桂圓的功效與作用及禁忌
桂圓肉性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血;補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥.據(jù)藥理研究證實(shí),桂圓肉的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經(jīng)常吃些元肉很有補(bǔ)益;注意事項(xiàng) 理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內(nèi)熱.中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?而桂圓性熱,因此,為了避免流產(chǎn),孕婦應(yīng)慎食. 桂圓助包心火,故火氣大者,發(fā)炎者忌食 桂圓性味甘溫,滋膩,多吃容易滯氣;肺熱有粘痰不適合食用.
龍眼肉(即桂圓)作用?性味?歸經(jīng)?
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛,所以得名.新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實(shí)為其他果品所不及. 性味:甘、平溫、無(wú)毒. 歸經(jīng):入心、脾、胃. 功效:補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉. 主治:思虛傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛羸,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥. 禁忌:患有外感實(shí)邪、痰飲脹滿(mǎn)者勿食桂圓肉. 說(shuō)明:桂圓肉有補(bǔ)心脾、益氣血作用,是一種比較理想的中藥,但鮮桂圓肉多食卻易生濕熱及引起口干.入藥治病多用干桂圓肉
桂圓肉干怎么做
龍眼肉干，通常稱(chēng)作桂圓。
桂圓粥
用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。
做法 1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。
2、鍋中加水14000克燒開(kāi)，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
桂圓肉蒸蛋
主料:雞蛋200克，輔料:桂圓肉15克，
調(diào)料:白砂糖20克
做法 1.桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；
2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；
3.將蛋液放一深碟內(nèi)，用大火蒸約10分鐘，即可進(jìn)食。
百合桂圓羹
主料:百合(干)400克，
輔料:桂圓50克，枸杞子15克，
調(diào)料:冰糖100克，江米酒50克
做法 1.百合削干尖，根洗凈瓣，放入沸水中煮熟撈出用水漂涼，切成2.5分大小的丁。桂圓、龍眼肉分別用水洗凈，放開(kāi)水中泡軟。
2.勺中加水500克，將冰糖砸碎放入熬成濃糖水，加入江米酒。
3.鍋中放糖水50克，將百合丁放入氽熟后撈出盛入大湯盤(pán)中間，上面放枸杞，周?chē)殴饒A，再放濃糖水從周?chē)p輕灌入而成。
枸杞桂圓糕
材料桂圓干50克，泡軟，枸杞20克，泡軟，魚(yú)膠粉18克，冰糖50克，蜜糖5湯匙，水750ml
做法 1.桂圓泡軟切成碎， 再和枸杞洗凈， 隔水備用。50ml冷水混入魚(yú)膠粉再用滾水隔水蒸熱， 攪成魚(yú)膠漿備用。
2.燒開(kāi)700ml的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入枸杞桂圓轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘， 熄火燜20分鐘， 再加入已溶的魚(yú)膠漿和蜜糖， 攪至完全溶化。均勻的倒入器皿， 冷凍4小時(shí)即成。
桂圓是什么?
桂圓即是龍眼.龍眼肉有補(bǔ)心脾、益氣血作用,是一種比較理想的中藥,但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口干,入藥治病多用干龍眼,又名桂圓肉. 桂圓肉性味甘、平溫,有補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉的功效,可用于思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產(chǎn)后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥等.
吃桂圓肉對(duì)身體有什么好處?超市里那種袋裝的桂圓肉干.
1．益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克（每1OO克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3．養(yǎng)血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4．抗菌，抑制癌細(xì)胞 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓對(duì)JTC－26腫瘤抑制率達(dá)90％以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90％，延長(zhǎng)壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5．降脂護(hù)心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強(qiáng)的抑制作用。
新鮮桂圓如何做干桂圓肉?
方法不是放太陽(yáng)底下曬,那樣曬出來(lái)的會(huì)太干,吃的時(shí)候已經(jīng)吃不到什么東西了,最好的方法是用爐火烤,就是那種風(fēng)窩煤爐,要在旁邊看著,慢工出細(xì)活,時(shí)間要掌握好了,挺不容易的. 太陽(yáng)曬要好幾天的時(shí)間 用火烤幾個(gè)小時(shí)就行了.吃起來(lái)又比較香. 聽(tīng)我婆婆說(shuō)的,我們福建就是特產(chǎn)桂圓的,每年都有很多吃不完的新鮮龍眼要處理成桂圓干的.
