桂圓的功效與作用及禁忌
桂圓肉性溫味甘,益心脾,補氣血;補氣血、益智寧心、安神定志的功效,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥.據藥理研究證實,桂圓肉的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些元肉很有補益;注意事項 理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱.中醫主張胎前宜涼,而桂圓性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食. 桂圓助包心火,故火氣大者,發炎者忌食 桂圓性味甘溫,滋膩,多吃容易滯氣;肺熱有粘痰不適合食用.
龍眼肉(即桂圓)作用?性味?歸經?
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名.新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及. 性味:甘、平溫、無毒. 歸經:入心、脾、胃. 功效:補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉. 主治:思虛傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛羸,病后或產后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥. 禁忌:患有外感實邪、痰飲脹滿者勿食桂圓肉. 說明:桂圓肉有補心脾、益氣血作用,是一種比較理想的中藥,但鮮桂圓肉多食卻易生濕熱及引起口干.入藥治病多用干桂圓肉
桂圓肉干怎么做
龍眼肉干，通常稱作桂圓。
桂圓粥
用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。
做法 1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。
2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
桂圓肉蒸蛋
主料:雞蛋200克，輔料:桂圓肉15克，
調料:白砂糖20克
做法 1.桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；
2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；
3.將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。
百合桂圓羹
主料:百合(干)400克，
輔料:桂圓50克，枸杞子15克，
調料:冰糖100克，江米酒50克
做法 1.百合削干尖，根洗凈瓣，放入沸水中煮熟撈出用水漂涼，切成2.5分大小的丁。桂圓、龍眼肉分別用水洗凈，放開水中泡軟。
2.勺中加水500克，將冰糖砸碎放入熬成濃糖水，加入江米酒。
3.鍋中放糖水50克，將百合丁放入氽熟后撈出盛入大湯盤中間，上面放枸杞，周圍放桂圓，再放濃糖水從周圍輕輕灌入而成。
枸杞桂圓糕
材料桂圓干50克，泡軟，枸杞20克，泡軟，魚膠粉18克，冰糖50克，蜜糖5湯匙，水750ml
做法 1.桂圓泡軟切成碎， 再和枸杞洗凈， 隔水備用。50ml冷水混入魚膠粉再用滾水隔水蒸熱， 攪成魚膠漿備用。
2.燒開700ml的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入枸杞桂圓轉慢火煮10分鐘， 熄火燜20分鐘， 再加入已溶的魚膠漿和蜜糖， 攪至完全溶化。均勻的倒入器皿， 冷凍4小時即成。
桂圓是什么?
桂圓即是龍眼.龍眼肉有補心脾、益氣血作用,是一種比較理想的中藥,但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口干,入藥治病多用干龍眼,又名桂圓肉. 桂圓肉性味甘、平溫,有補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉的功效,可用于思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥等.
吃桂圓肉對身體有什么好處?超市里那種袋裝的桂圓肉干.
1．益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2．安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3．養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4．抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5．降脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。
新鮮桂圓如何做干桂圓肉?
方法不是放太陽底下曬,那樣曬出來的會太干,吃的時候已經吃不到什么東西了,最好的方法是用爐火烤,就是那種風窩煤爐,要在旁邊看著,慢工出細活,時間要掌握好了,挺不容易的. 太陽曬要好幾天的時間 用火烤幾個小時就行了.吃起來又比較香. 聽我婆婆說的,我們福建就是特產桂圓的,每年都有很多吃不完的新鮮龍眼要處理成桂圓干的.
