高粱米功效與作用，怎么吃，做法
高粱米的功效：高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，它還能補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩止渴。
高粱米的作用：可以促消化。
高粱米類的食物對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱米，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。高粱米適合做成點(diǎn)心食用，還有對(duì)于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來飲用。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。
但是，從健康角度來說，高粱米水飯是不提倡的。原因是為了追求清涼爽口的口感，人們一般要在高粱米煮成粥后反復(fù)用冷水沖涼。這樣，高粱米粥中原汁原味、營養(yǎng)豐富的米湯就被白白丟棄了，實(shí)在可惜。如果非要吃水飯，應(yīng)該將米湯撇出來留存食用，不要與沖涼米粥的冷水一同倒掉造成營養(yǎng)浪費(fèi)。
高粱米的做法
高粱是世界四大谷物之一，歷史源遠(yuǎn)流長，高粱米做為食物，其烹飪的方法也是各顯其能、多種多樣。
高粱米粥
偶爾吃粗糧米粥有益于身體，高粱米粥具有“益氣 、補(bǔ)中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效。
準(zhǔn)備材料：高粱米 紅棗（可加可不加）
制作過程：
1、高粱米質(zhì)地比較硬，所以最好提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上。
2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸后關(guān)小火煮。
3、每隔十分鐘左右用筷子攪動(dòng)一下，當(dāng)高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗凈去核后放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮個(gè)4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可。
吃高粱米有什么好處
吃高粱米有什么好處
營養(yǎng)價(jià)值分析：
1、首先對(duì)消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到幫助我們消化的功效。
2、其次也是非常養(yǎng)胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預(yù)防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的幾率。
3、可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以更加適合高血糖和高血脂的患者，當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
4、可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤肺補(bǔ)腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。
5、可以起到健脾的功效，他不僅適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的腹脹腹瀉，當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振，身體乏力等等癥狀，所以我們要在平時(shí)中多吃。
高粱米的功效與作用
健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效.
高粱米熬的米湯有什么功效
是可以促進(jìn)消化的
高粱米有什么功效?
高粱為禾本科植物蜀黍的種子,有益中、利氣、止瀉、去客風(fēng)頑痹.常用于消化不良、腹瀉、下痢及濕熱小便不利.
高粱的用途有哪些
高粱是中國的鐵稈莊稼,有5000年歷史,也是世界四大谷物的“老四”,可以蒸飯、煮粥,磨面可以蒸食、貼餅子.高粱為粗糧,口感不太好. 高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效. 高粱中含有單寧,有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱.高粱不僅供直接食用,還可以制糖、制酒.
高粱米的營養(yǎng)價(jià)值及功效???????????????????
“天地糧源”高粱米,產(chǎn)自東北土地肥沃的綠色生態(tài)農(nóng)場(chǎng),全程嚴(yán)格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的種植要求,綠色環(huán)保、無污染、無公害.“天地糧源”高粱米顆粒飽滿,呈紅褐色,質(zhì)地緊實(shí),富含粗蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、碳水化合物以及賴氨酸、鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族.具有和胃、健脾、消積等功效.
高梁米有什么營養(yǎng)價(jià)值？
胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。 高粱米營養(yǎng)分析： 高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生癩皮病。 高粱米補(bǔ)充信息： 1. 高粱的皮層中含有一種特殊的成分單寧，單寧有澀味，食用后會(huì)妨礙人體對(duì)食物的消化吸收，還易引起便秘; 2. 加工粗糙的高粱米中含有較多的單寧，加工精度比較高時(shí)，可以消除單寧的不良影響，還可以提高蛋白質(zhì)的消化吸收率。 高粱米適合人群： 一般人都可食用 1. 適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用; 2. 糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。 高粱米食療作用： 高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng); 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效; 主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。 高粱米食物相克： 高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。 高粱米做法指導(dǎo)： 1. 高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等; 2. 民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用; 3. 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。 高粱米具有很好單位養(yǎng)生價(jià)值和營養(yǎng)成分，是我們養(yǎng)生餐桌的第一首選。
高粱米的功效與作用 它有哪些食用禁忌
高粱，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，能夠分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種及其性質(zhì)可分為粘高粱及其粳高粱。高梁的果實(shí)稱為高粱米，通常含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中附有一些色素及其鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質(zhì)的汲取消化。 高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部和西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性及其糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)及其軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。高粱籽粒附有的丹寧，絕大部分存在于種皮及其果皮中。丹寧有澀味，阻礙人體對(duì)食物的消化汲取，容易導(dǎo)致便秘。為了清除丹寧對(duì)人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡可能將皮層去凈。食用時(shí)，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味及其減輕對(duì)人體的影響。 主要營養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，和鈣、磷、鐵等微量元素及其維生素B族。其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少的，是一種不全部的蛋白質(zhì)，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉及其做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，能夠做米飯，也可磨粉及其制作多種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。因?yàn)榧庸こチ似樱⒏接兴槊住⒖贩鄣龋瑯O易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫度、濕度變化，適時(shí)密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。 高粱有一定的藥效，起到及其胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中附有單寧，有收斂固脫的效果，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有顯然療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不但供直接食用，還能夠制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖
高粱米有什么營養(yǎng)
高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效.[2] 高粱中含有單寧,有收斂固脫的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱.高粱不僅供直接食用,還可以制糖、制酒.高梁根也可入藥,平喘,利尿、止血是其特長.它的莖稈可榨汁熬糖,農(nóng)民叫它 “甜秫秸”.呵呵