 狂灌食物 把他養成有脂肪肝的鵝 所以鵝肝就是脂肪肝 因為很有油脂所以好吃 不過喂養過程太過殘忍 所以鵝的死亡率遠高於一般飼養的鵝 在加上灌食的時候是一對一人工喂養 所以成本很高 一般的鵝就只有普通的肝臟而已 不能當鵝肝醬來吃 中國也有賣鵝肝 不過要去進口商那邊找 中國有人要生產的話應該也沒人敢吃

法國鵝肝為什么這么貴 是制作工藝很復雜嗎

鵝肝本身也貴~法國絕對是純鵝肝只有我國的西餐廳才用的鴨肝~

鵝肝為什么那么貴 鵝肝的熱量高嗎

因為鵝肝養生補氣血所以貴.熱量不低,如果減肥的話盡量避開.望采納

為什么鵝肝會那么貴?

是法國鵝肝貴,普通的也不貴啊.呵呵…大概12塊一斤

誰知道鵝肝的營養價值,為什么這么歸貴

鵝肝有“世界綠色食品之王”,“世界三大美食之首”的美譽,在法語中鵝肝為“foie gras”,”gras”代表的意思是“頂級”,如果作一個類比的話鵝肝的珍貴程度等同于我國的魚翅,海參.鵝肝中含有人體所需的卵磷脂和不飽和脂肪酸 ,可有效的降低膽固醇,降血脂,軟化血管,延緩衰老,并能預防心腦血管疾病的發生.百馥鐵板燒那里鵝肝是贈送的,150元自助還還返50元的餐券,挺值的

鵝肝醬為什么這么貴啊?

昨天新聞又播了禁止灌胃喂養,以后可能更貴,就是產量少

鵝肝和松露是什么東西?為什么那么貴?

鵝肝不是單純指鵝的肝臟 而是把鵝肝腌漬、發酵制成的一種半成品 松露是一種塊狀菌 野生、稀少、不易采集 有特殊的香氣和口感 黑魚子醬、法國鵝肝、野生松露 并稱西餐3大最昂貴食材 其實也就有點神化了 其中也有炒作和貴族化的成分

西歺的鵝肝怎么那么貴

鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟.因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品.鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foie gras,直譯為:肥肝).歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”.為了保證鵝肝的營養和口感,無論是選材上還是制作上,都有著嚴格的要求.所以,它的制作成本較高,屬于西餐里面的高檔食材,價格自然就貴了.

為什么鵝肝比鴨肝值錢

一般說的鵝肝并不是指普通的鵝肝,而是填喂后的,病變后的脂肪肝,和普通的肝相比,香而不干,這是鴨肝所不具備的,所以鵝肝比鴨肝值錢~