甲殼素是什么

甲殼素主要是幾丁質(zhì),蝦殼素是一種抗氧化的東西,比較復(fù)雜

甲殼素是什么東西?

減肥的東東?甲殼素的減肥作用是通過(guò)本身所帶的正負(fù)電離子與食物中帶負(fù)電的脂肪自動(dòng)附著結(jié)合,阻斷脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外.甲殼素會(huì)與脂肪結(jié)合排出體外,但是不會(huì)和重要營(yíng)養(yǎng)素的蛋白質(zhì)結(jié)合,所以不會(huì)對(duì)人體造成危害.具備能讓想減肥的人安心使用,又不影響?zhàn)B份吸收的效用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來(lái)達(dá)到減肥效果.更甚者對(duì)于消化道還有改善代謝機(jī)能的功效.

甲殼素是什么???急急急

甲殼素也叫甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)、殼多糖.是從蝦、蟹、昆蟲(chóng)等甲殼動(dòng)物的外殼中提取的動(dòng)物性高分子纖維素.對(duì)于高血糖、高血壓、高血脂、以及神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng),都有很好的調(diào)節(jié)作用,此外對(duì)肝細(xì)胞有很好的保護(hù)作用. 如果回答對(duì)你有所幫助,請(qǐng)點(diǎn)擊答案下方的采納為答案,以鼓勵(lì)我們?yōu)楦嗟呐笥逊?wù),謝謝.

甲殼素是什么物質(zhì)

中文名稱:甲殼質(zhì) 英文名稱:chitin 其他名稱:殼多糖,幾丁質(zhì);幾丁質(zhì)、甲殼素 定義1:由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直鏈多糖,是蝦、蟹外殼的主要有機(jī)成分. 應(yīng)用學(xué)科:海洋科技(一級(jí)學(xué)科);海洋技術(shù)(二級(jí)學(xué)科);海洋生物技術(shù)(三級(jí)學(xué)科) 定義2:由蝦、蟹甲殼提取的含有氨基的多糖類物質(zhì). 應(yīng)用學(xué)科:水產(chǎn)學(xué)(一級(jí)學(xué)科);水產(chǎn)品保鮮及加工(二級(jí)學(xué)科)

什么是甲殼素？

甲殼素，英文chitin，也稱甲殼質(zhì)。學(xué)名為β-1，4-聚-N-乙酸-D-氨基（C8HBN05）n,顧名思義，它是昆蟲(chóng)和甲殼類動(dòng)物（如蝦、蟹）的外殼中所含有的一種物質(zhì)。早在1811年法國(guó)科學(xué)家布拉克諾（Bracomnno）首次發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)時(shí)，是從蘑菇（蕈）中提取到的，因此最早把它命名為（Fungine蕈素）。到1823年法國(guó)科學(xué)家顧吉爾（Odier）在甲殼動(dòng)物外殼中也提取到了這種物質(zhì)，并命名為Chitin（甲殼素），Chitin希臘語(yǔ)原意為“外殼”、“信封”的意思。在自然界中甲殼質(zhì)是地球上儲(chǔ)量最豐富的胺基糖型式的多糖。含量?jī)H次于纖維素；它廣泛存在于昆蟲(chóng)類及水生甲殼類等無(wú)脊椎動(dòng)物的外殼上，以及真菌類的細(xì)胞壁上，是人類除淀粉、纖維素以外的第三大生物資源。

經(jīng)結(jié)構(gòu)分析，甲殼素是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物，屬于直鏈氨基多糖學(xué)名為[（1，4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖]，分子式為（C8H13NO5）n,單體之間以β（1-4）鍵連接分子量一般在106左右，理論含氮量6.9%。其分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：氧原子將每個(gè)碳原子的糖環(huán)連接到下一個(gè)糖環(huán)上，側(cè)基團(tuán)“掛”在這些環(huán)上。甲殼素分子化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素非常的相似，所不同的是，若把組成纖維素的單個(gè)分子——葡萄糖分子第二個(gè)碳原子上的羥基（OH）換成乙酰基（NHCOH3）,這樣纖維素就變成了甲殼質(zhì)，在此基礎(chǔ)上若脫去乙酰基便成為甲殼胺，從這個(gè)意義上講，甲殼素可以說(shuō)是動(dòng)物性纖維。不具有毒性且可以被生物體分解，具有生物活性，被視為最具有潛力的生物高分子。

甲殼素是什么啊?

