高筋面粉適合拿來(lái)做哪些面食?
肉眼觀察:一般面袋有標(biāo)實(shí),打開(kāi)袋子看面粉,白里透黃,活一點(diǎn)面,拽一下,勁大.再用水洗一下面筋多.百分百高筋.
高筋面粉做什么比較好
高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類。
面包 蛋糕…….
袋子上要是寫(xiě)高筋面包粉，是專門(mén)做面包的，別的什么也做不了。只寫(xiě)高筋面粉，是做面條，餃子的。
今天剛用超市里買(mǎi)的高筋面粉做了饅頭(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面條和餅都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用來(lái)釣魚(yú)的，遇到底窩鉺料太散時(shí)，加入一點(diǎn)會(huì)粘一些，不知你覺(jué)得會(huì)不會(huì)有用。
高筋面粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是搟的時(shí)候費(fèi)些勁。還可以做面條。
我還用高筋粉做過(guò)雞蛋軟餅、疙瘩湯~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白質(zhì)含量為12%-15%，濕面筋值在35%以上.適合于做面包，或中式拉面，筋餅等.
餃子皮用高筋面做好好吃的。
用水調(diào)成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。
手搟面吧 把面和成團(tuán) 然后壓成長(zhǎng)條啊 用到切成片 跟煮面條一樣煮啊 蠻有嚼勁的。
做披薩也蠻好的呀!
高筋面粉能做什么
高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
創(chuàng)意卡通餅干 口味:甜 難度:切墩(初級(jí)) 時(shí)間:1小時(shí)以上 分類:西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料:
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黃油60克;糖粉36克;全蛋30克(約半個(gè));奶粉18克;
輔料:
1、待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時(shí)黃油已打發(fā)。(來(lái)自:豆果網(wǎng))
2、分2~3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀將面粉往黃油液里揉按，看不到干粉即可，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時(shí))。
5、將面團(tuán)在油布上搟平。
6、用模具按出形狀，將邊緣處多余部分挑出循環(huán)利用。
7、烤箱預(yù)熱至170度，將切好形狀的餅干坯放入烤箱，10-12分鐘后，餅干上色即可出箱。
8、按自己的創(chuàng)意，用蛋白糖霜在烤好的餅干上畫(huà)上圖案。
9、等蛋白糖霜晾干后，就可以裝袋或食用了。
高筋面粉能做啥好吃的?
高筋粉適合做、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細(xì)口感筋道,但不適合發(fā)子、饅頭之類.
利用高筋面粉可以做出哪些美食
食材明細(xì)
金像高筋面粉300克 黃油35克
自制濃稠酸奶150克 牛奶25克
雞蛋60克 白砂糖35克
酵母粉3克
鹽3克
酸奶吐司的做法詳細(xì)步驟
1、酸奶、牛奶、雞蛋倒入面包機(jī)桶，對(duì)角放入糖和鹽；（面粉吸水量不同，建議牛奶可以預(yù)留一些根據(jù)面團(tuán)實(shí)際情況添加，不要一下子全部倒入）；
2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3、用筷子把干濕材料混合，以免啟動(dòng)面包機(jī)時(shí)面粉亂飛；
4、選擇菜單“8”，和面15分鐘，一個(gè)和面程序結(jié)束后，加入軟化黃油；
5、選擇菜單“9”，和面33分鐘，第二個(gè)和面程序結(jié)束，面團(tuán)非常柔軟光滑，切一小塊面團(tuán)，可以拉出堅(jiān)韌的手套膜來(lái)。
6、取出攪拌棒，把面團(tuán)收?qǐng)A，放入面包機(jī)；
7、選擇菜單“14”米酒低溫發(fā)酵，大約1個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)至2倍大；取出面團(tuán)，壓扁排氣后，分割成6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
8、取一份面團(tuán)，兩次三折搟長(zhǎng)后，卷起；
9、依次卷好6個(gè)小卷，放進(jìn)面包機(jī)；
10、選擇菜單“13”酸奶發(fā)酵程序，蓋上濕毛巾，合上蓋子，發(fā)酵1小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)至7~8分滿；
11、選擇菜單“18”烘烤程序，烘烤40分鐘，重量選700克，燒色選“淺”；
12、時(shí)間到，馬上出爐，放烤網(wǎng)上晾涼，至溫?zé)釙r(shí)密封室溫保存，涼透后切片即可。
酸奶吐司的做法小貼士
1、我用的是自己做的酸奶，由于酸奶稀稠度不同，所以，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況增減牛奶的用量。