桂圓的好處
性味：甘、平溫、無毒。
歸經：入心、脾、胃。
功效：補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。
主治：思虛傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛羸，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。
禁忌：患有外感實邪、痰飲脹滿者勿食桂圓肉。
說明：桂圓肉有補心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮桂圓肉多食卻易生濕熱及引起口干。入藥治病多用干桂圓肉。
驗方參考：
1、桂圓肉，每日嚼食一兩，治心悸怔忡。
2、桂圓肉，蒸熟每日食之，食至一斤多后，即可治愈心悸怔忡、失眠，心脾血虛癥者及大便下血數日不愈者。
3、桂圓肉三錢，蓮子五錢，糯米二兩，煮粥每日早晚食，治貧血體弱。
桂圓具有一定養顏功用，鮮桂圓很受一些愛美女性的喜歡，有的女性購買桂圓的頻率非常高。但是有關專家卻不支持這些愛美女性的做法。濟南市中醫醫院的孫大夫和張大夫告訴記者，“一方水土養一方人”，北方的女性要養顏最好選擇一些北方產的水果，另外吃水果要看其“屬性”，平時最好多吃一些蘋果、梨等涼性的果品。桂圓屬于溫補水果，有補血補氣功用，體質較弱的人以及剛生完孩子的產婦吃點桂圓，對她們身體恢復很有好處。但是正常女性多吃桂圓，不僅起不到養顏美容的效果，還會“攻火上身”，造成臉上長疙瘩。嚴重了還會“傷陰”，影響到月經等。
龍眼肉的龍眼肉的做法
龍眼肉微菜
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的餡心如黑眼珠，故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩，味香而甜。
原料：
豬肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，紅棗50克，白糖200克，金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。
做法：
1，凈芝麻炒熟、碾碎：紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一兩白糖，拌餡心三十份，各搓一頭略粗的一寸長條
2，糯米淘洗干凈蒸飯，加白糖150克拌勻
3，肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片，共三十片
4，用肉片包餡心，餡心稍露出一點，露餡心處朝下，全部豎入抹熟油的碗中，加糯米飯和拍糖50克，上籠蒸熟取出，復扣盆中即成。
龍眼肉粥
材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干凈，紅棗洗凈備用；
2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，直至米煮爛，加適量白糖。
功效：健脾養心，補血安神。
龍眼蓮子粥
原料：龍眼肉15克，蓮子肉15克，紅棗5枚，白糖2大匙。
做法
1：將蓮子去皮，去心，洗凈；備用。
2：紅棗去核；糯米用清水反復淘洗干凈，除去泥沙雜質，備用。
3：將糯米倒入鋁鍋內，加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖，水適量，置旺火上燒沸，再用小火熬煮至熟即成。
桂圓肉具有補心脾、益氣血之功能，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效，是名貴藥材和滋補食品。
一、桂圓肉30克，加水500毫升煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。可提神醒腦，為熬夜者之首選。
二、桂圓肉20克，紅棗5–10顆（去核），加水300毫升煮沸約10分鐘，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。
三、桂圓肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養心安神。
四、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），粳米100克加水煮粥（稀飯），加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補心脾、益氣血，提高記憶力。
五、桂圓肉20克，蓮子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀飯）食用，可美容養顏，治體虛貧血。
六、桂圓肉10克，酸棗仁9克，茨實15克煮水，睡前服，可用于治療失眠癥。
七、桂圓肉30克，加入燉好的湯中煮5分鐘，可煮出更鮮美的湯。
八、桂圓肉30克，紅棗10顆（去核），黑芝麻（炒）約20克煮沸10分鐘，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個，稍煮片刻食用，可養心補腎。
桂圓肉的做法大全,桂圓肉怎么做好吃
用料 主料 桂圓1000克 輔料 水 適量 自制桂圓肉的做法 1. 準備新鮮的龍眼 2. 把龍眼清洗干凈,瀝干水分 3. 用兩手輕輕一捏,就可以把龍眼捏開口子 4. 再用尖嘴小刀,順著龍眼核轉一圈 5. 兩手指輕輕一擠,龍眼核即脫離出來 6. 把全部的龍眼都去掉核 7. 鍋內加入清水燒沸,然后關火,把龍眼肉倒入鍋內燙一下 8. 龍眼肉倒入鍋,立馬就撈出來 9. 然后放竹篩上瀝干水分 10. 待龍眼肉沒水分時,放入烤盤內,入烤箱,100度低溫烘烤 11. 烘烤至干,即成桂圓肉
桂圓肉的制作過程?
剝殼,除核,把肉攤放在一個大的籃子、跛子等放在太陽下曬,就成生曬桂圓肉,放在烤箱烘就成圓肉