甲殼素是一種原料,廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)藥保健領(lǐng)域,在國(guó)家星火計(jì)劃中,分別占有新材質(zhì)和醫(yī)藥保健兩個(gè)領(lǐng)域的重大項(xiàng)目.由甲殼素制成的保健品已經(jīng)日益受到廣大人民的喜愛(ài),給很多人帶來(lái)健康.

什么叫甲殼素???

甲殼質(zhì)又名甲殼素，殼多糖，幾丁質(zhì)，是一種天然氨基多糖高分子物質(zhì)，分子式為(C8H13NO5)N，分子量在一百萬(wàn)左右，化學(xué)名稱為(1，4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，性質(zhì)穩(wěn)定，具有良好的生物可降解性和相容性，毒性極小(LD50 16g/kg)，且來(lái)源廣泛.它是自然界罕見(jiàn)的帶正電荷纖維結(jié)構(gòu)化合物，不溶于水，在酸性水溶液中產(chǎn)生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊， pH增大時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榫€形，同時(shí)粘度增大，可溶于濃鹽酸，硫酸，硝酸中，發(fā)生裂解，聚合度降低，如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖，在濃硫酸中可產(chǎn)生磺酸酯化反應(yīng)，得到肝素樣作用物質(zhì)，與濃硝酸則產(chǎn)生硝化甲殼質(zhì).在稀堿中不溶，在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙酰基脫去65%-95%.在氯仿，乙醇等不溶，可溶于濃HAC，甲酸，石酒酸等.不同原料和制備方法不同，產(chǎn)品理化性質(zhì)(溶解度，分子量，乙酰基含量，比旋度，粘度)有一定差異.甲殼質(zhì)在蝦，蟹，龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%)，其為1000-2000個(gè)1，4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物，分子量100-200萬(wàn)，N2含量6.3%-6.7%。

甲殼質(zhì)在C2脫乙酰后，形成2-胺基-2-脫氧-D-葡糖聚合物，脫乙酰程度越高，功能性越好，但由于脫乙酰不能完全，通常所指殼聚糖實(shí)質(zhì)上是甲殼質(zhì)和殼聚糖的混合物，日本規(guī)定殼聚糖含殼聚糖應(yīng)>85%。甲殼質(zhì)在酸堿處理過(guò)程中，部分在1，4糖苷鍵發(fā)生斷裂，使聚合度降低，聚合度在2-7范圍(聚合度7-8的性能最佳)，殼聚糖有兩種異構(gòu)體，平均分子量為12萬(wàn)，是米黃至微紅松軟粉末，無(wú)臭味，含水量約為60%。可溶于稀HCL和HAC中，其10%的稀HAC溶液粘度為2000-3000CPS，紫外最大吸收峰為196MM，可溶于二元有機(jī)溶劑中(如:CH2CL2-TCA，CH2CLCH2CL-TCA等)。由于其分子中含有-NH2和伯，仲-OH多功能團(tuán)，故可產(chǎn)生醚化，酯化，交聯(lián)，螯合等多種化學(xué)反應(yīng)。

