甲殼素是什么
甲殼素主要是幾丁質,蝦殼素是一種抗氧化的東西,比較復雜
甲殼素是什么東西?
減肥的東東?甲殼素的減肥作用是通過本身所帶的正負電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結合,阻斷脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外.甲殼素會與脂肪結合排出體外,但是不會和重要營養素的蛋白質結合,所以不會對人體造成危害.具備能讓想減肥的人安心使用,又不影響養份吸收的效用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來達到減肥效果.更甚者對于消化道還有改善代謝機能的功效.
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甲殼素也叫甲殼質、幾丁質、殼多糖.是從蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼中提取的動物性高分子纖維素.對于高血糖、高血壓、高血脂、以及神經和內分泌系統,都有很好的調節作用,此外對肝細胞有很好的保護作用. 如果回答對你有所幫助,請點擊答案下方的采納為答案,以鼓勵我們為更多的朋友服務,謝謝.
甲殼素是什么物質
中文名稱:甲殼質 英文名稱:chitin 其他名稱:殼多糖,幾丁質;幾丁質、甲殼素 定義1:由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直鏈多糖,是蝦、蟹外殼的主要有機成分. 應用學科:海洋科技(一級學科);海洋技術(二級學科);海洋生物技術(三級學科) 定義2:由蝦、蟹甲殼提取的含有氨基的多糖類物質. 應用學科:水產學(一級學科);水產品保鮮及加工(二級學科)
什么是甲殼素？
甲殼素，英文chitin，也稱甲殼質。學名為β-1，4-聚-N-乙酸-D-氨基（C8HBN05）n,顧名思義，它是昆蟲和甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中所含有的一種物質。早在1811年法國科學家布拉克諾（Bracomnno）首次發現這種物質時，是從蘑菇（蕈）中提取到的，因此最早把它命名為（Fungine蕈素）。到1823年法國科學家顧吉爾（Odier）在甲殼動物外殼中也提取到了這種物質，并命名為Chitin（甲殼素），Chitin希臘語原意為“外殼”、“信封”的意思。在自然界中甲殼質是地球上儲量最豐富的胺基糖型式的多糖。含量僅次于纖維素；它廣泛存在于昆蟲類及水生甲殼類等無脊椎動物的外殼上，以及真菌類的細胞壁上，是人類除淀粉、纖維素以外的第三大生物資源。
經結構分析，甲殼素是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物，屬于直鏈氨基多糖學名為[（1，4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖]，分子式為（C8H13NO5）n,單體之間以β（1-4）鍵連接分子量一般在106左右，理論含氮量6.9%。其分子結構特點為：氧原子將每個碳原子的糖環連接到下一個糖環上，側基團“掛”在這些環上。甲殼素分子化學結構與植物中廣泛存在的纖維素非常的相似，所不同的是，若把組成纖維素的單個分子——葡萄糖分子第二個碳原子上的羥基（OH）換成乙酰基（NHCOH3）,這樣纖維素就變成了甲殼質，在此基礎上若脫去乙酰基便成為甲殼胺，從這個意義上講，甲殼素可以說是動物性纖維。不具有毒性且可以被生物體分解，具有生物活性，被視為最具有潛力的生物高分子。
甲殼素是什么啊?
甲殼素是一種原料,廣泛應用于工農業生產和醫藥保健領域,在國家星火計劃中,分別占有新材質和醫藥保健兩個領域的重大項目.由甲殼素制成的保健品已經日益受到廣大人民的喜愛,給很多人帶來健康.
什么叫甲殼素???
