“高筋面粉”可以做饅頭嗎？

高筋面粉當然可以做饅頭。且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道，更有小麥粉特有的香、甜味道。

高精面粉蒸饅頭的做法：

用料 ：高筋面粉500g、德國酵母3.7克、溫水適量。

做法

1、酵母放入溫水中攪勻，靜置10分鐘。

2、溫水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被攪成絮狀。

3、面包機一檔揉光滑，攏成圓形覆蓋保鮮膜常溫（26度）發酵一個小時至兩倍大，表面光滑可以看見氣泡。

4、排氣第二次整形后放入蒸籠二次發酵20分鐘，大火蒸十五分鐘出爐。

擴展資料：

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

參考資料：百度百科-高精面粉

做面包用的高筋面粉可以用來做饅頭嗎?

可以的哦,高精粉做出的饅頭口感更好

可以用高筋面粉作饅頭嗎

一、高筋面粉可以做饅頭，比較勁道。高筋面粉含有比較高的面筋含量，蛋白質含量比較高，一般用來做面包、筋餅居多。

二、高筋面粉面粉也可以用來做饅頭，只不過高筋面粉做饅頭不好控制，技術不好的話，發不好，會使得饅頭很難吃。高筋面粉一般是用來做面條、餃子的，而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。

拓展資料

1.高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。

2.因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

3.面粉可分為：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉與低筋面粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。但請注意，蛋白質的『質』并不等于『量』，如制作饅頭和餃子皮，同樣都使用粉心面粉，但在質的方面卻有不同，因為餃子皮需要較好的延展性，而為饅頭的制作來講，延展性就不是太重要的條件。

高筋面粉可以發面蒸包子和饅頭嗎

你好,不可以 高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細口感筋道,但不適合發面包子、饅頭之類.

高筋面粉可以做饅頭嗎

既然提問,說明你不太會蒸饅頭,那么不建議你用高筋面粉,筋力高,不好揉,容易縮,對操作要求高,最好用饅頭專用粉或普通中筋面粉

高筋面粉能蒸饅頭嗎

高筋面粉可以蒸饅頭。

高、中、低筋面粉的區別：

高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（一般情況下市面上售的就是這種面粉）

低筋粉：蛋白質含量在6.5-8.5%，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。

在西點配方里會特別注明需要哪種面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不會有明顯差別。 如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。

做饅頭能用高筋面粉嗎?口感如何

饅頭如果用高筋面粉,蒸好后容易收縮.口感應該會很有嚼勁,但是不一定很蓬松.因為饅頭雖然也是發酵食品,但是和面包比發酵時間短得多,所以不會有面包那種蓬松的口感.

高筋小麥粉可以做饅頭么

可以的,就是用高筋面粉做的呀.不過饅頭太齋了,建議還是做包子吧,包子也很簡單,哈哈.自己絞些肉碎或者菜末就行了.我們一般用家庭的手動絞肉機來絞肉末,不過市面上假冒山寨的很多,質量非常差,正品的好像只有lexen,可以自己上天貓搜一下.我們一般絞完肉碎后用些醬油雞精調味,然后就包包子.包剩的肉碎就用來蒸肉餅留作午餐或者晚餐吃.

家里蒸饅頭可以用高筋面粉嗎?

聽說用低筋面粉做出來的包子饅頭會松軟很多,不知道是不是真的,我沒試過.

家里做饅頭的面粉是低筋還是高筋

做饅頭最好的是中筋粉,就是濕面筋在25~28%的,加水量適中,出來的饅頭口感也比較好.面包一般才用高筋粉,蛋糕類的東西用低筋粉.