2、牛奶不要一次性全部加入，因?yàn)槊娣畚圆煌鶕?jù)面團(tuán)情況添加；
高筋面粉可以做什么吃
高筋:適用面包、批薩派皮 高筋面粉–小麥面粉蛋白質(zhì)含量在12.5%以上的.是制作面包的主要原料之一.在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用. 做餃子皮啊、手搟面什么的,最勁道了高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等,高筋粉精細(xì)口感筋道,但不適合發(fā)面包子、饅頭之類
高筋面粉和低筋面粉都可以制作哪些食品？還有黃油
菠菜手搟面
用料：
中筋面粉(All purpose flour)2CUP、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另備少許面粉。( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏后過(guò)濾擠出菠菜汁；
2：將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到面粉里，揉成較為光滑的硬面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右；
3：將餳好的面團(tuán)分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份搟成較厚的大圓面片；
4：在圓面片上撒上少許面粉用手掃均勻，之后將圓面片卷在搟面杖上，用均勻、較大的力道搟開(kāi)，中途不停的打開(kāi)、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻；
5：將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時(shí)，將面片打開(kāi)，撒上少許面粉掃開(kāi)，將面片疊成一疊；
6：用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推搟完所有的面團(tuán)；
7：鍋里加入較大份量的水燒開(kāi)，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。
貼心提示：
1：制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時(shí)面條最筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時(shí)候，盡量只取純菜汁，過(guò)濾出來(lái)的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點(diǎn)食用；
3：和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開(kāi)搟制時(shí)，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干；
4：原則上搟面杖較長(zhǎng)比較好用，搟面時(shí)要用均勻、較大的力道搟開(kāi)，中途不停的打開(kāi)、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許面粉防粘；
5：搟好的面片攤開(kāi)后用手撫摸，發(fā)現(xiàn)未能搟制均勻的地方，可以再將該處搟幾下，盡量達(dá)到所有面片厚薄均勻；
6：手搟面煮制以后會(huì)漲發(fā)，所以搟面不能太厚，否則成品會(huì)更厚，以低于1mm為宜，切面的時(shí)候可以根據(jù)各人喜好確定面的寬窄；
7：煮手搟面的水要多，水開(kāi)后再下面條，一次搟制了過(guò)多的面條，可以加入較多的面粉抖開(kāi)，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
高筋面粉可以做什么
高筋面粉因蛋白質(zhì)含量高,所以筋度強(qiáng),常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等. 在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中.
請(qǐng)問(wèn),高,中,低筋面粉各自適合做哪種小吃
筋度不同也就是面粉中的蛋白質(zhì)含量不同,筋度越高的面粉做的面團(tuán)彈性越強(qiáng),但是具體需要哪種面粉要看你做什么東西.一般高筋面粉適合做面包或者面條,中筋面粉做包子饅頭之類的普通面點(diǎn),也可以做面條餃子,低筋面粉做蛋糕、酥餅之類需要酥松或者松脆的點(diǎn)心.
高筋面粉能做蔥花餅嗎
高筋面粉能做蔥花餅。高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細(xì)口感筋道，但不適合發(fā)面包子、饅頭之類。
椒香蔥花餅
主料：高筋面粉300克 蔥25克
調(diào)料：食鹽5克 花椒5克 植物油50克 白芝麻10克 水適量
做法
1.原料備用
2.將高筋面粉、鹽、蔥花、適量的植物油和冷水混和，先用筷子攪拌成松散狀
3.然后揉成三光的面團(tuán)，分成均勻的6份，放在室溫下松弛30分鐘
4.先用搟面棒搟成細(xì)長(zhǎng)的面皮
5.刷上適量的椒香油(花椒和白芝麻炒香，然后用料理機(jī)磨成粉，加入適量的鹽和油，攪拌均勻)
6.面皮兩邊對(duì)折，然后卷成螺旋狀
7.所有螺旋做好，蓋上保鮮膜，再松馳一小時(shí)，然后按扁，搟成餅狀
8.植物油鍋燒熱下入做好的餅坯，用中小火，煎到兩面微黃即可