甲殼質又名甲殼素，殼多糖，幾丁質，是一種天然氨基多糖高分子物質，分子式為(C8H13NO5)N，分子量在一百萬左右，化學名稱為(1，4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，性質穩定，具有良好的生物可降解性和相容性，毒性極小(LD50 16g/kg)，且來源廣泛.它是自然界罕見的帶正電荷纖維結構化合物，不溶于水，在酸性水溶液中產生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊， pH增大時轉變為線形，同時粘度增大，可溶于濃鹽酸，硫酸，硝酸中，發生裂解，聚合度降低，如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖，在濃硫酸中可產生磺酸酯化反應，得到肝素樣作用物質，與濃硝酸則產生硝化甲殼質.在稀堿中不溶，在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙酰基脫去65%-95%.在氯仿，乙醇等不溶，可溶于濃HAC，甲酸，石酒酸等.不同原料和制備方法不同，產品理化性質(溶解度，分子量，乙酰基含量，比旋度，粘度)有一定差異.甲殼質在蝦，蟹，龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%)，其為1000-2000個1，4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物，分子量100-200萬，N2含量6.3%-6.7%。
甲殼質在C2脫乙酰后，形成2-胺基-2-脫氧-D-葡糖聚合物，脫乙酰程度越高，功能性越好，但由于脫乙酰不能完全，通常所指殼聚糖實質上是甲殼質和殼聚糖的混合物，日本規定殼聚糖含殼聚糖應>85%。甲殼質在酸堿處理過程中，部分在1，4糖苷鍵發生斷裂，使聚合度降低，聚合度在2-7范圍(聚合度7-8的性能最佳)，殼聚糖有兩種異構體，平均分子量為12萬，是米黃至微紅松軟粉末，無臭味，含水量約為60%。可溶于稀HCL和HAC中，其10%的稀HAC溶液粘度為2000-3000CPS，紫外最大吸收峰為196MM，可溶于二元有機溶劑中(如:CH2CL2-TCA，CH2CLCH2CL-TCA等)。由于其分子中含有-NH2和伯，仲-OH多功能團，故可產生醚化，酯化，交聯，螯合等多種化學反應。
甲殼素對人類來說是個比較陌生的名字，它廣泛存在于低等植物及甲殼素動物的外殼中。人類最早利用甲殼資源始于中國著名的《本草綱目》中就記載：蟹殼有破瘀消積的功能。”蟹”字本身即指：解毒的蟲類。1811年，法國學者布拉諾首先在蘑菇類中發現了甲殼質，從此人類開始了漫長的研究與應用。甲殼胺又稱為幾丁質、殼聚糖、殼糖胺、甲殼素、第六要素等。廣泛存在于蝦蟹、昆蟲、植物的莖葉之中。
甲殼素又名甲殼質、殼聚糖，是一種化學結構與纖維類似的高分子多糖，它廣泛存在于昆蟲、甲殼類動物的硬殼以及菌類的細胞壁中。近年來，研究人員對甲殼素及其衍生物進行了研究，提供了許多有價值的資料，展示了它廣闊的應用前景。本文對甲殼素在醫藥上的應用做一簡介，以利于這一資源的開發和利用。
一、甲殼素的藥理作用
1.抗菌抗感染 甲殼素及其多種衍生物均具有不同程度的抗感染作用，以甲殼素六聚糖為最強。小分子的脫乙酰甲殼素具有質子化銨，質子化銨與細菌帶負電荷的細胞膜作用，吸附和聚沉細菌，同時穿透細胞壁進入細胞內，擾亂細菌的新陳代謝及合成而具有抗菌作用。夏文水、吳焱楠研究認為，相對分子量為1500的脫乙酰甲殼素對大腸桿菌的抑制效果最強，隨著分子量增大，則抑菌作用下降。正光華發現，脫乙酰甲殼素對金黃葡萄球菌、大腸桿菌、小腸結尖耶爾氏菌、鼠傷害沙門氏菌和李斯特單核增生菌，均有較強的抑制作用。中國紡織大學吳清基教授已成功地將甲殼素制成無紡布、流延膜、涂層紗布等多種醫用敷料用于臨床，其中甲殼素與醋酸制成的無紡布透氣透水性能極佳，用于大面積燒傷燙傷，抗感染和促進傷口愈合效果很好。目前上海市每年可生產甲殼素醫用材料約100噸。