甲殼素對(duì)人類來(lái)說(shuō)是個(gè)比較陌生的名字，它廣泛存在于低等植物及甲殼素動(dòng)物的外殼中。人類最早利用甲殼資源始于中國(guó)著名的《本草綱目》中就記載：蟹殼有破瘀消積的功能。”蟹”字本身即指：解毒的蟲(chóng)類。1811年，法國(guó)學(xué)者布拉諾首先在蘑菇類中發(fā)現(xiàn)了甲殼質(zhì)，從此人類開(kāi)始了漫長(zhǎng)的研究與應(yīng)用。甲殼胺又稱為幾丁質(zhì)、殼聚糖、殼糖胺、甲殼素、第六要素等。廣泛存在于蝦蟹、昆蟲(chóng)、植物的莖葉之中。

甲殼素又名甲殼質(zhì)、殼聚糖，是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)與纖維類似的高分子多糖，它廣泛存在于昆蟲(chóng)、甲殼類動(dòng)物的硬殼以及菌類的細(xì)胞壁中。近年來(lái)，研究人員對(duì)甲殼素及其衍生物進(jìn)行了研究，提供了許多有價(jià)值的資料，展示了它廣闊的應(yīng)用前景。本文對(duì)甲殼素在醫(yī)藥上的應(yīng)用做一簡(jiǎn)介，以利于這一資源的開(kāi)發(fā)和利用。

一、甲殼素的藥理作用

1.抗菌抗感染 甲殼素及其多種衍生物均具有不同程度的抗感染作用，以甲殼素六聚糖為最強(qiáng)。小分子的脫乙酰甲殼素具有質(zhì)子化銨，質(zhì)子化銨與細(xì)菌帶負(fù)電荷的細(xì)胞膜作用，吸附和聚沉細(xì)菌，同時(shí)穿透細(xì)胞壁進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，擾亂細(xì)菌的新陳代謝及合成而具有抗菌作用。夏文水、吳焱楠研究認(rèn)為，相對(duì)分子量為1500的脫乙酰甲殼素對(duì)大腸桿菌的抑制效果最強(qiáng)，隨著分子量增大，則抑菌作用下降。正光華發(fā)現(xiàn)，脫乙酰甲殼素對(duì)金黃葡萄球菌、大腸桿菌、小腸結(jié)尖耶爾氏菌、鼠傷害沙門氏菌和李斯特單核增生菌，均有較強(qiáng)的抑制作用。中國(guó)紡織大學(xué)吳清基教授已成功地將甲殼素制成無(wú)紡布、流延膜、涂層紗布等多種醫(yī)用敷料用于臨床，其中甲殼素與醋酸制成的無(wú)紡布透氣透水性能極佳，用于大面積燒傷燙傷，抗感染和促進(jìn)傷口愈合效果很好。目前上海市每年可生產(chǎn)甲殼素醫(yī)用材料約100噸。

2.降脂和防治動(dòng)脈硬化 魏濤等采用含膽固醇1％和脫氧膽酸鈉0.2％的合成飼料喂大鼠28天，在誘發(fā)高血脂癥的同時(shí)，經(jīng)口服脫乙酰甲殼素觀察其對(duì)高血脂癥的影響。實(shí)驗(yàn)設(shè)高脂對(duì)照組和低、中、高三個(gè)劑量實(shí)驗(yàn)組。結(jié)果表明，脫乙酰甲殼素中、高劑量組的總膽固醇及總甘油三酯含量與高脂對(duì)照組比較，前者降低了10.5％、14.2％，后者降低了18.8％和26.1％，低、中、高劑量三實(shí)驗(yàn)組的高密度脂蛋白膽固醇與高脂對(duì)照組比較，分別升高了16.5％、32.7％和50.4％。顧云等對(duì)31例高血脂成人患者進(jìn)行口服脫乙酰甲殼素降脂試驗(yàn)，30日后檢查，膽固醇、甘油三酯下降，低密度脂蛋白膽固醇下降，高密度脂蛋白膽固醇、脂蛋白均無(wú)明顯變化。