桂圓的好處
性味：甘、平溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入心、脾、胃。
功效：補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。
主治：思虛傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛羸，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。
禁忌：患有外感實(shí)邪、痰飲脹滿(mǎn)者勿食桂圓肉。
說(shuō)明：桂圓肉有補(bǔ)心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮桂圓肉多食卻易生濕熱及引起口干。入藥治病多用干桂圓肉。
驗(yàn)方參考：
1、桂圓肉，每日嚼食一兩，治心悸怔忡。
2、桂圓肉，蒸熟每日食之，食至一斤多后，即可治愈心悸怔忡、失眠，心脾血虛癥者及大便下血數(shù)日不愈者。
3、桂圓肉三錢(qián)，蓮子五錢(qián)，糯米二兩，煮粥每日早晚食，治貧血體弱。
桂圓具有一定養(yǎng)顏功用，鮮桂圓很受一些愛(ài)美女性的喜歡，有的女性購(gòu)買(mǎi)桂圓的頻率非常高。但是有關(guān)專(zhuān)家卻不支持這些愛(ài)美女性的做法。濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院的孫大夫和張大夫告訴記者，“一方水土養(yǎng)一方人”，北方的女性要養(yǎng)顏?zhàn)詈眠x擇一些北方產(chǎn)的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時(shí)最好多吃一些蘋(píng)果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補(bǔ)水果，有補(bǔ)血補(bǔ)氣功用，體質(zhì)較弱的人以及剛生完孩子的產(chǎn)婦吃點(diǎn)桂圓，對(duì)她們身體恢復(fù)很有好處。但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養(yǎng)顏美容的效果，還會(huì)“攻火上身”，造成臉上長(zhǎng)疙瘩。嚴(yán)重了還會(huì)“傷陰”，影響到月經(jīng)等。
龍眼肉的龍眼肉的做法
龍眼肉微菜
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的餡心如黑眼珠，故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩，味香而甜。
原料：
豬肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，紅棗50克，白糖200克，金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。
做法：
1，凈芝麻炒熟、碾碎：紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一兩白糖，拌餡心三十份，各搓一頭略粗的一寸長(zhǎng)條
2，糯米淘洗干凈蒸飯，加白糖150克拌勻
3，肥肉膘切長(zhǎng)二寸半、寬六分、厚一分的肉片，共三十片
4，用肉片包餡心，餡心稍露出一點(diǎn)，露餡心處朝下，全部豎入抹熟油的碗中，加糯米飯和拍糖50克，上籠蒸熟取出，復(fù)扣盆中即成。
龍眼肉粥
材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干凈，紅棗洗凈備用；
2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，直至米煮爛，加適量白糖。
功效：健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉15克，蓮子肉15克，紅棗5枚，白糖2大匙。
做法
1：將蓮子去皮，去心，洗凈；備用。
2：紅棗去核；糯米用清水反復(fù)淘洗干凈，除去泥沙雜質(zhì)，備用。
3：將糯米倒入鋁鍋內(nèi)，加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖，水適量，置旺火上燒沸，再用小火熬煮至熟即成。
桂圓肉具有補(bǔ)心脾、益氣血之功能，對(duì)心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨(dú)特作用。還能對(duì)大便下血和婦女崩漏有止血之功效，是名貴藥材和滋補(bǔ)食品。
一、桂圓肉30克，加水500毫升煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用?？商嵘裥涯X，為熬夜者之首選。
二、桂圓肉20克，紅棗5–10顆（去核），加水300毫升煮沸約10分鐘，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對(duì)心悸不安、失眠者有較好作用。
三、桂圓肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個(gè)月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養(yǎng)心安神。
四、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），粳米100克加水煮粥（稀飯），加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補(bǔ)心脾、益氣血，提高記憶力。
五、桂圓肉20克，蓮子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀飯）食用，可美容養(yǎng)顏，治體虛貧血。
六、桂圓肉10克，酸棗仁9克，茨實(shí)15克煮水，睡前服，可用于治療失眠癥。
七、桂圓肉30克，加入燉好的湯中煮5分鐘，可煮出更鮮美的湯。
八、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），黑芝麻（炒）約20克煮沸10分鐘，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個(gè)，稍煮片刻食用，可養(yǎng)心補(bǔ)腎。
桂圓肉的做法大全,桂圓肉怎么做好吃
用料 主料 桂圓1000克 輔料 水 適量 自制桂圓肉的做法 1. 準(zhǔn)備新鮮的龍眼 2. 把龍眼清洗干凈,瀝干水分 3. 用兩手輕輕一捏,就可以把龍眼捏開(kāi)口子 4. 再用尖嘴小刀,順著龍眼核轉(zhuǎn)一圈 5. 兩手指輕輕一擠,龍眼核即脫離出來(lái) 6. 把全部的龍眼都去掉核 7. 鍋內(nèi)加入清水燒沸,然后關(guān)火,把龍眼肉倒入鍋內(nèi)燙一下 8. 龍眼肉倒入鍋,立馬就撈出來(lái) 9. 然后放竹篩上瀝干水分 10. 待龍眼肉沒(méi)水分時(shí),放入烤盤(pán)內(nèi),入烤箱,100度低溫烘烤 11. 烘烤至干,即成桂圓肉
桂圓肉的制作過(guò)程?
剝殼,除核,把肉攤放在一個(gè)大的籃子、跛子等放在太陽(yáng)下曬,就成生曬桂圓肉,放在烤箱烘就成圓肉