2.降脂和防治動脈硬化 魏濤等采用含膽固醇1％和脫氧膽酸鈉0.2％的合成飼料喂大鼠28天，在誘發高血脂癥的同時，經口服脫乙酰甲殼素觀察其對高血脂癥的影響。實驗設高脂對照組和低、中、高三個劑量實驗組。結果表明，脫乙酰甲殼素中、高劑量組的總膽固醇及總甘油三酯含量與高脂對照組比較，前者降低了10.5％、14.2％，后者降低了18.8％和26.1％，低、中、高劑量三實驗組的高密度脂蛋白膽固醇與高脂對照組比較，分別升高了16.5％、32.7％和50.4％。顧云等對31例高血脂成人患者進行口服脫乙酰甲殼素降脂試驗，30日后檢查，膽固醇、甘油三酯下降，低密度脂蛋白膽固醇下降，高密度脂蛋白膽固醇、脂蛋白均無明顯變化。
3.抗病毒 許多科學家已從多方面證實了甲殼素硫酸酯的抗病毒活性。Derek Horton等證明氨基上含有SO42-的甲殼素衍生物對血液病毒有顯著抑制作用。1992年Vorcellotti等發現甲殼素磺化衍生物能抑制哺乳動物的病毒感染，特別是能抑制和治療艾滋病病毒感染，抑制其復制的IC50為7微克/毫升，同時也能抑制勞舍氏白血病病毒和單純皰疹病毒。
4.抗腫瘤 小分子甲殼素具有優良的抗腫瘤活性，特別是甲殼素六聚糖具有很強的抑制腫瘤的作用。日本愛媛大學奧田教授經實驗確認，甲殼素在64微克/毫升的濃度時就能增強淋巴球細胞殺死癌細胞的作用。鈴木茂生報道，脫乙酰甲殼素能直接抑制艾氏腹水癌細胞的作用，在含有1×105的癌細胞溶液中，加入0.5毫克/毫升的脫乙酰甲殼素，24小時后癌細胞完全死亡。Saiki I報道，硫酸甲殼素和硫酸羧甲基甲殼素對黑色素瘤腫瘤細胞有明顯的抑制作用，且作用呈量效關系。福建師范大學劉艷如等對小白鼠接種S180腫瘤細胞，設對照組和甲殼素實驗組，實驗表明脫乙酰甲殼素對S180小鼠癌細胞有明顯的抑制作用。目前國內外研究者對其抗腫瘤作用十分關注。
5.抗凝血 Muzzarelli等在五六十年代就充分認識到甲殼素硫酸酯的化學結構與肝素相似，預示此類化合物有抗凝血活性。1985年Hirano報道，分子量26000,O-位雙硫酸酯甲殼素的抗凝血活性是肝素（174單位/毫克）的1.9～2.2倍。
6.其他 張桂英等證明，脫乙酰甲殼素具有良好的抗輻射性能。蔣莉等研究表明，脫乙酰甲殼素能保護肝臟，提高肝臟抗氧化能力。沈陽鐵路總醫院高風蘭應用脫乙酰甲殼素口服治療心絞痛5人、心律失常4人、頑固性心衰4人，均收到滿意療效。此外，某些甲殼素衍生物能結合Fe2+，增強胃腸道的吸收功能，用于治療鐵缺乏癥。
7.在甲殼素被發現的一個多世紀以來，人們一直把甲殼素當作廢物，因為甲殼素不溶于水、稀酸、稀堿和其他有機溶劑，開發的成本要比纖維素直接利用高得多，隨著人類智慧增長，科技發展，人們發現甲殼素有纖維素所沒有的特性，是目前世界上唯一含陽離子的可食性動物纖維，也是繼蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質以外的第六生命要素，甲殼類動物經過化學經過化學或生化處理后生成溶于稀酸
的物質–甲殼素和衍生物聚糖，可以應用在工業領域（如取代塑料）、農業領域（不需要農藥的肥料），化妝品領域（調整皮膚等）、醫藥、膜材料和其他環保、健康領域。經過20余年的不斷研究與臨床實驗，奇跡不斷涌現。既可抑制癌癥、肝病、糖尿病，降低膽固醇，又有增強人體免疫力，防止老化等一系列神奇功效。由于其巨大的經濟價值，在國內外已廣泛地應用于醫藥、食品、工業等各個領域，目前我國這一技術已達到國際先進水平。
甲殼素到底是干嘛的
甲殼素(Chitin),又名幾丁質,學名:聚酰氨基葡萄糖.它廣泛存在于生物界,如海蟹、海貝、海龜以及蘑菇類等生物體中.然而這些大自然生物所含的“珍寶”在通常的狀態下不易被人體吸收,也不易用于其它領域,惟有經過科學提煉才能發揮其神奇的功效.早在90年代,日本、美國、歐洲等地醫學界、大學營養食品研究機構,將甲殼素定位于“人類六大生命要素之一”.在屢次國際學術研討會上甲殼素殼聚糖被譽為“人體免疫衛士”、“21世紀最有希望機能性保健食品”等. 甲殼素經過科學提煉,脫去其中的乙酰基和雜質后所得到的物質稱為殼聚糖(Chitosan),又名脫乙酰甲殼素、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖.
甲殼素是什么物質?