3.抗病毒 許多科學(xué)家已從多方面證實(shí)了甲殼素硫酸酯的抗病毒活性。Derek Horton等證明氨基上含有SO42-的甲殼素衍生物對(duì)血液病毒有顯著抑制作用。1992年Vorcellotti等發(fā)現(xiàn)甲殼素磺化衍生物能抑制哺乳動(dòng)物的病毒感染，特別是能抑制和治療艾滋病病毒感染，抑制其復(fù)制的IC50為7微克/毫升，同時(shí)也能抑制勞舍氏白血病病毒和單純皰疹病毒。

4.抗腫瘤 小分子甲殼素具有優(yōu)良的抗腫瘤活性，特別是甲殼素六聚糖具有很強(qiáng)的抑制腫瘤的作用。日本愛(ài)媛大學(xué)奧田教授經(jīng)實(shí)驗(yàn)確認(rèn)，甲殼素在64微克/毫升的濃度時(shí)就能增強(qiáng)淋巴球細(xì)胞殺死癌細(xì)胞的作用。鈴木茂生報(bào)道，脫乙酰甲殼素能直接抑制艾氏腹水癌細(xì)胞的作用，在含有1×105的癌細(xì)胞溶液中，加入0.5毫克/毫升的脫乙酰甲殼素，24小時(shí)后癌細(xì)胞完全死亡。Saiki I報(bào)道，硫酸甲殼素和硫酸羧甲基甲殼素對(duì)黑色素瘤腫瘤細(xì)胞有明顯的抑制作用，且作用呈量效關(guān)系。福建師范大學(xué)劉艷如等對(duì)小白鼠接種S180腫瘤細(xì)胞，設(shè)對(duì)照組和甲殼素實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)表明脫乙酰甲殼素對(duì)S180小鼠癌細(xì)胞有明顯的抑制作用。目前國(guó)內(nèi)外研究者對(duì)其抗腫瘤作用十分關(guān)注。

5.抗凝血 Muzzarelli等在五六十年代就充分認(rèn)識(shí)到甲殼素硫酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)與肝素相似，預(yù)示此類化合物有抗凝血活性。1985年Hirano報(bào)道，分子量26000,O-位雙硫酸酯甲殼素的抗凝血活性是肝素（174單位/毫克）的1.9～2.2倍。

6.其他 張桂英等證明，脫乙酰甲殼素具有良好的抗輻射性能。蔣莉等研究表明，脫乙酰甲殼素能保護(hù)肝臟，提高肝臟抗氧化能力。沈陽(yáng)鐵路總醫(yī)院高風(fēng)蘭應(yīng)用脫乙酰甲殼素口服治療心絞痛5人、心律失常4人、頑固性心衰4人，均收到滿意療效。此外，某些甲殼素衍生物能結(jié)合Fe2+，增強(qiáng)胃腸道的吸收功能，用于治療鐵缺乏癥。

7.在甲殼素被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，人們一直把甲殼素當(dāng)作廢物，因?yàn)榧讱に夭蝗苡谒⑾∷帷⑾A和其他有機(jī)溶劑，開(kāi)發(fā)的成本要比纖維素直接利用高得多，隨著人類智慧增長(zhǎng)，科技發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)甲殼素有纖維素所沒(méi)有的特性，是目前世界上唯一含陽(yáng)離子的可食性動(dòng)物纖維，也是繼蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以外的第六生命要素，甲殼類動(dòng)物經(jīng)過(guò)化學(xué)經(jīng)過(guò)化學(xué)或生化處理后生成溶于稀酸

的物質(zhì)–甲殼素和衍生物聚糖，可以應(yīng)用在工業(yè)領(lǐng)域（如取代塑料）、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域（不需要農(nóng)藥的肥料），化妝品領(lǐng)域（調(diào)整皮膚等）、醫(yī)藥、膜材料和其他環(huán)保、健康領(lǐng)域。經(jīng)過(guò)20余年的不斷研究與臨床實(shí)驗(yàn)，奇跡不斷涌現(xiàn)。既可抑制癌癥、肝病、糖尿病，降低膽固醇，又有增強(qiáng)人體免疫力，防止老化等一系列神奇功效。由于其巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在國(guó)內(nèi)外已廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、工業(yè)等各個(gè)領(lǐng)域，目前我國(guó)這一技術(shù)已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