甲殼質存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細胞，甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼，高等植物的細胞壁等，是從蟹、蝦殼中應用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學界譽之為”第六生命要素”！因此被歐美中日政府認定為機能性免疫物質。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量”幾丁聚糖”，但含量只在2%-7%之間。 甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽性食物纖維，地球上存在的天然有機化合物中，數量最大的是纖維素，其次是甲殼素，估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數量最大的含氮有機化合物，其次才是蛋白質僅此兩點，就足以說明甲殼素的重要性。蟹殼中含有40%的蛋白質、30%的鈣、30%的幾丁質。提取甲殼質（幾丁質）的工藝是：首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質，然后，用鹽酸除去鈣鹽，剩下的就是幾丁質。為了從這些幾丁質中除去乙酰基，用長時間的高溫，使之在濃的氫氧化鈉中發生反應，就可制成含有氨基的甲殼質。因為幾丁質不溶于酸堿，也不溶于水，很難被人體利用。經脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中，可被人體所利用。 甲殼質名稱概括 一般通稱：甲殼質，甲殼素，（經脫乙酰化后稱為）殼聚糖. 英文名稱：Chitin.中文學名：幾丁質，甲殼素 化學名稱：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖 別名：殼多糖、幾丁質、甲殼質、明角質、聚乙酰氨基葡糖 分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n 性狀：外觀為類白色無定形物質，無臭、無味。 能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機溶劑。 自然界中，甲殼質廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、高等動物的細胞壁等。 它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質化學上不活潑，不與體液發生變化，對組織不起異物反應，無毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 化學結構 純甲殼素是一種無毒無味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機溶劑中難以溶解，因而限制了它的應用和發展。后來人們在研究探索中發現，甲殼素經濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結構中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學活性，因此使它在醫療、營養和保健等方面具有廣泛的應用價值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發現的唯一帶正電荷的動物纖維素。 由于它的分子結構中帶有不飽和的陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質具有強大的吸附作用。同樣它也能清除人體內的“垃圾”，達到預防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨特功能，它被歐美科學家譽為和蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質同等重要的人體第六生命要素。 甲殼質的化學結構和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個葡萄糖殘基通過β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個乙酰葡萄糖胺殘基通過p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺。 1．分子量 甲殼質是高分子量物質，其分子量可達100萬以上。分子量越高吸附能力越強，適合工業、環保領域應用。低分子量容易被人體吸收。分子量為7000左右的幾丁聚糖，大約含30個左右的葡萄糖胺殘基。 2．脫乙酰基純度 幾丁質經過脫乙酰基成為幾丁聚糖。幾丁質因為不溶于酸堿也不溶于水而不能被身體利用。脫乙酰基后可增加其溶解性因此可被身體吸收。N-乙酰基脫去55%以上的則稱為殼聚糖。 編輯本段原料分布 （1）節肢動物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達58%~85%；其次是昆蟲綱（如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹殼等含甲殼素20%~60%）、多足綱（如馬陸、蜈蚣等）、蛛形綱（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲殼素含量達4%~22%); （2）軟體動物 主要包括雙神經綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，甲殼素含量達3%~26%; （3）環節動物 包括原環蟲綱（如角窩蟲）、毛足綱（如沙蠶、蚯蚓）和蛭綱（如螞蝗）三綱，有的含甲殼素極少，而有的則高達20%~38%; （4）原生動物 簡稱原蟲，是單細胞動物，包括鞭毛蟲綱（如錐體蟲）、肉足蟲綱（如變形蟲）、孢子蟲綱（如瘧原蟲）、纖毛蟲綱（如草履蟲）等，含甲殼素較少； （5）腔腸動物包括水螅蟲綱（中水螅、簡螅等）、缽水母綱（如海月水母、海蟄、霞水母等）和珊瑚蟲綱等，一般含甲殼素很少，但有的也能達3%~30% ; （6）海藻 主要是綠藻，含少量甲殼素； （7）真菌 包括子囊菌、擔子菌、藻菌等，含甲殼素從微量到45%不等，只有少數真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素； （8）其他動物的關節、蹄、足的堅硬部分，以及動物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。 除此之外，在植物中也發現低聚的甲殼素或殼聚糖，一種情況是植物細胞壁受到病原體侵襲時，一些細胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖，其中就有甲殼六糖，典型的例子是樹干受傷后，在其傷口愈合處發現了甲殼六糖；另一種情況是根瘤菌產生的脂寡糖，也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。
甲殼素是什么?
甲殼質是1811年由法國學者布拉克諾(Braconno)發現,1823年由歐吉爾(()dier)從甲殼動物外殼中提取,并命名為CHITOSAN,譯名為幾丁聚糖