甲殼素到底是干嘛的

甲殼素(Chitin),又名幾丁質(zhì),學(xué)名:聚酰氨基葡萄糖.它廣泛存在于生物界,如海蟹、海貝、海龜以及蘑菇類等生物體中.然而這些大自然生物所含的“珍寶”在通常的狀態(tài)下不易被人體吸收,也不易用于其它領(lǐng)域,惟有經(jīng)過(guò)科學(xué)提煉才能發(fā)揮其神奇的功效.早在90年代,日本、美國(guó)、歐洲等地醫(yī)學(xué)界、大學(xué)營(yíng)養(yǎng)食品研究機(jī)構(gòu),將甲殼素定位于“人類六大生命要素之一”.在屢次國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上甲殼素殼聚糖被譽(yù)為“人體免疫衛(wèi)士”、“21世紀(jì)最有希望機(jī)能性保健食品”等. 甲殼素經(jīng)過(guò)科學(xué)提煉,脫去其中的乙酰基和雜質(zhì)后所得到的物質(zhì)稱為殼聚糖(Chitosan),又名脫乙酰甲殼素、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖.

甲殼素是什么物質(zhì)?

甲殼質(zhì)存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細(xì)胞，甲殼動(dòng)物蝦、蟹、昆蟲(chóng)的外殼，高等植物的細(xì)胞壁等，是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動(dòng)物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)之為”第六生命要素”！因此被歐美中日政府認(rèn)定為機(jī)能性免疫物質(zhì)。在靈芝、冬蟲(chóng)夏草等植物中也含有微量”幾丁聚糖”，但含量只在2%-7%之間。 甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽(yáng)性食物纖維，地球上存在的天然有機(jī)化合物中，數(shù)量最大的是纖維素，其次是甲殼素，估計(jì)自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數(shù)量最大的含氮有機(jī)化合物，其次才是蛋白質(zhì)僅此兩點(diǎn)，就足以說(shuō)明甲殼素的重要性。蟹殼中含有40%的蛋白質(zhì)、30%的鈣、30%的幾丁質(zhì)。提取甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）的工藝是：首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質(zhì)，然后，用鹽酸除去鈣鹽，剩下的就是幾丁質(zhì)。為了從這些幾丁質(zhì)中除去乙酰基，用長(zhǎng)時(shí)間的高溫，使之在濃的氫氧化鈉中發(fā)生反應(yīng)，就可制成含有氨基的甲殼質(zhì)。因?yàn)閹锥≠|(zhì)不溶于酸堿，也不溶于水，很難被人體利用。經(jīng)脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中，可被人體所利用。 甲殼質(zhì)名稱概括 一般通稱：甲殼質(zhì)，甲殼素，（經(jīng)脫乙酰化后稱為）殼聚糖. 英文名稱：Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì)，甲殼素 化學(xué)名稱：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖 別名：殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖 分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n 性狀：外觀為類白色無(wú)定形物質(zhì)，無(wú)臭、無(wú)味。 能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。 自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲(chóng)等甲殼動(dòng)物的外殼、高等動(dòng)物的細(xì)胞壁等。 它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經(jīng)濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對(duì)組織不起異物反應(yīng)，無(wú)毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 純甲殼素是一種無(wú)毒無(wú)味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機(jī)溶劑中難以溶解，因而限制了它的應(yīng)用和發(fā)展。后來(lái)人們?cè)谘芯刻剿髦邪l(fā)現(xiàn)，甲殼素經(jīng)濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學(xué)名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡(jiǎn)稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結(jié)構(gòu)中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學(xué)活性，因此使它在醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)和保健等方面具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動(dòng)物纖維素。 由于它的分子結(jié)構(gòu)中帶有不飽和的陽(yáng)離子基團(tuán)，因而對(duì)帶負(fù)電荷的各類有害物質(zhì)具有強(qiáng)大的吸附作用。同樣它也能清除人體內(nèi)的“垃圾”，達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨(dú)特功能，它被歐美科學(xué)家譽(yù)為和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)同等重要的人體第六生命要素。 甲殼質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬(wàn)以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個(gè)葡萄糖殘基通過(guò)β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個(gè)乙酰葡萄糖胺殘基通過(guò)p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺。 1．分子量 甲殼質(zhì)是高分子量物質(zhì)，其分子量可達(dá)100萬(wàn)以上。分子量越高吸附能力越強(qiáng)，適合工業(yè)、環(huán)保領(lǐng)域應(yīng)用。低分子量容易被人體吸收。分子量為7000左右的幾丁聚糖，大約含30個(gè)左右的葡萄糖胺殘基。 2．脫乙酰基純度 幾丁質(zhì)經(jīng)過(guò)脫乙酰基成為幾丁聚糖。幾丁質(zhì)因?yàn)椴蝗苡谒釅A也不溶于水而不能被身體利用。脫乙酰基后可增加其溶解性因此可被身體吸收。N-乙酰基脫去55%以上的則稱為殼聚糖。 編輯本段原料分布 （1）節(jié)肢動(dòng)物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達(dá)58%~85%；其次是昆蟲(chóng)綱（如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹?xì)さ群讱に?0%~60%）、多足綱（如馬陸、蜈蚣等）、蛛形綱（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲殼素含量達(dá)4%~22%); （2）軟體動(dòng)物 主要包括雙神經(jīng)綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，甲殼素含量達(dá)3%~26%; （3）環(huán)節(jié)動(dòng)物 包括原環(huán)蟲(chóng)綱（如角窩蟲(chóng)）、毛足綱（如沙蠶、蚯蚓）和蛭綱（如螞蝗）三綱，有的含甲殼素極少，而有的則高達(dá)20%~38%; （4）原生動(dòng)物 簡(jiǎn)稱原蟲(chóng)，是單細(xì)胞動(dòng)物，包括鞭毛蟲(chóng)綱（如錐體蟲(chóng)）、肉足蟲(chóng)綱（如變形蟲(chóng)）、孢子蟲(chóng)綱（如瘧原蟲(chóng)）、纖毛蟲(chóng)綱（如草履蟲(chóng)）等，含甲殼素較少； （5）腔腸動(dòng)物包括水螅蟲(chóng)綱（中水螅、簡(jiǎn)螅等）、缽水母綱（如海月水母、海蟄、霞水母等）和珊瑚蟲(chóng)綱等，一般含甲殼素很少，但有的也能達(dá)3%~30% ; （6）海藻 主要是綠藻，含少量甲殼素； （7）真菌 包括子囊菌、擔(dān)子菌、藻菌等，含甲殼素從微量到45%不等，只有少數(shù)真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素； （8）其他動(dòng)物的關(guān)節(jié)、蹄、足的堅(jiān)硬部分，以及動(dòng)物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。 除此之外，在植物中也發(fā)現(xiàn)低聚的甲殼素或殼聚糖，一種情況是植物細(xì)胞壁受到病原體侵襲時(shí)，一些細(xì)胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖，其中就有甲殼六糖，典型的例子是樹(shù)干受傷后，在其傷口愈合處發(fā)現(xiàn)了甲殼六糖；另一種情況是根瘤菌產(chǎn)生的脂寡糖，也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。

甲殼素是什么?

甲殼質(zhì)是1811年由法國(guó)學(xué)者布拉克諾(Braconno)發(fā)現(xiàn),1823年由歐吉爾(()dier)從甲殼動(dòng)物外殼中提取,并命名為CHITOSAN,譯名為幾丁聚糖